2022國(guó)家開放大學(xué)電大?？啤掇k公室管理》期末試題及答案(試卷號(hào)2180)

2022國(guó)家開放大學(xué)電大?？啤掇k公室管理》期末試題及答案（試卷號(hào)2180）2022國(guó)家開放大學(xué)電大?？啤掇k公室管理》期末試題及答案（試卷號(hào)2180）盜傳必究一、單項(xiàng)選擇題（請(qǐng)將正確答案的字母序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)，每小題2分，共10分）1．在收文過程中，可以由辦公室人員啟封的信件是()A.信封上寫有領(lǐng)導(dǎo)親啟的信件B．有密級(jí)的信件C．沒寫名字的信件D．公開出版的雜志的贈(zèng)閱信件2．在公文行文中，下級(jí)向上級(jí)行文時(shí)，錯(cuò)誤的是()A.原則上主送一個(gè)上級(jí)機(jī)關(guān)B．根據(jù)需要同時(shí)抄送相關(guān)上級(jí)機(jī)關(guān)和同級(jí)機(jī)關(guān)C．抄送下級(jí)機(jī)關(guān)D．屬于部門職權(quán)范圍內(nèi)的事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)直接報(bào)送上級(jí)主管部門3．辦公室管理的第一要義是()A．服務(wù)B．管理C．協(xié)調(diào)D．參謀4．辦公用品庫存管理中的再訂貨量是指()A．辦公用品一次采購不足而追加采購的數(shù)量B．辦公用品的平均使用量C．判定需要訂購新的辦公用品的庫存余額D．新采購辦公用品的數(shù)量5．按規(guī)定，我國(guó)機(jī)關(guān)事業(yè)單位公章的印文字體是()A.宋體B．楷體C．隸體D．篆體二、判斷題（正確劃“√”，錯(cuò)誤劃“×”，每小題2分，共10分）6．名片遞送應(yīng)選擇初逢之際，而不可選擇分別之際。(X)7．一般在社交禮儀中，戴著帽子的客人進(jìn)入主人房間時(shí)，應(yīng)當(dāng)脫帽。(√)8．舉辦開業(yè)典禮，要遵循熱烈、隆重、不計(jì)費(fèi)用的原則。(X)9．簽字儀式中簽約者應(yīng)使用簽字筆，不能使用圓珠筆。(√)10.印章必須有專人負(fù)責(zé)保管和使用，保管者就是使用者。(√)三、簡(jiǎn)答題（每小題10分，共20分）11.簡(jiǎn)述第三代時(shí)間管理的ABCD法則及其內(nèi)容。答：第三代時(shí)間優(yōu)先級(jí)管理，講求優(yōu)先順序的觀念，即把要做的事情區(qū)分輕重緩急，又叫ABCD法則。（2分）A.重要且緊急——必須立刻做。（2分）B．緊急但不重要（如有人因?yàn)榇蚵閷ⅰ叭币弧倍o急約你，有人突然打電話請(qǐng)你吃飯等）——只有在優(yōu)先考慮了重要的事情后，再來考慮這類事。（2分）C．重要但不緊急（如學(xué)習(xí)、做計(jì)劃、與人談心、體檢等）——只要是沒有第一類事的壓力，就應(yīng)該將其當(dāng)成緊急的事去做，不要拖延。（2分）D．既不緊急也不重要（如娛樂、消遣等）——有閑工夫再說。（2分）12.簡(jiǎn)述公共關(guān)系的三大構(gòu)成要素及其原則。答：(1)三大構(gòu)成要素是，1）主體：社會(huì)組織；2)客體：公眾；3）手段：傳播途徑。（3分）(2)公共關(guān)系原則：公眾利益至上；實(shí)事求是；互惠互利；雙向溝通；始終如一；開拓創(chuàng)新；整體統(tǒng)一。（7分）四、設(shè)計(jì)題（本題共30分）14．辦公室人員為了說服對(duì)方接受自己的看法應(yīng)該怎么做，要領(lǐng)有哪些?答：(1)接受任務(wù)；(2)了解來賓、制訂計(jì)劃；(3)預(yù)訂食宿；(4)歡迎來賓、商議日程；(5)禮節(jié)性拜訪、宴請(qǐng)；(6)正式會(huì)談；(7)簽訂協(xié)議書；(8)陪同參觀游覽；(9)互贈(zèng)禮品；(10)歡送來賓、接待小結(jié)。五、案例分析題（本題共30分）14.愛達(dá)公司的丁秘書正埋頭起草一份文件，電話鈴響了，拿起電話，丁秘書聽著對(duì)方的聲音，辨別出又是那位推銷員朱磊打來的電話。第一次他來電時(shí)，丁秘書聽著朱磊的自我介紹，判斷這電話不是經(jīng)理正在等的電話，也不是緊急要事。于是她說：“很抱歉，經(jīng)理不在。請(qǐng)你留下姓名、地址、回電號(hào)碼，我會(huì)轉(zhuǎn)達(dá)給經(jīng)理的。”可對(duì)方非要找經(jīng)理本人不可。掛斷電話，丁秘書就此事匯報(bào)了經(jīng)理。經(jīng)理聽后，告訴她，曾在一次交易會(huì)上見過此人，印象不佳，不想和他有生意上的來往。十天前，朱磊又來了電話，丁秘書說：“對(duì)不起，經(jīng)理仍然不在。我已將你的情況和要求轉(zhuǎn)告經(jīng)理，目前他非常繁忙，這事以后再說吧！”隨即，主動(dòng)掛斷了電話?，F(xiàn)在，朱磊第三次來電，丁秘書應(yīng)該怎么辦？問題：(1)文秘人員接聽電話時(shí)，首先應(yīng)做些什么？電話結(jié)束后又應(yīng)該怎么做？(2)假如你是丁秘書，針對(duì)朱磊第三次來電，你怎樣說？(3)文秘人員怎樣審查來電？具體做法怎樣？(4)文秘人員替上司審查來電的態(tài)度和技巧是怎樣的？答：(1)文秘人員接聽電話時(shí)，首先應(yīng)自報(bào)家門。掛斷電話應(yīng)遵循“誰先打出誰先掛”的原則。丁秘書做錯(cuò)了。（6分）(2)丁秘書在朱磊第二次來電時(shí)，就應(yīng)告知對(duì)方經(jīng)理不想與他聯(lián)系。在朱磊第三次來電時(shí)，丁秘書應(yīng)該說：“你的事情，我已經(jīng)與經(jīng)理匯報(bào)過了，對(duì)你們的生意經(jīng)理無意參與，尚未考慮與你聯(lián)系。請(qǐng)你以后不要來電話了。如果情況有了變化，我會(huì)主動(dòng)與你聯(lián)系的。謝謝！”（9分）(3)審查來電時(shí)應(yīng)詢問對(duì)方的姓名、單位、來電事由、回電號(hào)碼，然后請(qǐng)示上司是否想與對(duì)方通話。如上司同意通話，可打回電或請(qǐng)對(duì)方再打過來；如上司不想通話，應(yīng)想辦法拒絕對(duì)方。（9分）(4)在電話中應(yīng)既做到為領(lǐng)導(dǎo)“擋駕”，又不得在言語、行動(dòng)上失禮，冒犯對(duì)方。（6分）2020年7月國(guó)開（中央電大）?？啤豆芾頃?huì)計(jì)》期末考試試題及答案2020年7月國(guó)開(中央電大)專科《管理會(huì)計(jì)》期末考試試題及答案說明：試卷號(hào)碼：2136。一、單項(xiàng)選擇題1.管理會(huì)計(jì)對(duì)于強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理的最終目的是(B)。A.降低成本B.實(shí)現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益C.降低保本點(diǎn)D.增加銷售量2.企業(yè)的管理人員通過分析企業(yè)歷史和現(xiàn)狀，依據(jù)預(yù)測(cè)，通過一定程序?qū)ζ髽I(yè)未來實(shí)踐的方向、目標(biāo)、原則和方法做出決定的過程，是在描述管理會(huì)計(jì)目標(biāo)中的(D)。A.規(guī)劃目標(biāo)B.控制目標(biāo)C.預(yù)測(cè)目標(biāo)D.決策目標(biāo)3.管理成本是對(duì)企業(yè)為了特殊管理目的而引入或建立的各類成本概念的總稱。管理成本的內(nèi)容不包括(B)。A.決策成本B.預(yù)測(cè)成本C.控制成本D.責(zé)任成本4.為排除業(yè)務(wù)量因素的影響，在管理會(huì)計(jì)中，反映變動(dòng)成本水平的指標(biāo)一般是指(B)。A.變動(dòng)成本總額B.單位變動(dòng)成本C.變動(dòng)成本的總額與單位額D.變動(dòng)成本率5.下列選項(xiàng)中，不屬于變動(dòng)成本的是(D)。A.直接材料B.按產(chǎn)量計(jì)提的固定資產(chǎn)折舊費(fèi)C.直接人工D.按直線法計(jì)提的固定資產(chǎn)折舊費(fèi)6.歷史資料分析法是根據(jù)企業(yè)若干期成本與業(yè)務(wù)量的相關(guān)歷史資料，運(yùn)用數(shù)學(xué)方法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，以完成成本習(xí)性分析任務(wù)的一種定量分析方法。歷史資料分析法不包括(A)。A.直接分析法B.高低點(diǎn)法C.散布圖法D.回歸直線法7.某產(chǎn)品營(yíng)業(yè)凈利潤(rùn)為-6000元，固定成本為16000元，則該產(chǎn)品貢獻(xiàn)毛益為(A)元。A.10000B.22000C.-10000D.-220008.已知一企業(yè)某產(chǎn)品的單價(jià)為20元，保本銷售量為500件，固定成本總額為8000元，則單位變動(dòng)成本應(yīng)控制在(A)。A.4元／件B.6元／件C.8元／件D.10元／件9.ABC企業(yè)6月份實(shí)際銷售額為60萬元，計(jì)算的預(yù)測(cè)銷售額為62萬元，設(shè)平滑系數(shù)a＝0.4，按指數(shù)平滑法預(yù)測(cè)的7月份銷售額為(C)萬元。A.48.3B.60.8C.61.2D.73.210.在產(chǎn)品經(jīng)過一定時(shí)間推廣以后，產(chǎn)品已經(jīng)在市場(chǎng)上占有一定份額，銷售量迅速增加，是指產(chǎn)品生命周期中的(B)。A.萌芽期B.成長(zhǎng)期C.成熟期D.衰退期11.新產(chǎn)品開發(fā)決策中，如果不追加專屬成本，且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力不確定，則決策應(yīng)采用的指標(biāo)是(B)。A.收入B.單位貢獻(xiàn)毛益C.單位資源貢獻(xiàn)毛益D.利潤(rùn)總額12.虧損產(chǎn)品滿足(A)條件時(shí)，就不應(yīng)當(dāng)停產(chǎn)。A.單價(jià)大于其單位變動(dòng)成本B.單位貢獻(xiàn)毛益小于零C.收入小于其變動(dòng)成本D.貢獻(xiàn)毛益額小于零13.現(xiàn)金流量作為評(píng)價(jià)投資項(xiàng)目的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)，在長(zhǎng)期投資決策分析中的假設(shè)不包括(C)。A.全投資假設(shè)B.建設(shè)期投入全部資金假設(shè)C.項(xiàng)目計(jì)算期時(shí)期假設(shè)D.現(xiàn)金流量符號(hào)假設(shè)14.投資決策過程的核心環(huán)節(jié)是(C)。A.調(diào)查研究，選出最優(yōu)項(xiàng)目B.提出備選方案C.選擇最優(yōu)方案D.項(xiàng)目實(shí)施與事后評(píng)價(jià)15.以業(yè)務(wù)量、成本和利潤(rùn)之間的邏輯關(guān)系，按照多個(gè)業(yè)務(wù)量水平為基礎(chǔ)，編制能夠適應(yīng)多種情況預(yù)算的一種預(yù)算方法是(A)。A.彈性預(yù)算B.滾動(dòng)預(yù)算C.零基預(yù)算D.定期預(yù)算16.(C)是全面預(yù)算體系的中心環(huán)節(jié)。A.日常業(yè)務(wù)預(yù)算B.資本預(yù)算C.財(cái)務(wù)預(yù)算D.特種決策預(yù)算17.預(yù)算控制的方法主要有三種類型，其中不包括(D)。A.預(yù)算授權(quán)控制B.預(yù)算審核控制C.預(yù)算調(diào)整控制D.預(yù)算變動(dòng)控制18.某公司生產(chǎn)甲產(chǎn)品100件，實(shí)際耗用工時(shí)為200小時(shí)，單位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)為1.8小時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)工資率為5元／小時(shí)，實(shí)際工資率為4.5元／小時(shí)，則直接人工效率差異為(A)元。A.100B.200C.300D.25019.具有獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的收入和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策權(quán)，并對(duì)成本、收入和利潤(rùn)負(fù)責(zé)的責(zé)任中心是(D)。A.成本中心B.銷售中心C.投資中心D.利潤(rùn)中心20.為滿足顧客需要而建立的一系列有序的作業(yè)集合體稱為(B)。A.作業(yè)中心B.作業(yè)鏈C.價(jià)值鏈D.增值作業(yè)二、多選題21.固定成本具有的特征包括(AB)。A.固定成本總額的不變性B.單位固定成本的反比例變動(dòng)性C.固定成本總額的正比例變動(dòng)性D.單位固定成本的不變性E.固定成本總額變動(dòng)性22.下列條件中，能使保本點(diǎn)提高的有(ABC)。A.上下結(jié)合B.分級(jí)編制C.逐級(jí)匯總D.平行編制E.反饋結(jié)果24.下列造成材料價(jià)格差異的原因中應(yīng)歸責(zé)于采購部門的有(AB)。A.經(jīng)濟(jì)訂貨批量確定不合理B.運(yùn)輸方式選擇不當(dāng)C.通貨膨脹D.國(guó)家設(shè)保護(hù)價(jià)25.在下列各指標(biāo)中，屬于成本中心考核范疇的有(BC)。(1)貨幣時(shí)間價(jià)值。貨幣時(shí)間價(jià)值是指貨幣經(jīng)歷一定時(shí)間的投資和再投資所增加的價(jià)值。(2)項(xiàng)目計(jì)算期。在分析選擇最優(yōu)方案的過程中，項(xiàng)目計(jì)算期是需要考慮的一個(gè)重要因素，它是指投資項(xiàng)目從投資建設(shè)開始到最終清理結(jié)束的全部時(shí)間，通常以年為單位。(3)現(xiàn)金流量。對(duì)于投資項(xiàng)目來講，現(xiàn)金流量是指在項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)因資本循環(huán)而發(fā)生的各種現(xiàn)金流入和現(xiàn)金流出量。在企業(yè)的長(zhǎng)期投資決策過程中，現(xiàn)金流量是評(píng)價(jià)投資方案是否可行時(shí)必須考慮的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)，也是計(jì)算投資項(xiàng)目評(píng)價(jià)指標(biāo)的主要根據(jù)和重要信息。(4)資本成本。資本成本是指企業(yè)為籌集和使用資金而付出的代價(jià)。這里所說的資本成本是指長(zhǎng)期資金的成本，資本成本的高低取決于該項(xiàng)資金的來源。27.簡(jiǎn)述成本控制的原則和程序。答：成本控制原則主要有：全面性原則、經(jīng)濟(jì)效益原則、責(zé)權(quán)利相結(jié)合原則、分級(jí)歸口管理原則、例外管理原則。成本控制的原則和程序：確定成本控制的目標(biāo)、分解落實(shí)成本控制的目標(biāo)、計(jì)算并分析成本差異、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)。四、計(jì)算分析題28.某電器企業(yè)生產(chǎn)一種電風(fēng)扇，今年的產(chǎn)量為1000件，售價(jià)200元/件，單位變動(dòng)成本90元/件，獲利潤(rùn)55000元。要求：(1)計(jì)算經(jīng)營(yíng)杠桿系數(shù)。(2)明年計(jì)劃增加銷售5%，預(yù)測(cè)可實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)。答：(1)基期貢獻(xiàn)邊際＝1000×(200一90)＝110000(元)經(jīng)營(yíng)杠桿系數(shù)＝110000/55000＝2(2)預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)＝55000×(1＋2×5%)＝60500(元)29.某玩具生產(chǎn)企業(yè)2018年產(chǎn)銷A、B兩種毛玩具，銷售單價(jià)分別為：A產(chǎn)品40元；B產(chǎn)品25元；獻(xiàn)毛益率分別為：A產(chǎn)品40%，B產(chǎn)品60%，本月固定成本總144000元，本年產(chǎn)銷A產(chǎn)品，7500件，B產(chǎn)品4000件要求：(1)計(jì)算企業(yè)綜合貢獻(xiàn)毛益率(2)分別計(jì)算A、B產(chǎn)品保本的銷售額。(1)本月預(yù)計(jì)兩種產(chǎn)品的銷售額＝40×7500＋25×4000＝400000元A產(chǎn)品銷售額占總銷售額的比重＝40×7500÷400000×100%＝75%乙產(chǎn)品銷售額占總銷售額的比重＝25×4000÷400000×100%＝25%綜合貢獻(xiàn)毛益率＝40%×75%＋60%×25%＝45%(2)綜合保本銷售額＝144000÷45%＝320000元A產(chǎn)品的保本銷售額＝320000×75%＝240000元B產(chǎn)品的保本銷售額＝320000×25%＝80000元30.ABC企業(yè)進(jìn)行一項(xiàng)固定資產(chǎn)投資，在建設(shè)起點(diǎn)一次投入100萬元，無建設(shè)期。該固定資產(chǎn)預(yù)計(jì)可使用10年，期滿元?dú)堉担a(chǎn)經(jīng)營(yíng)期每年稅后利潤(rùn)15萬元，假定折現(xiàn)率為10%。要求：分別采用非貼現(xiàn)的投資回收期、凈現(xiàn)值、獲利指數(shù)評(píng)價(jià)該方案是否可行。附：i8%10%12%10年年金現(xiàn)值系數(shù)6.7106.1455.65010年復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)0.4630.3860.322答：年折舊額＝100÷10＝10(萬元)年現(xiàn)金凈流量＝10＋15＝25(萬元)各年凈現(xiàn)金流量相同。非貼現(xiàn)的投資回收期＝100÷25＝4(年)凈現(xiàn)值＝25×6.145－100＝53.625(萬元)獲利指數(shù)＝(25×6.145)÷100＝1.54投資回收期小于經(jīng)營(yíng)期一半(5年)，凈現(xiàn)值大于零，獲利指數(shù)大于1，因此，該方案可行。國(guó)家開放大學(xué)電大?？啤毒频旯芾砀耪摗?025期末試題及答案（試卷號(hào)：2444）國(guó)家開放大學(xué)電大?？啤毒频旯芾砀耪摗?025期末試題及答案（試卷號(hào)：2444）盜傳必究一、單項(xiàng)選擇題（請(qǐng)將正確答案的字母序號(hào)填在括號(hào)里，每小題2分，共20分）1．會(huì)客服務(wù)屬于哪種服務(wù)類型()。A．特殊服務(wù)B．客房常規(guī)服務(wù)C．殘疾賓客服務(wù)D．病客服務(wù)2．食物中毒有多種分類，鉛化合物中毒、有機(jī)磷中毒等，屬于()。A．有毒植物食品中毒B．有毒動(dòng)物食物中毒C．常見的化學(xué)性食物中毒D．人為的中毒3．康樂行業(yè)是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一，體現(xiàn)的康樂項(xiàng)目選擇原則是()。A．講求特色原則B．合理配套原則C．先進(jìn)性原則D．適應(yīng)需求原則4．飯店財(cái)務(wù)部門對(duì)設(shè)備的管理著重于資產(chǎn)管理，根據(jù)《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》規(guī)定，飯店設(shè)備分為七大類，其分類是按()。A．按固定資產(chǎn)管理的要求分類B．按技術(shù)管理的要求分類C．按設(shè)備的工作性質(zhì)分類D．按設(shè)備在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的重要程度分類5.飯店選擇的設(shè)備應(yīng)該是飯店的維修技術(shù)含量與設(shè)備的技術(shù)含量相匹配，或者飯店能得到良好的維修服務(wù)，是飯店設(shè)備的決策原則中的()。A．經(jīng)營(yíng)上適用B．技術(shù)上先進(jìn)C．運(yùn)行上可靠D．經(jīng)濟(jì)上合理6．西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是()。A．《系統(tǒng)理論和管理》B．《工業(yè)組織：理論和實(shí)踐》C．《管理決策科學(xué)》D．《管理學(xué)》7．飯店的“基本法”是()。A．職工民主管理制B．員工手冊(cè)C．飯店崗位責(zé)任制D．飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制8．在一定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行激勵(lì)的次數(shù)，指的是()。A．激勵(lì)時(shí)機(jī)B．激勵(lì)頻率C．激勵(lì)措施D．激勵(lì)程度9．企業(yè)財(cái)務(wù)是企業(yè)在生產(chǎn)過程中的資金運(yùn)動(dòng)，它體現(xiàn)著企業(yè)與()。．A.價(jià)值的運(yùn)動(dòng)B．各方面的經(jīng)濟(jì)關(guān)系C．勞動(dòng)的耗費(fèi)D．生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過程10．以下哪個(gè)項(xiàng)目不屬于金鑰匙服務(wù)的范圍()。A．訂花B．郵件C．入住登記D．購物二、多項(xiàng)選擇題（請(qǐng)將正確答案的字母序號(hào)填在括號(hào)里，多選、少選、錯(cuò)選均不得分，每小題2分，共20分）11．飯店管理者要完成任何一項(xiàng)具體的管理工作，都必須使各種管理作用形成閉合回路。這些管理作用主要是()。A．指揮系統(tǒng)B．執(zhí)行系統(tǒng)C．監(jiān)督系統(tǒng)D．反饋系統(tǒng)12．飯店管理與一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在(A．綜合系統(tǒng)的管理體系B．善變求新的應(yīng)對(duì)機(jī)制C．以人為本的根本立場(chǎng)D．供求相適的經(jīng)營(yíng)策略13．在全球市場(chǎng)環(huán)境下，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷面臨的挑戰(zhàn)有()。A．全球化的挑戰(zhàn)B．社會(huì)責(zé)任營(yíng)銷的挑戰(zhàn)C．科學(xué)技術(shù)發(fā)展的挑戰(zhàn)D．競(jìng)爭(zhēng)者的挑戰(zhàn)14．飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的功能有()。A．發(fā)現(xiàn)和了解顧客的需求B．指導(dǎo)決策C．市場(chǎng)的開拓D．引導(dǎo)顧客消費(fèi)15．飯店財(cái)務(wù)管理中體現(xiàn)出的經(jīng)濟(jì)關(guān)系主要有()。A．飯店和國(guó)家稅務(wù)部門之間的權(quán)責(zé)關(guān)系B．飯店和投資人之間的權(quán)責(zé)關(guān)系C．飯店和債權(quán)人之間的權(quán)利關(guān)系D．飯店和其他企業(yè)、相關(guān)部門產(chǎn)品的交換關(guān)系16．餐飲服務(wù)的基本特點(diǎn)是()。A．無形性B．一次性C．同步性D．差異性17．餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)是()。A．建立服務(wù)程序B．收集質(zhì)量信息C．進(jìn)行質(zhì)量反饋D．搞好員工培訓(xùn)18．飯店的康樂中心或康樂部運(yùn)行的好壞，將直接影響到飯店的(A．整體服務(wù)質(zhì)量B．管理水平C．經(jīng)濟(jì)效益D．市場(chǎng)形象19.設(shè)備在飯店中具有重要的作用，加強(qiáng)飯店設(shè)備管理具有重要的意義，主要體現(xiàn)在()A．提高員工素質(zhì)B．保證飯店生產(chǎn)的正常進(jìn)行C．提高工作效率D．提高飯店整體管理水平20.飯店安全事故處理的原則是()。A．誰主管誰負(fù)責(zé)B．三不放過C．依法辦事D．教育與處罰相結(jié)合三、判斷題I在你認(rèn)為正確的題前劃“√”，不正確的題前劃“×”，每小題2分，共20分）(×)21．歐式計(jì)價(jià)飯店的客房?jī)r(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。目前，尚有一些地處偏遠(yuǎn)的度假型飯店仍屬此類。(×)22.我國(guó)絕大多數(shù)飯店采用的組織形式是事業(yè)部制。(√)23.中國(guó)飯店業(yè)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系包括標(biāo)準(zhǔn)和附錄兩個(gè)部分，對(duì)飯店進(jìn)行綜合考評(píng)，兩個(gè)部分構(gòu)成一個(gè)完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。(√)24.飯店產(chǎn)品組合又稱為產(chǎn)品搭配，指飯店銷售的產(chǎn)品線及產(chǎn)品項(xiàng)目的組合。(×)25.飯店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入就是飯店在經(jīng)營(yíng)中獲得的營(yíng)業(yè)收入。(×)26.家具和電器是客房部主要的日常用品。(×)27.西餐臺(tái)面常見的有方桌臺(tái)面和圓桌臺(tái)面，西餐臺(tái)面的小件餐具一般由筷、湯匙、骨碟、擱碟、味碟、二湯碗和各種酒杯組成。(×)28.康樂項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)國(guó)內(nèi)外高檔康樂項(xiàng)目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(√)29.確立“發(fā)言人”制度是飯店危機(jī)管理的重要措施之一。(×)30.萬能工這是一種以維修工對(duì)飯店各部門定期檢查維護(hù)修理為主，應(yīng)急維修為輔的維修方式。四、簡(jiǎn)答題（每小題8分，共24分）31．飯店產(chǎn)品的基本含義及構(gòu)成是什么？它具有哪些特點(diǎn)？答：飯店產(chǎn)品的含義：飯店產(chǎn)品是指賓客或社會(huì)大眾所感受到的、飯店提供的能夠滿足其需要的場(chǎng)所、設(shè)施、有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的使用價(jià)值的總和。（2分）即飯店產(chǎn)品由實(shí)物產(chǎn)品和勞務(wù)服務(wù)組成，不僅能滿足賓客物質(zhì)方面的需求，而且能滿足賓客精神享受方面的需求，其中實(shí)物產(chǎn)品起著勞動(dòng)服務(wù)銷售的載體作用，勞動(dòng)服務(wù)通過實(shí)物產(chǎn)品得到充分發(fā)揮并實(shí)現(xiàn)其價(jià)值。（2分）飯店產(chǎn)品的特點(diǎn)有：(1)飯店產(chǎn)品的綜合性；(2)飯店產(chǎn)品的享受性；(3)飯店產(chǎn)品的文化性；(4)飯店產(chǎn)品的無形性；(5)飯店產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性；(6)飯店產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性；(7)飯店產(chǎn)品的無專利性；(8)飯店產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定的困難性。（4分）32．金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？答：金鑰匙的含義：金鑰匙，既是一種專業(yè)化的飯店服務(wù)，也是一個(gè)國(guó)際化的民間專業(yè)組織，又是對(duì)具有國(guó)際金鑰匙組織會(huì)員資格的飯店禮賓部職員的特殊稱謂。（1分）“金鑰匙服務(wù)”，是指飯店禮賓部職員按照國(guó)際金鑰匙組織特有的金鑰匙服務(wù)理念和由此派生出來的服務(wù)方式，為賓客提供的“一條龍”個(gè)性化服務(wù)。（2分）這種服務(wù)通常以“委托代辦”的形式出現(xiàn)，即賓客委托職員代表飯店代辦。因?yàn)樗母吒郊又祬^(qū)別于一般的飯店服務(wù)，具有鮮明的個(gè)性化特點(diǎn)，被飯店業(yè)的專家認(rèn)為是飯店服務(wù)的極致，因此被稱為金鑰匙服務(wù)。（2分）飯店“金鑰匙”，是對(duì)飯店中專門為賓客提供金鑰匙服務(wù)的個(gè)人或群體的稱謂。（1分）他們的服裝上戴有國(guó)際飯店金鑰匙組織授予的兩把交叉金鑰匙徽章。這兩把金光閃閃的交叉金鑰匙代表著“金鑰匙”的職能。（1分）其中一把代表開啟飯店綜合服務(wù)的大門，另一把代表開啟該城市綜合服務(wù)的大門。也就是說，“金鑰匙”是飯店內(nèi)外綜合服務(wù)的總代理。（1分）33．如何認(rèn)識(shí)飯店設(shè)備的綜合管理？答：飯店設(shè)備綜合管理就是以飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為依據(jù)，運(yùn)用各種技術(shù)的、經(jīng)濟(jì)的和組織的措施，對(duì)設(shè)備從決策、采購、安裝、使用、維修、改造直到報(bào)廢為止的運(yùn)動(dòng)全過程進(jìn)行綜合的管理，以達(dá)到設(shè)備壽命周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)的管理目標(biāo)。（3分）其具體含義包括：(1)以飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為依據(jù)，追求良好的設(shè)備綜合效益，即在一定投入的基礎(chǔ)上，獲得最大的產(chǎn)出。（1分）(2)設(shè)備的全過程管理，而不是單純地考慮設(shè)備管理某一個(gè)階段的經(jīng)濟(jì)效益。（1分）(3)運(yùn)用技術(shù)、經(jīng)濟(jì)氌l織的措施實(shí)施設(shè)備管理。（1分）(4)追求最經(jīng)濟(jì)的設(shè)備壽命周期費(fèi)用，而最佳的設(shè)備壽命周期費(fèi)用的取得要通過對(duì)設(shè)備