2023學(xué)年福建省福州第八中學(xué)高三3月份模擬考試生物試題（含答案解析）

2023學(xué)年高考生物模擬試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．分裂間期依次分為G1、S和G2期，研究者將處于不同時期的細(xì)胞進(jìn)行融合，實驗如圖所示。其中灰色的部分是細(xì)胞核，黑點代表中心體。下列推測不合理的是（）A．中心體的復(fù)制始于G1期，在G2期復(fù)制完畢B．中心體和DNA的復(fù)制可能同時進(jìn)行C．S期細(xì)胞中存在使G1期細(xì)胞核進(jìn)入S期的物質(zhì)D．引發(fā)中心體復(fù)制的物質(zhì)持續(xù)存在到G2期2．下列有關(guān)植物激素的敘述正確的是（）A．頂端優(yōu)勢的原因是頂芽生長素濃度過高抑制了自身生長B．用一定濃度的秋水仙素或低溫處理植物都可以抑制植物有絲分裂后期細(xì)胞板形成，從而引起染色體數(shù)目加倍C．達(dá)爾文通過實驗驗證：吲哚乙酸在植物向光側(cè)和背光側(cè)分布不均勻是導(dǎo)致向光性的原因D．赤霉素和乙烯可分別促進(jìn)種子萌發(fā)和果實的成熟3．線粒體是一種存在于大多數(shù)細(xì)胞中的由兩層膜包被的細(xì)胞器，是細(xì)胞中進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換的結(jié)構(gòu)，是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場所，被稱為“powerhouse”。下圖為線粒體中相關(guān)物質(zhì)的生物合成示意圖，下列分析錯誤的是（）A．線粒體中有核糖體以及RNA聚合酶、解旋酶等物質(zhì)B．僅靠線粒體內(nèi)基因的表達(dá)產(chǎn)物，線粒體不能完成全部的代謝C．圖中遺傳信息的流動過程中堿基互補配對方式完全相同D．與核DNA表達(dá)相比，線粒體DNA的表達(dá)沒有空間上的障礙4．下列關(guān)于探索DNA是遺傳物質(zhì)證據(jù)實驗的敘述，正確的是（）A．肺炎雙球菌活體轉(zhuǎn)化實驗證明DNA可以改變生物體的遺傳性狀B．肺炎雙球菌離體轉(zhuǎn)化實驗中DNA可以使全部R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌C．噬菌體侵染細(xì)菌實驗中，若未攪拌馬上離心則噬菌體可能主要存在于沉淀中D．若噬菌體侵染32P標(biāo)記的細(xì)菌，則細(xì)菌裂解后得到的子代噬菌體少數(shù)帶有放射性5．生態(tài)位是指生物在生態(tài)系統(tǒng)中所占據(jù)的位置及與相關(guān)種群、棲息地等因素之間的關(guān)系與作用。下列說法錯誤的是（）A．不同物種的生態(tài)位可能會出現(xiàn)重疊現(xiàn)象B．同一環(huán)境中的兩個生態(tài)位相同的種群，常常會由于食物或生活資源而發(fā)生競爭C．處于同一生態(tài)位的種群之間不可能存在生殖隔離D．如果環(huán)境發(fā)生重大變化，某種生物的生態(tài)位可能會隨之改變6．關(guān)于酶的敘述，錯誤的是（）A．同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B．低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C．酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速度D．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個化學(xué)反應(yīng)的底物二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）新型肺炎的病原體——新冠病毒，結(jié)構(gòu)如下圖所示（棘突、脂質(zhì)膜、包膜成分都是含有蛋白質(zhì)，它們分別是由病毒RNA的基因S、M、E的指導(dǎo)合成）。根據(jù)相關(guān)知識回答下列問題：（1）新冠病毒侵染過程中，棘突首先與細(xì)胞膜上受體結(jié)合，可能作為病毒的疫苗。如果利用基因工程研制新冠病毒疫苗，第一步是得到基因S，以用于后續(xù)操作，請簡述獲取S基因過程_______________。基因工程的核心步驟是____________，完成該步驟所需要的酶有______。理論上，目的基因S應(yīng)該導(dǎo)入____________細(xì)胞中讓其表達(dá)，以得到合適的產(chǎn)物。（2）制備出來的“產(chǎn)品”必須具備___________、_________才能作為疫苗來使用。（3）檢測新型肺炎的一般策略是檢測疑似病例是否攜帶新冠病毒。新冠病毒主要由核酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成，如果檢測核酸，一般的方法是____________；如果檢測其特異性蛋白，方法是_______________________。8．（10分）為了研究光照對玉米葉片凈光合速率的影響，測得玉米葉片在不同光照強度下CO2吸收量的變化曲線如圖所示。回答下列問題：（1）在t1～t2時，暗反應(yīng)速率逐漸_____（填“增大”“減小”或“不變”），原因是_____。（2）在t3時，玉米葉肉細(xì)胞的葉綠體利用CO2的相對值為_____。（3）在t3～t4時，給予全日照，玉米葉片吸收CO2量的相對值不再上升，說明_____。此時玉米葉肉細(xì)胞間CO2濃度遠(yuǎn)低于空氣中CO2濃度，原因是_____。（4）光合作用旺盛時，很多植物合成的糖類通常會以淀粉的形式臨時儲存在葉綠體中，假如以大量可溶性糖的形式存在，則可能導(dǎo)致葉綠體_____。9．（10分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進(jìn)微生物生長，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。10．（10分）京美人是一種觀賞價值很高的多肉植物，具有一種特殊的CO2同化方式：夜間氣孔開放，吸收CO2轉(zhuǎn)化成蘋果酸（一種C4化合物）儲存在液泡中（如圖甲）；白天氣孔關(guān)閉，液泡中的蘋果酸分解釋放CO2，參與光合作用（如圖乙）。（1）京美人將CO2固定為C3的場所是_________。京美人夜晚能吸收CO2，卻不能合成有機物，原因是________。（2）白天京美人進(jìn)行光合作用利用的CO2來源有______________。（3）給京美人提供H218O，產(chǎn)生的淀粉中含有18O，請寫出18O最短的轉(zhuǎn)移途徑______________（用文字和箭頭表示）（4）請結(jié)合題目所給資料解釋京美人耐旱的主要原因___________________。11．（15分）回答下列問題：（1）干擾素是動物體內(nèi)合成的一種糖蛋白，可以用于治療病毒感染和癌癥，建立乳腺生物反應(yīng)器大量生產(chǎn)干擾素，需借助基因工程的方法，常以哺乳動物的_____為受體細(xì)胞。為了保證干擾素基因只在乳腺細(xì)胞內(nèi)表達(dá)，構(gòu)建表達(dá)載體時必須在目的基因的前端加入_____?；蚬こ讨型灰栽思?xì)胞為受體細(xì)胞生產(chǎn)干擾素是由于有活性的干擾素需要___________(填細(xì)胞器)的加工。（2）干擾素體外保存相當(dāng)困難，如果將其分子上的一個半胱氨酸變成絲氨酸，就可在一70°C條件下保存半年，給廣大患者帶來福音。對蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，應(yīng)該直接對蛋白質(zhì)分子進(jìn)行操作，還是通過對基因的操作來實現(xiàn)?________。原因是：__________________________________________________________。（3）動物基因工程技術(shù)有可能使建立移植器官工廠的設(shè)想成為現(xiàn)實。實現(xiàn)這一目標(biāo)的最大難題是免疫排斥?？茖W(xué)家正試圖利用基因工程的方法對豬的器官進(jìn)行改造以便獲得對人無免疫排斥的可供移植的器官，所使用的方法是_________。（4）試管嬰兒技術(shù)解決了部分夫妻不育的難題或生育健康后代的要求。它和母親正常懷孕生產(chǎn)過程的相同之處是都是以________為發(fā)育起點，不同之處在于試管嬰兒是在體外進(jìn)行受精后，在試管中進(jìn)行胚胎培養(yǎng)；如果需要設(shè)計試管嬰兒，還可以對胚胎進(jìn)行________，最后選取健康的胚胎進(jìn)行移植保證生出健康的孩子。

2023學(xué)年模擬測試卷參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【答案解析】

細(xì)胞周期包括分裂間期和分裂期，分裂間期歷時長，占細(xì)胞周期的90%--95%，G1期主要進(jìn)行RNA和蛋白質(zhì)的生物合成，并且為下階段S期的DNA合成做準(zhǔn)備；S期最主要的特征是DNA的合成；G2期主要為M期做準(zhǔn)備，但是還有RNA和蛋白質(zhì)的合成，不過合成量逐漸減少。【題目詳解】A、分析圖解可知，圖中細(xì)胞S期時已經(jīng)出現(xiàn)兩個中心體，說明中心體在S期結(jié)束之前已經(jīng)復(fù)制完畢，A錯誤；

B、DNA復(fù)制發(fā)生在S期，通過圖一細(xì)胞融合的結(jié)果可知，中心體和DNA復(fù)制可能同時進(jìn)行，B正確；

C、根據(jù)圖一細(xì)胞融合的結(jié)果可知，S期細(xì)胞中可能存在使G1期細(xì)胞核進(jìn)入S期的物質(zhì)，C正確；

D、根據(jù)圖細(xì)胞融合結(jié)果可知，引發(fā)中心體復(fù)制的物質(zhì)持續(xù)存在到G2期，D正確。

故選A。2、D【答案解析】

生長素對植物的生長效應(yīng)表現(xiàn)出兩重性，即低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長。各種植物激素并不是孤立地起作用，而是多種激素相互作用共同調(diào)節(jié)；植物激素的概念：由植物體內(nèi)產(chǎn)生，能從產(chǎn)生部位運輸?shù)阶饔貌课?，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物?！绢}目詳解】A、頂端優(yōu)勢是因頂芽產(chǎn)生的生長素積累在側(cè)芽而導(dǎo)致側(cè)芽生長受抑制，A錯誤；B、用一定濃度的秋水仙素或低溫處理植物都可以抑制植物有絲分裂前期紡錘體的形成，B錯誤；C、達(dá)爾文通過實驗驗證單側(cè)光照射使胚芽鞘的尖端產(chǎn)生某種刺激，當(dāng)這種刺激傳遞到下部的伸長區(qū)時，會造成背光面比向光面生長快，因而出現(xiàn)向光性彎曲，C錯誤；D、赤霉素和乙烯分別能促進(jìn)果實的發(fā)育和果實的成熟，D正確。故選D。3、C【答案解析】

DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯的比較

復(fù)制轉(zhuǎn)錄翻譯時間

細(xì)胞分裂間期（有絲分裂和減數(shù)第一次分裂）

個體生長發(fā)育的整個過程場所主要在細(xì)胞核主要在細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)的核糖體模板DNA的兩條鏈DNA的一條鏈mRNA原料4種游離的脫氧核苷酸4種游離的核糖核苷酸20種游離的氨基酸條件酶（解旋酶，DNA聚合酶等）、ATP酶（RNA聚合酶等）、ATP酶、ATP、tRNA產(chǎn)物2個雙鏈DNA一個單鏈RNA多肽鏈特點半保留，邊解旋邊復(fù)制邊解旋邊轉(zhuǎn)錄一個mRNA上結(jié)合多個核糖體，順次合成多條肽鏈堿基配對A-T

T-A

C-G

G-CA-U

T-A

C-G

G-CA-U

U-A

C-G

G-C遺傳信息傳遞DNA----DNADNA------mRNAmRNA-------蛋白質(zhì)意義

使遺傳信息從親代傳遞給子代表達(dá)遺傳信息，使生物表現(xiàn)出各種性狀【題目詳解】A、線粒體中能進(jìn)行DNA的復(fù)制，說明有解旋酶，能進(jìn)行遺傳信息的轉(zhuǎn)錄說明有RNA聚合酶，能進(jìn)行翻譯說明有核糖體，A正確；B、線粒體內(nèi)基因的表達(dá)產(chǎn)物和核基因的表達(dá)產(chǎn)物共同使線粒體完成全部的代謝，B正確；C、圖中遺傳信息的流動過程中堿基互補配對方式不完全相同，DNA復(fù)制過程中有A與T的配對，而遺傳信息的轉(zhuǎn)錄過程中A只能與U配對，C錯誤；D、核DNA的轉(zhuǎn)錄發(fā)生在細(xì)胞核，翻譯發(fā)生在核糖體，線粒體DNA的表達(dá)都在線粒體中進(jìn)行，D正確。故選C。4、C【答案解析】

1.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細(xì)菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)。2.T2噬菌體侵染細(xì)菌的實驗步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心→檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。3.上清液和沉淀物中都有放射性的原因分析：①用32P標(biāo)記的噬菌體侵染大腸桿菌，上清液中有少量放射性的原因：a．保溫時間過短，部分噬菌體的DNA沒有侵染到大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)，經(jīng)離心后分布于上清液中，使上清液放射性增強。b．保溫時間過長，噬菌體在大腸桿菌內(nèi)增殖后釋放子代，經(jīng)離心后分布于上清液中，也會使上清液的放射性增強。②用35S標(biāo)記的噬菌體侵染大腸桿菌，沉淀物中也有少量放射性的原因：由于攪拌不充分，有少量35S的噬菌體蛋白質(zhì)外殼吸附在細(xì)菌表面，隨細(xì)菌離心到沉淀物中，使沉淀物中出現(xiàn)少量的放射性?！绢}目詳解】A、肺炎雙球菌活體轉(zhuǎn)化實驗證明S型菌中存在轉(zhuǎn)化因子，能夠使R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌，但沒有提出轉(zhuǎn)化因子是什么，A錯誤；B、肺炎雙球菌離體轉(zhuǎn)化實驗中DNA只能使少數(shù)R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌，B錯誤；C、噬菌體侵染細(xì)菌實驗中，攪拌使噬菌體與細(xì)菌分離，故未攪拌則噬菌體蛋白質(zhì)外殼仍吸附在細(xì)菌表面，離心后存在于沉淀中，C正確；D、若噬菌體侵染32P標(biāo)記的細(xì)菌，利用細(xì)菌中含32P的原料合成子代DNA，則細(xì)菌裂解后得到的子代噬菌體全部帶有放射性，D錯誤。故選C?！敬鸢更c睛】本題考查肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗、噬菌體侵染細(xì)菌實驗，對于此類試題，需要注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象及結(jié)論等，需在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。5、C【答案解析】

生態(tài)位是指物種利用群落各種資源的幅度以及該物種與群落中其他物種相互關(guān)系的總和，它表示物種在群落中的地位、作用和重要性。一個物種的生態(tài)位不僅決定于它生活在什么地方，而且決定于它與食物、天敵和其它生物的關(guān)系，包括它吃什么和被什么所吃，以及與其它物種之間的各種關(guān)系等?！绢}目詳解】A、不同物種的食物資源可能是相同的，所以不同物種的生態(tài)位可以出現(xiàn)重疊的現(xiàn)象，A正確；B、當(dāng)兩個物種利用同一資源時就會發(fā)生生態(tài)位重疊，所以同一環(huán)境中的兩個生態(tài)位相同的種群，常常會由于食物或生活資源而發(fā)生競爭，B正確；C、處于同一生態(tài)位的種群之間可能存在生殖隔離，如雜草與農(nóng)作物，C錯誤；D、如果環(huán)境發(fā)生重大變化，某種生物的食物資源、天敵或生存空間發(fā)生變化，該生物的生態(tài)位可能會隨之改變，D正確。故選C。6、B【答案解析】

1.同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中，例如，與呼吸作用有關(guān)的酶。

2.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個化學(xué)反應(yīng)的底物，例如，唾液淀粉酶在口腔中催化淀粉分解，但是到了胃中就成為胃蛋白酶的底物。

3.低溫能降低酶活性的原因是，低溫使分子運動減弱，從而使酶和底物結(jié)合率降低，反應(yīng)速率就降低，表現(xiàn)出酶活性降低，并沒有破壞其結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回升時，仍然可以恢復(fù)期活性。【題目詳解】A、有些酶是生命活動所必須，比如呼吸作用有關(guān)的酶，在分化程度不同的活細(xì)胞中都存在，A正確；

B、導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞變性的因素有：過酸、過堿、高溫等，低溫只能抑制酶的活性，不會破壞結(jié)構(gòu)，B錯誤；

C、酶的作用實質(zhì)即為降低反應(yīng)所需活化能從而提高化學(xué)反應(yīng)速率，C正確；

D、酶是蛋白質(zhì)或者RNA，本身是催化劑，也可作為底物被蛋白酶或者RNA酶降解，D正確。

故選B。【答案點睛】易錯點：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化作用的有機物；每種酶都有其最適宜的溫度，低溫使酶的活性降低，溫度過高會使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變進(jìn)而使酶失去活性。二、綜合題：本大題共4小題7、提取病毒的RNA，逆轉(zhuǎn)錄成對應(yīng)DNA后，PCR技術(shù)擴增得到基因S（或?qū)Σ《净騍測序，然后人工合成基因S）基因表達(dá)載體的構(gòu)建限制酶和DNA連接酶哺乳動物細(xì)胞（或大腸桿菌、哺乳動物）沒有傳染性和致病性（或：沒有“毒性”）能引起對新冠病毒的特異性免疫探針法（或：PCR法）抗原—抗體雜交【答案解析】

1.分子水平上的檢測的方法：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因：DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA：分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)：抗原—抗體雜交技術(shù)。2.單克隆抗體制備的過程：對小動物注射抗原，從該動物的脾臟中獲取效應(yīng)B細(xì)胞，將效應(yīng)B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，篩選出能產(chǎn)生單一抗體的雜交瘤細(xì)胞，克隆化培養(yǎng)雜交瘤細(xì)胞（體內(nèi)培養(yǎng)和體外培養(yǎng)），最后獲取單克隆抗體?！绢}目詳解】（1）如果利用基因工程研制新冠病毒疫苗，第一步是得到基因S，以用于后續(xù)操作，由于新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，故應(yīng)提取病毒的RNA，逆轉(zhuǎn)錄成對應(yīng)DNA后，PCR技術(shù)擴增得到基因S（或?qū)Σ《净騍測序，然后人工合成基因S）。基因工程的核心步驟是基因表達(dá)載體的構(gòu)建，完成該步驟所需要的酶有限制酶和DNA連接酶。理論上目的基因S應(yīng)該導(dǎo)入受體細(xì)胞如哺乳動物細(xì)胞（或大腸桿菌、哺乳動物）細(xì)胞中讓其表達(dá)，才能得到合適的蛋白質(zhì)產(chǎn)物。（2）制備出來的“產(chǎn)品”不能對接受疫苗的生物有害，還應(yīng)使其產(chǎn)生抗體，必須具備沒有傳染性和致病性（或：沒有“毒性”）、能引起對新冠病毒的特異性免疫才能作為疫苗來使用。（3）檢測新型肺炎的一般策略是檢測疑似病例是否攜帶新冠病毒，新冠病毒主要由核酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成，如果檢測其核酸RNA，RNA可由DNA轉(zhuǎn)錄而來，一般用探針法（或：PCR法）；如果檢測其表達(dá)的特異性蛋白，方法是抗原—抗體雜交?！敬鸢更c睛】本題結(jié)合社會熱點新冠肺炎，考查基因工程的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。8、增大光照強度增大，光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供[H]和ATP增多，導(dǎo)致暗反應(yīng)增強13給予70%全日照已經(jīng)達(dá)到玉米的光飽和點光飽和時玉米葉肉細(xì)胞光合作用強，利用細(xì)胞間CO2的速率快吸水漲破【答案解析】

根據(jù)題意和曲線分析，該實驗的自變量是光照強度，因變量是CO2吸收量，即凈光合作用，從30%全光照到70%全光照，凈光合作用強度提高，從70%全光照到全光照，凈光合作用強度不再提高，說明70%全日照已經(jīng)達(dá)到玉米的光飽和點。黑暗中只進(jìn)行呼吸作用，不吸收CO2只釋放CO2。【題目詳解】（1）在t1一t2，光照強度增大，光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供[H]和ATP增多，導(dǎo)致暗反應(yīng)增強，暗反應(yīng)速率逐漸增大。（2）在t3時，玉米葉肉細(xì)胞的葉綠體利用CO2的相對值等于呼吸作用產(chǎn)生的CO2+t3時從外界吸收的CO2，即4+9＝13。（3）從70%全光照到全光照，凈光合作用強度不再提高，說明70%全日照已經(jīng)達(dá)到玉米的光飽和點，此時由于光飽和時玉米葉肉細(xì)胞光合作用強，利用細(xì)胞間CO2的速率快，因此玉米葉肉細(xì)胞間CO2濃度遠(yuǎn)低于空氣中CO2濃度。（4）如果葉綠體中積累大量的可溶性糖，葉綠體基質(zhì)的濃度升高，可能會導(dǎo)致葉綠體過度吸水漲破?！敬鸢更c睛】本題考查植物光合作用和細(xì)胞呼吸的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力。9、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【答案解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！绢}目詳解】（1）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸。【答案點睛】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。10、葉綠體基質(zhì)夜晚不能進(jìn)行光反應(yīng)，不能產(chǎn)生[H]和ATP細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2，蘋果酸分解產(chǎn)生的CO2H218O→C18O2→（CH218O）（可以加寫出C3，但不可寫成18C3）京美人白天氣溫高時關(guān)閉氣孔，有利于防止水分散失【答案解析】

植物是生活在干旱地區(qū)的植物，由于白天光照強，溫度高，導(dǎo)致氣孔關(guān)閉，因此白天不能從環(huán)境中吸收二氧化碳，只能利用夜間吸收和固定二氧化碳以及細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳。【題目詳解】（1）CO2和C5在酶的催化下，固定為兩分子的C3，其場所是葉綠體基質(zhì)。京美人光反應(yīng)需要光照，晚上沒有光照，不能進(jìn)行光反應(yīng)，不能為碳反應(yīng)提供NADPH和ATP，故不能合成有機物。（2）白天京美人進(jìn)行光合作用的CO2來源是蘋果酸分解釋放CO2和自身進(jìn)行呼吸作用釋放的二氧化碳（3）若向密閉容器中加入H218O，H218O在有氧呼吸的第二階段與丙酮酸反應(yīng)生成C18O2，產(chǎn)生的C18O2參與光合作用的暗反應(yīng)，生成淀粉等糖類（CH218O），即H218O→C18O2→（CH218O）。（4）結(jié)合題目所給資料分析得出京美人耐旱的主要原因是：京美人白天氣溫高時關(guān)閉氣孔，有利于防止水分散失。【答案點睛】本題是材料信息題，本題以該背景材料考查考生對信息的篩選、加工、運用以及知識遷移等能力，考生要能夠結(jié)合影響光合作用的環(huán)境因素和光合作用的過程進(jìn)行解題，難度適中。11、受精卵乳腺蛋白基因的啟動子內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體對基因的操作實現(xiàn)①蛋白質(zhì)都是由基因編碼的，改造了基因也就是對蛋白質(zhì)進(jìn)行了改造，改造過的基因可以指導(dǎo)新的蛋白質(zhì)的合成。②對基因進(jìn)行改造比對蛋白質(zhì)直接進(jìn)行改造要容易操作，難度要小得多向豬基因組導(dǎo)入某種調(diào)節(jié)因子，以抑制抗原決定基因的表達(dá)(或設(shè)法除去豬基因組中