儲存和庫存控制培訓課件

第五章儲存和庫存控制本章內(nèi)容5.1儲存的概述5.2商品保管養(yǎng)護5.3庫存的類型、特征和功能5.4庫存控制的基本原理5.5庫存管理控制方法25.1儲存的概述一、儲存的概念庫存：倉庫中處于暫時停滯狀態(tài)的物資。儲備：一種有目的的儲存物資的行動,也是這種有目的的行動及其對象總體的稱謂。儲存：在一定的時期和場所，以適當?shù)姆绞骄S持物資質(zhì)量和數(shù)量等的活動。包含庫存和儲備在內(nèi)的一種廣泛的經(jīng)濟現(xiàn)象，是一切社會形態(tài)都存在的經(jīng)濟現(xiàn)象。35.1儲存的概述二、儲存的作用可以降低運輸成本，提高運輸效率協(xié)調(diào)供求銜接作用，生產(chǎn)需要營銷的需要，可以更好地滿足消費者個性化消費的需求，可以達到更好的客戶滿意度45.1儲存的概述三、儲存的逆作用會引起倉庫建設、管理、工作人員工資和福利等費用，使開支增加資金占有，機會成本大陳舊損壞與跌價損失產(chǎn)生保險費支出產(chǎn)生進貨、驗收、保管、發(fā)貨、搬運等工作費用55.2商品保管養(yǎng)護一、商品養(yǎng)護的概念商品養(yǎng)護：商品在儲運過程中所進行的保養(yǎng)和維護。入庫貨物的保管：倉庫針對貨物的特性，結(jié)合倉庫的具體條件，采取各種科學手段對貨物進行養(yǎng)護，防止和延緩貨物質(zhì)量變化的行為。目的：保持庫存貨物的使用價值，最大限度地減少貨物的自然損耗，杜絕因保管不善而造成的貨物損害，防止造成貨物損失。65.2商品保管養(yǎng)護二、商品養(yǎng)護的重要性從數(shù)量上降低商品的損耗，在質(zhì)量上保護商品的品質(zhì)有助于維護企業(yè)的經(jīng)濟效益有助于維護社會財富有助于提高我國商品的國際地位75.2商品保管養(yǎng)護三、商品的質(zhì)量變化及其因素商品的質(zhì)量變化霉腐蛀咬銹蝕老化燃燒和爆炸生理生化變化85.2商品保管養(yǎng)護商品質(zhì)量變化的因素內(nèi)在因素：商品的化學成分商品的結(jié)構(gòu)商品性質(zhì)外在因素：空氣中的氧氣空氣溫度空氣濕度陽光微生物衛(wèi)生條件95.3庫存的類型、特征和功能一、庫存的類型周轉(zhuǎn)性庫存:也叫經(jīng)常庫存，是為補充在生產(chǎn)或銷售過程中已消耗或銷售完的物資而設定的庫存，目的是滿足一定條件下的物資需求，保證生產(chǎn)的連續(xù)進行。在途庫存:在途庫存是指處于運輸過程中的庫存。這是由于物資必須由一地轉(zhuǎn)移到另一地所產(chǎn)生的，它與運輸密切相關，是一種“運動”中的庫存，在庫存管理中有著比較特殊的作用。安全庫存:也叫保險庫存，是指對未來物資供應的不確定性、意外中斷或延遲等起到緩沖作用而保持的庫存。對未來精確的預測是降低安全庫存的關鍵。105.3庫存的類型、、特征和功能能季節(jié)性庫存:季節(jié)性庫存是是指某些物資資的供應或產(chǎn)產(chǎn)品的銷售經(jīng)經(jīng)常受到季節(jié)節(jié)性因素的影影響（或者類類似季節(jié)性的的影響），為為了保證生產(chǎn)產(chǎn)和銷售的正正常運行，需需要一定數(shù)量量的季節(jié)性庫庫存。投機性庫存:投機性庫存是是指為了避免免因物價上漲漲造成的損失失或者為了從從商品價格上上漲中獲利而而建立的庫存存，具有投機機性質(zhì)。促銷庫存沉淀庫存或積積壓庫存115.3庫存的類型、、特征和功能能庫存使采購，，生產(chǎn)，銷售售等各個環(huán)節(jié)節(jié)的獨立的經(jīng)經(jīng)濟活動成為為可能，并調(diào)調(diào)節(jié)各個環(huán)節(jié)節(jié)間供求的不不一致。維持適當?shù)膸鞄齑?，對于保保證生產(chǎn)經(jīng)營營活動平穩(wěn)而而有序的運行行，并獲得良良好的經(jīng)濟效效益和客戶滿滿意度，是十十分必要的。。但是庫存控制制不是為了增增加庫存，而而是為了不斷斷減少庫存，在盡可能低低的庫存水平平下滿足生產(chǎn)產(chǎn)和客戶的需需要。125.4庫存控制的基基本原理一、庫存過程程和庫存控制制目標庫存控制是以控制庫存存為目的的方方法、手段、、技術(shù)以及操操作過程的總總稱，它是對對企業(yè)的庫存存量（包括原原材料、零部部件、半成品品以及產(chǎn)品等等）進行計劃劃、協(xié)調(diào)和控控制的工作。。庫存量的變變化，取決庫庫存過程。一一個完整的庫庫存過程可以以分為以下幾幾個部分：訂貨過程進貨過程保管過程出庫過程主要通過控制制前兩個過程程來控制庫存存量。135.4庫存控制的基基本原理庫存控制的目目標有兩個：一是降低庫存存成本二是提高客戶戶服務水平這二者之間是是一個相互制制約，相互權(quán)權(quán)衡的關系。。庫存控制要回回答的問題:就是要確定什什么時候訂貨貨？每次訂貨訂多多少？確定庫存檢查查周期等問題題。145.4庫存控制的基基本原理二、庫存控制制中的成本結(jié)結(jié)構(gòu)庫存成本分為為三種類型：：采購成本，庫庫存持有成本本和缺貨成本本。采購成本采購成本包括括訂貨成本和和購買成本。。訂貨成本是是為了訂購貨貨物而產(chǎn)生的的成本，它的的大小基本上上與每批產(chǎn)品品的訂購數(shù)量量無關，而只只與訂貨次數(shù)數(shù)有關。購買買成本是為了了獲得產(chǎn)品的的所有權(quán)和使使用權(quán)而花費費的費用，其其大小與產(chǎn)品品的數(shù)量成正正比關系，而而且購買成本本由于所存儲儲產(chǎn)品的市場場價格發(fā)生變變化而變化。。155.4庫存控制的基基本原理庫存持有成本本庫存持有成本本是指在一定定時期內(nèi)隨存存儲產(chǎn)品的數(shù)數(shù)量而改變的的成本，它大大致上與所持持有的平均庫庫存量成正比比。通常庫存存持有成本用用單位時間內(nèi)內(nèi)（每天、每每周、每月、、每年等）產(chǎn)產(chǎn)品價值的百百分比來表示示。一般而言言，它包括庫庫存占用資金金成本、庫存存空間占用成成本、庫存服服務成本和庫庫存風險成本本。下頁是庫庫存持有成本本的標準劃分分圖。165.4庫存控制的基基本原理175.4庫存控制的基基本原理資金成本資金成本，也也叫利息或機機會成本，是是指將庫存占占用的資金投投入到其它途途徑所能夠得得到的回報，，即“能用在在其它值得做做的項目上但但卻用在庫存存上的資本的的潛在價值是是多少？”資資金成本通常常在庫存持有有成本中占絕絕大部分，可可達到80%以上。庫存服務成本本庫存服務成本本由稅收以及及保護庫存產(chǎn)產(chǎn)品而產(chǎn)生的的火災和盜竊竊保險組成。。庫存空間成本本庫存空間成本本，是指產(chǎn)品品占用存儲建建筑內(nèi)的立體體空間，以及及把產(chǎn)品運進進運出倉庫所所發(fā)生的成本本。空間成本本因企業(yè)使用用不同種類的的倉庫而不同同。庫存風險成本本庫存風險成本本，反映了庫庫存的現(xiàn)金價價值下降的可可能性，而這這些往往是不不可控的。185.4庫存控制的基基本原理缺貨成本缺貨成本包括括失銷成本和和延期交貨成成本，是指由由于庫存不足足，無法滿足足顧客的需求求所造成的業(yè)業(yè)務損失、企企業(yè)信譽的下下降以及利潤潤的減少等。。缺貨成本的高高低與儲備量量的大小有關關，儲備量大大時，缺貨的的次數(shù)和數(shù)量量相對就較少少，缺貨成本本可能較低，，但庫存持有有成本必然升升高；儲備量量小時，缺貨貨成本可能很很高，但庫存存持有成本卻卻可能降低。。由于客戶的的反應隨機性性很大，缺貨貨成本的具體體衡量比較困困難。195.4庫存控制的基基本原理三、需求模式式對庫存控制制的影響按產(chǎn)品需求的的重復性，庫庫存分為兩部部分:單周期庫存和和多周期庫存存。單周期庫存主主要由于需求求的偶發(fā)性和和產(chǎn)品生命周周期較短而產(chǎn)產(chǎn)生的，因而而很少重復訂訂貨。多周期庫存指指在一段時間間內(nèi)，需求反反復發(fā)生，庫庫存需要不斷斷補充。205.4庫庫存控制的基基本原理多周期需求又又可以分為獨獨立需求和從從屬需求兩種種。當某種需求與與其它物品的的需求不相關關，而這種需需求變化超出出了人們能夠夠控制的范圍圍時，這種需需求就是獨立需求。其需求數(shù)量量和出現(xiàn)概率率是一個典型型的隨機數(shù)。。相反，當一種種物品的需求求直接或間接接地與另一種種物品相關，，也就是其需需求數(shù)量和需需求時間可以以由一定的數(shù)數(shù)學關系通過過另外的物品品導出時，這這種需求就是是從屬需求。通常來看，產(chǎn)產(chǎn)成品一般是是獨立需求品品，而原材料料和制造產(chǎn)成成品所需的零零部件是從屬屬需求。215.5庫庫存管理控制制策略5.5.1庫存控制策略略概述1.庫存的ABC分析2.庫存補給策略略3.庫存管理思想想5.5.2EOQ（EconomicOrderQuantity）模型5.5.3零庫存225.5.1庫存控制策略略概述庫存控制的任任務和本質(zhì)：：決定什么時候候訂貨？每次訂貨訂多多少？確定庫存檢查查周期是多少少？庫存控制策略略:庫存的ABC分析庫存補給策略略庫存管理策略略此外，隨著供供應鏈管理思思想的發(fā)展，，人們從系統(tǒng)統(tǒng)理論、集成成理論的角度度出發(fā)，提出出了適應供應應鏈管理思想想的新的庫存存管理策略和和方法，如VMI（VenderManagementInventory供應商庫存管管理模式）管管理系統(tǒng)、聯(lián)聯(lián)合庫存管理理和多級庫存存優(yōu)化等。231．庫存的ABC分析定義：ABC分析法，又叫叫ABC分類管理法，，它是運用數(shù)數(shù)理統(tǒng)計的方方法，對企業(yè)業(yè)庫存物料、、在制品、制制成品等按其其重要程度，，價值高低，，資金占有和和銷售情況進進行分類、排排序，以分清清主次、抓住住重點，并分分別采用不同同的控制方法法。來源：帕累托定律：：“關鍵的的少數(shù)和次要要的多數(shù)”庫存上意味著著相對較少的的庫存品或庫庫存單位，卻卻有可能具有有相當大的影影響和價值。。要點：從中找出關關鍵的少數(shù)（（A類）和次要的的多數(shù)（B類和C類），并對關關鍵的少數(shù)進進行重點管理理。5.5.1庫庫存控制制策略概述24庫存管理ABC分析法的一般般步驟:在一個分析期期內(nèi)，統(tǒng)計出出該時期內(nèi)每每種存貨的需需求、供應、、銷售、儲存存數(shù)量、單價價、出入庫頻頻度和平均庫庫存時間等。。按照一定的原原則對存儲貨貨物進行排序序。一般按庫庫存價值高低低排序。計算整理各個個數(shù)據(jù)，包括括計算貨物品品種累計數(shù)和和品種累計百百分比；貨物物總價值及各各類貨物的價價值占總價值值的百分數(shù)和和累計百分比比。按標準對貨物物進行A、B、C分類。劃分的的標準一般與與庫存管理所所注重的方面面有關，并沒沒有嚴格的規(guī)規(guī)定。對A、B、C三類貨物采取取不同的管理理和策略，并并提出相應的的管理措施。。A類貨物B類貨物C類貨物所占數(shù)量15%～20%20%～25%60%～65%所占價值75%～80%10%～15%5%～10%5.5.1庫庫存控制制策略概述25對不同類別采采取的處理方方法A類貨物應該享享有最高的優(yōu)優(yōu)先級，需要要重點控制。。其主要措施施有：精確計計算每次的訂貨貨數(shù)數(shù)量量和再訂訂貨貨點點；嚴格格按照照預預定定的的數(shù)數(shù)量量、、時時間間、、地地點點組組織織訂訂貨貨；；認認真真進進行行市市場場預預測測和和經(jīng)經(jīng)濟濟分分析析，，盡盡可可能能使使每每次次訂訂貨貨量量符符合合實實際際需需求求。。對于于B類貨貨物物，，需要要適適中中控控制制，可可采采用用定定期期控控制制方方式式，，如如按按經(jīng)經(jīng)濟濟訂訂貨貨批批量量進進行行訂訂貨貨。。C類貨貨物物的的控控制制可以以粗粗略略一一些些。可可以以采采用用較較大大的的訂訂貨貨批批量量進進行行訂訂貨貨，，安安全全庫庫存存量量可可適適當當降降低低。。評價價：：適適用用層層面面很很廣廣泛泛。。但但僅僅是是找找出出問問題題，，并并不不能能揭揭示示問問題題的的根根源源以以及及提提出出解解決決問問題題的的方方案案。。5.5.1庫庫存存控控制制策策略略概概述述262.庫存存補補給給策策略略定義義：：庫存存補補給給策策略略就就是是要要解解決決再再訂訂貨貨點點的的策策略略。。再再訂訂貨貨點點是是用用于于確確定定再再補補給給庫庫存存應應該該在在何何時時啟啟動動，，補補貨貨多多少少。。最基基本本的的庫庫存存補補給給策策略略有有4種，，它它們們是是：：定量量補補給給方方式式（（Q，R）保持持最最大大庫庫存存量量的的補補給給方方式式（（R，S）定期期補補給給方方式式（（t，S）綜合合補補給給方方式式（（t，R，S）5.5.1庫庫存存控控制制策策略略概概述述27定量量補補給給方方式式———（Q，R）策策略略定義義：連連續(xù)續(xù)性性的的檢檢查查庫庫存存，，當當庫庫存存量量下下降降到到預預定定的的最最低低庫庫存存數(shù)數(shù)量量（（再再訂訂貨貨點點））時時，，按按規(guī)規(guī)定定數(shù)數(shù)量量進進行行訂訂貨貨補補貨貨的的庫庫存存管管理理方方式式。5.5.1庫庫存存控控制制策策略略概概述述28采用用定定量量補補給給方方式式必必須須預預先先確確定定訂訂貨貨點點和和訂訂貨貨數(shù)數(shù)量量。。訂訂貨貨點點的的確確定定通通常常主主要要取取決決于于需需求求量量和和提提前前期期的的變變化化。。在需需求求固固定定均均勻勻和和提提前前期期不不變變的的情情況況下下，，不不需需設設定定安安全全庫庫存存，，反反之之，，訂訂貨貨點點的的確確定定較較復復雜雜，，且且需需要要設設置置安安全全庫庫存存。。5.5.1庫庫存存控控制制策策略略概概述述29保持持最最大大庫庫存存量量的的補補給給方方式式———（R，S）策策略略亦屬屬于于連連續(xù)續(xù)性性檢檢查查策策略略類類型型，，當當發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)庫庫存存降降低低到到訂訂貨貨點點水水平平R時，，開開始始訂訂貨貨。。訂訂貨貨后后使使最最大大庫庫存存保保持持不不變變。。它與與定定量量訂訂貨貨方方式式的的不不同同之之處處在在于于，，訂訂貨貨量量按按實實際際庫庫存存而而定定，，是是可可變變的的。。5.5.1庫庫存控控制策略略概述S最大庫存R訂貨點水平S-I1S-I2時間庫存量30以上兩種種補給方方式要求求每次訂訂貨前都都要詳細細的檢查查和盤點點庫存，，及時了了解和掌掌握庫存存的狀況況，但是是這必然然導致消消耗較大大的時間間和工作作量，從從而增加加了庫存存服務成成本。上述兩種種方式適適用于數(shù)數(shù)目少，，但需求求量大、、缺貨費費用高、、需求波波動性大大及占有有較大的的庫存價價值的A類庫存。。5.5.1庫庫存控控制策略略概述31定期補給給方式——（t，S）策略定義：按照預先先確定的的訂貨間間隔t檢查庫存存，發(fā)出出訂貨，，把現(xiàn)有有的庫存存補充到到最大庫庫存水平平S，如果檢檢查時庫庫存量為為I，則訂貨貨量為S－I。5.5.1庫庫存控控制策略略概述32定期補給給方式——（t，S）策略它與（R，S）方式的的不同在在于后者者是隨時時檢查庫庫存狀態(tài)態(tài)的。定期補貨貨方式適適用于品品種數(shù)量量大，所所占庫存存價值少少的B類和C類庫存。。5.5.1庫庫存控控制策略略概述33綜合補給給方式——（t，R，S）策略定義：這這種補給給方式有有一個固固定的檢檢查周期期t，最大庫庫存量S，固定的的訂貨水水平R。當經(jīng)過過檢查周周期t后，若庫庫存低于于訂貨點點R，則發(fā)出出訂貨單單，否則則，不訂訂貨。5.5.1庫庫存控控制策略略概述34對于需求求速率穩(wěn)穩(wěn)定、多多周期連連續(xù)性的的需求，，控制其其庫存水水平需要要確定補補貨的頻頻率和定定期補貨貨的數(shù)量量。這是是一個成成本平衡衡的問題題，也就就是說要要找到采采購訂貨貨成本和和庫存持持有成本本之間最最佳的結(jié)結(jié)合點。。1913年，福特特·哈里斯（（F.W.Harris）建立了了最佳訂訂貨量模模型，就就是眾所所周知的的基本經(jīng)經(jīng)濟訂貨貨批量（（EcomomicsOrderQuantity，EOQ）公式。。是拉動動式庫存存政策的的基礎。。EOQ模型示意意圖5.5.2EOQ模型35簡單EOQ模型的基基本假設設如下：：需求量確確定不變變，并且且需求速速率是均均衡的，，為常數(shù)數(shù)R；提前期已已知并固固定；貨物集中中入庫，，而不是是陸續(xù)入入庫；不允許缺缺貨；采購價格格、運輸輸成本等等，不隨隨訂貨批批量和時時間的變變化而變變化；沒有在途途庫存；；只訂一種種貨物，，或者各各個貨物物之間無無相關的的關系；；不存在資資金使用用的限制制。5.5.2EOQ模型36由以上的的假設，，簡單EOQ模型只考考慮兩種種基本類類型的成成本：庫庫存持有有成本和和訂貨（（準備））成本。。如圖所所示，庫庫存持有有成本是是隨著訂訂貨批量量的增加加而線性性增加，，但是訂訂貨成本本卻隨之之減少，，因此簡簡單EOQ模型就是是要在這這兩種成成本中做做出權(quán)衡衡，使總總成本最最小的訂訂貨批量量為最優(yōu)優(yōu)訂貨批批量。5.5.2EOQ模型375.5.2EOQ模型38R：對庫存產(chǎn)產(chǎn)品的年年需求量量（需求求速度，，單位時時間貨物物需求量量）；Q：每次訂貨貨的批量量；A：每次的訂訂貨成本本或者生生產(chǎn)準備備成本；；V：每件存貨貨的價值值；W：每件存貨貨的年庫庫存持有有成本占占其價值值的百分分比；S=VW：每件存貨貨的年庫庫存持有有成本；；K：貨物單價價；TC；每年總成成本。根據(jù)以上上的假設設，可以以將總成成本用如如下公式式表示：：或5.5.2EOQ模型39等式右邊邊的第一一項表示示的是庫庫存持有有成本。。右邊的的第二項項表示的的是訂貨貨成本或或者生產(chǎn)產(chǎn)準備成成本，R/Q表示每年年向供貨貨點發(fā)出出訂貨定定單的次次數(shù)。由由此可見見，如果果Q增加，而而每年的的需求固固定，那那么每年年的訂貨貨的次數(shù)數(shù)就相應應減少。。第三項項是貨物物自身的的成本，，在隨后后的討論論中可以以發(fā)現(xiàn)，，它不影影響最優(yōu)優(yōu)訂貨批批量和最最優(yōu)訂購購周期的的確定。。為獲得使使總成本本最低的的最優(yōu)訂訂貨批量量Q*，總成本本TC看作以Q為自變量量的函數(shù)數(shù)，將TC函數(shù)對Q微分：5.5.2EOQ模型40令為為0，可求出出最優(yōu)的的Q*為因此，兩兩次訂貨貨之間最最佳的時時間間隔隔為每年的訂訂貨次數(shù)數(shù)為。。由于Q*和t*與K無關，所所以如無無特殊要要求，在在總成本本函數(shù)中中可以略略去KR一項。5.5.2EOQ模型41【例7.1】】某鋼廠每每月按計計劃需產(chǎn)產(chǎn)角鋼3000噸，每噸噸每月需需存儲費費5.3元，每次次生產(chǎn)需需調(diào)整機機器設備備等，共共需裝配配費2500元。求每每次最佳佳生產(chǎn)批批量和全全年最佳佳生產(chǎn)批批次。5.5.2EOQ模型42解：由題題意可知知，R=3000噸，A＝2500元，S＝5.3元。按EOQ公式計算算每次生生產(chǎn)批量量：（噸）利用Q*計算全年年應生產(chǎn)產(chǎn)批次：：兩次生產(chǎn)產(chǎn)相隔時時間：（（天）17天的的單位存存儲費（（元元/噸）），共需需（（元元）按全年年生產(chǎn)產(chǎn)21.5次（（兩年年生產(chǎn)產(chǎn)43次））計算算，全全年共共需（元/年））。5.5.2EOQ模模型433.零庫存存零庫存存（ZeroInventory）的含含義是是“在倉庫中中存儲儲的某某種或或某些些物品品的儲儲存數(shù)數(shù)量‘零’’，即即不保保持庫庫存”。從物流流運動動合理理化的的角度度來看看，零零庫存存的概念念包含含以下下兩層層意義義：庫存數(shù)數(shù)量趨趨于零零或等等于零零；庫存設設施、、設備備的數(shù)數(shù)量及及庫存存勞動動消耗耗同時時趨于零零或等等于零零。5.5.3零零庫庫存44JIT（JustInTime）管理理方法法基本思思想：：“只在在需要要的時時候，，按需需要的的量，，生產(chǎn)產(chǎn)所需需的產(chǎn)產(chǎn)品””。通過嚴嚴格管管理，，杜絕絕生產(chǎn)產(chǎn)怠工工、多多余勞勞動、、不必必要搬搬運、、加工工不合合理、、不良良品返返修等等方面面的浪浪費，，達到到零故故障、、零缺缺陷、、零庫庫存。。豐田公公司案案例到1973年，豐豐田