蝦蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀資料知識(shí)講解

蝦蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀資料蝦蟹類Shrimp:

Prawn：Shellfish：對(duì)蝦(美)大蝦(英)海蝦及半咸水蝦(FAO)?淡水蝦(FAO)貝類和甲殼類的總稱小蝦(英)對(duì)蝦(英)Crab:蟹類Lobster：Crayfish：Crawfish：具厚重甲殼的爬行蝦類；螯蝦、龍蝦淡水螯蝦海水螯蝦海水螯蝦增養(yǎng)殖種類的選擇標(biāo)準(zhǔn)通常選擇本地種引進(jìn)外來(lái)種應(yīng)注意的問(wèn)題食用標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)、大小、殼薄、可食比例、色澤生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)速度、密養(yǎng)性、食性、生物學(xué)特性、抗逆性、適應(yīng)力苗種來(lái)源：資源量、抗病力、親體數(shù)量及成熟難易移動(dòng)性：收獲、放流生態(tài)問(wèn)題：生態(tài)入侵、引進(jìn)、放流二、世界概況1、生產(chǎn)方式2、產(chǎn)量與份額3、市場(chǎng)與貿(mào)易4、各國(guó)概況主要生產(chǎn)方式苗種生產(chǎn)加爾維斯頓方式日本方式臺(tái)灣方式中國(guó)大陸方式-南方模式 -北方模式SHRIMPFRYHATCHERY蝦苗場(chǎng)Watertreatment水處理Storage蓄水池Nurseryunit保育室Maturationunit種蝦室養(yǎng)成生產(chǎn)粗養(yǎng)方式Extensive半精養(yǎng)方式Semi-intensive精養(yǎng)方式Intensive超精養(yǎng)方式Ultra-intensive主要生產(chǎn)方式Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystem超高密度工廠化養(yǎng)蝦系統(tǒng)QuarantineUnit檢疫WaterStockUnit儲(chǔ)水系統(tǒng)FiltrationUnit過(guò)濾系統(tǒng)Automatesystem自動(dòng)化系統(tǒng)Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystemNurseryUnit蝦苗保育ProductionUnit生產(chǎn)區(qū)Bio-secure生物安全Sterilization殺菌OrganicRemoval去除有機(jī)物Bio-Filtration生物過(guò)濾SolidRemoval去除固體EnvironmentalControl環(huán)境保護(hù)CultureSystem養(yǎng)殖系統(tǒng)超高密度工廠化養(yǎng)蝦系統(tǒng)對(duì)蝦養(yǎng)殖車間生化池蛋白分離器冬棚內(nèi)外養(yǎng)殖池（12m2、18m3）826812T3442371T11100678T產(chǎn)量與份額產(chǎn)量與份額產(chǎn)量與份額主要消費(fèi)國(guó)：美國(guó)、日本、西歐主要出口國(guó)：泰國(guó)、厄瓜多爾、印度尼西亞、印度、越南、中國(guó)消費(fèi)需求：口味、質(zhì)量、種類、品種等市場(chǎng)與貿(mào)易中國(guó)美國(guó)墨西哥厄瓜多爾哥倫比亞澳大利亞印度洪都拉斯印度尼西亞泰國(guó)越南孟加拉國(guó)菲律賓各國(guó)概況斑節(jié)對(duì)蝦中國(guó)對(duì)蝦日本毛蝦南美白對(duì)蝦日本對(duì)蝦印度對(duì)蝦墨吉對(duì)蝦世界蟹類生產(chǎn)與市場(chǎng)Therewasasteadyincreaseintotalcrabproduction(aquaculture+capture)overthe1990-2000period.In2000itroseslightlybyafurther3%reaching1.2millionMT.In1990,worldcrabproductionwas700000MT.Chinaistheleaderamongcrabproducerswithanoutputof516000MT,up23%from1999andalmostfourtimesmorecomparedto1990.AnotherimportantcrabproduceristheUSAwhoseoutputisequivalentto11%oftheworld’scrabproduction,thatis136000MT(2000).TheUSAexperiencedquiteastrongdeclineinproductioninthelasttwoyears(-46%).Canadaistheworld’sthirdmaincrabproducer(106700MTin2000)anditsoutputhasbeenexpandingsteadilyoverthelasttenyearsCallinectessapidus美洲藍(lán)蟹/優(yōu)游蟹BlueCrabCallinectessapidus美洲藍(lán)蟹河蟹Eriocheirsinensis鋸緣青蟹

ScyllaserrataDungenessCrab黃道蟹Cancermagister美洲黃道蟹DungenessCrabCancermagister美洲黃道蟹

CancerpagurusEdiblecrab食用黃道蟹TannercrabChionoecetesbairdi白氏雪蟹 Chionoecetestanneri譚氏雪蟹SnowcrabChionoecetesopilio蛛雪蟹AlaskaKingCrab皇帝蟹Paralithodescamtschaticus勘察加擬石蟹

In2000,88%oftotalcrabproductionconsistedofwildcrab.Thebulk(76%)ofChinesecrabproductionwaswildcrabin2000.In2000,Chinahadawildcraboutputof391000MT(up21%from1999),thereforeretainingitstoppositionamongwildcrabproducers.TheUSA,insecondpositionproduced135600MTofwildcrabin2000,35%lessthanin1999.AlltheUScrabiswildcrab.In1990,only3800MTofcrabwerefarmed,thisactivityreached140300MTin2000.Chinawasresponsibleforthisstrongexpansion.Itproduces90%oftheworld’sfarmedcrab(notidentifiedmarinecrabs),30%morecomparedto1999.Chineseculturedcrabproductionwasnilin1990.Frozencrabproductionincreasedonlyslightly(+3%)in2000reachingtheperiod’speakat120900MT.Crabproductionwas48600MTin1990.Canadaisthemainfrozencrabproducerwitha40%shareoftheworld’sfrozencrabproduction(49000MTin2000)followedbytheRussianFederationwithan23%share(27700MT).Canadianproductionoffrozencrabdeclinedbyalmost5%in2000,whereastheRussianFederation’soutputremainedat1999levels.Worldcannedcrabmeatproductiondeclinedfurther(-57%)in2000to35000MT.Cannedcrabmeatproductionhasbeendecliningsteadilysince1993,withtheexceptionof1998whenproductionshotupby50%to101600MT.TheUSAistheleaderamongcannedcrabmeatproducers(93%oftotal)withanoutputof32700MTin2000,down56%from1999and67%belowthe1990figure.Indiaproduces5%oftheworld’scannedcrabmeat(1800MTin2000)indicatinga66%declinefrom1999.三、我國(guó)概況我國(guó)概況養(yǎng)殖種類規(guī)模與產(chǎn)量歷史與現(xiàn)狀問(wèn)題與對(duì)策發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)常見(jiàn)養(yǎng)殖種類我國(guó)蝦類主要養(yǎng)殖種類南美白對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦南美白對(duì)蝦日本對(duì)蝦日本對(duì)蝦墨吉對(duì)蝦長(zhǎng)毛對(duì)蝦中國(guó)對(duì)蝦羅氏沼蝦我國(guó)常見(jiàn)養(yǎng)殖種類我國(guó)蟹類主要養(yǎng)殖種類歷史與現(xiàn)狀歷史始于20世紀(jì)50年代興起發(fā)展階段（1967-1978）快速發(fā)展階段（1978-1988）相對(duì)穩(wěn)定階段（1989-1992）急劇滑坡發(fā)展階段（1993-1994）恢復(fù)發(fā)展階段（1995-）歷史與現(xiàn)狀現(xiàn)狀養(yǎng)殖現(xiàn)狀研究機(jī)構(gòu)課題進(jìn)展養(yǎng)殖技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與飼料、基礎(chǔ)生物學(xué)、疾病診斷與防病技術(shù)、引種、資源增殖對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈我國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量問(wèn)題與對(duì)策問(wèn)題1.苗種質(zhì)量差2.病害種類繁多，損失嚴(yán)重3.配合飼料質(zhì)量有待提高4.不重視廢水處理5.養(yǎng)殖技術(shù)企待改進(jìn)和創(chuàng)新對(duì)策1.加快對(duì)蝦良種體系建設(shè)2.重視苗種質(zhì)量、加強(qiáng)苗種管理3.盡快突破對(duì)蝦養(yǎng)殖病害診斷和防治技術(shù)4.研制開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)配合飼料5.積極發(fā)展健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益6.完善養(yǎng)殖保障體系發(fā)展趨勢(shì)可持續(xù)化發(fā)展健康養(yǎng)殖自動(dòng)化與工廠化科研動(dòng)態(tài)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖是指在人工控制的條件下，利用有限水體進(jìn)行水產(chǎn)動(dòng)植物高密度養(yǎng)殖的一種生產(chǎn)模式。目前我國(guó)進(jìn)行集約化養(yǎng)殖的海洋水產(chǎn)動(dòng)物主要包括魚(yú)類、蝦類、雙殼貝類、以及鮑魚(yú)和刺參等海珍品。具有節(jié)約土地和水資源，可控程度高，便于管理，單位水體的產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益。海洋農(nóng)業(yè)Seafarming是20世紀(jì)90年代作為海洋經(jīng)濟(jì)第一產(chǎn)業(yè)而提出的。海洋農(nóng)業(yè)不僅包括傳統(tǒng)的海洋捕撈業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)，而且還包括直接利用海洋資源為陸地農(nóng)業(yè)服務(wù)的海水灌溉業(yè)及苗種繁育等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。海洋農(nóng)業(yè)是海洋經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要的戰(zhàn)略地位。作為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的最佳切入點(diǎn)，海洋農(nóng)業(yè)發(fā)展已成為緩解資源短缺，解決人口膨脹，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展而面臨的重要課題。海洋牧場(chǎng)Searanc