人教版八年級生物上冊第五單元第四章細菌和真菌教學課件

第一節(jié)細菌和真菌的分布

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）尋找細菌和真菌當你在大自然中暢游的時候，印入眼簾的生物大多數(shù)是動物和植物，偶爾還能見到蘑菇，可是還有許多的生物你用肉眼是看不見的。老師將帶你去尋找……分布廣泛的細菌和真菌尋找細菌和真菌當你在大自然中暢游的時候，印入分布廣泛的細菌和發(fā)霉的面包發(fā)霉的饅頭和油條腐爛的梨發(fā)霉的面包發(fā)霉的饅頭和油條腐爛的梨一、觀察菌落1、菌落：由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。細菌和真菌的個體都比較小，可在培養(yǎng)皿中加入適于細菌或真菌生長的物質(zhì)，形成肉眼可見的菌落。一、觀察菌落1、菌落：比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。2、細菌菌落3、真菌菌落

一般比細菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌的菌絲較粗而長，形成的菌落較疏松，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，霉菌形成的孢子有不同的顏色，所以霉菌菌落能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。細菌菌落霉菌菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。2、細菌菌光滑粘稠粗糙干燥絨毛狀絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀小大白色或黃色紅、褐、黑、黃、綠等顏色光滑粘稠粗糙干燥絨毛狀絮狀小大白色或黃色紅、褐、怎樣區(qū)分細菌和真菌？從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分出細菌和真菌，以及它們的不同種類。怎樣區(qū)分細菌和真菌？從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作培養(yǎng)基常用材料之一。選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，可以制成培養(yǎng)基。二、培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法

1．配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂+營養(yǎng)物瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作培養(yǎng)基常用

3．接種：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程。（此過程在無菌條件下進行）

4．把接種后的培養(yǎng)皿放在恒溫的培養(yǎng)箱中，或放在室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。

2．將培養(yǎng)基進行高溫滅菌。3．接種：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程。（此過程在因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養(yǎng)皿，以防止細菌或真菌的孢子等落在培養(yǎng)基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？接種時為什么要用無菌棉棒？討論因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真細菌和真菌在生物圈中分布非常廣泛。土壤中、水里、空氣中乃至我們的身上，都可以找到細菌和真菌。甚至在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，也有它們的蹤跡。三、細菌和真菌的分布特點細菌和真菌在生物圈中分布非常廣泛。土壤中、水里、空氣中乃細菌和真菌的分布特點：在生物圈中廣泛分布土壤水體空氣工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品人及動物體極端環(huán)境細菌和真菌的分布特點：在生物圈中廣泛分布土壤細菌和真菌分布那么廣泛，它們的生存受條件限制嗎？四、細菌和真菌的生存條件細菌和真菌的生存也需要一定的條件。如需要水分、適宜的溫度，還有有機物。細菌和真菌中的絕大多數(shù)自己不能合成有機物，只能利用現(xiàn)成的各種有機物作為營養(yǎng)。不同的細菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如有的需要氧，有的在有氧條件下生命活動會受到抑制。細菌和真菌分布那么廣泛，它們的生存受條件限制嗎？四、細菌四、細菌和真菌的生存條件基本條件特殊條件在有氧條件下生長繁殖受到抑制。如：乳酸菌。條件水分適宜的溫度營養(yǎng)物質(zhì)需要氧不需要氧四、細菌和真菌的生存條件基本條件特殊條件在有氧條件下生長繁殖說一說：

炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。說一說：炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎細菌和真菌的分布小結(jié)觀察菌落培養(yǎng)基：適于細菌、真菌生長的物質(zhì)菌落（1個菌類繁殖后的集合體）分布：生存的基本條件水分適宜的溫度營養(yǎng)物質(zhì)有的需要特殊條件(一定的生存空間）廣泛分布于生物圈細菌真菌配制培養(yǎng)基、細菌和真菌的培養(yǎng)：高溫滅菌、接種、恒溫培養(yǎng)細菌和真菌的分布小結(jié)觀察培養(yǎng)基：適于細菌、真菌生長的物質(zhì)菌落

1．一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為______。菌落課堂練習

2．鮮肉在空氣中很容易腐敗變質(zhì)，而腌肉卻可以保存很久，因為（）

A．腌肉內(nèi)水分較少

B．腌肉上的細菌體內(nèi)的水分被濃鹽水奪走

C．腌肉上的細菌繁殖速度慢

D．腌肉內(nèi)的鹽分能殺菌C1．一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為___3、下面關于菌落的敘述中，錯誤的是A.用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落B.菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的C.細菌的菌落一般比真菌的小D.只要有合適的條件，不需要人工的培養(yǎng)，在自然條件下也可以形成菌落A3、下面關于菌落的敘述中，錯誤的是A

4．下列屬于細菌菌落特征的是____，屬于真菌菌落特征的是___，屬于霉菌菌落特征的是____。

A．菌落比較小

B．常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

C．表面或光滑黏稠，或粗糙干燥

D．菌落比細菌菌落大幾倍到幾十倍

E．有時呈現(xiàn)紅、褐、黑、黃等不同的顏色ACDBE4．下列屬于細菌菌落特征的是____，屬于真菌菌落特征的第二節(jié)細菌

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）

歷史不容忘記!!

日本731部隊，用細菌戰(zhàn)在中國犯下的滔天罪行!新課導入細菌戰(zhàn)歷史不容忘記!!新課導入細菌戰(zhàn)憤怒控訴侵華日軍細菌戰(zhàn)在寧波犯下的滔天罪行憤怒控訴侵華日軍細菌戰(zhàn)在寧波犯下的滔天罪行一、細菌的發(fā)現(xiàn)列文?虎克——細菌的發(fā)現(xiàn)者列文?虎克是怎樣發(fā)現(xiàn)細菌的？1、虎克制作顯微鏡與細菌的發(fā)現(xiàn)一、細菌的發(fā)現(xiàn)列文?虎克——細菌的發(fā)現(xiàn)者列文?虎克是怎樣發(fā)現(xiàn)列文虎克制造的能放大200～300倍的顯微鏡列文虎克制造的能放大200～300倍的顯微鏡列文·虎克的畫像及其繪制的微生物草圖列文·虎克發(fā)明和完善的顯微鏡列文?虎克用自制的顯微鏡觀察雨水和牙垢等物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了很多呈桿狀、螺旋狀和球狀的小生物，這些小生物有的單個存在，有的連在一起，這就是后人所說的細菌。列文·虎克的畫像及其繪制的微生物草圖列文·虎克發(fā)明和完善的

列文?虎克發(fā)現(xiàn)了細菌，但當時人們卻不知道細菌是從哪來的，有些科學家認為細菌是自然發(fā)生的。細菌到底是從哪來的？列文?虎克發(fā)現(xiàn)了細菌，但當時人們卻不知道細菌是從哪來“微生物學之父”——巴斯德（法國科學家，1821~1895）一個著名的科學實驗——曲頸瓶實驗2、巴斯德實驗證明了細菌是由原來存在產(chǎn)生的“微生物學之父”——巴斯德（法國科學家，1821~1895）巴斯德實驗巴斯德實驗桿菌螺旋菌電鏡下的幾種細菌形態(tài)（顏色經(jīng)人工處理）球菌二、細菌的形態(tài)和結(jié)構桿菌螺旋菌電鏡下的幾種細菌形態(tài)（顏色經(jīng)人工處理）球菌二、細菌葡萄球菌乳酸桿菌螺旋菌1、細菌的種類球菌桿菌螺旋菌葡萄球菌乳酸桿菌螺旋菌1、細菌的種類球菌桿菌螺旋菌DNA細胞膜細胞壁莢膜細胞質(zhì)鞭毛電鏡下的細菌（顏色經(jīng)人工處理）

觀察細菌結(jié)構示意圖。細菌的結(jié)構示意圖觀察與思考DNA細胞膜細胞壁莢膜細胞質(zhì)鞭毛電鏡下的細菌（顏色經(jīng)人工處理2、細菌的結(jié)構一般結(jié)構細胞膜細胞質(zhì)細胞壁遺傳物質(zhì)特殊結(jié)構鞭毛有些有莢膜3、細胞的種類原核細胞：真核細胞：沒有真正細胞核。例：細菌、藍藻有真正的細胞核。例：動植物和真菌等細胞2、細菌的結(jié)構一般結(jié)構細胞膜細胞質(zhì)細胞壁遺傳物質(zhì)特殊結(jié)構鞭毛動、植物細胞和細菌細胞比較有成形的細胞核和葉綠體沒有成形的細胞核沒有葉綠體細胞膜和細胞質(zhì)有成形的細胞核沒有葉綠體小結(jié)：動、植物細胞和細菌細胞比較有成形的細胞核和葉綠體沒有成形的細1．細菌的結(jié)構有什么特點？

細菌的結(jié)構特點是具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)，沒有細胞核、葉綠體，有遺傳物質(zhì)DNA。討論2．試根據(jù)細菌的結(jié)構推測，細菌的營養(yǎng)方式是怎樣的？

由于細菌的細胞內(nèi)沒有葉綠體，所以不能進行光合作用制造有機物，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，它的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)型。三、細菌的營養(yǎng)方式異養(yǎng)型（寄生、腐生)1．細菌的結(jié)構有什么特點？細菌的結(jié)構特點是具有細胞壁、細四、細菌的繁殖——分裂生殖電鏡下的照片四、細菌的繁殖——分裂生殖電鏡下的照片細菌的繁殖過程細菌的繁殖很快，在適宜條件下每20~30分鐘就能分裂一次。一個細菌細胞含有單一的DNA環(huán)DNA被復制一個細菌分裂成兩個細菌形成新的細胞細菌的繁殖過程細菌的繁殖很快，在適宜條件下每20~30分

有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。電鏡下細菌的芽孢

芽孢是某些細菌在其生活史的某一階段形成的內(nèi)生孢子，是細菌的休眠體。芽孢具有休眠作用，一般條件下可以生存十多年。芽孢特別能夠耐受高溫和干燥。芽孢的孢壁較厚，折光性強，要用專門的染色方法才能觀察到芽孢。有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。電小而輕的芽孢可隨風飄散各處，落在適當環(huán)境中，又能萌發(fā)成細菌。細菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它們幾乎無處不在。一個芽孢形成一個細菌釋放芽孢形成芽孢細菌芽孢萌發(fā)芽孢小而輕的芽孢可隨風飄散各處，落在適當環(huán)境中，又能萌發(fā)成細

1．細菌的細胞結(jié)構與動植物不同，主要區(qū)別在于它雖有＿＿＿集中的區(qū)域，卻沒有成形的＿＿＿＿。此外，細菌有＿＿＿＿，卻沒有＿＿＿＿＿，大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的＿＿＿＿＿生活，并把＿＿＿＿＿分解為簡單的＿＿＿＿＿。課堂練習DNA細胞核葉綠體有機物有機物無機物細胞壁1．細菌的細胞結(jié)構與動植物不同，主要區(qū)別在于它雖有＿＿＿2．＿＿＿＿＿讓世人知道了細菌的存在。＿＿＿＿向世人證實了細菌不是自然發(fā)生的。3．細菌是靠＿＿＿進行生殖的。有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成＿＿＿。分裂芽孢列文·虎克巴斯德4.在醫(yī)學上，人們將醫(yī)療器械進行嚴格的消毒，其消毒滅菌的標準是（）A．殺死莢膜B．殺死芽孢C．殺死孢子D．殺死細菌B2．＿＿＿＿＿讓世人知道了細菌的存在。＿＿＿＿向世5、細菌能廣泛分布與它們的哪些特點有關？一是分裂生殖快，數(shù)量多。二是能利用芽孢度過不良環(huán)境。三是個體小，需要的空間也小。5、細菌能廣泛分布與它們的哪些特點有關？一是分裂生殖快，數(shù)量第三節(jié)真菌

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）一、各種各樣的真菌1、單細胞——酵母菌2、多細胞——香菇牛肝菇木耳

銀耳霉菌（青霉）香菇、牛肝菇、木耳、銀耳、霉菌一、各種各樣的真菌1、單細胞——酵母菌2、多細胞——香菇牛肝二、真菌細胞的結(jié)構細胞壁細胞膜細胞質(zhì)：內(nèi)有液泡細胞核二、真菌細胞的結(jié)構細胞壁細胞膜細胞質(zhì)：內(nèi)有液泡細胞核三、真菌菌體的結(jié)構1、青霉菌體直立菌絲：頂端能產(chǎn)生孢子營養(yǎng)菌絲：能從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物直立菌絲營養(yǎng)菌絲三、真菌菌體的結(jié)構1、青霉菌體直立菌絲：頂端能產(chǎn)生孢子營養(yǎng)菌2、蘑菇菌體子實體菌蓋：其菌褶能產(chǎn)生孢子菌柄菌絲吸收水和有機物2、蘑菇菌體子實體菌蓋：其菌褶能產(chǎn)生孢子菌柄菌絲吸收水和有機四、真菌的生殖1、出芽生殖——酵母菌2、孢子生殖——黃曲霉、青霉等五、真菌的營養(yǎng)方式異養(yǎng)（腐生或寄生）四、真菌的生殖1、出芽生殖——酵母菌2、孢子生殖——黃曲霉、六、真菌與人類的關系1、有利⑴食用⑵用于制造醬油、豆豉等2、有害⑴引起皮膚疾?、怯糜谥扑帰朴行┯卸?，會引起人體中毒⑶引起食物、衣物腐爛六、真菌與人類的關系1、有利⑴食用⑵用于制造醬油、豆豉等2、1、以下各種真菌中，屬于單細胞結(jié)構的是（）A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．木耳C

【突破要點】真菌中有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等。2、下列不屬于真菌的是（）DA.B.C.D.解析：D為細菌中的球菌。練習3、組成青霉菌體的是（）DA．一個細胞B．一個孢子C．一條菌絲D．許多菌絲1、以下各種真菌中，屬于單細胞結(jié)構的是（4、真菌比細菌結(jié)構復雜之處是（）C

A．真菌的細胞結(jié)構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)

B．真菌細胞內(nèi)含有葉綠素

C．真菌細胞內(nèi)含有成形的細胞核

D．真菌都是多細胞生物B5、圖5－4－7所示的蘑菇的生殖方式是(）A．營養(yǎng)生殖

B．孢子生殖C．出芽生殖

D．種子生殖【突破要點】蘑菇的生殖方式：孢子生殖。圖5－4－74、真菌比細菌結(jié)構復雜之處是（）C A．真A6、下列生物不能產(chǎn)生孢子的是()A．細菌

B．酵母菌C．霉菌

D．蘑菇A6、下列生物不能產(chǎn)生孢子的是()7、通過產(chǎn)生大量的_____來繁殖后代，進行_____生殖。

8．生殖過程(青霉和曲霉)：在直立狀態(tài)的菌絲_____，分別生有綠色、黑色的孢子，這些孢子飄散到各處，在_____的環(huán)境條件下，可以發(fā)育成一個_______。是不是所有的蘑菇都能食用？提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，誤食會中毒。孢子孢子頂端適宜新個體7、通過產(chǎn)生大量的_____來繁殖后代，進行_____生殖。第四節(jié)細菌和真菌在自然界中的作用

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)——腐生思考：食品為什么會腐??？一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)——腐生思考：食品為什么會腐敗？大氣的二氧化碳、環(huán)境中的水、無機鹽植物光合作用呼吸作用動植物尸體動物微生物分解呼吸作用大氣的二氧化碳、環(huán)境中的水、無機鹽植物光合作用呼吸作用動植物二、引起動植物和人類患病——寄生1、從活的動植物體或人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的生活方式叫做寄生。這些細菌和真菌我們把它稱為寄生菌，而這些動植物和人則稱為寄主（宿主）。2、細菌丹毒猩紅熱扁桃體炎二、引起動植物和人類患病——寄生1、從活的動植物體或人體吸收3、真菌足癬稻瘟病葉銹病3、真菌足癬稻瘟病葉銹病慘無人道的，用人做活體細菌實驗這是位于哈爾濱市平房區(qū)新疆街的遺址慘無人道的，用人做活體細菌實驗這是位于哈爾濱市平房區(qū)新疆街的

三、與動植物生活在一起——共生有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，這種現(xiàn)象叫做共生。1、什么叫共生

三、與動植物生活在一起——共生有些細菌和真菌與動物或植物共2、與動植物共生例：地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供________；真菌可以供給藻類__________。地衣的橫切面藻類真菌藻類真菌有機物水和無機鹽2、與動植物共生例：地衣是_____和____共生在一起而形根瘤根瘤地衣是一類由真菌和藻類共生在一起的很特殊的植物，真菌的菌絲纏繞藻細胞，從外面包圍藻類，奪取藻類光合作用制造的有機物，使藻類與外界隔絕，只能靠菌類供給水分、CO2和無機鹽。因此，它們是一種利益不均等的特殊共生關系，若將它們分離，藻類能生長、繁殖，而真菌只能餓死，它們是一種特殊的共生關系。地衣是一類由真菌和藻類共生在一起的很特殊的植物，真菌的菌絲纏3、與動物共生例：人與大腸桿菌也是共生。3、與動物共生例：人與大腸桿菌也是共生。根瘤菌豆科植物含氮物質(zhì)有機物真菌藻類植物有機物水和無機鹽細菌牛、羊有機物、生存空間分解纖維素細菌人有機物、生存空間合成維生素分析與思考:根瘤菌豆科植物含氮物質(zhì)有機物真菌藻類植物有機物水和無機鹽細2、能夠使梨和香蕉腐爛的細菌是（）A、鏈球菌B、枯草桿菌C、根瘤菌D、真菌練習：比一比：一、選擇題1、下列細菌中屬于寄生生活的是（）A、生活在枯枝爛葉上的細菌B、生活在人體小腸內(nèi)的細菌C、生活在饅頭上的細菌D、生活在土壤中的細菌BB2、能夠使梨和香蕉腐爛的細菌是（）練習：比一3、大部分的細菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是（）A、進行有氧呼吸B、進行無氧呼吸C、不能直接用無機物合成有機物D、沒有成形的細胞核4、豆科植物的根瘤是由哪兩種生物共同生活所形成的？（）A、根瘤菌和植物根部B、藻類與真菌C、藻類與細菌D、原生動物與根CA3、大部分的細菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是（）45．大多數(shù)的細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的()Ａ．生產(chǎn)者Ｂ．消費者Ｃ．分解者Ｄ．無機物6．足癬是由哪些生物引起的（）Ａ．細菌Ｂ．真菌Ｃ．病毒Ｄ．單細胞生物7．下列不屬于共生現(xiàn)象的是()Ａ．地衣Ｂ．豆科植物的根瘤Ｃ．玉米上長的黑瘤Ｄ．牛胃腸道里可分解纖維素的細菌8．下列細菌中，能使豆科植物生長良好的是（）Ａ．枯草桿菌Ｂ．根瘤菌Ｃ．鏈球菌Ｄ．酵母菌CBCB5．大多數(shù)的細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的()CBC9．細菌將動植物的遺體分解成二氧化碳和水，這一生理過程屬于()Ａ．光合作用Ｂ．呼吸作用Ｃ．蒸騰作用Ｄ．生殖方式10．下列哪項不是細菌和真菌的作用()Ａ．作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)Ｂ．都可以進行光合作用制造有機物，為其他生物提供食物Ｃ．有些種類可以和動植物共生Ｄ．有些種類動植物和人患病BB9．細菌將動植物的遺體分解成二氧化碳和水，這一生理過程屬于(11．地衣是由__________和____________兩種生物在一起形成的，藻類通過光合作用為真菌提供_____________，真菌可以供給藻類____________和___________。當兩者分開時，它們兩者____________。

真菌藻類有機物水無機鹽不能獨立生活11．地衣是由__________和____________第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）發(fā)酵現(xiàn)象演示實驗：一杯溫水+糖+酵母瓶子里：現(xiàn)象：液體出現(xiàn)氣泡，氣球脹大

氣泡是什么？過一段時間后瓶子里的液體還是糖水嗎？氣泡是二氧化碳，瓶子里的液體是酒精。發(fā)酵現(xiàn)象演示實驗：一杯溫水+糖+酵母瓶子里：現(xiàn)象：液體出現(xiàn)氣酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了什么？常用于制作饅頭、面包，釀酒葡萄糖酵母菌二氧化碳＋酒精+能量酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了什么？常用于制作饅頭、面包，釀酒葡萄糖饅頭中的孔洞是_______遇熱膨脹而形成的，這種氣體是酵母菌分解_____時產(chǎn)生的，可以使饅頭松軟可口。二氧化碳葡萄糖觀察思考：饅頭中的孔洞是_______遇熱膨脹而形成的，這種氣體是酵母細菌、真菌與食品的制作酵母菌：制面包、酒多種霉菌：制腐乳、醬乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋細菌、真菌與食品的制作酵母菌：制面包、酒酵母菌酵母菌葡萄糖有氧二氧化碳＋水葡萄糖二氧化碳＋酒精無氧（面包)(釀酒)乳酸桿菌葡萄糖無氧乳酸醋酸桿菌葡萄糖醋酸淀粉葡萄糖曲霉(酸奶、泡菜)(釀醋)酵母菌酵母菌葡萄糖有氧二氧化碳＋水葡萄糖二氧化碳＋酒精無氧（1、圖中有幾種保存食品的方法脫水法腌制法巴氏消毒法或高溫滅菌罐藏法真空包裝二、細菌、真菌與食品的保存1、圖中有幾種保存食品的方法脫水法腌制法巴氏消毒法罐藏法真空香菇原理：脫去水分抑制細菌、真菌生長繁殖脫水法香菇原理：脫去水分抑制細菌、真菌生長繁殖脫水法咸菜、咸蛋腌制法原理：用鹽溶液除去水分。咸菜、咸蛋腌制法原理：用鹽溶液除去水分。牛奶巴氏消毒法或高溫滅菌原理：高溫滅菌牛奶巴氏消毒法原理：高溫滅菌真空包裝法原理：隔絕空氣抑制細菌和真菌生長真空包裝法原理：隔絕空氣抑制細菌和真菌生長罐頭罐藏法原理：高溫消毒后防止與細菌和真菌接觸。罐頭罐藏法原理：果脯果脯保存方法：滲透保存法，原理：用糖溶液除去鮮果中的水分。果脯果脯保存方法：滲透保存法，臘肉保存方法：

曬制與煙熏法。臘肉保存方法：曬制與煙熏法。食品保存方法1干燥脫水法（蘑菇）除去水分抑制細菌和真菌生長、繁殖5巴斯德消毒法（牛奶）：高溫滅菌6

真空包裝法（袋裝肉腸）：抑制需氧菌類生長7

罐藏法（肉類罐頭）：高溫消毒和防止與菌類接觸2曬制煙熏法（臘肉）3滲透保存法（果脯）4腌制法（咸魚）其他方法還有:冷藏、冷凍、射線、防腐劑食品保存方法1干燥脫水法（蘑菇）除去水分抑制細菌和真菌生長思考：假設你是一位商人，你想把廣東的新鮮荔枝運到上海去賣，你用什么方法保存荔枝呢？思考：假設你是一位商人，你想把廣東的新鮮荔枝運到上海去賣，你1．抗生素類藥品2．細菌與轉(zhuǎn)基因藥品制作3.制作疫苗三、細菌、真菌與疾病防治1．抗生素類藥品三、細菌、真菌與疾病防治

放線菌產(chǎn)生的抗生素多達4000多種，已有50多種廣泛應用于醫(yī)學。紅霉素、金霉素、鏈霉素、氯霉素、滅瘟素、卡那霉素、慶大霉素、井岡霉素、自力霉素、大觀霉素、更生霉素、頭孢拉定?？股亟榻B

有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。放線菌產(chǎn)生的抗生素多達4000多種，已有50多

有一定的副作用，例如：抗藥性、過敏反應、二重感染等。

現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎?超級細菌有一定的副作用，例如：抗藥性、過敏反應、二重感染等。轉(zhuǎn)基因藥品——胰島素

科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。轉(zhuǎn)基因藥品——胰島素科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)

科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，利用轉(zhuǎn)基因技術進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之產(chǎn)生大量的胰島素，治療糖尿病。轉(zhuǎn)基因藥品介紹科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，細菌性疫苗

將毒性減弱的或殺死的細菌制成疫苗，注射到人體后可以幫助人體的免疫系統(tǒng)抵制由細菌引起的疾病。常用的細菌性疫苗：卡介苗：預防肺結(jié)核百白破疫苗：預防白喉、百日咳、破傷風細菌性疫苗將毒性減弱的或殺死的細菌制成疫苗，注四、細菌與環(huán)境保護四、細菌與環(huán)境保護缺氧條件下甲烷菌可將有機物分解產(chǎn)生甲烷氣體有氧條件下一些桿菌將有機物徹底分解，可用于用于污水處理缺氧條件下有氧條件下人教版八年級生物上冊第五單元第四章細菌和真菌教學課件城市污水處理原理圖城市污水處理原理圖細菌與環(huán)境保護（---污水處理）細菌有機物有氧二氧化碳＋水甲烷菌有機物無氧甲烷照明、發(fā)電污水細菌與環(huán)境保護（---污水處理）細菌有機物有氧二氧化碳＋水甲沼氣池：利用細菌（甲烷菌）在缺氧的條件下分解有機物，產(chǎn)生甲烷，用于照明和作為燃氣。細菌、真菌與清潔能源沼氣池：細菌、真菌與清潔能源一些桿菌和甲烷菌一些桿菌和甲烷菌一、細菌真菌與食品的制作二、細菌真菌與食品的保存三、細菌真菌與疾病的防治四、細菌與環(huán)境的保護小結(jié)一、細菌真菌與食品的制作二、細菌真菌與食品的保存三、細菌真菌1、蒸饅頭和制作面包過程中，能分解面粉中的糖，產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭和面包暄軟多孔的生物是 （）

A．乳酸菌B、酵母菌C、青霉菌 D、棒狀桿菌2、大量的細菌可以使食品迅速腐敗。食品在冰箱中能保存一定時間不腐敗，主要是因為在冰箱這個環(huán)境（）

A．沒有細菌B．細菌都凍死了

C．細菌繁殖很慢D．細菌不活動了3、腌臘肉能長久存放，其原因是（

）

A、鹽對細菌有殺毒作用

B、腌肉上細菌體內(nèi)的水分被濃鹽奪去，細菌不易生存繁殖

C、腌肉內(nèi)水分較少，使細菌不能存活

D、腌肉上的細菌繁殖速度很慢BCB1、蒸饅頭和制作面包過程中，能分解面粉中的糖，產(chǎn)生二氧化碳4.食品保存的方法有()

A．高溫、保水

B．高溫、經(jīng)加工減少水分、暴露在空氣中

C．低溫、經(jīng)加工減少水分、隔絕空氣

D．低溫、保水、隔絕空氣5.醫(yī)院治療時，經(jīng)常給病人注射青霉素，青霉素是從下列哪種真菌中提取出來的?()

A．青霉菌B．曲霉菌 C．根瘤菌 D．酵母菌6.平時生活中，制作泡菜要用特殊的壇子，壇子須加水密封，密封的目的是()

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖

B．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

C．阻止塵埃，防止污染D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵CAD4.食品保存的方法有()CAD第一節(jié)細菌和真菌的分布

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）尋找細菌和真菌當你在大自然中暢游的時候，印入眼簾的生物大多數(shù)是動物和植物，偶爾還能見到蘑菇，可是還有許多的生物你用肉眼是看不見的。老師將帶你去尋找……分布廣泛的細菌和真菌尋找細菌和真菌當你在大自然中暢游的時候，印入分布廣泛的細菌和發(fā)霉的面包發(fā)霉的饅頭和油條腐爛的梨發(fā)霉的面包發(fā)霉的饅頭和油條腐爛的梨一、觀察菌落1、菌落：由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。細菌和真菌的個體都比較小，可在培養(yǎng)皿中加入適于細菌或真菌生長的物質(zhì)，形成肉眼可見的菌落。一、觀察菌落1、菌落：比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。2、細菌菌落3、真菌菌落

一般比細菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌的菌絲較粗而長，形成的菌落較疏松，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，霉菌形成的孢子有不同的顏色，所以霉菌菌落能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。細菌菌落霉菌菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。2、細菌菌光滑粘稠粗糙干燥絨毛狀絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀小大白色或黃色紅、褐、黑、黃、綠等顏色光滑粘稠粗糙干燥絨毛狀絮狀小大白色或黃色紅、褐、怎樣區(qū)分細菌和真菌？從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分出細菌和真菌，以及它們的不同種類。怎樣區(qū)分細菌和真菌？從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作培養(yǎng)基常用材料之一。選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，可以制成培養(yǎng)基。二、培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法

1．配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂+營養(yǎng)物瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作培養(yǎng)基常用

3．接種：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程。（此過程在無菌條件下進行）

4．把接種后的培養(yǎng)皿放在恒溫的培養(yǎng)箱中，或放在室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。

2．將培養(yǎng)基進行高溫滅菌。3．接種：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程。（此過程在因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養(yǎng)皿，以防止細菌或真菌的孢子等落在培養(yǎng)基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？接種時為什么要用無菌棉棒？討論因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真細菌和真菌在生物圈中分布非常廣泛。土壤中、水里、空氣中乃至我們的身上，都可以找到細菌和真菌。甚至在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，也有它們的蹤跡。三、細菌和真菌的分布特點細菌和真菌在生物圈中分布非常廣泛。土壤中、水里、空氣中乃細菌和真菌的分布特點：在生物圈中廣泛分布土壤水體空氣工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品人及動物體極端環(huán)境細菌和真菌的分布特點：在生物圈中廣泛分布土壤細菌和真菌分布那么廣泛，它們的生存受條件限制嗎？四、細菌和真菌的生存條件細菌和真菌的生存也需要一定的條件。如需要水分、適宜的溫度，還有有機物。細菌和真菌中的絕大多數(shù)自己不能合成有機物，只能利用現(xiàn)成的各種有機物作為營養(yǎng)。不同的細菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如有的需要氧，有的在有氧條件下生命活動會受到抑制。細菌和真菌分布那么廣泛，它們的生存受條件限制嗎？四、細菌四、細菌和真菌的生存條件基本條件特殊條件在有氧條件下生長繁殖受到抑制。如：乳酸菌。條件水分適宜的溫度營養(yǎng)物質(zhì)需要氧不需要氧四、細菌和真菌的生存條件基本條件特殊條件在有氧條件下生長繁殖說一說：

炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。說一說：炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎細菌和真菌的分布小結(jié)觀察菌落培養(yǎng)基：適于細菌、真菌生長的物質(zhì)菌落（1個菌類繁殖后的集合體）分布：生存的基本條件水分適宜的溫度營養(yǎng)物質(zhì)有的需要特殊條件(一定的生存空間）廣泛分布于生物圈細菌真菌配制培養(yǎng)基、細菌和真菌的培養(yǎng)：高溫滅菌、接種、恒溫培養(yǎng)細菌和真菌的分布小結(jié)觀察培養(yǎng)基：適于細菌、真菌生長的物質(zhì)菌落

1．一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為______。菌落課堂練習

2．鮮肉在空氣中很容易腐敗變質(zhì)，而腌肉卻可以保存很久，因為（）

A．腌肉內(nèi)水分較少

B．腌肉上的細菌體內(nèi)的水分被濃鹽水奪走

C．腌肉上的細菌繁殖速度慢

D．腌肉內(nèi)的鹽分能殺菌C1．一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為___3、下面關于菌落的敘述中，錯誤的是A.用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落B.菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的C.細菌的菌落一般比真菌的小D.只要有合適的條件，不需要人工的培養(yǎng)，在自然條件下也可以形成菌落A3、下面關于菌落的敘述中，錯誤的是A

4．下列屬于細菌菌落特征的是____，屬于真菌菌落特征的是___，屬于霉菌菌落特征的是____。

A．菌落比較小

B．常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

C．表面或光滑黏稠，或粗糙干燥

D．菌落比細菌菌落大幾倍到幾十倍

E．有時呈現(xiàn)紅、褐、黑、黃等不同的顏色ACDBE4．下列屬于細菌菌落特征的是____，屬于真菌菌落特征的第二節(jié)細菌

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）

歷史不容忘記!!

日本731部隊，用細菌戰(zhàn)在中國犯下的滔天罪行!新課導入細菌戰(zhàn)歷史不容忘記!!新課導入細菌戰(zhàn)憤怒控訴侵華日軍細菌戰(zhàn)在寧波犯下的滔天罪行憤怒控訴侵華日軍細菌戰(zhàn)在寧波犯下的滔天罪行一、細菌的發(fā)現(xiàn)列文?虎克——細菌的發(fā)現(xiàn)者列文?虎克是怎樣發(fā)現(xiàn)細菌的？1、虎克制作顯微鏡與細菌的發(fā)現(xiàn)一、細菌的發(fā)現(xiàn)列文?虎克——細菌的發(fā)現(xiàn)者列文?虎克是怎樣發(fā)現(xiàn)列文虎克制造的能放大200～300倍的顯微鏡列文虎克制造的能放大200～300倍的顯微鏡列文·虎克的畫像及其繪制的微生物草圖列文·虎克發(fā)明和完善的顯微鏡列文?虎克用自制的顯微鏡觀察雨水和牙垢等物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了很多呈桿狀、螺旋狀和球狀的小生物，這些小生物有的單個存在，有的連在一起，這就是后人所說的細菌。列文·虎克的畫像及其繪制的微生物草圖列文·虎克發(fā)明和完善的

列文?虎克發(fā)現(xiàn)了細菌，但當時人們卻不知道細菌是從哪來的，有些科學家認為細菌是自然發(fā)生的。細菌到底是從哪來的？列文?虎克發(fā)現(xiàn)了細菌，但當時人們卻不知道細菌是從哪來“微生物學之父”——巴斯德（法國科學家，1821~1895）一個著名的科學實驗——曲頸瓶實驗2、巴斯德實驗證明了細菌是由原來存在產(chǎn)生的“微生物學之父”——巴斯德（法國科學家，1821~1895）巴斯德實驗巴斯德實驗桿菌螺旋菌電鏡下的幾種細菌形態(tài)（顏色經(jīng)人工處理）球菌二、細菌的形態(tài)和結(jié)構桿菌螺旋菌電鏡下的幾種細菌形態(tài)（顏色經(jīng)人工處理）球菌二、細菌葡萄球菌乳酸桿菌螺旋菌1、細菌的種類球菌桿菌螺旋菌葡萄球菌乳酸桿菌螺旋菌1、細菌的種類球菌桿菌螺旋菌DNA細胞膜細胞壁莢膜細胞質(zhì)鞭毛電鏡下的細菌（顏色經(jīng)人工處理）

觀察細菌結(jié)構示意圖。細菌的結(jié)構示意圖觀察與思考DNA細胞膜細胞壁莢膜細胞質(zhì)鞭毛電鏡下的細菌（顏色經(jīng)人工處理2、細菌的結(jié)構一般結(jié)構細胞膜細胞質(zhì)細胞壁遺傳物質(zhì)特殊結(jié)構鞭毛有些有莢膜3、細胞的種類原核細胞：真核細胞：沒有真正細胞核。例：細菌、藍藻有真正的細胞核。例：動植物和真菌等細胞2、細菌的結(jié)構一般結(jié)構細胞膜細胞質(zhì)細胞壁遺傳物質(zhì)特殊結(jié)構鞭毛動、植物細胞和細菌細胞比較有成形的細胞核和葉綠體沒有成形的細胞核沒有葉綠體細胞膜和細胞質(zhì)有成形的細胞核沒有葉綠體小結(jié)：動、植物細胞和細菌細胞比較有成形的細胞核和葉綠體沒有成形的細1．細菌的結(jié)構有什么特點？

細菌的結(jié)構特點是具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)，沒有細胞核、葉綠體，有遺傳物質(zhì)DNA。討論2．試根據(jù)細菌的結(jié)構推測，細菌的營養(yǎng)方式是怎樣的？

由于細菌的細胞內(nèi)沒有葉綠體，所以不能進行光合作用制造有機物，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，它的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)型。三、細菌的營養(yǎng)方式異養(yǎng)型（寄生、腐生)1．細菌的結(jié)構有什么特點？細菌的結(jié)構特點是具有細胞壁、細四、細菌的繁殖——分裂生殖電鏡下的照片四、細菌的繁殖——分裂生殖電鏡下的照片細菌的繁殖過程細菌的繁殖很快，在適宜條件下每20~30分鐘就能分裂一次。一個細菌細胞含有單一的DNA環(huán)DNA被復制一個細菌分裂成兩個細菌形成新的細胞細菌的繁殖過程細菌的繁殖很快，在適宜條件下每20~30分

有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。電鏡下細菌的芽孢

芽孢是某些細菌在其生活史的某一階段形成的內(nèi)生孢子，是細菌的休眠體。芽孢具有休眠作用，一般條件下可以生存十多年。芽孢特別能夠耐受高溫和干燥。芽孢的孢壁較厚，折光性強，要用專門的染色方法才能觀察到芽孢。有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。電小而輕的芽孢可隨風飄散各處，落在適當環(huán)境中，又能萌發(fā)成細菌。細菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它們幾乎無處不在。一個芽孢形成一個細菌釋放芽孢形成芽孢細菌芽孢萌發(fā)芽孢小而輕的芽孢可隨風飄散各處，落在適當環(huán)境中，又能萌發(fā)成細

1．細菌的細胞結(jié)構與動植物不同，主要區(qū)別在于它雖有＿＿＿集中的區(qū)域，卻沒有成形的＿＿＿＿。此外，細菌有＿＿＿＿，卻沒有＿＿＿＿＿，大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的＿＿＿＿＿生活，并把＿＿＿＿＿分解為簡單的＿＿＿＿＿。課堂練習DNA細胞核葉綠體有機物有機物無機物細胞壁1．細菌的細胞結(jié)構與動植物不同，主要區(qū)別在于它雖有＿＿＿2．＿＿＿＿＿讓世人知道了細菌的存在。＿＿＿＿向世人證實了細菌不是自然發(fā)生的。3．細菌是靠＿＿＿進行生殖的。有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成＿＿＿。分裂芽孢列文·虎克巴斯德4.在醫(yī)學上，人們將醫(yī)療器械進行嚴格的消毒，其消毒滅菌的標準是（）A．殺死莢膜B．殺死芽孢C．殺死孢子D．殺死細菌B2．＿＿＿＿＿讓世人知道了細菌的存在。＿＿＿＿向世5、細菌能廣泛分布與它們的哪些特點有關？一是分裂生殖快，數(shù)量多。二是能利用芽孢度過不良環(huán)境。三是個體小，需要的空間也小。5、細菌能廣泛分布與它們的哪些特點有關？一是分裂生殖快，數(shù)量第三節(jié)真菌

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）一、各種各樣的真菌1、單細胞——酵母菌2、多細胞——香菇牛肝菇木耳

銀耳霉菌（青霉）香菇、牛肝菇、木耳、銀耳、霉菌一、各種各樣的真菌1、單細胞——酵母菌2、多細胞——香菇牛肝二、真菌細胞的結(jié)構細胞壁細胞膜細胞質(zhì)：內(nèi)有液泡細胞核二、真菌細胞的結(jié)構細胞壁細胞膜細胞質(zhì)：內(nèi)有液泡細胞核三、真菌菌體的結(jié)構1、青霉菌體直立菌絲：頂端能產(chǎn)生孢子營養(yǎng)菌絲：能從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物直立菌絲營養(yǎng)菌絲三、真菌菌體的結(jié)構1、青霉菌體直立菌絲：頂端能產(chǎn)生孢子營養(yǎng)菌2、蘑菇菌體子實體菌蓋：其菌褶能產(chǎn)生孢子菌柄菌絲吸收水和有機物2、蘑菇菌體子實體菌蓋：其菌褶能產(chǎn)生孢子菌柄菌絲吸收水和有機四、真菌的生殖1、出芽生殖——酵母菌2、孢子生殖——黃曲霉、青霉等五、真菌的營養(yǎng)方式異養(yǎng)（腐生或寄生）四、真菌的生殖1、出芽生殖——酵母菌2、孢子生殖——黃曲霉、六、真菌與人類的關系1、有利⑴食用⑵用于制造醬油、豆豉等2、有害⑴引起皮膚疾病⑶用于制藥⑵有些有毒，會引起人體中毒⑶引起食物、衣物腐爛六、真菌與人類的關系1、有利⑴食用⑵用于制造醬油、豆豉等2、1、以下各種真菌中，屬于單細胞結(jié)構的是（）A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．木耳C

【突破要點】真菌中有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等。2、下列不屬于真菌的是（）DA.B.C.D.解析：D為細菌中的球菌。練習3、組成青霉菌體的是（）DA．一個細胞B．一個孢子C．一條菌絲D．許多菌絲1、以下各種真菌中，屬于單細胞結(jié)構的是（4、真菌比細菌結(jié)構復雜之處是（）C

A．真菌的細胞結(jié)構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)

B．真菌細胞內(nèi)含有葉綠素

C．真菌細胞內(nèi)含有成形的細胞核

D．真菌都是多細胞生物B5、圖5－4－7所示的蘑菇的生殖方式是(）A．營養(yǎng)生殖

B．孢子生殖C．出芽生殖

D．種子生殖【突破要點】蘑菇的生殖方式：孢子生殖。圖5－4－74、真菌比細菌結(jié)構復雜之處是（）C A．真A6、下列生物不能產(chǎn)生孢子的是()A．細菌

B．酵母菌C．霉菌

D．蘑菇A6、下列生物不能產(chǎn)生孢子的是()7、通過產(chǎn)生大量的_____來繁殖后代，進行_____生殖。

8．生殖過程(青霉和曲霉)：在直立狀態(tài)的菌絲_____，分別生有綠色、黑色的孢子，這些孢子飄散到各處，在_____的環(huán)境條件下，可以發(fā)育成一個_______。是不是所有的蘑菇都能食用？提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，誤食會中毒。孢子孢子頂端適宜新個體7、通過產(chǎn)生大量的_____來繁殖后代，進行_____生殖。第四節(jié)細菌和真菌在自然界中的作用

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)——腐生思考：食品為什么會腐敗？一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)——腐生思考：食品為什么會腐敗？大氣的二氧化碳、環(huán)境中的水、無機鹽植物光合作用呼吸作用動植物尸體動物微生物分解呼吸作用大氣的二氧化碳、環(huán)境中的水、無機鹽植物光合作用呼吸作用動植物二、引起動植物和人類患病——寄生1、從活的動植物體或人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的生活方式叫做寄生。這些細菌和真菌我們把它稱為寄生菌，而這些動植物和人則稱為寄主（宿主）。2、細菌丹毒猩紅熱扁桃體炎二、引起動植物和人類患病——寄生1、從活的動植物體或人體吸收3、真菌足癬稻瘟病葉銹病3、真菌足癬稻瘟病葉銹病慘無人道的，用人做活體細菌實驗這是位于哈爾濱市平房區(qū)新疆街的遺址慘無人道的，用人做活體細菌實驗這是位于哈爾濱市平房區(qū)新疆街的

三、與動植物生活在一起——共生有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，這種現(xiàn)象叫做共生。1、什么叫共生

三、與動植物生活在一起——共生有些細菌和真菌與動物或植物共2、與動植物共生例：地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供________；真菌可以供給藻類__________。地衣的橫切面藻類真菌藻類真菌有機物水和無機鹽2、與動植物共生例：地衣是_____和____共生在一起而形根瘤根瘤地衣是一類由真菌和藻類共生在一起的很特殊的植物，真菌的菌絲纏繞藻細胞，從外面包圍藻類，奪取藻類光合作用制造的有機物，使藻類與外界隔絕，只能靠菌類供給水分、CO2和無機鹽。因此，它們是一種利益不均等的特殊共生關系，若將它們分離，藻類能生長、繁殖，而真菌只能餓死，它們是一種特殊的共生關系。地衣是一類由真菌和藻類共生在一起的很特殊的植物，真菌的菌絲纏3、與動物共生例：人與大腸桿菌也是共生。3、與動物共生例：人與大腸桿菌也是共生。根瘤菌豆科植物含氮物質(zhì)有機物真菌藻類植物有機物水和無機鹽細菌牛、羊有機物、生存空間分解纖維素細菌人有機物、生存空間合成維生素分析與思考:根瘤菌豆科植物含氮物質(zhì)有機物真菌藻類植物有機物水和無機鹽細2、能夠使梨和香蕉腐爛的細菌是（）A、鏈球菌B、枯草桿菌C、根瘤菌D、真菌練習：比一比：一、選擇題1、下列細菌中屬于寄生生活的是（）A、生活在枯枝爛葉上的細菌B、生活在人體小腸內(nèi)的細菌C、生活在饅頭上的細菌D、生活在土壤中的細菌BB2、能夠使梨和香蕉腐爛的細菌是（）練習：比一3、大部分的細菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是（）A、進行有氧呼吸B、進行無氧呼吸C、不能直接用無機物合成有機物D、沒有成形的細胞核4、豆科植物的根瘤是由哪兩種生物共同生活所形成的？（）A、根瘤菌和植物根部B、藻類與真菌C、藻類與細菌D、原生動物與根CA3、大部分的細菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是（）45．大多數(shù)的細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的()Ａ．生產(chǎn)者Ｂ．消費者Ｃ．分解者Ｄ．無機物6．足癬是由哪些生物引起的（）Ａ．細菌Ｂ．真菌Ｃ．病毒Ｄ．單細胞生物7．下列不屬于共生現(xiàn)象的是()Ａ．地衣Ｂ．豆科植物的根瘤Ｃ．玉米上長的黑瘤Ｄ．牛胃腸道里可分解纖維素的細菌8．下列細菌中，能使豆科植物生長良好的是（）Ａ．枯草桿菌Ｂ．根瘤菌Ｃ．鏈球菌Ｄ．酵母菌CBCB5．大多數(shù)的細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的()CBC9．細菌將動植物的遺體分解成二氧化碳和水，這一生理過程屬于()Ａ．光合作用Ｂ．呼吸作用Ｃ．蒸騰作用Ｄ．生殖方式10．下列哪項不是細菌和真菌的作用()Ａ．作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)Ｂ．都可以進行光合作用制造有機物，為其他生物提供食物Ｃ．有些種類可以和動植物共生Ｄ．有些種類動植物和人患病BB9．細菌將動植物的遺體分解成二氧化碳和水，這一生理過程屬于(11．地衣是由__________和____________兩種生物在一起形成的，藻類通過光合作用為真菌提供_____________，真菌可以供給藻類____________和___________。當兩者分開時，它們兩者____________。

真菌藻類有機物水無機鹽不能獨立生活11．地衣是由__________和____________第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用

生物·人教版（RJ）生物·人教版（RJ）發(fā)酵現(xiàn)象演示實驗：一杯溫水+糖+酵母瓶子里：現(xiàn)象：液體出現(xiàn)氣泡，氣球脹大

氣泡是什么？過一段時間后瓶子里的液體還是糖水嗎？氣泡是二氧化碳，瓶子里的液體是酒精。發(fā)酵現(xiàn)象演示實驗：一杯溫水+糖+酵母瓶子里：現(xiàn)象：液體出現(xiàn)氣酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了什么？常用于制作饅頭、面包，釀酒葡萄糖酵母菌二氧化碳＋酒精+能量酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了什么？常用于制作饅頭、面包，釀酒葡萄糖饅頭中的孔洞是_______遇熱膨脹而形成的，這種氣體是酵母菌分解_____時產(chǎn)生的，可以使饅頭松軟可口。二氧化碳葡萄糖觀察思考：饅頭中的孔洞是_______遇熱膨脹而形成的，這種氣體是酵母細菌、真菌與食品的制作酵母菌：制面包、酒多種霉菌：制腐乳、醬乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋細菌、真菌與食品的制作酵母菌：制面包、酒酵母菌酵母菌葡萄糖有氧二氧化碳＋水葡萄糖二氧化碳＋酒精無氧（面包)(釀酒)乳酸桿菌葡萄糖無氧乳酸醋酸桿菌葡萄糖醋酸淀粉葡萄糖曲霉(酸奶、泡菜)(釀醋)酵母菌酵母菌葡萄糖有氧二氧化碳＋水葡萄糖二氧化碳＋酒精無氧（1、圖中有幾種保存食品的方法脫水法腌制法巴氏消毒法或高溫滅菌罐藏法真空包裝二、細菌、真菌與食品的保存1、圖中有幾種保存食品的方法脫水法腌制法巴氏消毒法罐藏法真空香菇原理：脫去水分抑制細菌、真菌生長繁殖脫水法香菇原理：脫去水分抑制細菌、真菌生長繁殖脫水法咸菜、咸蛋腌制法原理：用鹽溶液除去水分。咸菜、咸蛋腌制法原