飲食與營養(yǎng)正式版課件

飲食與營養(yǎng)

教者：王克印飲食與營養(yǎng)

教者：王克印1請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？2這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？3物質(zhì)基礎(chǔ)?食物物質(zhì)基礎(chǔ)?食物4能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？提示能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，5彈式測熱計示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克彈式測熱計示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/61毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？196℃嘗試計算1毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單7不同食物中含有能量多少是否相同？不同食物中含有能量多少是否相同？8食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米牛肉黃豆豬肉小麥粉植物油甘薯豬油（生）食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米9食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋果2,180雞蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黃豆15,020豬肉16,540小麥粉14,390植物油37,610甘薯4,350豬油（生）34,600食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋果210能量來源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質(zhì) 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量來源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類11能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲存，導(dǎo)致肥胖。能量攝入不足，機體會動用自身的能量儲備甚至消耗自身組織以滿足生命活動的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲12初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營養(yǎng)不良人數(shù)營養(yǎng)不良比例貧血人數(shù)123524119.5%675.4%7714.8%19706-07學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測情況初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營養(yǎng)不良人數(shù)營養(yǎng)不13能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達到平衡一日三餐所攝入的能量比例合適提供能量的蛋白質(zhì)、糖類和脂類的比例合適能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達到平衡14按照營養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。按照營養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11015請說說生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問題？請說說生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問題？16隨著年歲的疊加，我們會漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因為昂頭的只是稗子，低頭的才是稻子；越是富有的人，越是高貴，因為真正的富裕是靈魂上的高貴以及精神世界的富足；越是優(yōu)秀的人，越是努力，因為優(yōu)秀從來不是與生俱來，從來不是一蹴而就。隨著滄桑的累積，我們也會慢慢懂得：成功的路，其實并不擁擠，因為能夠堅持到底的人實在太少；所有優(yōu)秀的人，其實就是活得很努力的人，所謂的勝利，其實最后就是自身價值觀的勝利。人到中年，突然間醒悟許多，總算明白：人生，只有將世間的路一一走遍，才能到盡頭；生活，只有將塵世況味種種嘗遍，才能熬出頭。這世間，從來沒有最好，只有更好。每天，總想要努力醒得比太陽還早，因為總覺得世間萬物，太陽是最能賜人力量和能量的。每當(dāng)面對噴薄的日出，心中的太陽隨之冉冉騰起，生命之火熊熊燃燒，生活的熱情就會光芒四射。我真的難以想象，那些從來不早起的人，一生到底能夠看到幾回日升？那些從來沒有良好習(xí)慣的人，活到最后到底該是多么的遺憾與愧疚？曾國藩說：早晨不起，誤一天的事；幼時不學(xué)，誤一生的事。尼采也說：每一個不曾起舞的日子，都是對生命的辜負。光陰易逝，豈容我待？越是努力的人，越是沒有時間抱怨，越是沒有工夫頹喪。每當(dāng)走在黎明的曙光里，看到那些兢兢業(yè)業(yè)清潔城市的“美容師”，我就會由衷地欣賞并在心底贊嘆他們，因為他們活得很努力很認真。每當(dāng)看見那些奔跑在朝霞絢爛里的晨練者，我就會從心里為他們豎起大拇指，因為他們給自己力量的同時，也贈予他人能量。我總覺得：你可以不優(yōu)秀，但你必須有認真的態(tài)度；你可以不成功，但你必須努力。這個世界上，從來沒有誰比誰更優(yōu)秀，只有誰比誰更努力。我也始終認為：一個活得很努力的人，自帶光芒萬丈；一個人認真的樣子，比任何時候都要美好；一個能夠自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世間每一種的好，從來都只為懂得努力的人盛裝而來。有時候，我真的感覺，人生的另一個名字應(yīng)該叫做努力，努力了就會無悔，努力了就會無愧；生活的另一種說法應(yīng)該叫做煎熬，熬過了漫漫黑夜，天就亮了，熬過了蕭蕭冬日，春天就來了。人生不易，越努力越幸運；余生不長，越珍惜越精彩。人生，是一本太倉促的書，越認真越深刻；生命，是一條無名的河，越往前越深邃。愿你不要為已逝的年華嘆息，不要為前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的堅持總能奏響黎明的號角，所有的努力總能孕育碩果的盛駕光臨。愿你堅信越是成功的人越是不允許自己頹廢散漫，越是優(yōu)秀的人越是努力……生活中很多時候，我們遇到一些復(fù)雜的情況，會很容易被眼前的障礙所蒙蔽，找不到解決問題的方法。這時候，如果能從當(dāng)前的環(huán)境脫離出來，從一個新角度去解決問題，也許就會柳暗花明。一個土豪，每次出門都擔(dān)心家中被盜，想買只狼狗栓門前護院，但又不想雇人喂狗浪費銀兩?？嗨剂季煤蠼K得一法：每次出門前把WiFi修改成無密碼，然后放心出門每次回來都能看到十幾個人捧著手機蹲在自家門口，從此無憂。護院，未必一定要養(yǎng)狗換個角度想問題，結(jié)果大不同。一位大爺?shù)讲耸袌鲑I菜，挑了3個西紅柿到到秤盤，攤主秤了下：“一斤半3塊7?！贝鬆敚骸白鰷挥媚敲炊??！比サ袅俗畲蟮奈骷t柿。攤主:“一斤二兩，3塊。”正當(dāng)身邊人想提醒大爺注意秤時，大爺從容的掏出了七毛錢，拿起剛剛?cè)サ舻哪莻€大的西紅柿，瀟灑地換種算法，獨辟蹊徑，你會發(fā)現(xiàn)解決問題的另一個方法。生活中，我們特別容易陷入非A即B的思維死角，但其實，遭遇兩難困境時換個角度思考，也許就會明白：路的旁邊還有路。一個魚塘新開張，釣費100塊。釣了一整天沒釣到魚，老板說凡是沒釣到的就送一只雞。很多人都去了，回來的時候每人拎著一只雞，大家都很高興！覺得老板很夠意思。后來，釣魚場看門大爺告訴大家，老板本來就是個養(yǎng)雞專業(yè)戶，這魚塘本來就沒魚。巧妙的去庫存，還讓顧客心甘情愿買單。新時代，做營銷，必須打破傳統(tǒng)思維。孩子不愿意做爸爸留的課外作業(yè)，于是爸爸靈機一動說：兒子，我來做作業(yè)，你來檢查如何？孩子高興的答應(yīng)了，并且把爸爸的“作業(yè)”認真的檢查了一遍，還列出算式給爸爸講解了一遍不過他可能怎么也不明白為什么爸爸所有作業(yè)都做錯了。巧妙轉(zhuǎn)換角色，后退一步，有時候是另一種前進。一個博士群里有人提問：一滴水從很高很高的地方自由落體下來，砸到人會不會砸傷？或砸死？群里一下就熱鬧起來，各種公式，各種假設(shè)，各種阻力，重力，加速度的計算，足足討論了近一個小時后來，一個不小心進錯群的人默默問了一句：你們沒有淋過雨嗎人們常常容易被日常思維所禁錮，而忘卻了最簡單也是最直接的路有兩個年輕人，大學(xué)畢業(yè)后一起到廣州闖天下。隨著年歲的疊加，我們會漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因17

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教者：王克印飲食與營養(yǎng)

教者：王克印18請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？19這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？20物質(zhì)基礎(chǔ)?食物物質(zhì)基礎(chǔ)?食物21能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？提示能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，22彈式測熱計示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克彈式測熱計示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/231毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？196℃嘗試計算1毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單24不同食物中含有能量多少是否相同？不同食物中含有能量多少是否相同？25食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米牛肉黃豆豬肉小麥粉植物油甘薯豬油（生）食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米26食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋果2,180雞蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黃豆15,020豬肉16,540小麥粉14,390植物油37,610甘薯4,350豬油（生）34,600食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋果227能量來源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質(zhì) 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量來源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類28能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲存，導(dǎo)致肥胖。能量攝入不足，機體會動用自身的能量儲備甚至消耗自身組織以滿足生命活動的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲29初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營養(yǎng)不良人數(shù)營養(yǎng)不良比例貧血人數(shù)123524119.5%675.4%7714.8%19706-07學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測情況初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營養(yǎng)不良人數(shù)營養(yǎng)不30能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達到平衡一日三餐所攝入的能量比例合適提供能量的蛋白質(zhì)、糖類和脂類的比例合適能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達到平衡31按照營養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。按照營養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11032請說說生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問題？請說說生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問題？33隨著年歲的疊加，我們會漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因為昂頭的只是稗子，低頭的才是稻子；越是富有的人，越是高貴，因為真正的富裕是靈魂上的高貴以及精神世界的富足；越是優(yōu)秀的人，越是努力，因為優(yōu)秀從來不是與生俱來，從來不是一蹴而就。隨著滄桑的累積，我們也會慢慢懂得：成功的路，其實并不擁擠，因為能夠堅持到底的人實在太少；所有優(yōu)秀的人，其實就是活得很努力的人，所謂的勝利，其實最后就是自身價值觀的勝利。人到中年，突然間醒悟許多，總算明白：人生，只有將世間的路一一走遍，才能到盡頭；生活，只有將塵世況味種種嘗遍，才能熬出頭。這世間，從來沒有最好，只有更好。每天，總想要努力醒得比太陽還早，因為總覺得世間萬物，太陽是最能賜人力量和能量的。每當(dāng)面對噴薄的日出，心中的太陽隨之冉冉騰起，生命之火熊熊燃燒，生活的熱情就會光芒四射。我真的難以想象，那些從來不早起的人，一生到底能夠看到幾回日升？那些從來沒有良好習(xí)慣的人，活到最后到底該是多么的遺憾與愧疚？曾國藩說：早晨不起，誤一天的事；幼時不學(xué)，誤一生的事。尼采也說：每一個不曾起舞的日子，都是對生命的辜負。光陰易逝，豈容我待？越是努力的人，越是沒有時間抱怨，越是沒有工夫頹喪。每當(dāng)走在黎明的曙光里，看到那些兢兢業(yè)業(yè)清潔城市的“美容師”，我就會由衷地欣賞并在心底贊嘆他們，因為他們活得很努力很認真。每當(dāng)看見那些奔跑在朝霞絢爛里的晨練者，我就會從心里為他們豎起大拇指，因為他們給自己力量的同時，也贈予他人能量。我總覺得：你可以不優(yōu)秀，但你必須有認真的態(tài)度；你可以不成功，但你必須努力。這個世界上，從來沒有誰比誰更優(yōu)秀，只有誰比誰更努力。我也始終認為：一個活得很努力的人，自帶光芒萬丈；一個人認真的樣子，比任何時候都要美好；一個能夠自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世間每一種的好，從來都只為懂得努力的人盛裝而來。有時候，我真的感覺，人生的另一個名字應(yīng)該叫做努力，努力了就會無悔，努力了就會無愧；生活的另一種說法應(yīng)該叫做煎熬，熬過了漫漫黑夜，天就亮了，熬過了蕭蕭冬日，春天就來了。人生不易，越努力越幸運；余生不長，越珍惜越精彩。人生，是一本太倉促的書，越認真越深刻；生命，是一條無名的河，越往前越深邃。愿你不要為已逝的年華嘆息，不要為前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的堅持總能奏響黎明的號角，所有的努力總能孕育碩果的盛駕光臨。愿你堅信越是成功的人越是不允許自己頹廢散漫，越是優(yōu)秀的人越是努力……生活中很多時候，我們遇到一些復(fù)雜的情況，會很容易被眼前的障礙所蒙蔽，找不到解決問題的方法。這時候，如果能從當(dāng)前的環(huán)境脫離出來，從一個新角度去解決問題，也許就會柳暗花明。一個土豪，每次出門都擔(dān)心家中被盜，想買只狼狗栓門前護院，但又不想雇人喂狗浪費銀兩?？嗨剂季煤蠼K得一法：每次出門前把WiFi修改成無密碼，然后放心出門每次回來都能看到十幾個人捧著手機蹲在自家門口，從此無憂。護院，未必一定要養(yǎng)狗換個角度想問題，結(jié)果