禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天課件

禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練主講：樸正煥老師禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練主講：樸正煥老師中國自古就是禮儀之邦，五千年的華夏文明，教育我們要知禮、懂禮、習(xí)禮、用禮。人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。沒有人不欣賞紳士，沒有人不愛慕淑女，誰都希望自己氣質(zhì)脫俗。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天2從陌生到熟悉沒有印象到被認(rèn)可一個良好的禮儀能夠幫助你在社會上立足從陌生到熟悉3禮儀的重要性大到展現(xiàn)國家的尊嚴(yán)，民族的文化小到體現(xiàn)企業(yè)的形象，個人的素質(zhì)溝通的潤滑劑禮儀對我們而言，更多的時候能體現(xiàn)一個人的教養(yǎng)和品位；教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗。禮儀的重要性大到展現(xiàn)國家的尊嚴(yán)，民族的文化4禮儀的基本性質(zhì)1，一種行為規(guī)范或行為模式；2，大家共同遵守的契約或達(dá)成的共識；3，有她存在和傳承的合理性。禮儀的基本性質(zhì)5禮儀的五大特點1，時代性2，地域性3，具體性4，操作性5，理智性禮儀的五大特點6禮儀的基本原則1，平等原則2，互說3，誠信4，寬容5，自律分三大場景：社交，商務(wù)，休閑七大塊：儀容，儀表，儀態(tài)，儀餐，儀柬，儀式，儀禮禮儀的基本原則7禮儀的種類政務(wù)禮儀——是國家機關(guān)工作人員、國家公務(wù)員在執(zhí)行國家公務(wù)、為人民服務(wù)時所講究的禮儀。商務(wù)禮儀——是公司、企業(yè)的從業(yè)人員在商務(wù)交往中所講究的禮儀。服務(wù)禮儀——是服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員在其工作中所講的禮儀。社交禮儀——是人們在工作之余的公眾場合，在其迎來送往、私人交往中所講的禮儀。國際禮儀——是我們中國人和外國人打交道時所要講究的禮儀。禮儀的種類8禮儀的基本內(nèi)容介紹禮儀禮儀的基本內(nèi)容介紹禮儀9介紹禮儀人與人之間的相識交往，大多數(shù)情況是從自我介紹開始的。如果自我介紹成功的話，可使你在社交活動中一路順風(fēng)。因此，學(xué)會自我介紹是走向社會、成就事業(yè)的一門必修課。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天10如何做好介紹人記住對方的名字介紹，并不只是一種客套。當(dāng)有人將別人介紹給我們時，我們應(yīng)盡量記住他們的名字，并準(zhǔn)確呼叫對方的姓名，不僅是一種禮儀的需要，而且是雙方開啟友誼之門鑰匙。

在正規(guī)場合為他人介紹時，最好說一些“請讓我來介紹一下XX”、“請允許我向您介紹一下XX”之類的介紹詞。在半正式或非正式場合，還可以使用一些較不正式但也屬于正確的介紹詞。例如：“X小姐，您認(rèn)識XX先生嗎？”“小張，來見見XX先生好嗎？”如何做好介紹人11自我介紹的四種形式應(yīng)酬式：適用于某些公共場合和一般性的社交場合，這種自我介紹最為簡潔，往往只包括姓名一項即可。例如：“你好，我叫李明”禮儀式：適用于講座、報告、演出、慶典、儀式等一些正規(guī)而隆重的場合。介紹內(nèi)容包括姓名、單位、職務(wù)等，同時還應(yīng)加入一些適當(dāng)?shù)闹t辭、敬辭。例如：“各位來賓，大家好！我叫李明，是北京華豐教育集團的教務(wù)主任。我代表本公司熱烈歡迎大家光臨我們的新聞發(fā)布會?！弊晕医榻B的四種形式12工作式：適用于工作場合，介紹內(nèi)容包括姓名、供職單位及部門、職務(wù)或從事的具體工作等。例如：“你好，我叫李明，華豐教育集團的教務(wù)主任?！薄拔医袕埛?，中國（香港）國際禮儀研究院的講師?！苯涣魇剑哼m用于社交活動中，希望與交往對象進(jìn)一步交流與溝通。這種介紹方式大體應(yīng)包括介紹者的姓名、工作、籍貫、學(xué)歷、興趣及與交往對象的某些熟人的關(guān)系。例如：“我叫李明，是張凡的同事，也在中國國際禮儀研究院工作。”工作式：適用于工作場合，介紹內(nèi)容包括姓名、供職單位及部門、職13國際公認(rèn)的介紹順序是：先為女性介紹男性；先為年長者介紹年輕者；先為職位高者介紹職位低者；先為主人介紹客人；先為早到者介紹晚到者；簡單地說，就是“較尊者擁有優(yōu)先知情權(quán)”禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天14特殊情況的介紹順序

在上文五個順序中，如果被介紹者之間可以按照其中兩個以上的順序介紹，一般應(yīng)按后一個順序做介紹。例如：當(dāng)一位年輕女性前來拜訪一位比這位女性年長許多的男性時，就應(yīng)該將年輕的來訪女性介紹給年長的男性主人。先介紹人數(shù)少的一方或是個人，后介紹人數(shù)多的一方。在會議、比賽、會見、演講、報告時，可以只將主角介紹給大家，無需一一介紹。特殊情況的介紹順序15兩對夫婦見面時的介紹順序（同樣適用于兩對普通關(guān)系的男女）

1）雙方打招呼，建議男方先互相打招呼；2）男方互相認(rèn)識，先互致問候與寒暄；3）寒暄之后，先將男性介紹給女性；再將女性介紹給男性；4）三人互相認(rèn)識后再介紹另外一位女性；5）再將男性(先作介紹的一方）介紹給女性；6）新結(jié)識的雙方互相問候；兩對夫婦見面時的介紹順序16坐立行走的禮儀俗語說：“坐有坐相，站有站相?！泵恳粋€人的舉止、動作、表情、均與其教養(yǎng)、風(fēng)度有關(guān)。在社交場合中，優(yōu)雅的儀態(tài)可以透露出您良好的禮儀修養(yǎng)。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天17禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天18站姿站姿基本要求：挺直、舒展，站得直，立得正，線條優(yōu)美，精神煥發(fā)。平肩、直頸、下頜微向后收、兩眼平視；雙臂自然下垂，處于身體兩側(cè)，手臂自然彎曲；女性兩腿呈“V”字形立正時，腳尖分開一拳的距離，雙腿伸直，膝蓋放松，大腿稍收緊。右手壓在左手上面，大拇指放在肚臍上下一厘米范圍之內(nèi)都是可以的（女性雙手在腹前交疊會顯得親和穩(wěn)重，在胸下交疊會讓下半身的視覺比例拉長，更顯優(yōu)雅）兩腿呈“T”字形立正時，右腳腳跟靠在左足弓處。伸直背肌，雙肩盡量展開，挺胸。身姿要挺拔，要感覺頭頂好像有一根繩子，從你的頸椎處向上拉。男性雙手相握，可疊放于腹前，或者相握于身后。雙腳叉開與肩平行。

站姿19禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天20禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天21視線目光凝視區(qū)域：

A、公務(wù)凝視區(qū)域：以兩眼為底線、額中為頂角形成的三角區(qū)。B、社交凝視區(qū)域：以兩眼為上線、唇心為下頂角所形成的倒三角區(qū)。C、親密凝視區(qū)域：從雙眼到胸部之間。目光的運用：要做到“散點柔視”，即應(yīng)將目光柔和地照在別人的整個臉上，而不是聚焦于對方的眼睛。當(dāng)雙方沉默不語時，應(yīng)將目光移開。

目光運用中忌諱盯視、瞇視。視線22視線向下表現(xiàn)權(quán)威感和優(yōu)越感，視線向上表現(xiàn)服從與任人擺布。視線水平表現(xiàn)客觀和理智。視線向下表現(xiàn)權(quán)威感和優(yōu)越感，視線向上表現(xiàn)服從與任人擺布。視線23微笑禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天24問：世間上最美麗的東西是什么？答：是微笑

問：最動人的表情是什么？答:是微笑西方諺語——不會笑就別開店中國人也說——笑口且常開財源滾滾來微笑吸引著幸運和財富西方諺語——不會笑就別開店25第一、微笑使煩惱的人得到解脫第二、微笑使疲勞的人得到安適第三、微笑使頹唐的人得到鼓勵第四、微笑使悲傷的人得到安慰第一、微笑使煩惱的人得到解脫第二、微笑使疲勞的人得到安適第三26禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天27微笑的主要特征是：面含笑意，但笑容不甚顯著。微笑的基本方法是：1、先要放松自己的面部肌肉，然后使嘴角微微地向上翹起，讓嘴唇略弧形，最后，在不牽動鼻子、不發(fā)出笑聲、尤其是不露出牙齦的前提下露出笑容。2、微笑必須注意整體配合，除注意口形之外，還要注意面部肌肉、眼睛等器官的配合。通常一個人在微笑的時候，應(yīng)該目光柔和發(fā)亮，雙眼略為睜大，眉頭自然舒展，眉毛微微上揚。除此之外，應(yīng)避免聳動自己的鼻子與耳朵。3、微笑要發(fā)自內(nèi)心，如果內(nèi)心充滿溫和、善良及友愛的情感時，那么笑容一定會非常甜美、非常感人、更加傳神。4、微笑應(yīng)與語言結(jié)合，配合上“您好!”、“歡迎光臨”等。凡是與司乘人員交流、為司乘服務(wù)都應(yīng)有微笑與語言的配合。

微笑的主要特征是：28行走

走姿是站姿的延續(xù)動作，是在站姿的基礎(chǔ)上展示的動態(tài)美，走路往往是最引人注目的身體語言，最能表現(xiàn)一個人的風(fēng)度和活力。動作要領(lǐng)要求注意穩(wěn)重與干煉。頭部抬起，目光平視，雙臂自然下垂，手掌心向內(nèi)，并以身體為中心前后擺動。伸直膝蓋，尤其是前足著地和后足離地時，膝部不能彎曲。

男士步幅以一腳半距離為宜，女士步幅以一腳距離為宜。抬腳時，腳跟應(yīng)正對前方，不能偏斜。沿直線行走，即兩腳內(nèi)側(cè)應(yīng)落在一條直線上。雙臂以身為軸前后擺動幅度30－35度。注意：不要搖晃肩膀和上半身；有急事不要跑可小步快走。行走29很多美女一心想走得妖嬈動人，卻常常適得其反。其實，行走的時候，只要稍稍注意一下，姿勢自然就很好了，千萬不要追求“婀娜多姿”小心變成“鐘擺”哦！全腳掌著地，腳尖朝前或稍外展。很多美女一心想走得妖嬈動人，卻常常適得其反。其實，行走的時候30我們可以試著將一本書放在頭頂上，放穩(wěn)后再松手，接著把雙手放在身體兩側(cè)，用前腳慢慢地從基本站立姿勢起步走。關(guān)鍵是走路時要擺動大腿關(guān)節(jié)而不是膝關(guān)節(jié)，這樣才能使步伐輕捷。我們可以試著將一本書放在頭頂上，放穩(wěn)后再松手，接著把雙手放在31引路在走廊引路時應(yīng)走在客人左前方的2、3步處。引路人走在走廊的左側(cè)，讓客人走在路中央。與客人步伐保持一致，偶爾后望，確認(rèn)客人跟上。引路時要注意客人，適當(dāng)?shù)刈鲂┙榻B。在樓梯間引路時讓客人走在正方向（右側(cè)），引路人走在左側(cè)。途中注意引導(dǎo)提醒拐彎或有樓梯臺階的地方應(yīng)使用手勢，并提醒客人“這邊請”或“注意樓梯”“有臺階，請走好”等。引路32禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天33禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天34坐姿[動作要領(lǐng)]

在他人之后從座位左側(cè)走近座椅，背對其站立，右腿后退一點，以小腿確認(rèn)一下座椅，然后隨勢坐下。必要時，可以一手手扶座椅的把手。入座時要輕，至少要坐滿椅子的2/3，坐好后占椅面3/4左右。后背輕靠椅背，雙膝自然并攏（男性可略分）。身體稍向前傾，則表示尊重和謙虛。若著裙裝，應(yīng)用手將裙子稍向前攏一下，不宜將裙子下擺東撩西扇，也不許當(dāng)人整理服飾。

[男職員]男士標(biāo)準(zhǔn)坐姿要求“坐如鐘”，即體態(tài)穩(wěn)重，不擺動身體，不抖動腿，坐正，上身挺直，雙腿略分開，雙肩平正放松，兩臂自然彎曲。雙手分別放在雙膝上，也可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，注意掌心應(yīng)向下。兩膝間可分開一拳左右的距離，可將雙腿稍分開略向前伸，以顯自然灑脫之美。若長時間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。[女職員]入座前應(yīng)先將裙角向前收攏，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下。坐姿[動作要領(lǐng)]35為了促進(jìn)交談坐椅子時可稍往前坐一點，入坐時要輕要穩(wěn)交談時可采取稍微側(cè)身的姿勢，這樣面向?qū)Ψ降膫?cè)身坐姿會讓人感覺你易于接近以對對方的談話內(nèi)容表示肯定為了促進(jìn)交談36如果背部靠在沙發(fā)上則會給人以傲慢的印象如果背部靠在沙發(fā)上37

優(yōu)雅的坐姿下面告訴大家如何保持優(yōu)雅的坐姿?！蜃谝紊蠎?yīng)至少坐滿椅子的2／3上身應(yīng)正直而稍向前傾頭平正兩手交疊放在自己腿上。垂直式優(yōu)雅的坐姿垂直式38◎大腿與膝蓋交疊小腿相靠并一起斜向自己身體的一側(cè)。重疊式◎大腿與膝蓋交疊重疊式39◎大腿并攏膝蓋與小腿也并攏并斜向一側(cè)轉(zhuǎn)體式◎大腿并攏轉(zhuǎn)體式40前伸式后點式前交叉式（又名開膝合手式）前伸式后點式前交叉式41禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天42錯誤的坐姿錯誤的坐姿43離座先有表示：

離開座位時，身旁如有人在座，須以語言或動作向其示意，方可站起。注意先后：地位低于對方時，應(yīng)稍后離開，雙方身份相似時，才可同時起身離座。起身緩慢：起身離座時，最好動作輕緩，無聲無息。站好再走：離開座椅時，先要采用“基本的站姿”，站定后，方可離開。從左離開：從坐椅左側(cè)離開。離座先有表示：44禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天45蹲姿

動作要領(lǐng)：

我們拾東西時，用自己的側(cè)面對著人多的一面；雙腿和膝蓋并在一起；左手輕擋前胸，避免走光；右手稍捋裙擺；靜靜地蹲下去，上身保持直立。雙手奉還物主。注意事項：

不要突然下蹲；不要距人過近；不要方位失當(dāng)；不要毫無遮掩；不要蹲著休息。

蹲姿46禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天47高低式蹲姿下蹲時左腳在前右腳稍后兩腿靠緊向下蹲左腳全腳著地小腿基本垂直于地面左腳掌著地右腳腳后跟提起右膝低于左膝右膝內(nèi)側(cè)靠于左小腿內(nèi)側(cè)臀部向下基本以右腿支撐身體（如圖）。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天48男士的標(biāo)準(zhǔn)蹲姿下蹲時左腳在前右腳稍后兩腿分開向下蹲左腳腳掌著地小腿基本垂直于地面右腳腳后跟提起右膝低于左膝臀部向下基本以右腿支撐身體男士的標(biāo)準(zhǔn)蹲姿下蹲時左腳在前49禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天50禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天51電話禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天52

在人際交往或商務(wù)工作中，電話禮儀不僅反映我們的修養(yǎng)、禮節(jié)，同時也代表了整個企業(yè)以及員工的形象。在接打電話時，我們的表情對方完全看不見，因此，我們需依靠自己的語言和聲調(diào)來表達(dá)善意和友好。撥打或接電話時注意：1、口要正對著話筒，口唇離開話筒大約半寸，音量不要太大或太小，吐詞清晰完整，語速比平時略慢，提到時間、地點、數(shù)目時一定要交代得非常仔細(xì)，必要時可重復(fù)一次。2、如果接電話的人并不是你想要找的人，也要用禮貌的態(tài)度應(yīng)對。3、接聽電話不可怠慢。一定要在電話鈴響三聲再拿起聽筒。如果電話響了四聲以上，拿起電話后應(yīng)向?qū)Ψ街虑福骸皩Σ黄穑屇玫攘??！痹谌穗H交往或商務(wù)工作中，電話禮儀不僅反映我534、如果你另有電話要去接，須事先告訴他，不要讓他在電話那邊等待時間過長。一般在15秒鐘之內(nèi)對擱置的電話有所回應(yīng)。5、接電話時，對方?jīng)]有報上自己的姓名而直接詢問領(lǐng)導(dǎo)的去向，此時你應(yīng)客氣而禮貌地詢問：”對不起，請問您是哪位”接到野蠻電話時例如：“讓你們老總接電話！”“你們經(jīng)理家的電話號碼是？”接到這樣的電話，既要堅持原則，又要有禮節(jié)。可以說：“對不起，我們經(jīng)理正在開會，不方便接電話，我可以幫您轉(zhuǎn)告，好嗎？”4、如果你另有電話要去接，須事先告訴他，不要讓他在電話那邊等54接到一時難以應(yīng)答的電話時“對不起，給我點時間去查一下資料，回頭再給你電話，好嗎？”“對不起，我手頭正有點急事要處理，回頭我給您打電話好嗎”接到熟人的閑聊電話時“我的領(lǐng)導(dǎo)來找我有事了，改天再談?！贝螂娫拰Ψ讲辉跁r要留言

如果我們在辦公室打電話給別人，無論是為公事還是私事，找不到要找的人時總會留個口訊。如果對方回復(fù)你的時候你剛巧不在，這回輪到你有責(zé)任回復(fù)他了。所以，有口訊一定要回復(fù)，不要寄望對方會再打來，尤其當(dāng)對方是你的客戶時，更應(yīng)如此。接到一時難以應(yīng)答的電話時55如果你是位秘書，就一定要懂得替老板過濾電話。如果你是位秘書，就一定要懂得替老板過濾電話。56

手機禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天57無論是在社交場所還是工作場合，手機禮儀越來越受到關(guān)注。如果在辦公桌上，有一部手機響了很久，響得其他同事都很煩燥，這里，如果您所坐的位置離那張辦公桌最近，您會選擇哪個答案？置之不理替他接聽關(guān)機按“拒絕接聽”無論是在社交場所還是工作場合，手機禮儀越來越受到關(guān)注。置之替58使用手機的場合：會議中、餐桌上、看電影的時候，將手機調(diào)到震動狀態(tài)，或關(guān)機。（在飛機上關(guān)機）手機鈴聲的使用：選擇正常的鈴聲。否則，在不適當(dāng)?shù)臅r候響起來，會讓你尷尬。上班時間不要頻繁發(fā)信息：會讓領(lǐng)導(dǎo)或同事認(rèn)為你工作時精力不集中。別濫用拍照功能：因為有的人不喜歡“出鏡”。打手機的時間：打?qū)Ψ绞謾C時，第一句問話“XX，現(xiàn)在通話方便嗎”是否通話還是由對方來定為好。手機的收放和接手機的姿態(tài)：手機放到隨身攜帶的公文包里。掛在胸前、別在腰上會顯得幼稚。接手機時，以左手接聽為佳，頭部不能隨著手機偏移。使用手機的場合：會議中、餐桌上、看電影的時候，將手機調(diào)到震動59禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天60禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天61握手一、動作要領(lǐng)

大方伸手、虎口相對、目視對方面帶微笑、力度七分、男女平等禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天62禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天63二、握手的姿勢握手時：要向?qū)Ψ近c頭或用力搖晃幾下，以示熱情握手時：要用力適當(dāng)，輕重適宜握手時：目光專注表示禮貌二、握手的姿勢64禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天65三、不能忽視的細(xì)節(jié)三、不能忽視的細(xì)節(jié)66四、握手的先后次序與許多人同時見面時握手時最有禮貌的順序是：先上級后下級先長輩后晚輩先主人后客人先女士后男士如果是在自己家里，有客人來訪時要主動伸手行握手禮。如果是去別人家做客，應(yīng)等主人伸手后自己再伸手與之相握。四、握手的先后次序67鼓掌禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天68男士：鼓掌時應(yīng)該兩手掌一起用勁，聲音堅定、清脆。女士：則應(yīng)該用一只手的手指去拍打另一只手的手心，柔和的掌聲是一位淑女文雅舉止的標(biāo)志。男士：鼓掌時應(yīng)該兩手掌一起用勁，聲音堅定、清脆。69遞接物品禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天70學(xué)會遞接物品接物時應(yīng)用雙手，五指并攏，兩臂適當(dāng)內(nèi)合，自然將手伸出；遞物品時應(yīng)雙手將物品拿在胸前遞出，物品的尖端不可指向?qū)Ψ?，不能一只手拿著物品，更不能直接往對方手里丟放物品等。單手遞、接物品都是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn)。把現(xiàn)金赤裸裸地遞給別人顯得不夠尊重。妥善的辦法是把現(xiàn)金放在信封中。把裝有現(xiàn)金的信封雙手遞送給對方。學(xué)會遞接物品71名片禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天72如何優(yōu)雅地遞送名片遞送自己的名片時，除了要檢查清楚，確定是自己的名片之外，還要看看正反兩面是否干凈。如果你正在座位上，應(yīng)當(dāng)起立或欠身遞送，遞送時可以說一些，“我叫XX，這是我的名片”。此外，自己的名字如有難讀或特別讀法的，在遞送名片時不妨加以說明，同時順便把自己“推銷”一番，這會使人有親切感。相反地，接到別人的名片時，如果有不會讀的字，應(yīng)當(dāng)場請教。名片接到手后，應(yīng)認(rèn)真閱讀后十分珍惜地放進(jìn)口袋或皮包內(nèi)。如果交換名片后需坐下來交談，此時應(yīng)將名片放在桌上最顯眼的位置，十幾分鐘后再自然地收進(jìn)皮夾，但切忌用別的物品壓住名片。不要當(dāng)著對方的面在名片上做談話筆記。如何優(yōu)雅地遞送名片73面帶微笑，目視對方、雙手奉上，接受者也需雙手接過。在閱讀名片時，依此程序：看名片——看對方——再看名片，把名片與人對應(yīng)起來，表達(dá)對對方的重視和尊重。遞出自己的名片后要給對方留足讀名片的時間，之后再向?qū)Ψ秸埫骸拔夷軗碛幸粡埬拿瑔?？”?4~48小時之內(nèi)與互換名片的朋友發(fā)短信或通電話，如“李先生，今天和您一起進(jìn)餐,跟您認(rèn)識，我很開心?！北苊獾娜齻€事項：遞送名片時，手指不要壓住頭像或是公司LOGO，文字要正對對方。大拇指與食指托住名片，以對方能順著讀出內(nèi)容的方向遞送才正確。接收名片后，不能將其放入屁兜里，這是對他人的不尊重。面帶微笑，目視對方、雙手奉上，接受者也需雙手接過。74交談禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天75

交談的四種距離親密距離：30厘米~50厘米社交距離：0.5~1.5米禮儀距離：1.5米~3米公共距離：3米以外交談的四種距離76禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天77說話的一般技巧1、尊重聽者的自尊心：盡可能用肯定對方的是、否，避免使用否定對方的“否”。2、取得聽者的好感：對要好的人說的話會洗耳恭聽，對不喜歡的人則閉上心扉。和顏悅色可以消除聽者的戒心。3、小心口氣：最好臉朝一個方向，音量適中，以對方聽到為宜。4、使用禮貌用語：您好，很高興和您認(rèn)識，費心了，別客氣，請不要放在心上、多虧了您的幫助。5、多用商量語氣或祈求語氣：少用命令語氣。6、忌與別人用比較的方式交談。與人相處6句箴言：謝謝您的關(guān)照、讓我來、是、我會注意的、馬上改進(jìn)、好的。說話的一般技巧78學(xué)會用禮貌用語禮貌用語不僅反映著一個人的思想道德素質(zhì)，而且表現(xiàn)了一個人的語言修養(yǎng)。要杜絕臟話、粗話：一方面要隨時注意約束自己，另一方面，可請自己的親人或朋友提醒自己、監(jiān)督自己。不要讓不良情緒影響禮貌用語的使用。早晨見面互問“早晨好”；平時見面互問“您好”；被介紹的一方可用“請多幫助”、“請多指教”，分別時說“再見”、“請再來”、“歡迎您下次再來”。得到別人幫助后說聲“謝謝”、“費心了”、“多虧您的幫助”、“實在過意不去”。有求于人時說聲“請”、“麻煩您”、“勞駕”、“請問”、“請幫助”。打擾別人或有愧于人時說聲“對不起”、“很抱歉”。對方向您道謝時說“別客氣”“不用謝”“請不要放在心上”。學(xué)會用禮貌用語79失禮的說話方式1、任意打斷對方的談話或搶接對方的話頭，這樣會擾亂對方的思路，引起對方的不快。2、忽略了使用解釋與歸納的方法，使對方一時難以領(lǐng)會你的意思。3、由于自己的注意力分散，而迫使對方重復(fù)話題。4、像炮彈似的連續(xù)發(fā)問，使對方一時難以應(yīng)付。5、對待對方的問題漫不經(jīng)心，回答空洞，使對方感受到你的冷淡。6、隨便解釋某種現(xiàn)象，并輕率地下斷語，借此表現(xiàn)自己的內(nèi)行。7、不恰當(dāng)?shù)貜娬{(diào)某些與主題風(fēng)馬牛不相及的細(xì)節(jié)，使對方厭倦。8、對旁人過多的人身攻擊使對方感到窘迫。9、當(dāng)對方對某話題興趣不減而你卻感到不耐煩時，立即將話題轉(zhuǎn)移到自己感興趣的方面去。10、將對方正確的觀點或中肯的勸告稱為錯誤的和不適當(dāng)?shù)模箤Ψ綉岩赡愕念I(lǐng)悟能力。失禮的說話方式80

進(jìn)門禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天81敲門禮儀

用食指和中指的第二關(guān)節(jié)敲門。一般情況下，先試探性地敲一下，略微停頓一下后，再連敲兩下門。非常熟識的人，確定只要敲門方可直接進(jìn)入的，可連敲三下再直接進(jìn)入。聽到門里有人應(yīng)答時，方可進(jìn)入。敲門禮儀82開、關(guān)門禮儀1、先通報，右手推門，站在門口大約兩步的位子。2、若門是朝里開的，則得到對方應(yīng)答，用右手推門。3、右手扶住把手，將把手放于左手，面朝前、后退，把門關(guān)上。4、身體不能背對著客人，盡量正面對人。男士開門后站在門旁邊，道明來意，例如：劉總，我跟您談點兒事兒；如果是很重要的事，說：“劉總，要不我把門關(guān)上？”對方同意，方可左手單手去關(guān)門，一般情況下，建議門開著。開、關(guān)門禮儀83

鞠躬禮儀

84鞠躬運用場合遇到客人或表示感謝或回禮時，15度鞠躬；遇到尊貴客人時，30度鞠躬禮。動作要領(lǐng)行禮時面對客人，并攏雙腳，視線由對方臉上落至自己的腳前1.5米處（15度禮）及腳前1米處（30度禮）。男性雙手放在身體兩側(cè)，女性雙手合起放在身體前面必須伸直腰、腳跟靠攏、雙腳尖處微微分開，目視對方。然后將伸直的腰背，由腰開始的上身向前彎曲。彎腰速度適中，之后抬頭直腰，動作可慢慢做，這樣會令人感覺很舒服。鞠躬運用場合85禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天86注意事項只彎頭的鞠躬不看對方的鞠頭部左右晃動的鞠躬雙腿沒有并齊的鞠躬駝背式的鞠躬可以看到后背的鞠躬注意事項87商務(wù)禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天88女士商務(wù)活動中的儀容儀表發(fā)型：一般人如果沒有特別的交際需要，大可不必染發(fā)，多多保養(yǎng)自己烏黑秀麗的頭發(fā)更能體現(xiàn)東方女性的韻味。臉部：選擇與膚色接近的粉底色，若粉底色太白，會有“浮”出的感覺，粉底不可涂抹過厚，注意面部與頸部的自然過渡。如果先涂抹了隔離霜，應(yīng)在隔離霜完全吸收后再上粉底，以保證均勻的效果。嘴唇：唇線不可太深，否則顯得突出和虛假。過于刺目的嘴唇給人“血盆大口”的印象。眼睛：眼睛是心靈的窗戶。眼線不能描得太黑太深，不要露出修飾的痕跡。單眼皮者傳達(dá)出的眼神更坦率、更親切。鼻子：可在鼻梁上略施淡粉，鼻端或眼角不能留有污穢物。如果鼻毛長的人平常要格外注意修剪。女士商務(wù)活動中的儀容儀表89

手和指甲：俗話說手是女人的第二張臉。耳朵：商談業(yè)務(wù)時，不宜戴有吊墜的耳環(huán)，會給人不夠莊重的感覺，垂飾晃動不定，還會影響對方的決斷力。腋毛與腿毛：不宜穿著易暴露腋毛的服裝。在穿裙裝和薄型絲襪時，若腿毛有可能透露出來，也應(yīng)將其剃掉。

香水是女人的氣質(zhì)外衣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便會釋放出一種吸引人的能量，如何讓人無法忘記？工作場合應(yīng)用淡雅清新的香水，這樣才不會給人以唐突的感覺，在運動旅游場合，應(yīng)用各種品牌中標(biāo)有運動字樣的運動香水；私下親密時刻，濃烈誘人的古典幽香會讓整個氣氛更富于情調(diào)。香水的使用：香水可以涂在身體的主要脈搏部位，例如手腕、耳背及頸項兩旁脈搏處、手臂內(nèi)側(cè)及膝蓋內(nèi)側(cè)。當(dāng)然，香水的噴灑也可按自己的意愿，你希望自己身上哪個部位引人注意，就噴在哪里。發(fā)炎的部位不要噴。手和指甲：俗話說手是女人的第二張臉。90著裝修飾裝飾品：商務(wù)活動中，配戴的手飾越少越好?？蛇x擇簡潔雅致的耳環(huán)，耳環(huán)顏色、項鏈的長度粗細(xì)等。戒指總是和婚戀聯(lián)系在一起的，所以不能隨便佩戴。腕飾：手鐲的佩戴方法是，如果只戴一個，通常應(yīng)該戴在左手上，如果是兩個，應(yīng)該分別戴在左右手上；如果是戴三個或三個以上手鐲，則應(yīng)全部戴在左手上。另外，戴手表時不可同時戴手鐲。胸針：佩戴胸針可以為你增色，但不能太奪目，否則會喧賓奪主。胸針既不能和胸花、徽章等同時佩戴，也不能和項鏈尤其是帶墜式項鏈同時佩戴，影響整體裝扮效果。一般情況下，身上的飾品最好不要超過三件，多了就顯得過于繁雜。手提包：商務(wù)女性選擇日常手提包的原則是，看起來大小適中但容積率一定要大，至少到放置化妝包、錢包、工作筆記、手機、名片夾、鑰匙甚至雨傘、紙巾。著裝修飾91面試時的化妝化妝：面試不應(yīng)化濃妝，應(yīng)化淡妝?？诩t：口紅是最常用的，選擇的顏色盡量接近你的唇色。粉底霜：粉底霜的顏色應(yīng)與脖子的皮膚顏色接近。眼線：對亞洲女性來說，眼線是特別重要的，選擇黑色或棕色。因為要與深咖啡色的眼球和諧。眼影：不要選擇艷麗的色彩作為眼影。注意事項：1、化妝：不要裝假睫毛、戴假發(fā)、套假指甲，否則會使主考官認(rèn)為你華而不實。2、首飾：過于夸張的首飾會壓倒你的容貌，要選用安靜的首飾。3、服裝：不要過于花哨的花型或款式復(fù)雜、顏色太多。面試時的化妝92面試時攜帶的文件與工具兩支鋼筆（防止另一支出問題）記事本（記下面試地點、名稱、電話以及問題要點）備用簡歷與A4紙簡歷相配的文件夾（防止把簡歷弄皺）面試通知單手機（在面試前關(guān)掉）口氣清新劑或口香糖（防止緊張時口中有異味）面巾紙唇膏、梳子、鏡子備用絲襪面試時攜帶的文件與工具93辦公室9大溫馨提示無論你從事何種工作，處于何等職位，工作努力、人緣良好，是你職業(yè)生涯中的無形資產(chǎn)。1、不遲到、不早退。2、舒適得體的著裝干練的肢體語言不僅受人尊重還會使人耳目一新，對你刮目相看。3、人與人之間要保持一定距離，對許多事情才會客觀對待。是同事不必是好朋友，是朋友不必要介紹做同事，親密出輕蔑，同事間要有距離才能有原則。4、尊重辦公室各個職位的人是一種美德。5、辦公室的愛情多以失敗告終。6、不要探究同事的隱私。7、在辦公室里做個志愿者，尤其是多關(guān)注辦公室無人管的公益事。8、兩個空氣污染：A、不恰當(dāng)?shù)厥褂孟闼、飯菜味影響工作環(huán)境。9、手機：私人的手機和電話不應(yīng)該在辦公室時間占用。辦公室9大溫馨提示94辦公室注意事項：1、不要在辦公室的計算機旁修指甲、刮胡子。2、不要將昨晚的壞心情傳染到今天的辦公室。3、不要因一件小事輕易發(fā)怒。4、不要告訴別人你昨晚如何身體不適而來勉強工作，沒有人從心里佩服你。5、不要將今天的事拖到明天處理，尤其是出差錯的事，這樣無疑是雪上加霜。6、如果有同事請病假或事假，他自己會說明原因，回到辦公室時，切忌問“好了嗎？”“什么病？”7、反饋。別人向你交代一件事情，無論對方是否需要，你都應(yīng)在第一時間（24小時內(nèi)）反饋，而不應(yīng)當(dāng)?shù)鹊綄Ψ絾栐儠r，你才告之結(jié)果。辦公室注意事項：95個人修養(yǎng)個人修養(yǎng)96大凡正式場合，公務(wù)員的個人形象往往被視為政府形象，地方形象乃至國家形象的具體化身。一，文明文明，通常是相對愚昧，落后，野蠻，粗暴等行為而言的，它包括物質(zhì)文明，精神文明和政治文明等三個方面?！爸v文明”是五講四美三熱愛之中的重要內(nèi)容，五講即是“”講文明，講禮貌，講衛(wèi)生，講秩序，講道德，四美，即心靈美，語言美，行為美，環(huán)境美，三熱愛，熱愛祖國，熱愛社會主義，熱愛黨，是人們在社會交往和工作生活等方面應(yīng)該共同遵守的行為規(guī)范，同時也是一個國家，一個民族精神面貌和文化素養(yǎng)的重要標(biāo)志。社會主義的文明要求人們言行一致，表里如一。所以，它是建筑在人與人之間的互相尊重?；ハ嘈湃魏突ハ鄮椭幕A(chǔ)之上的，主要強調(diào)的是人們要加強思想，道德，情操，社會風(fēng)尚等方面的素養(yǎng)。文明的具體要求是：一要語言文明。說話語言要文雅，高尚，不污言碎語，不強詞奪理，不惡語傷人。二要行為文明。舉止要莊重，要謙遜溫讓，不輕浮，不粗野，不恃強凌弱，不違法亂紀(jì)。三要交往文明。與人交往要彬彬有禮，互相尊重，助人為樂。大凡正式場合，公務(wù)員的個人形象往往被視為政府形象，地方形象乃97二，風(fēng)度舉止，可以展現(xiàn)人類所獨有的形體之美。所謂風(fēng)度，指的就是訓(xùn)練有素的，優(yōu)雅的，具有無比魅力的舉止。在人際交往中，尤其是在正式場合，要想展現(xiàn)自己的風(fēng)度，就一定要力求舉止有度，即令個人舉止合乎約定俗成的行為規(guī)范，要文明，優(yōu)雅，敬人。文明，是要求舉止自然，大方，并且高雅脫俗，借以體現(xiàn)出自己良好的文化教養(yǎng)。優(yōu)雅，是要求舉止規(guī)范美觀，得體適度，不卑不亢，賞心悅目，頗具魅力。敬人，則是要求尊敬他人，舉止可以體現(xiàn)出對對方的尊重，有好與善意。公共場合的表現(xiàn)，特別是當(dāng)作為國家，政府，政黨，團體的代表進(jìn)行對外活動的時候的舉止是否具有風(fēng)度，常常成為相互之間能否進(jìn)一步了解和交往的重要依據(jù)。因此在公共場合，應(yīng)當(dāng)檢點個人舉止，使自己風(fēng)度翩翩?？傮w來說，人們在公務(wù)場合，應(yīng)當(dāng)尊重他人，不卑不亢，落落大方，穩(wěn)重自持，給人以良好的精神面貌?？裢源?，舉止輕浮，或者卑躬屈膝，唯唯諾諾，都會被人譏笑為淺薄無知，缺乏教養(yǎng)，甚至招人鄙視。二，風(fēng)度舉止，可以展現(xiàn)人類所獨有的形體之美。所謂風(fēng)度，指的就98

三，素質(zhì)素質(zhì)，一般指的是人平日的修養(yǎng)，它是一種內(nèi)化的東西，蘊于人們平時的言談舉止之中。要想成為一個高素質(zhì)的人，就一定要注意規(guī)范自己的談吐和行為，盡量做到專業(yè)高雅。具體來說，首先要著裝規(guī)范，盡量按服飾禮儀的要求著裝，特別要注意細(xì)節(jié)，不露怯，不貽笑大方。其次要談吐得體，在工作中要多講行話，在專業(yè)知識領(lǐng)域努力學(xué)習(xí)，不落伍，并爭取保持領(lǐng)先水平。最后要舉止有度，在工作中充滿責(zé)任心和敬業(yè)心，以“內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象”，作為努力方向?？傊?，在人際交往中，教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展現(xiàn)素質(zhì)，細(xì)節(jié)決定成敗。三，素質(zhì)99擁抱禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天100所謂擁抱禮，指交往雙方互相以自己的雙手?jǐn)堊Ψ降纳仙?，借以向?qū)Ψ街乱狻６Y儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天101擁抱禮儀要訣

左腳在前，右腳在后，左手在下，右手在上。胸貼胸，手抱背，才正規(guī)。重心在左腳，左手在下，右手在上；正式的擁抱禮按左側(cè)——右側(cè)——再左側(cè)的順序。貼右頰，才正規(guī)；即每人都將自己的右側(cè)臉頰與對方的臉頰相碰。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天102乘車禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天103乘車座次如果是上司的私家車，副駕駛位為第一尊位，駕駛位后面的座位為第2尊位，副駕駛位后面的座位為第3尊位。如果第1號位乘車人下車，第2號位的人應(yīng)補到1號位。坐上司的私家車時，1號位不能空著。情況一、如果自己作為賓客拜訪，對方公司的秘書和司機接送。那么，對方秘書應(yīng)在副駕駛位。駕駛位后面的座位為第1尊位，旁邊座位為第2尊位，所以自己應(yīng)該坐司機座后方的位置。情況二、如果XX太太駕私家車，載XX小姐和XX先生，應(yīng)該如何入坐呢？這時，應(yīng)由XX先生坐在她旁邊，XX小姐坐后座。情況三、如果秘書和經(jīng)理一同乘飛機去XX國家，由酒店的車接他們?nèi)ゾ频?，如何入座呢？乘車座?04電梯禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天105乘梯電梯沒有其他人的情況在客人之前進(jìn)入電梯，按住“開”的按鈕，此時請客人再進(jìn)入電梯。如到大廳時，按住“開”的按鈕，請客人先下。電梯內(nèi)有人時無論上下都應(yīng)客人、上司優(yōu)先。在電梯內(nèi)先上電梯的人應(yīng)靠后面站，以免妨礙他人乘電梯。電梯內(nèi)不可大聲喧嘩或嬉笑吵鬧。電梯內(nèi)已有很多人時，后進(jìn)的人應(yīng)面向電梯門站立。乘梯106d注意事項第一、是要注意安全。當(dāng)電梯關(guān)門時，不要扒門，或是強行擠入。在電梯人數(shù)超載時，不要心存僥幸，非進(jìn)去不可。當(dāng)電梯在升降途中因故暫停時，要耐心等候，不要冒險攀援而行。第二、是要注意出入順序。與不相識者同乘電梯，進(jìn)入時要講先來后到，出來時則應(yīng)由外而里依次而出，不可爭先恐后。進(jìn)入有人管理的電梯，應(yīng)主動后進(jìn)后出。進(jìn)入無人管理的電梯時，則應(yīng)當(dāng)先進(jìn)去，后出來；先進(jìn)去是為了控制電梯，后出來也是為了控制電梯。第三、電梯內(nèi)：右側(cè)站立、左側(cè)急行。d注意事項107

拜訪與待客禮儀拜訪與待客禮儀一，拜訪禮儀做客拜訪是日常生活中最常見的交際形式，也是聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼的一種有效方法。做客拜訪要選擇一個對方方便的時間。要避免在吃飯和休息的時間登門拜訪。拜訪前，應(yīng)盡可能事先告知，約定一個時間，以免撲空或打亂對方的日程安排。約定時間后，不能輕易失約或遲到。如因特殊情況不能前去，一定要設(shè)法通知對方，并表示歉意。一，拜訪禮儀109（1）日常拜訪禮儀拜訪時，應(yīng)先輕輕敲門或按門鈴，當(dāng)有人應(yīng)聲允許進(jìn)入或出來迎接是方可入內(nèi)。敲門不可太重或太急，一般輕敲兩三下即可。切不可不打招呼擅自闖入，即使們開著，也要敲門或以其他方式告知主人有客來訪。進(jìn)門后，拜訪者隨身帶來的外套，雨具等物品應(yīng)擱放到主人指定的地方，不可任意亂放。對室內(nèi)的人，無論認(rèn)識是否，都應(yīng)主動打招呼。如果你帶孩子或其他人來，要介紹給主人，并教孩子如何稱呼。主人端上茶來，應(yīng)從座位上欠身，雙手捧接，并表示感謝。吸煙者應(yīng)在主人敬煙或征得主人同意后，方可吸煙。和主人交談時，應(yīng)注意掌握時間。有要事必須要與主人商量或向?qū)Ψ秸埥虝r，應(yīng)盡快表明來意，不要東拉西扯，浪費時間。離開時要主動告別，如果主人出門相送，拜訪人應(yīng)請主人留步并道謝，熱情說聲“再見”。（1）日常拜訪禮儀110（2）公務(wù)拜訪禮儀約好去拜訪對方，無論是有求于人還是人求于己，都要從禮節(jié)上多多注意，不可失禮于人，而有損自己和單位的形象。A.選擇時機提前預(yù)約拜訪應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)臅r間，如果雙方有約，應(yīng)準(zhǔn)時赴約。萬一因故不得不遲到或取消訪問，應(yīng)立即通知對方。B.拜訪要準(zhǔn)時讓別人無故干等無論如何都是嚴(yán)重失禮的事情。如果有緊急的事情，不得不晚，必須通知你要見的人。如果打不了電話，請別人為你打電話通知一下。如果遇到交通堵塞，應(yīng)通知對方要晚一點到。如果是對方要玩一點到，你將要先到，要充分利用剩余的時間。例如，坐在汽車?yán)镒屑?xì)想一想，整理一下文件，或問一問接待員是否可以在接待室里先休息一下。（2）公務(wù)拜訪禮儀111C初次拜訪要有效利用名片當(dāng)你到達(dá)時，告訴接待員或助理你的名字和約見的時間，遞上你的名片以便助理能通知對方。冬天穿著外套的話，如果助理沒有主動幫你脫下外套或告訴你外套可以放在哪里，你就要主動問一下。D.自我介紹當(dāng)你被引到約見者辦公室時，如果是第一次見面，就要先作自我介紹，如果已經(jīng)認(rèn)識了，只要互相問候并握手就行了。E節(jié)省時間，時刻而止一般情況下對方都很忙，所以你要盡可能快地將談話進(jìn)入正題，而不要盡閑扯個沒完。清楚直接地表達(dá)你要說的事情，不要講無關(guān)緊要的事情。講完后，讓對方發(fā)表意見，并要認(rèn)真的聽，不要辯解或不停地打斷對方講話。你有其他意見的話，可以在他講完之后再說。C初次拜訪要有效利用名片112二接待禮儀接待人員要品貌端正，舉止大方，口齒清楚，具有一定的文化素養(yǎng)，受過專門的禮儀，形體，語言，服飾等方面的訓(xùn)練。接待人員服飾要整潔，端莊，得體，高雅；女性應(yīng)避免佩戴過于夸張或有礙工作的飾物，化妝應(yīng)盡量淡雅。接待人員對來訪者，一般應(yīng)起身握手相迎，對上級，長者，客戶來訪，應(yīng)起身上前迎候。對于同事，員工，除第一次見面外，可不起身。不能讓來訪者坐冷板凳。如果自己有事暫不能接待來訪者，應(yīng)安排秘書或其他人員接待客人，不能冷落了來訪者。要認(rèn)真傾聽來訪者的敘述。公務(wù)往來是“無事不登三寶殿”，來訪者都是為了談某些事情而來，因此應(yīng)盡量讓來訪者把話說完，并認(rèn)真傾聽。對來訪者的意見和觀點不要輕率表態(tài)，應(yīng)思考后再作答復(fù)。對一時不能作答的，要約定一個時間再聯(lián)系。對能夠馬上答復(fù)的或立即可辦理的事，應(yīng)當(dāng)場答復(fù)。迅速辦理，不要讓來訪者無畏的等待，或再次來訪。二接待禮儀113正在接待來訪時，有電話打來或有新的來訪者，應(yīng)盡量讓秘書或他人接待，以避免終斷正在進(jìn)行的接待。對來訪者的無理要求或錯誤意見，應(yīng)禮貌的拒絕，不要刺激來訪者，使其尷尬。如果要結(jié)束接待，可以婉言提出借口，如，對不起我要參加一個會，今天先談到這好嗎？等，也可用起身的體態(tài)語言告訴對方就此結(jié)束談話。遵守相應(yīng)的日常交往禮儀，是我們處事的根本，也是一個人自身修養(yǎng)的具體體現(xiàn)。一個人的氣質(zhì)，風(fēng)度可以通過每一個細(xì)節(jié)來展現(xiàn)。要想給人一種高雅不俗的感覺，日常交往禮儀規(guī)范是我們隨時應(yīng)該注意的。正在接待來訪時，有電話打來或有新的來訪者，應(yīng)盡量讓秘書或他人114

中餐禮儀

中餐禮儀115中華飲食源遠(yuǎn)流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天116一，座次席次禮儀中餐有兩大類型：零點的特點是客人隨到隨吃，自行付款，因此在臺型和座次安排上沒有特殊的要求；宴會則是政府機關(guān)，社會團體，企事業(yè)單位或個人為了表示歡迎，答謝，祝賀等社交目的以及慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重，正式的餐飲活動。具有就餐人數(shù)多，消費標(biāo)準(zhǔn)高，菜點品種多，氣氛隆重?zé)崃遥筒蜁r間長，接待服務(wù)講究等特點，在座次和席次等方面有一定要求。宴會席次禮儀席次禮儀主要反映在臺型布置上，宴會的臺型布置不僅是事務(wù)性的工作，而且涉及社交等問題。因此，要根據(jù)宴會廳的形狀，實用面積和宴會要求，按宴會臺型布置的原則，即“中心第一，先右后左，高近低遠(yuǎn)”來設(shè)計一，座次席次禮儀117主桌2桌6桌4桌10桌8桌3桌5桌7桌9桌11桌主桌2桌6桌4桌10桌8桌3桌5桌7桌9桌11桌1181中心第一是指布局時要突出主桌。主桌放在上首中心，以突出設(shè)備和裝飾。2先右后左是國際慣例，即主人右席的地位高于主人左席的地位。3高近低遠(yuǎn)是指按被邀請客人的身份安排座位，身份高的離主桌近，身份低的離主桌遠(yuǎn)。4主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。5一般來說，臺下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入座。6中式宴會多使用圓桌，則每桌都有一位主人或招待人負(fù)責(zé)照應(yīng)，其兩側(cè)的座位也不是留給本桌上賓的。若受到邀請，赴宴者也不宜去坐。7如果桌數(shù)較多時，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。1中心第一是指布局時要突出主桌。主桌放在上首中心，以突出設(shè)119（二）宴會座次禮儀宴會的座次安排必須符合禮儀規(guī)格，尊重風(fēng)俗習(xí)慣，主要是根據(jù)宴會的性質(zhì)，主辦單位或主人的特殊要求，根據(jù)出席宴會客人的身份確定其相應(yīng)的座位。宴會座次安排的原則是：主人坐在廳堂正面，副主人與主人相對而坐，主人的左右兩側(cè)安排主，次賓座席，在副主人兩側(cè)安排三，四賓席，有時在主人右側(cè)安排主賓，副主人右側(cè)坐次賓，主人左側(cè)是第三賓客，副主人左側(cè)是第四賓客，其他座位為陪同席。以10人一桌為例，座次安排如圖主人第二賓次賓翻譯副主人第三賓主賓翻譯陪同第四賓主人第三賓次賓翻譯第二賓主人主賓翻譯陪同第四賓門（二）宴會座次禮儀主人第二賓次賓翻譯副主人第三賓主賓翻譯陪同120在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于安職務(wù)和身份高低排列席位，如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方。如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位置上，而主人側(cè)坐在主賓的位置上，第2主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅耍魺o適當(dāng)?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于安職務(wù)和身份高低排列121二，餐具禮儀中餐餐具禮儀具體表現(xiàn)在筷子的使用上，中國人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來的，在中國幾千年的飲食文化中起著重要的作用，見證了飲食文化的發(fā)展。日常生活當(dāng)中對筷子的運用是非常有講究的。1，右手五指自然彎曲執(zhí)筷，大拇指上部，食指和中指夾住一根筷子，大拇指底部和無名指夾住另外一根筷子，小指自然彎曲。夾菜時，食指和中指向內(nèi)彎曲，使第一根筷子靠緊第二根筷子，從而將食物夾住。整個過程中只有食物和中指才會動，其他手指都是不動的，對于筷子則是第一根筷子動，第二根筷子靜止不動。2，筷子禮儀要求A，忌敲筷在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手那一根筷子隨意敲打碗盞或茶杯或桌邊二，餐具禮儀122B，忌擲筷在餐前發(fā)放筷子時，，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時，可以請人傳遞過去，不能隨意擲在桌子上。放置時不能將筷子長短不齊的放在桌子上，避免“三長兩短”。C，忌叉筷筷子不能一橫一豎交叉擺放在碗的旁邊，一根是大頭一根是小頭，筷子要擺放在碗旁邊，不能擱在碗上。用餐時將筷子隨便交叉放在桌上如同對同桌其他人的全部否定，除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉字，這無疑也是在否定自己。D，忌插筷筷子一定要放在筷子架上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。B，忌擲筷1235，忌揮筷在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道吃那道菜5，忌揮筷124禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天125禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天126桌次的排列

就座前，應(yīng)首先辨別出主桌。通常兩桌橫排時，面對正門右邊的桌子是主桌；當(dāng)兩桌豎排時，距離正門最遠(yuǎn)的那張桌子為主桌。如果桌子數(shù)量在三張以上時，遵循的是“以右為尊”“以門定位”“以遠(yuǎn)為上”的原則。桌次的排列127座次安排一般原則：以主人的座位為中心；夫婦一般不相鄰而作；把主賓及其夫人安排在最尊貴先要的位置上（右）；主賓偕夫人出席宴會，而主人的夫人不能出席時；議員可安排在主賓右側(cè)；在遵從禮賓次序的前提下，應(yīng)盡可能使相鄰就座者便于交談；主人方面的陪客盡可能插在客人之間坐。座次安排一般原則：128中餐禮儀

赴宴時要等待安排，即使請柬上寫明了桌次和座位，你也別急著就座，要等主人或主賓入座后再入席。

中餐禮儀

赴宴時要等待安排，即使請柬上寫明了桌次和座129使用餐巾的禮儀1、在點完餐點，第一道菜尚未被端上桌之前，先將餐巾展開。注意，在餐廳，通常是在點完料理后才將餐巾打開。在決定點餐之前，只點了開胃酒，由于沒必要擔(dān)心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。2、餐巾對折后放于膝上。餐巾折痕對著自己，開邊朝外。3、如果暫時離開座位，可以將餐巾折疊一下放在椅子上或椅背上。4、用餐完畢，只需將餐巾折好放在桌上即可。使用餐巾的錯誤做法：餐巾不經(jīng)對折，平鋪于膝上是不規(guī)范的。翹起腿是不合禮儀的。使用餐巾的禮儀130進(jìn)餐禮儀

1、坐在餐桌旁時，身體應(yīng)該保持挺直，兩腳齊放在地板上；

2、宴會宣布開始或女主人打開餐巾鋪于自己腿面后，賓客才可以把擺在面前的餐巾取下，輕抖并平鋪于大腿上；

3、就餐時，應(yīng)按順時針轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，若菜肴離得較遠(yuǎn)，應(yīng)轉(zhuǎn)一個菜停一下再轉(zhuǎn)；

4、吃有吃相，吃的時候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不可發(fā)出咂嘴聲；

5、吃到魚刺肉骨，可用餐巾或手掩口，取出置于盤碟；

6、餐畢，可用小毛巾擦嘴，不宜擦頭頸或胸脯；

8、喝飲料時杯子永遠(yuǎn)不要帶著湯匙飲用。9、暫停用餐時，盡量讓雙手保持靜止不動，在同桌的人看來，肯定比你用手去撥弄筷子或玩弄頭發(fā)要好得多。

進(jìn)餐禮儀131上菜順序

傳統(tǒng)的、常見的中餐上菜順序應(yīng)為：1、茶、生果：如瓜子、花生、密餞等，客人用于消磨時間。2、酒水：指客人專點的酒水，不僅應(yīng)上桌，還應(yīng)斟上。3、涼菜：涼菜上桌后意味著客人可以開席。所以此時由主人祝酒、舉杯后開始用餐。4、熱菜：頭菜（最名貴的材料烹制）、二菜（次名貴的食材烹制）、二湯（用于醒酒、提神避免客人過快喝醉）、其他熱菜。5、主湯：熱菜的終結(jié)。6、小吃：可最后上，也可間插在熱菜之間上。7、水果

上菜順序

132餐具的使用1：使用筷子的禮儀：不要拿著筷子猶豫，不知道該夾哪道菜。不要用筷子穿刺菜肴；筷子夾菜時不要讓菜湯滴下來；不要用筷子去攪菜；筷子暫不用時，應(yīng)放在筷架上。2：使用匙的禮儀：若取用的食物過燙，不要用嘴對它吹來吹去。食用勺子里的東西時，不要反復(fù)吸吮它。3：使用碗的禮儀：食用碗內(nèi)盛放的食物時，應(yīng)以筷，匙加以輔助，切勿直接下手或不用任何餐具以嘴吸食。若是碗內(nèi)有剩余食物時，不可將其直接倒入口中，也不能用舌頭去舔食。餐具的使用1334：使用食碟的禮儀：不要一次取放的菜肴過多，將多種菜肴堆放在一起，也許它們會相克，互相串味，不僅不好看而且也不好吃。而且也有貪吃之嫌。不能將骨、翅等殘渣吐在地上或桌上，注意不要讓殘渣與菜肴交錯，弄得杯盤狼藉。5：使用牙簽的禮儀：牙簽主要用來剔牙之用，用餐時，盡量不要當(dāng)眾剔牙，非剔不可時，應(yīng)以另一只手拿著紙巾掩住口部，切勿大張口，剔除來的東西輕放入紙巾里。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天134工作餐工作餐是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴為保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意的形式所進(jìn)行的一種商務(wù)聚會。迎客：做東者至少應(yīng)提前10分鐘抵達(dá)用餐地點。若做東者因故不能抵達(dá)用餐地點迎候客人，最好委托專人代表自己前往。必要時，還需說明原因，并為此向客人致歉。用餐：工作餐僅求吃飽，而不是刻意要求吃好。安排應(yīng)以簡單為好，菜肴大可不必過于豐盛。會談：舉行工作餐時，講究辦事與吃飯兩不耽誤。在不長的進(jìn)餐時間里交談工作通常宜早不宜晚。因此，在點菜后、上菜前亦可開始正式交談。結(jié)束：一般情況下，賓主雙方均可首先提議終止用餐。主人將餐巾放回餐桌上，或是吩咐侍者來為自己結(jié)賬。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天135

自助餐這種站立式餐會能夠自由地活動，所以請別將重點放在餐點上，融入社交的氣氛中才是餐會的目的。盡情享受談話：可以依自己的喜好拿取料理，最大的好處就在于能跟主辦者以及所有賓客輕松地進(jìn)行交流。得體取餐：拿取餐點的次數(shù)多寡并不會有什么影響，因此請高雅地少量選取。要為接下來的人著想，別將食物攪亂；也不能將夾入餐盤里的食物放回去。拿完料理后盡快離開食物供應(yīng)桌。餐點未吃完或已經(jīng)用完餐點的盤子，請放置于餐盤回收處。拿餐具的方法：餐盤和叉子原則上都要用單手持拿。而一般的拿法就是將叉子放在靠自己手邊最近的盤緣上再用大姆指壓住即可。排隊取餐：應(yīng)自覺維護公共秩序，講究先來后到，排隊選取。在取餐之前要先準(zhǔn)備好自己的餐盤。輪到自己取餐時，用公用的餐具將自己喜歡的食物裝入自己的餐盤內(nèi)，然后迅速離去。自助餐136優(yōu)雅地品酒禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天137禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天138

優(yōu)雅地品酒

斟酒的方式：酒瓶傾斜時注意商標(biāo)朝上，右手抓住酒瓶底部，左手扶著酒瓶的另一側(cè)，這樣就不會遮住商標(biāo)。不需要斟酒的拒絕方式：如果你不想再喝了，當(dāng)服務(wù)生前來斟酒時，請伸出單只手輕輕遮在玻璃杯上，服務(wù)生即能了解。沾在玻璃杯上的口紅?。河貌颓笆孪纫悦婕埌磯阂幌麓缴系目诩t，是較禮貌的做法。若是玻璃杯上已經(jīng)沾上了口紅，別用紙巾去擦拭，只需若無其事地用大拇指擦拭一下，再將大拇指上的口紅用餐巾紙拭去即可。想外帶葡萄酒時：當(dāng)你所點的整瓶葡萄酒還有剩余時，可以打包帶回。別介意，盡管向服務(wù)生傳達(dá)你的請托，他們會替你打包裝好的。這不是什么失禮的事情。

優(yōu)雅地品酒139酒杯的拿法葡萄酒杯：無論是要品嘗適合在常溫下飲用的紅酒，還是適合冰鎮(zhèn)后飲用的白酒，同樣應(yīng)以握住杯腳的部分來持杯。若是手握住杯身的話，手的溫度將使葡萄酒變溫，因此葡萄酒也將會因而改變其風(fēng)味。白蘭地酒杯：用手掌由下往上包住杯身。這樣手的溫度將傳導(dǎo)到白蘭地而適度引出酒的香醇。香檳酒杯：有著細(xì)細(xì)長長、像長笛形狀的笛杯，最能將香檳的汽泡漂亮地展示出來。而扁平杯狀的廣口高腳杯多用在干杯的時候。兩種杯子的持杯法和葡萄酒杯相同，都是握住杯腳的部分。要是碰到杯腳較長的情況，握住杯腳的最上方會比較方便飲用。雞尾酒杯：對于附有細(xì)長杯腳的雞尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同，都是握住杯腳的部分即可。酒杯的拿法140斟酒的方法啤酒：酒瓶傾斜時注意商標(biāo)要朝上，右手抓住酒瓶底部，左手扶著酒瓶的另一側(cè)，這樣就不會遮住商標(biāo)。不要太用力倒，否則杯子會滿是氣泡，慢慢倒就不會溢出。葡萄酒：在餐廳是由服務(wù)員來倒，不必自己斟酒。即使酒瓶擺在眼前，也不要自己動手，請服務(wù)人員來斟酒。斟酒的方法141禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天142禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天143酒會禮儀

參加酒會能看到老朋友、結(jié)交新朋友、高談闊論、互通信息。掌握一些參加酒會的禮節(jié)，才能適應(yīng)這樣一個越來越國際化、文化交流帶來無限商機的時代。在我們穿戴一新步入酒會時，千萬不要因為一些小細(xì)節(jié)而毀了我們的形象。準(zhǔn)時出席：主人邀請你是因為看重你，你也要報以同樣的態(tài)度，而遲到無疑是對主人極大的不尊重。如果實在不能趕到，也要及時打電話告訴對方，同時要說明是什么原因，也要表示感謝以及說“下次我會主動約你見面”等話語。入場后：進(jìn)入酒會現(xiàn)場，應(yīng)對迎面相遇的任何一位賓客點頭微笑。同時你要明確，第一重要的事情是尋找主人，向他表示你的謝意，讓他知道你已經(jīng)來了。這個招呼要簡單、扼要。酒會禮儀144隨身物品：出席酒會攜帶隨身物品一定要少，最好不要用那種需要手拿的小包，因為在酒會上你要一手拿酒杯、一手和他（她）人握手，會很不方便。如果正碰到下雨，要把雨傘放回套子里擱在適當(dāng)?shù)牡胤?，不要把雨水濺得到處都是。用餐：不要站在點心或飲品桌旁，也不要對食品點滴不沾?？梢赃x擇你愛吃的點心、取少量在碟子里，找一個合適之處和你的新老朋友一起享用。補妝：在大庭廣眾之下?lián)渫现邸⑼靠诩t是很不禮貌的事。如果你需要修補臉上的妝容，須到洗手間或化妝間去。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天145交談：在酒會上應(yīng)該主動和每一個與你目光相遇的人行點頭禮，并友好地問候“你好”或者讓酒會的主人為你引見，總之不要做一只“沉默的魚”。如果你對所在的談話圈中所談的話題不感興趣，你千萬不要連個招呼也不打就離開。你可以得體地打個招呼：“對不起，那邊來了一個朋友，我過去問候一下，失陪了。”告辭：在大型酒會上，一般客人不可以不和主人打招呼就離開，但告辭聲音要小，最好不要讓別的賓客知道，以免動搖了“軍心”。另外，絕對不能招呼別的客人一同撤離，否則你就不僅是失禮，簡直是拆臺。酒會后千萬不要忘了再次致謝，應(yīng)當(dāng)在三天之內(nèi)用手機短信或電郵、電話感謝對方的邀請和款待，最遲也不能超過一周。交談：在酒會上應(yīng)該主動和每一個與你目光相遇的人行點頭禮，并友146

西餐禮儀禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天147在現(xiàn)在的社會交往中，有很多事物的接洽與處理都在就餐過程中實現(xiàn)的，伴隨著中西方的交流越來越頻繁，彼此之間衣食住行都都受到了相互影響，西餐逐步進(jìn)入到中國社會的各個角落。西餐是飲食形式的一個類型，通俗地講，是以吃喝為主題的一種進(jìn)餐方式。當(dāng)今人們對吃喝的理解已不只是維持生命的一種手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式。中西方文化的差異導(dǎo)致中西餐各有自己的風(fēng)格，而西餐因選材用料，烹飪方式和進(jìn)餐方式?jīng)Q定了在個方面都要求有一定的基本規(guī)則和禮節(jié)。為了都能愉順利快地用餐，就必須了解其中的規(guī)范和道理，掌握西餐禮儀。

在現(xiàn)在的社會交往中，有很多事物的接洽與處理都在就餐過程中實現(xiàn)148一.西餐知識西餐是歐美各國菜肴的總稱，傳入我國已經(jīng)有一百多年的歷史。

一.西餐知識149西餐用餐時：①長桌。以長桌排位，一般有兩個主要辦法。一是男女主人在長桌中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；二是男女主人分別就座于長桌兩端。②方桌。以方桌排列位次時，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般情況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的情況比較多見。在進(jìn)行排列時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。西餐用餐時：150西餐使用的刀叉西餐使用的刀叉151禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天152西餐禮儀

餐具的用法刀叉的使用:用餐之前，叉背朝下；用餐時停頓期間，叉背朝上。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。匙的用法:持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。餐巾用法。進(jìn)餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。西餐禮儀153進(jìn)餐的順序餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：1．頭盤：也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯；奶油雞酥盒、局蝸牛等。2．湯：大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。3．副菜：通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。4．主菜：肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁等。禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

進(jìn)餐的順序餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成1545．蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。7．咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天155用餐的小細(xì)節(jié)狀況應(yīng)對刀叉掉在地上時；中途離席時；想要將未吃完的食物打包時；感覺料理有異樣時；打破玻璃時；用餐的小細(xì)節(jié)156喝湯的禮儀1、喝湯時以握筆桿的姿勢握持湯匙柄顯得優(yōu)雅得體。2、由內(nèi)向外舀湯。3、當(dāng)你用湯匙舀湯汁時，大約控制在湯匙的七分滿即可；請別舀得太滿而濺出來。4、喝湯時以湯匙就口，傾斜湯匙后不出聲地喝入口中，而不是以身體去就湯匙。5、不能用湯匙在湯里來回攪拌，湯匙碰到碗還會發(fā)出聲音，是不合禮儀的。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天157享用面包的禮儀吃面包時，應(yīng)先以手撕下一口大小的量再送入口中。直接用嘴咬面包是違反西餐禮儀的。用來蘸面包吃的黃油、蘑菇醬等調(diào)味醬應(yīng)用專用的黃油刀挖取后抹在撕下的面包塊上。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天158切取牛排的正確方法（主菜大刀叉）1、放松肩膀，用叉子將肉叉到底，肉要從左邊切起，刀緊貼著叉背切下去。

小訣竊：用刀沿著叉子在肉上面已叉出的縫隙切下去，牛排很容易就切開了。2、用叉子叉起肉塊，用刀扶好送入口中。3、將肉送入口中后把刀子放下，刀刃朝向自己。拿著刀叉邊吃邊交談是不合禮儀的。切取牛排常犯的錯誤1、從中間下刀是錯誤的；未沿著叉背下刀，切取牛肉會很吃力。2、從右面開始切，且肩膀過度緊張，都是錯誤的。切取牛排的正確方法（主菜大刀叉）159優(yōu)雅吃沙拉（小刀叉）1、大片葉子不易入口時，請先用叉子壓住蔬菜，用刀將葉子一層一層折成小塊，如此一來，將會很方便食用。2、細(xì)碎的蔬菜葉可刀叉共用聚集起來。3、如果刀子上粘上了菜葉，可用叉子輕輕剝?nèi)ィ灰l(fā)出聲響。4、大片葉子不經(jīng)切碎，一并放入嘴中是不雅觀的。5、肘部搭在桌上以口就盤是不雅觀的，記住吃西餐永遠(yuǎn)不要讓身子和口去就食物，而是叉起食物來就口。優(yōu)雅吃沙拉（小刀叉）160優(yōu)雅地吃水果料理吃水果與吃面包、牛排的方法相同。用刀切成一口大小，然后叉起來一小塊一小塊地放入口中，會非常優(yōu)雅。將大塊的水果直接放入口中是不雅觀的。優(yōu)雅地吃水果料理161BLISS形象設(shè)計

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BLISS形象設(shè)計162禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練主講：樸正煥老師禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練主講：樸正煥老師中國自古就是禮儀之邦，五千年的華夏文明，教育我們要知禮、懂禮、習(xí)禮、用禮。人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。沒有人不欣賞紳士，沒有人不愛慕淑女，誰都希望自己氣質(zhì)脫俗。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天164從陌生到熟悉沒有印象到被認(rèn)可一個良好的禮儀能夠幫助你在社會上立足從陌生到熟悉165禮儀的重要性大到展現(xiàn)國家的尊嚴(yán)，民族的文化小到體現(xiàn)企業(yè)的形象，個人的素質(zhì)溝通的潤滑劑禮儀對我們而言，更多的時候能體現(xiàn)一個人的教養(yǎng)和品位；教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗。禮儀的重要性大到展現(xiàn)國家的尊嚴(yán)，民族的文化166禮儀的基本性質(zhì)1，一種行為規(guī)范或行為模式；2，大家共同遵守的契約或達(dá)成的共識；3，有她存在和傳承的合理性。禮儀的基本性質(zhì)167禮儀的五大特點1，時代性2，地域性3，具體性4，操作性5，理智性禮儀的五大特點168禮儀的基本原則1，平等原則2，互說3，誠信4，寬容5，自律分三大場景：社交，商務(wù)，休閑七大塊：儀容，儀表，儀態(tài)，儀餐，儀柬，儀式，儀禮禮儀的基本原則169禮儀的種類政務(wù)禮儀——是國家機關(guān)工作人員、國家公務(wù)員在執(zhí)行國家公務(wù)、為人民服務(wù)時所講究的禮儀。商務(wù)禮儀——是公司、企業(yè)的從業(yè)人員在商務(wù)交往中所講究的禮儀。服務(wù)禮儀——是服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員在其工作中所講的禮儀。社交禮儀——是人們在工作之余的公眾場合，在其迎來送往、私人交往中所講的禮儀。國際禮儀——是我們中國人和外國人打交道時所要講究的禮儀。禮儀的種類170禮儀的基本內(nèi)容介紹禮儀禮儀的基本內(nèi)容介紹禮儀171介紹禮儀人與人之間的相識交往，大多數(shù)情況是從自我介紹開始的。如果自我介紹成功的話，可使你在社交活動中一路順風(fēng)。因此，學(xué)會自我介紹是走向社會、成就事業(yè)的一門必修課。禮儀實戰(zhàn)訓(xùn)練全科班天172如何做好介紹人記住對方的名字介紹，并不只是一種客套。當(dāng)有人將別人介紹給我們時，我們應(yīng)盡量記住他們的名字，并準(zhǔn)確呼叫對方的姓名，不僅是一種禮儀的需要，而且是雙方開啟友誼之門鑰匙。

在正規(guī)場合為他人介紹時，最好說一些“請讓我來介紹一下XX”、“請允許我向您介紹一下XX”之類的介紹詞。在半正式或非正式場合，還可以使用一些較不正式但也屬于正確的介紹詞。例如：“X小姐，您認(rèn)識XX先生嗎？”“小張，來見見XX先生好嗎？”如何做好介紹人173自我介紹的四種形式應(yīng)酬式：適用于某些公共場合和一般性的社交場合，這種自我介紹最為簡潔，往往只包括姓名一項即可。例如：“你好，我叫李明”禮儀式：適用于講座、報告、演出、慶典、儀式等一些正規(guī)而隆重的場合。介紹內(nèi)容包括姓名、單位、職務(wù)等，同時還應(yīng)加入一些適當(dāng)?shù)闹t