酒店個人工作計(jì)劃

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酒店個人工作計(jì)劃1〔一〕班前預(yù)備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

〔有事需要事先請假〕。

2、聽從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互援助。

3、員工午餐，小歇。

〔二〕班中接待

1、熱忱迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會后快速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水〔同時介紹茶葉品種〕，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動推舉，當(dāng)好參謀。

需要掌控菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

〔1〕預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期實(shí)時間，字跡端正，清晰易懂。

〔2〕介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推舉廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到"四個不要"："不要同一口味"，……此處隱蔽2222個字……，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和。解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠環(huán)節(jié)化，工作安排不合。，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減削了生氣和活力

四、20**年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)咳嗽憊芾。，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)環(huán)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

五、對餐廳。體管。經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，加強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、加強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本掌握，節(jié)省費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合。用水用電等，發(fā)覺糜費(fèi)現(xiàn)象，實(shí)時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生