西餐廳規(guī)章制度3篇

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名目第1篇西餐廳廚房規(guī)章制度第2篇s西餐廳廚房規(guī)章制度第3篇某西餐廳廚房規(guī)章制度表

【第1篇】某西餐廳廚房規(guī)章制度表

1.晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉全部水、電煤氣的閥門,不要消失漏水、鋪張電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消退隱患,如有發(fā)覺以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。

2.嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)覺第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。

3.禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。一經(jīng)查實馬上開除。

4.全部員工必需注意個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。

5.廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,制造良好的工作環(huán)境。

6、房內(nèi)每人應穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必需佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平常注意個人衛(wèi)生,工作中盡量避開弄臟制服。

6.同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作沖突應反應給當班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人,違者當即開除。

7.每個星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

8.廚房內(nèi)不準吸煙、大聲吵鬧,明檔人員必需穿戴整、潔凈,站立端正,服務熱忱。

9.每天早班人員要準時發(fā)覺物品短缺準時從總倉補倉,不得消失斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必需嚴格把關(guān),發(fā)覺問題立刻和選購部聯(lián)系準時退貨、換貨。

10.晚班當班人員開菜單,要查詢現(xiàn)貨狀況,不得重復進貨,也不得其次天短缺物品。

11.全部遭顧客投訴的菜肴要仔細對待,發(fā)覺責任人,誰做誰負責。當班人員必需嚴格把好質(zhì)量關(guān),避開消失類似狀況。

12.任何人員必需節(jié)省廚房物品、嚴禁鋪張,發(fā)覺亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

13.無故不得處處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必需知道去處,無故離開廚房以退到論處。

14.遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。每天上班簽到,班后簽退。

西廚辦

【第2篇】西餐廳廚房規(guī)章制度

西餐廳廚房規(guī)章制度

1、晚班當班人員收餐下班后要全部水、電煤氣的閥門,不要消失漏水、鋪張電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消退隱患,如有發(fā)覺以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。

2、嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)覺第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。

3、禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。

一經(jīng)查實馬上開除。

4、全部員工必需注意個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。

5、廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,制造良好的工作環(huán)境。

6、房內(nèi)每人應穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必需佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平常注意個人衛(wèi)生,工作中盡量避開弄臟制服。

6、同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作沖突應反應給當班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應到廚師長解決爭端。

任何人不得先動手打人,違者當即開除。

7、每個星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

8、廚房內(nèi)不準吸煙、大聲吵鬧,明檔人員必需穿戴整、潔凈,站立端正,服務熱忱。

9、每天早班人員要準時發(fā)覺物品短缺準時從總倉補倉,不得消失斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必需嚴格把關(guān),發(fā)覺問題立刻和選購部聯(lián)系準時退貨、換貨。

10、晚班當班人員開菜單,要查詢現(xiàn)貨狀況,不得重復進貨,也不得其次天短缺物品。

11、全部遭顧客投訴的菜肴要仔細對待,發(fā)覺責任人,誰做誰負責。

當班人員必需嚴格把好質(zhì)量關(guān),避開消失類似狀況。

12、任何人員必需節(jié)省廚房物品、嚴禁鋪張,發(fā)覺亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

13、無故不得處處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必需知道去處,無故離開廚房以退到論處。

14、遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。

每天上班簽到,

【第3篇】s西餐廳廚房規(guī)章制度

西餐廳廚房規(guī)章制度

1、晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉全部水、電煤氣的閥門,不要消失漏水、鋪張電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消退隱患,如有發(fā)覺以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。

2、嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)覺第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。

3、禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。一經(jīng)查實馬上開除。

4、全部員工必需注意個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。

5、廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,制造良好的工作環(huán)境。

6、房內(nèi)每人應穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必需佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平常注意個人衛(wèi)生,工作中盡量避開弄臟制服。

6、同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作沖突應反應給當班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人,違者當即開除。

7、每個星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

8、廚房內(nèi)不準吸煙、大聲吵鬧,明檔人員必需穿戴整、潔凈,站立端正,服務熱忱。

9、每天早班人員要準時發(fā)覺物品短缺準時從總倉補倉,不得消失斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必需嚴格把關(guān),發(fā)覺問題立刻和選購部聯(lián)系準時退貨、換貨。

10、晚班當班人員開菜單,要查詢現(xiàn)貨狀況,不得重復進貨,也不得其次天短缺物品。

11、全部遭顧客投訴的菜肴要仔細對待,發(fā)覺責任人,誰做誰負責。當班人員必需嚴格把好質(zhì)量關(guān),避開消失類似狀況。

12、任何人員必需節(jié)省廚房物品、嚴禁鋪張,發(fā)覺亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

13、無故不得處處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必需知道去處,無故離開廚房以退到論處。

14、遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。每天上班簽到,班后簽退

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【第1篇】某西餐廳廚房規(guī)章制度表

1.晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉全部水、電煤氣的閥門,不要消失漏水、鋪張電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消退隱患,如有發(fā)覺以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。

2.嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)覺第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。

3.禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。一經(jīng)查實馬上開除。

4.全部員工必需注意個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。

5.廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,制造良好的工作環(huán)境。

6、房內(nèi)每人應穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必需佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平常注意個人衛(wèi)生,工作中盡量避開弄臟制服。

6.同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作沖突應反應給當班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人,違者當即開除。

7.每個星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

8.廚房內(nèi)不準吸煙、大聲吵鬧,明檔人員必需穿戴整、潔凈,站立端正,服務熱忱。

9.每天早班人員要準時發(fā)覺物品短缺準時從總倉補倉,不得消失斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必需嚴格把關(guān),發(fā)覺問題立刻和選購部聯(lián)系準時退貨、換貨。

10.晚班當班人員開菜單,要查詢現(xiàn)貨狀況,不得重復進貨,也不得其次天短缺物品。

11.全部遭顧客投訴的菜肴要仔細對待,發(fā)覺責任人,誰做誰負責。當班人員必需嚴格把好質(zhì)量關(guān),避開消失類似狀況。

12.任何人員必需節(jié)省廚房物品、嚴禁鋪張,發(fā)覺亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

13.無故不得處處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必需知道去處,無故離開廚房以退到論處。

14.遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。每天上班簽到,班后簽退。

西廚辦

【第2篇】西餐廳廚房規(guī)章制度

西餐廳廚房規(guī)章制度

1、晚班當班人員收餐下班后要全部水、電煤氣的閥門,不要消失漏水、鋪張電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消退隱患,如有發(fā)覺以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。

2、嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)覺第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。

3、禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。

一經(jīng)查實馬上開除。

4、全部員工必需注意個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。

5、廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,制造良好的工作環(huán)境。

6、房內(nèi)每人應穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必需佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平常注意個人衛(wèi)生,工作中盡量避開弄臟制服。

6、同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作沖突應反應給當班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應到廚師長解決爭端。

任何人不得先動手打人,違者當即開除。

7、每個星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

8、廚房內(nèi)不準吸煙、大聲吵鬧,明檔人員必需穿戴整、潔凈,站立端正,服務熱忱。

9、每天早班人員要準時發(fā)覺物品短缺準時從總倉補倉,不得消失斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必需嚴格把關(guān),發(fā)覺問題立刻和選購部聯(lián)系準時退貨、換貨。

10、晚班當班人員開菜單,要查詢現(xiàn)貨狀況,不得重復進貨,也不得其次天短缺物品。

11、全部遭顧客投訴的菜肴要仔細對待,發(fā)覺責任人,誰做誰負責。

當班人員必需嚴格把好質(zhì)量關(guān),避開消失類似狀況。

12、任何人員必需節(jié)省廚房物品、嚴禁鋪張,發(fā)覺亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

13、無故不得處處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必需知道去處,無故離開廚房以退到論處。

14、遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。

每天上班簽到,

【第3篇】s西餐廳廚房規(guī)章制度

西餐廳廚房規(guī)章制度

1、晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉全部水、電煤氣的閥門,不要消失漏水、鋪張電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消退隱患,如有發(fā)覺以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。

2、嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)覺第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。

3、禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。一經(jīng)查實馬上開除。

4、全部員工必需注意個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。

5、廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,制造良好的工作環(huán)境。

6、房內(nèi)每人應穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必需佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平常注意個人衛(wèi)生,工作中盡量避開弄臟制服。

6、同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作沖突應反應給當班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人,違者當即開除。

7、每個星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

8、廚房內(nèi)不準吸煙、大聲吵鬧,明檔人員必需穿戴整、潔凈,站立端正,服務熱忱。

9、每天早班人員要準時發(fā)覺物品短缺準時從總倉補倉,不得消失斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必需嚴格把關(guān),發(fā)覺問題立刻和選購部聯(lián)系準時退貨