通天下團(tuán)餐行業(yè)方案詳解-中央食堂erp管理系統(tǒng)

食通天下團(tuán)餐行業(yè)方案詳解目錄目錄?團(tuán)餐行業(yè)背景及特點(diǎn)?行業(yè)管理痛點(diǎn)及需求團(tuán)餐行業(yè)背景及特點(diǎn)??????團(tuán)餐配送行業(yè)，主要向企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、政府等機(jī)構(gòu)，提供員工套餐。企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)為安全、營(yíng)養(yǎng)、及時(shí)、成本控制。需要準(zhǔn)確預(yù)測(cè)材料好用數(shù)量，減少浪費(fèi)。團(tuán)餐企業(yè)為勞動(dòng)密集型行業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)操作人員水平參差不齊。生產(chǎn)周期短，物料周轉(zhuǎn)速度快，涉及從收貨到配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，整個(gè)過(guò)程的現(xiàn)場(chǎng)管理工作量大。注重客戶(hù)反饋。團(tuán)餐行業(yè)管理痛點(diǎn)及需求?????整個(gè)過(guò)程難以定量，食材的重量，單份套餐中的重量不確定。對(duì)于銷(xiāo)售預(yù)測(cè)的估計(jì)不準(zhǔn)。材料種類(lèi)繁多，BOM層級(jí)多，構(gòu)成復(fù)雜。生產(chǎn)過(guò)程有工序概念，一般煮炒和切配分開(kāi)。有替代料。目錄?食通天下團(tuán)餐方案概述?解決方案總體目標(biāo)?解決方案系統(tǒng)功能食通天下團(tuán)餐行業(yè)方案概述食通天下團(tuán)餐行業(yè)解決方案是基于阿里云平臺(tái)，依托宏信集團(tuán)在該行業(yè)豐富的經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)量身定制的信息化管理平臺(tái)。成為行業(yè)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈管理專(zhuān)家。致力于整合線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)據(jù)流，打通O2O的支付閉環(huán)，全方位為戰(zhàn)略合作伙伴提供一站式服務(wù)，幫助企業(yè)對(duì)人、財(cái)、物、營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)、決策進(jìn)行有效的管理，提升企業(yè)的服務(wù)品質(zhì)及核心競(jìng)爭(zhēng)力。該方案著重于以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：??建立人流，物流、資金流、信息流、營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)、決策分析的信息化管理平臺(tái)精細(xì)化的成本核算和成本分析?支持可擴(kuò)展、可復(fù)制的業(yè)務(wù)模式目錄?人事管理?決策分析?移動(dòng)OA?實(shí)施效果?財(cái)務(wù)管理?前臺(tái)銷(xiāo)售?超級(jí)買(mǎi)手?物流生產(chǎn)?營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)?系統(tǒng)擴(kuò)展食通天下解決方案食通天下解決方案統(tǒng)一門(mén)店：目前通過(guò)平臺(tái)，己經(jīng)建立多門(mén)店，多利潤(rùn)中心，多負(fù)責(zé)人食通天下解決方案統(tǒng)一菜牌：目前通過(guò)平臺(tái)，建立了統(tǒng)一菜牌，方便集團(tuán)的品牌統(tǒng)一管理食通天下解決方案統(tǒng)一人員：建立統(tǒng)一的人員管理，方便人員調(diào)配，人員管理食通天下解決方案統(tǒng)一會(huì)員：建立全國(guó)統(tǒng)一的會(huì)員信息平臺(tái)，方便對(duì)全國(guó)的會(huì)員進(jìn)行統(tǒng)一管理，一張會(huì)員卡，走遍全國(guó)都可以進(jìn)行優(yōu)惠打折！食通天下解決方案統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)：一次營(yíng)銷(xiāo)，全國(guó)所有門(mén)店都可以參與其中食通天下解決方案統(tǒng)一加工：根據(jù)前面的申購(gòu)半成品，自動(dòng)BOM生成加工任務(wù)單，并進(jìn)行生產(chǎn)食通天下解決方案統(tǒng)一物流：從門(mén)店申購(gòu)，到訂單自動(dòng)合并給供應(yīng)商，再到總部配送，

最后門(mén)店收貨，最終部門(mén)使用原料一氣呵成食通天下解決方案統(tǒng)一報(bào)表：所有門(mén)店的數(shù)據(jù)統(tǒng)一匯總集團(tuán)，集團(tuán)財(cái)務(wù)進(jìn)行一次性的報(bào)表成型，利潤(rùn)

分析，方便快捷食通天下解決方案統(tǒng)一財(cái)務(wù)：門(mén)店與門(mén)店，門(mén)店與總部，隨時(shí)可以對(duì)會(huì)員，物流，等應(yīng)收應(yīng)付帳款進(jìn)行對(duì)帳結(jié)算食通天下解決方案移動(dòng)報(bào)表：支持在各種移動(dòng)設(shè)備上進(jìn)行分店、總部，的數(shù)據(jù)報(bào)表分析查看。同時(shí)支持移動(dòng)辦公，辦移動(dòng)審批食通天下解決方案移動(dòng)叫貨：自主研發(fā)的通過(guò)在微信公眾號(hào)里面實(shí)現(xiàn)一鍵叫貨，一鍵收貨功能，方便門(mén)店人員使用食通天下解決方案拓展外賣(mài)：拓展自主外賣(mài)平臺(tái)，同時(shí)可對(duì)接外部外賣(mài)平臺(tái)，提高服務(wù)頻次＋食通天下解決方案點(diǎn)餐收銀：支持PC、點(diǎn)菜寶、微信、商城、APP、IPAD（安卓或蘋(píng)果）、手機(jī)、22/42寸大屏等多種點(diǎn)餐方式。食通天下解決方案多種支付方式：支持支付寶、微信、百度錢(qián)包、銀聯(lián)、會(huì)員卡、線(xiàn)下支付等支付方式的掃碼、被掃、刷卡、無(wú)卡等。并且可全面對(duì)接美味不用等、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、糯米，口啤、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)。食通天下解決方案移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)：支持多種微信營(yíng)銷(xiāo)：微會(huì)員、微商城、微官網(wǎng)、微免費(fèi)WIFI、搖一搖、分享反利、抽獎(jiǎng)、游戲、紅包、優(yōu)惠券等、吸引客人進(jìn)店消費(fèi)。食通天下解決方案數(shù)據(jù)安全：基于阿里云的雙數(shù)據(jù)庫(kù)，保證數(shù)據(jù)的安全。食通天下解決方案食通天下解決方案門(mén)店去銀臺(tái)化方案顧客進(jìn)店1、大屏or微信自助點(diǎn)餐、支付（支持支付寶、微信支付、會(huì)員卡、線(xiàn)下支付）2、觸摸一體機(jī)點(diǎn)餐支付廚房/水吧出品上菜（按臺(tái)號(hào)上菜）or方案特性?集成性––––各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)間的無(wú)縫集成財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)間的集成業(yè)務(wù)與工作流間的集成系統(tǒng)與第三方軟件間的集成?靈活性–多廚房處理，可增加新的廚房–可使用多賬套，區(qū)分貿(mào)易公司和加工廚房?管理性–––––按照多維度（廚房，成本構(gòu)成）分析控制成本可配置性可監(jiān)控性可計(jì)劃性可衡量性目錄?案例簡(jiǎn)述－深圳天地和集團(tuán)?案例簡(jiǎn)述－業(yè)務(wù)流程詳解?案例簡(jiǎn)述－?案例簡(jiǎn)述－案例簡(jiǎn)述?廣東天地和集團(tuán)，子公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有果菜配送、企業(yè)管理咨詢(xún)服務(wù)、服裝、酒店管理、農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)、物業(yè)管理和生活超市七大核心產(chǎn)業(yè)。企業(yè)注冊(cè)資金5000萬(wàn)元。廣東天地和集團(tuán)是一家為各企業(yè)集團(tuán)提供團(tuán)餐、食堂管理、原料配送、餐飲管理的綜合性企業(yè)。天地和在深圳共為多家個(gè)工廠(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)、政府部門(mén)的食堂、餐廳、分銷(xiāo)商等上百家客戶(hù)，上萬(wàn)人提供配餐、原料配送等服務(wù)。?廣東天地和集團(tuán)為客戶(hù)提供一系列高附加值、高質(zhì)量的綜合服務(wù)，包括：食堂蔬菜配送服務(wù)、食堂餐飲管理服務(wù)和職員福利解決方案等等?0504030201門(mén)店叫貨訂單處理加工倉(cāng)儲(chǔ)貨品分揀復(fù)核配送06收貨付款天地和業(yè)務(wù)流程天地和團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)流程叫貨模式訂單管理流程加工倉(cāng)儲(chǔ)流程拆分與組裝加工-生豬的拆分拆分后的新商品重量（千克）比例去皮前蹄3.273.11%去皮后蹄3.883.69%精肉排12.4311.82%整只純精去骨夾心12.0011.41%脆軟骨0.330.31%大排里脊0.990.94%整條大排16.8416.01%整塊肋排16.9816.14%整只純精去骨后腿26.0824.79%蟹殼骨0.700.67%去皮腳圈1.461.39%新鮮精肉糜2.061.96%帶肉湯骨7.907.51%合計(jì)104.92

拆分與組裝加工-生豬的拆分的損耗整豬品名總頭重（千克）白條豬105.6拆分加工損耗=白條豬頭重-拆分后商品總重白條豬價(jià)格*總頭重<新品1價(jià)格*新品1重量+……+新品n價(jià)格*新品n重量拆分與組裝-半成品菜京醬肉絲半成品豬瘦肉250克+蔥白200克+干豆腐200克+調(diào)料包=京醬肉絲半成品菜一份組裝加工A店白菜20土豆30豬肉50B店茄子15土豆30豬肉50C店松子30排骨50土豆60合并白菜20A店20土豆120A店30B店30C店60豬肉100A店50B店50茄子15B店15松子30C店30排骨50C店50外購(gòu)訂單合并與缺貨外采分揀流程不同產(chǎn)品的分揀流程和特點(diǎn)倉(cāng)儲(chǔ)物流假想圖人工匯總打印分揀單稱(chēng)量再錄入改價(jià)格改數(shù)量存在的問(wèn)題人工匯總錯(cuò)誤率高按訂單分揀工作量大重復(fù)錄入、手工改數(shù)效率低易出錯(cuò)工作時(shí)間影響下一環(huán)節(jié)時(shí)間，降低整體配送效率手工分揀流程及存在的問(wèn)題分揀全程采用觸屏電腦和電子秤聯(lián)網(wǎng)完成可根據(jù)實(shí)際情況，按門(mén)店或按實(shí)際品類(lèi)分揀電子稱(chēng)自動(dòng)讀取重量數(shù)據(jù)，無(wú)需手工記錄，只需選擇相對(duì)應(yīng)的品類(lèi)名稱(chēng)即可完成稱(chēng)重各門(mén)店、各品類(lèi)的實(shí)際分揀重量信息，實(shí)時(shí)保存到服務(wù)器優(yōu)點(diǎn)分揀、稱(chēng)重工作流程優(yōu)化系統(tǒng)自動(dòng)匯總客戶(hù)訂單稱(chēng)重即錄入訂單數(shù)量，避免誤差移動(dòng)端定價(jià)、改價(jià)，解決價(jià)格變動(dòng)頻繁難題智能生鮮分揀方案復(fù)核配送與收貨付款復(fù)核方案1總單打印總單與分揀單司機(jī)復(fù)核訂單與貨品出庫(kù)配送復(fù)核與配送-方案2NFCNFC貨位管理，建立分格貨位，方便管理進(jìn)、出貨，庫(kù)位放置NFC方便復(fù)核商品明細(xì)分揀線(xiàn)分揀產(chǎn)品到貨位后，值班經(jīng)理復(fù)核封箱，司機(jī)配送只點(diǎn)箱數(shù)，不點(diǎn)貨品，節(jié)省配送時(shí)間復(fù)核與配送-方案3RFID每個(gè)貨位配置RFID識(shí)別器，經(jīng)過(guò)稱(chēng)重的蔬菜，均封箱并貼有RFID標(biāo)簽識(shí)別器實(shí)時(shí)監(jiān)控貨位貨品到位情況，貨品配齊后，自動(dòng)通知系統(tǒng)該訂單已分揀完畢，全程電子復(fù)核監(jiān)控，無(wú)需人員介入系統(tǒng)收到分揀完成信息后，司機(jī)只需核對(duì)配送箱數(shù)，即可進(jìn)入配送環(huán)節(jié)收貨流程固定區(qū)域收貨，全程視頻監(jiān)控，可根據(jù)單號(hào)查詢(xún)收貨視頻。驗(yàn)收根據(jù)提單提貨數(shù)量、質(zhì)量檢斤收貨通過(guò)手機(jī)發(fā)貨單進(jìn)行核對(duì)三個(gè)數(shù)量分別是：提單數(shù)量/發(fā)貨數(shù)量/實(shí)際數(shù)量移動(dòng)端修改價(jià)格和數(shù)量退貨流程財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)存數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)報(bào)表訂單數(shù)據(jù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理中心后臺(tái)運(yùn)營(yíng)中心業(yè)務(wù)案例簡(jiǎn)述?系統(tǒng)中實(shí)現(xiàn)了：–報(bào)餐預(yù)估–采購(gòu)流程–切配處理–銷(xiāo)售配送流程–廚房的成本合算–公司組織架構(gòu)的管控–帳務(wù)結(jié)算方便及時(shí)–總部、分部的庫(kù)存一目了然–人員成本的節(jié)省–原料的合理利用及分配–配送流程更清淅，更便捷–報(bào)表決策即時(shí)反饋關(guān)于我們：公司成立于2000年，是基于云端開(kāi)發(fā)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)發(fā)商國(guó)家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)國(guó)家火炬計(jì)劃軟件產(chǎn)業(yè)基地的骨干企業(yè)目前處于高速發(fā)展期，已完成A輪融資，準(zhǔn)新三板上市企業(yè)阿里巴巴—支付寶（口碑）、阿里云，騰訊—微信，百度—錢(qián)包的戰(zhàn)略合作伙伴廣州市宏信電子科技有限公司全方位為戰(zhàn)略合作伙伴提供一站式服務(wù)幫助企業(yè)對(duì)會(huì)員進(jìn)行有效的營(yíng)銷(xiāo)管理提升企業(yè)的服務(wù)品質(zhì)及核心競(jìng)爭(zhēng)力致力于整合線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)據(jù)流，打通O2O的支付閉環(huán)關(guān)于我們：產(chǎn)品宏信科技集團(tuán)架構(gòu)關(guān)于我們：團(tuán)隊(duì)研發(fā)中心分公司宏信科技集團(tuán)物流中心深圳分公司杭州分公司北京分公司廣州研發(fā)中心海南分公司沈陽(yáng)研發(fā)中心沈陽(yáng)分公司湛江分公司結(jié)算中心廣州總公司關(guān)于我們：服務(wù)關(guān)于我