確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時(shí)課件

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

（GB7718-2011）預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

（GB7718-2011）

食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革

食品標(biāo)簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品信息、消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品、執(zhí)法檢查產(chǎn)品的主要載體。食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革食品標(biāo)簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革?《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-1987?《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-1994?《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2004?《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革?《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-1一、2011版標(biāo)準(zhǔn)修訂背景2011版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》2011年4月20日修訂，2012年4月20日實(shí)施。一、2011版標(biāo)準(zhǔn)修訂背景2011版《預(yù)GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》修訂《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的目的和依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，衛(wèi)生部組織修訂預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）充分考慮了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2004）實(shí)施情況，細(xì)化了《食品安全法》及其實(shí)施條例對(duì)食品標(biāo)簽的具體要求，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》二、修訂后標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)GB

7718-2011有以下幾部分組成：1、前言2、范圍3、術(shù)語(yǔ)和定義4、基本要求5、標(biāo)示內(nèi)容

–

直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容

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非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容6、其他7、附錄A、B、C二、修訂后標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)GB7718-2011有以下幾部分三、術(shù)語(yǔ)和定義-1

預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。三、術(shù)語(yǔ)和定義-1預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作術(shù)語(yǔ)和定義-2食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)和一切說明物。術(shù)語(yǔ)和定義-2食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)和一術(shù)語(yǔ)和定義-3配料：在制造或加工食品時(shí)使用，并存在（包括以改性的性質(zhì)存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。術(shù)語(yǔ)和定義-3配料：在制造或加工食品時(shí)使用，并存在（包括術(shù)語(yǔ)和定義-4

生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。(在《食品安全法》中僅規(guī)定了標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“生產(chǎn)日期”，按照本標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)當(dāng)“真實(shí)、準(zhǔn)確”的原則性要求，企業(yè)可以根據(jù)不同產(chǎn)品的具體生產(chǎn)特點(diǎn)，將包裝或罐裝日期作為生產(chǎn)日期標(biāo)示。)術(shù)語(yǔ)和定義-4生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成術(shù)語(yǔ)和定義-5

保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。–保存期：刪除術(shù)語(yǔ)和定義-5保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保術(shù)語(yǔ)和定義-6

規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)的表述。術(shù)語(yǔ)和定義-6規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品，對(duì)凈含四、7718的適用范圍適用于：一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；

二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品不適用于但也可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情形：一是散裝食品標(biāo)簽；二是在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)為目的的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽（適用GB/T191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志）；三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽。。四、7718的適用范圍適用于：五、基本要求1、應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)別。2、應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示有封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容。3、應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖案等方式介紹食品，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。4、不應(yīng)直接或暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。五、基本要求1、應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)基本要求6、增加“預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得標(biāo)注明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”內(nèi)容。7、不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。8、應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。9、

可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。10、可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。基本要求6、增加“預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得標(biāo)注明示或者暗示具有預(yù)基本要求11、預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見附錄A），強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。12、一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同食品、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品的標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。13、

若外包裝易于開啟識(shí)別的或透過外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

基本要求11、預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35六、標(biāo)示內(nèi)容-1?

食品名稱

–

醒目位置，清晰地標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。

–當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)名稱，或等效名稱。

–無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的名稱。

–

可同時(shí)標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”、“商標(biāo)名稱”

–

當(dāng)“新創(chuàng)名稱”等易使人誤解時(shí)，應(yīng)在同一展示版面、鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱六、標(biāo)示內(nèi)容-1?食品名稱名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例有個(gè)糕點(diǎn)產(chǎn)品名稱叫“瑪格麗特”，不符合要求，沒有體現(xiàn)產(chǎn)品屬性。名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例有個(gè)糕點(diǎn)產(chǎn)品名稱叫“瑪名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉制品有關(guān)問題的復(fù)函(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函〔2015〕790號(hào))遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局:

你局《關(guān)于冷凍（速凍）肉卷生產(chǎn)許可有關(guān)問題的請(qǐng)示》（遼食藥監(jiān)生〔2015〕44號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)函復(fù)如下：

一、你局請(qǐng)示中所述的“冷凍（速凍）肉卷”產(chǎn)品：以畜禽為主料，以調(diào)味品為輔料添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、葡萄糖酸內(nèi)酯、沙蒿膠多種復(fù)配食品添加劑并經(jīng)過滾揉、腌制等加工過程，其已改變了凍肉的保水率、PH值、化學(xué)組成等化學(xué)性質(zhì)，也改變了凍肉的色澤、粘度、氣味等物理性質(zhì)，因此，不符合《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號(hào)）有關(guān)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的定義。根據(jù)上述加工工藝，該類產(chǎn)品應(yīng)屬于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中附錄E食品分類系統(tǒng)中的調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇。名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉標(biāo)示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）中4.1.2的食品名稱規(guī)定，上述食品不應(yīng)以“冷凍（速凍）肉卷”易使消費(fèi)者誤解或混淆的食品名稱命名，而應(yīng)使用調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇的反映食品真實(shí)屬性的名稱。

三、請(qǐng)你局參照《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2006版）》對(duì)調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）產(chǎn)品實(shí)施食品生產(chǎn)許可，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

2015年12月11日標(biāo)示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物理狀態(tài)、制作方法的短語(yǔ)，例干燥的、濃縮的、復(fù)原的、油炸的、粉末的、粒狀的。標(biāo)示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物標(biāo)示內(nèi)容-2

配料表

–

各種配料按要求標(biāo)示具體名稱

–

配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞

?

加工過程中所使用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ɡ?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）可用“原料”或“原料與輔料”代替。

–

配料應(yīng)按加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的可不按加入量的遞減順序排列

–

復(fù)合配料標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，再加括號(hào)按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料

–

復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料標(biāo)示內(nèi)容-2配料表標(biāo)示內(nèi)容-3

食品添加劑，應(yīng)標(biāo)其中GB2760中的食品添加劑通用名稱。

–

可標(biāo)示食品添加劑的具體名稱，或功能類別名稱（具體名稱/國(guó)際編碼（INS號(hào)）

–

與其他配料一同標(biāo)示或建立添加劑項(xiàng)

–

食品添加劑的名稱不包括其制法

–

小于總量25％的復(fù)合配料中的添加劑，若符合

GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示--明確了加工助劑不構(gòu)成配料標(biāo)示內(nèi)容-3食品添加劑，應(yīng)標(biāo)其中GB2760中的食品添加劑標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-2標(biāo)示內(nèi)容-2標(biāo)示內(nèi)容-2?

食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中表示。在加工過程中已揮發(fā)水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。標(biāo)示內(nèi)容-2?食品制造或加工過程中，加入的標(biāo)示內(nèi)容-2單一配料要標(biāo)示。例配料：茶樹鮮葉可食用的包裝物也應(yīng)在配料表中標(biāo)示原料配料標(biāo)示內(nèi)容-2單一配料要標(biāo)示。例配料：茶樹鮮葉標(biāo)示內(nèi)容-2?

特殊標(biāo)示的配料

–

各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油：“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”

–

各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉：“淀粉”

–

加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計(jì)的)：“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”

–

膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑：“膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠基”

–

添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果：“蜜餞”、“果脯”

–

食用香精、香料：“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”標(biāo)示內(nèi)容-2?特殊標(biāo)示的配料標(biāo)示內(nèi)容-2?

配料的定量標(biāo)示

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特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有的一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示含量

–

特別強(qiáng)調(diào)配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示含量標(biāo)示內(nèi)容-2標(biāo)示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格

–

凈含量：凈含量+數(shù)字+法定計(jì)量單位

–

凈含量應(yīng)與食品名稱在同一展示版面標(biāo)示

–

固、液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量

–

規(guī)格的標(biāo)示：?jiǎn)渭A(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)標(biāo)示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-4?

日期和保質(zhì)期標(biāo)示

–

應(yīng)清晰標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（打孔方法不符合要求）

–

如日期標(biāo)示如采用“見包裝物某部位”，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。

–

日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改

–

同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算，外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

–

應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序標(biāo)示內(nèi)容-4?日期和保質(zhì)期標(biāo)示標(biāo)示內(nèi)容-5?

標(biāo)示內(nèi)容的豁免

–

免除保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。

–

最大表面面積小于10cm2時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址?

推薦標(biāo)示內(nèi)容

–

批號(hào)

–

食用方法

–

致敏物質(zhì)標(biāo)示內(nèi)容-5?標(biāo)示內(nèi)容的豁免標(biāo)示內(nèi)容-6?

推薦標(biāo)示內(nèi)容

–

批號(hào)

–

食用方法

–

致敏物質(zhì)標(biāo)示內(nèi)容-6?推薦標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因

七、

有關(guān)GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)問答1、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）與相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求，如果其他食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有特殊規(guī)定的，應(yīng)同時(shí)執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求和特殊規(guī)定。（例酒、配制醬油、浸出食用油特殊標(biāo)示）七、有關(guān)GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)問答

2、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別答：直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，所有事項(xiàng)均在標(biāo)簽上標(biāo)示。非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。2、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消3、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形一是生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營(yíng)者（包括餐飲服務(wù)）提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是既提供給消費(fèi)者，也提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品。3、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形

4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實(shí)物圖案？

標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，不得使用易使消費(fèi)者誤解或具有欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時(shí)，應(yīng)用清晰醒目的文字加以說明。4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精5、關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形

一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品；二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預(yù)包裝食品。5、關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形6、關(guān)于標(biāo)簽的中文、外文對(duì)應(yīng)關(guān)系預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時(shí)使用外文，但所用外文字號(hào)不得大于相應(yīng)的漢字字號(hào)。對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)以及其他法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容，中文、外文應(yīng)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系。6、關(guān)于標(biāo)簽的中文、外文對(duì)應(yīng)關(guān)系7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)示要求

食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性內(nèi)容。根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)。7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)8、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容既有中文又有字母字符時(shí)，如何判斷字體高度是否滿足大于等于1.8mm字高要求？中文字高應(yīng)大于等于1.8mm，kg、mL等單位或其他強(qiáng)制標(biāo)示字符應(yīng)按其中的大寫字母或“k、f、l”等小寫字母判斷是否大于等于1.8mm。8、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容既有中文又有字母字符時(shí)，如何判斷字體高度是否

9、銷售單元包含若干可獨(dú)立銷售的預(yù)包裝食品時(shí)，直接向消費(fèi)者交付的外包裝（或大包裝）標(biāo)簽標(biāo)示要求

該銷售單元內(nèi)的獨(dú)立包裝食品應(yīng)分別標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。外包裝（或大包裝）的標(biāo)簽標(biāo)示分為兩種情況：一是外包裝(或大包裝)上同時(shí)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示。如果該銷售單元內(nèi)的多件食品為不同品種時(shí)，應(yīng)在外包裝上標(biāo)示每個(gè)品種食品的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可將共有信息統(tǒng)一標(biāo)示。二是若外包裝(或大包裝)易于開啟識(shí)別、或透過外包裝(或大包裝)能清晰識(shí)別內(nèi)包裝物(或容器)的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝(或大包裝)上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容。9、銷售單元包含若干可獨(dú)立銷售的預(yù)包裝食品時(shí)，直接向消費(fèi)者10、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示：一是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；二是生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；三是在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。10、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解當(dāng)使用的商品名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。如果因字號(hào)或字體顏色不同而易使人誤解時(shí)，應(yīng)使用同一字號(hào)及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解12、關(guān)于配料名稱的分隔方式配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰，易于辨認(rèn)和識(shí)讀，配料間可以用逗號(hào)、分號(hào)、空格等易于分辨的方式分隔。確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時(shí)課件13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標(biāo)示要求

可食用包裝物是指由食品制成的，既可以食用又承擔(dān)一定包裝功能的物質(zhì)。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應(yīng)在食品配料表中標(biāo)示其原料。14、確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時(shí)，配料的加入量以何種單位計(jì)算按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計(jì)，按遞減順序一一排列。加入的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)（m/m）不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標(biāo)示要求15、關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示分以下兩種情況：如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。推薦的標(biāo)示方式為：在復(fù)合配料名稱后加括號(hào)，并在括號(hào)內(nèi)標(biāo)示該食品添加劑的通用名稱，如“醬油（含焦糖色）”。如果直接加入食品中的復(fù)合配料沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，或者該復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且加入量大于食品總量的25%，則應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，并在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序一一標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，其中加入量不超過食品總量2%的配料可以不按遞減順序排列。15、關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標(biāo)示方式

應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中的通用名稱。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標(biāo)示：一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國(guó)際編碼(INS號(hào))，如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國(guó)際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱；三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時(shí)標(biāo)示具體名稱。舉例：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標(biāo)示為：1）.丙二醇；2）.增稠劑（1520）；3）.增稠劑（丙二醇）。16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標(biāo)示方式17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項(xiàng)（1）食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。（2）如果《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中對(duì)一個(gè)食品添加劑規(guī)定了兩個(gè)及以上的名稱，每個(gè)名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。（2）“單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為“單，雙甘油脂肪酸酯”或“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等。（4）根據(jù)食物致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標(biāo)示為“大豆磷脂”。（4）根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項(xiàng)18、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。19、關(guān)于食品添加劑中輔料的標(biāo)示食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時(shí)，不需要在配料表中標(biāo)示。20、關(guān)于加工助劑的標(biāo)示加工助劑不需要標(biāo)示。18、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示21、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時(shí)酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。22、關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）或衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示。21、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示23、關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形一是如果在食品標(biāo)簽或說明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。24、關(guān)于不要求定量標(biāo)示配料或成分的情形只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。23、關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形25、關(guān)于植物油配料在配料表中的標(biāo)示植物油作為食品配料時(shí)，可以選擇以下兩種形式之一標(biāo)示：（一）標(biāo)示具體來源的植物油，如：棕櫚油、大豆油、精煉大豆油、葵花籽油等，也可以標(biāo)示相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱。如果使用的植物油由兩種或兩種以上的不同來源的植物油構(gòu)成，應(yīng)按加入量的遞減順序標(biāo)示。（二）標(biāo)示為“植物油”或“精煉植物油”，并按照加入總量確定其在配料表中的位置。如果使用的植物油經(jīng)過氫化處理，且有相關(guān)的產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，標(biāo)示為“氫化植物油”或“部分氫化植物油”，并標(biāo)示相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱。25、關(guān)于植物油配料在配料表中的標(biāo)示26、關(guān)于食用香精、食用香料的標(biāo)示使用食用香精、食用香料的食品，可以在配料表中標(biāo)示該香精香料的通用名稱，也可標(biāo)示為“食用香精”，或者“食用香料”，或者“食用香精香料”。

27、關(guān)于香辛料、香辛料類或復(fù)合香辛料作為食品配料的標(biāo)示（一）如果某種香辛料或香辛料浸出物加入量超過2%，應(yīng)標(biāo)示其具體名稱。（二）如果香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計(jì)的)加入量不超過2%，可以在配料表中標(biāo)示各自的具體名稱，也可以在配料表中統(tǒng)一標(biāo)示為“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”。（三）復(fù)合香辛料添加量超過2%時(shí)，按照復(fù)合配料標(biāo)示方式進(jìn)行標(biāo)示。26、關(guān)于食用香精、食用香料的標(biāo)示

28、關(guān)于果脯蜜餞類水果在配料表中的標(biāo)示（一）如果加入的各種果脯或蜜餞總量不超過10%，可以在配料表中標(biāo)示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱，或者統(tǒng)一標(biāo)示為“蜜餞”、“果脯”。（二）如果加入的各種果脯或蜜餞總量超過10%，則應(yīng)標(biāo)示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱。

29、關(guān)于凈含量標(biāo)示凈含量標(biāo)示由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。標(biāo)示位置應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。所有字符高度（以字母L、k、g等計(jì)）應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)4.1.5.4的要求?！皟艉俊迸c其后的數(shù)字之間可以用空格或冒號(hào)等形式區(qū)隔?！胺ǘㄓ?jì)量單位”分為體積單位和質(zhì)量單位。固態(tài)食品只能標(biāo)示質(zhì)量單位，液態(tài)、半固態(tài)、粘性食品可以選擇標(biāo)示體積單位或質(zhì)量單位。28、關(guān)于果脯蜜餞類水果在配料表中的標(biāo)示

30、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的產(chǎn)地

“產(chǎn)地”指食品的實(shí)際生產(chǎn)地址，是特定情況下對(duì)生產(chǎn)者地址的補(bǔ)充。如果生產(chǎn)者的地址就是產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)地，或者生產(chǎn)者與承擔(dān)法律責(zé)任者在同一地市級(jí)地域，則不強(qiáng)制要求標(biāo)示“產(chǎn)地”項(xiàng)。以下情況應(yīng)同時(shí)標(biāo)示“產(chǎn)地”項(xiàng)：一是由集團(tuán)公司的分公司或生產(chǎn)基地生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標(biāo)示承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的名稱、地址時(shí)，應(yīng)同時(shí)用“產(chǎn)地”項(xiàng)標(biāo)示實(shí)際生產(chǎn)該產(chǎn)品的分公司或生產(chǎn)基地所在地域；二是委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標(biāo)示委托企業(yè)的名稱和地址時(shí)，應(yīng)用“產(chǎn)地”項(xiàng)標(biāo)示受委托企業(yè)所在地域。

31、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的地級(jí)市食品產(chǎn)地可以按照行政區(qū)劃標(biāo)示到直轄市、計(jì)劃單列市等副省級(jí)城市或者地級(jí)城市。地級(jí)市的界定按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。32、關(guān)于聯(lián)系方式的標(biāo)示聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)示依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的有效聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應(yīng)至少標(biāo)示以下內(nèi)容中的一項(xiàng)：電話（熱線電話、售后電話或銷售電話等）、傳真、電子郵件等網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、與地址一并標(biāo)示的郵政地址（郵政編碼或郵箱號(hào)等）。31、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的地級(jí)市33、關(guān)于質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的標(biāo)示如果食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。產(chǎn)品分類、產(chǎn)品類別等不屬于質(zhì)量等級(jí)。34、關(guān)于豁免標(biāo)示的情形本標(biāo)準(zhǔn)豁免標(biāo)示內(nèi)容有兩種情形：一是規(guī)定了可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品種類；二是規(guī)定了當(dāng)食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)可以免除的標(biāo)示內(nèi)容。兩種情形分別考慮了食品本身的特性和在小標(biāo)簽上標(biāo)示大量?jī)?nèi)容存在困難。豁免意味著不強(qiáng)制要求標(biāo)示，企業(yè)可以選擇是否標(biāo)示。本標(biāo)準(zhǔn)豁免條款中的“固體食糖”為白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果。33、關(guān)于質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的標(biāo)示35、關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品的標(biāo)示本標(biāo)準(zhǔn)4.1.6.3條規(guī)定了進(jìn)口預(yù)包裝食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)或原產(chǎn)地區(qū)的名稱，以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式；可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。按照3.8.2條，原有外文的生產(chǎn)者的名稱地址等不需要翻譯成中文。

4.1.10條規(guī)定了進(jìn)口預(yù)包裝食品可以免于標(biāo)示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。36、進(jìn)口預(yù)包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期，如何標(biāo)示生產(chǎn)日期？應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期，以加貼、補(bǔ)印等方式如實(shí)標(biāo)示生產(chǎn)日期。35、關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品的標(biāo)示37、標(biāo)示日期時(shí)使用“見包裝”字樣，是否需要指明包裝的具體位置？應(yīng)當(dāng)區(qū)分以下兩種情況：一是包裝體積較大，應(yīng)指明日期在包裝物上的具體部位；二是小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝”、“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。以上要求是為了方便消費(fèi)者找到日期信息。38、關(guān)于日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改本標(biāo)準(zhǔn)4.1.7.1條“日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改”是指在已有的標(biāo)簽上通過加貼、補(bǔ)印等手段單獨(dú)對(duì)日期進(jìn)行篡改的行為。如果整個(gè)食品標(biāo)簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個(gè)不干膠加貼在食品包裝上符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。37、標(biāo)示日期時(shí)使用“見包裝”字樣，是否需要指明包裝的具體位39、關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，可以不標(biāo)示年代號(hào)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。39、關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的標(biāo)示預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

（GB7718-2011）預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

（GB7718-2011）

食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革

食品標(biāo)簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品信息、消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品、執(zhí)法檢查產(chǎn)品的主要載體。食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革食品標(biāo)簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革?《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-1987?《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-1994?《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2004?《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)沿革?《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB7718-1一、2011版標(biāo)準(zhǔn)修訂背景2011版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》2011年4月20日修訂，2012年4月20日實(shí)施。一、2011版標(biāo)準(zhǔn)修訂背景2011版《預(yù)GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》修訂《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的目的和依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，衛(wèi)生部組織修訂預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）充分考慮了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2004）實(shí)施情況，細(xì)化了《食品安全法》及其實(shí)施條例對(duì)食品標(biāo)簽的具體要求，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》二、修訂后標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)GB

7718-2011有以下幾部分組成：1、前言2、范圍3、術(shù)語(yǔ)和定義4、基本要求5、標(biāo)示內(nèi)容

–

直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容

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非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容6、其他7、附錄A、B、C二、修訂后標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)GB7718-2011有以下幾部分三、術(shù)語(yǔ)和定義-1

預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。三、術(shù)語(yǔ)和定義-1預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作術(shù)語(yǔ)和定義-2食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)和一切說明物。術(shù)語(yǔ)和定義-2食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)和一術(shù)語(yǔ)和定義-3配料：在制造或加工食品時(shí)使用，并存在（包括以改性的性質(zhì)存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。術(shù)語(yǔ)和定義-3配料：在制造或加工食品時(shí)使用，并存在（包括術(shù)語(yǔ)和定義-4

生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。(在《食品安全法》中僅規(guī)定了標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“生產(chǎn)日期”，按照本標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)當(dāng)“真實(shí)、準(zhǔn)確”的原則性要求，企業(yè)可以根據(jù)不同產(chǎn)品的具體生產(chǎn)特點(diǎn)，將包裝或罐裝日期作為生產(chǎn)日期標(biāo)示。)術(shù)語(yǔ)和定義-4生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成術(shù)語(yǔ)和定義-5

保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。–保存期：刪除術(shù)語(yǔ)和定義-5保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保術(shù)語(yǔ)和定義-6

規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)的表述。術(shù)語(yǔ)和定義-6規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品，對(duì)凈含四、7718的適用范圍適用于：一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；

二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品不適用于但也可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情形：一是散裝食品標(biāo)簽；二是在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)為目的的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽（適用GB/T191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志）；三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽。。四、7718的適用范圍適用于：五、基本要求1、應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)別。2、應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示有封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容。3、應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖案等方式介紹食品，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。4、不應(yīng)直接或暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。五、基本要求1、應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)基本要求6、增加“預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得標(biāo)注明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”內(nèi)容。7、不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。8、應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。9、

可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。10、可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。基本要求6、增加“預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得標(biāo)注明示或者暗示具有預(yù)基本要求11、預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見附錄A），強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。12、一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同食品、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品的標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。13、

若外包裝易于開啟識(shí)別的或透過外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

基本要求11、預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35六、標(biāo)示內(nèi)容-1?

食品名稱

–

醒目位置，清晰地標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。

–當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)名稱，或等效名稱。

–無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的名稱。

–

可同時(shí)標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”、“商標(biāo)名稱”

–

當(dāng)“新創(chuàng)名稱”等易使人誤解時(shí)，應(yīng)在同一展示版面、鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱六、標(biāo)示內(nèi)容-1?食品名稱名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例有個(gè)糕點(diǎn)產(chǎn)品名稱叫“瑪格麗特”，不符合要求，沒有體現(xiàn)產(chǎn)品屬性。名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例有個(gè)糕點(diǎn)產(chǎn)品名稱叫“瑪名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉制品有關(guān)問題的復(fù)函(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函〔2015〕790號(hào))遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局:

你局《關(guān)于冷凍（速凍）肉卷生產(chǎn)許可有關(guān)問題的請(qǐng)示》（遼食藥監(jiān)生〔2015〕44號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)函復(fù)如下：

一、你局請(qǐng)示中所述的“冷凍（速凍）肉卷”產(chǎn)品：以畜禽為主料，以調(diào)味品為輔料添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、葡萄糖酸內(nèi)酯、沙蒿膠多種復(fù)配食品添加劑并經(jīng)過滾揉、腌制等加工過程，其已改變了凍肉的保水率、PH值、化學(xué)組成等化學(xué)性質(zhì)，也改變了凍肉的色澤、粘度、氣味等物理性質(zhì)，因此，不符合《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號(hào)）有關(guān)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的定義。根據(jù)上述加工工藝，該類產(chǎn)品應(yīng)屬于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中附錄E食品分類系統(tǒng)中的調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇。名稱體現(xiàn)真實(shí)屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉標(biāo)示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）中4.1.2的食品名稱規(guī)定，上述食品不應(yīng)以“冷凍（速凍）肉卷”易使消費(fèi)者誤解或混淆的食品名稱命名，而應(yīng)使用調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇的反映食品真實(shí)屬性的名稱。

三、請(qǐng)你局參照《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2006版）》對(duì)調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）產(chǎn)品實(shí)施食品生產(chǎn)許可，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

2015年12月11日標(biāo)示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物理狀態(tài)、制作方法的短語(yǔ)，例干燥的、濃縮的、復(fù)原的、油炸的、粉末的、粒狀的。標(biāo)示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物標(biāo)示內(nèi)容-2

配料表

–

各種配料按要求標(biāo)示具體名稱

–

配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞

?

加工過程中所使用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ɡ?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）可用“原料”或“原料與輔料”代替。

–

配料應(yīng)按加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的可不按加入量的遞減順序排列

–

復(fù)合配料標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，再加括號(hào)按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料

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復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料標(biāo)示內(nèi)容-2配料表標(biāo)示內(nèi)容-3

食品添加劑，應(yīng)標(biāo)其中GB2760中的食品添加劑通用名稱。

–

可標(biāo)示食品添加劑的具體名稱，或功能類別名稱（具體名稱/國(guó)際編碼（INS號(hào)）

–

與其他配料一同標(biāo)示或建立添加劑項(xiàng)

–

食品添加劑的名稱不包括其制法

–

小于總量25％的復(fù)合配料中的添加劑，若符合

GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示--明確了加工助劑不構(gòu)成配料標(biāo)示內(nèi)容-3食品添加劑，應(yīng)標(biāo)其中GB2760中的食品添加劑標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-2標(biāo)示內(nèi)容-2標(biāo)示內(nèi)容-2?

食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中表示。在加工過程中已揮發(fā)水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。標(biāo)示內(nèi)容-2?食品制造或加工過程中，加入的標(biāo)示內(nèi)容-2單一配料要標(biāo)示。例配料：茶樹鮮葉可食用的包裝物也應(yīng)在配料表中標(biāo)示原料配料標(biāo)示內(nèi)容-2單一配料要標(biāo)示。例配料：茶樹鮮葉標(biāo)示內(nèi)容-2?

特殊標(biāo)示的配料

–

各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油：“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”

–

各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉：“淀粉”

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加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計(jì)的)：“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”

–

膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑：“膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠基”

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添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果：“蜜餞”、“果脯”

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食用香精、香料：“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”標(biāo)示內(nèi)容-2?特殊標(biāo)示的配料標(biāo)示內(nèi)容-2?

配料的定量標(biāo)示

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特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有的一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示含量

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特別強(qiáng)調(diào)配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示含量標(biāo)示內(nèi)容-2標(biāo)示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格

–

凈含量：凈含量+數(shù)字+法定計(jì)量單位

–

凈含量應(yīng)與食品名稱在同一展示版面標(biāo)示

–

固、液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量

–

規(guī)格的標(biāo)示：?jiǎn)渭A(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)標(biāo)示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-3標(biāo)示內(nèi)容-4?

日期和保質(zhì)期標(biāo)示

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應(yīng)清晰標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（打孔方法不符合要求）

–

如日期標(biāo)示如采用“見包裝物某部位”，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。

–

日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改

–

同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算，外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

–

應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序標(biāo)示內(nèi)容-4?日期和保質(zhì)期標(biāo)示標(biāo)示內(nèi)容-5?

標(biāo)示內(nèi)容的豁免

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免除保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。

–

最大表面面積小于10cm2時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址?

推薦標(biāo)示內(nèi)容

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批號(hào)

–

食用方法

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致敏物質(zhì)標(biāo)示內(nèi)容-5?標(biāo)示內(nèi)容的豁免標(biāo)示內(nèi)容-6?

推薦標(biāo)示內(nèi)容

–

批號(hào)

–

食用方法

–

致敏物質(zhì)標(biāo)示內(nèi)容-6?推薦標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因

七、

有關(guān)GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)問答1、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）與相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求，如果其他食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有特殊規(guī)定的，應(yīng)同時(shí)執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求和特殊規(guī)定。（例酒、配制醬油、浸出食用油特殊標(biāo)示）七、有關(guān)GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)問答

2、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別答：直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，所有事項(xiàng)均在標(biāo)簽上標(biāo)示。非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。2、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消3、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形一是生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營(yíng)者（包括餐飲服務(wù)）提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是既提供給消費(fèi)者，也提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品。3、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形

4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實(shí)物圖案？

標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，不得使用易使消費(fèi)者誤解或具有欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時(shí)，應(yīng)用清晰醒目的文字加以說明。4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精5、關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形

一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品；二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預(yù)包裝食品。5、關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形6、關(guān)于標(biāo)簽的中文、外文對(duì)應(yīng)關(guān)系預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時(shí)使用外文，但所用外文字號(hào)不得大于相應(yīng)的漢字字號(hào)。對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)以及其他法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容，中文、外文應(yīng)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系。6、關(guān)于標(biāo)簽的中文、外文對(duì)應(yīng)關(guān)系7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)示要求

食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性內(nèi)容。根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)。7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)8、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容既有中文又有字母字符時(shí)，如何判斷字體高度是否滿足大于等于1.8mm字高要求？中文字高應(yīng)大于等于1.8mm，kg、mL等單位或其他強(qiáng)制標(biāo)示字符應(yīng)按其中的大寫字母或“k、f、l”等小寫字母判斷是否大于等于1.8mm。8、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容既有中文又有字母字符時(shí)，如何判斷字體高度是否

9、銷售單元包含若干可獨(dú)立銷售的預(yù)包裝食品時(shí)，直接向消費(fèi)者交付的外包裝（或大包裝）標(biāo)簽標(biāo)示要求

該銷售單元內(nèi)的獨(dú)立包裝食品應(yīng)分別標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。外包裝（或大包裝）的標(biāo)簽標(biāo)示分為兩種情況：一是外包裝(或大包裝)上同時(shí)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示。如果該銷售單元內(nèi)的多件食品為不同品種時(shí)，應(yīng)在外包裝上標(biāo)示每個(gè)品種食品的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可將共有信息統(tǒng)一標(biāo)示。二是若外包裝(或大包裝)易于開啟識(shí)別、或透過外包裝(或大包裝)能清晰識(shí)別內(nèi)包裝物(或容器)的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝(或大包裝)上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容。9、銷售單元包含若干可獨(dú)立銷售的預(yù)包裝食品時(shí)，直接向消費(fèi)者10、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示：一是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；二是生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；三是在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。10、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解當(dāng)使用的商品名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。如果因字號(hào)或字體顏色不同而易使人誤解時(shí)，應(yīng)使用同一字號(hào)及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解12、關(guān)于配料名稱的分隔方式配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰，易于辨認(rèn)和識(shí)讀，配料間可以用逗號(hào)、分號(hào)、空格等易于分辨的方式分隔。確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時(shí)課件13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標(biāo)示要求

可食用包裝物是指由食品制成的，既可以食用又承擔(dān)一定包裝功能的物質(zhì)。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應(yīng)在食品配料表中標(biāo)示其原料。14、確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時(shí)，配料的加入量以何種單位計(jì)算按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計(jì)，按遞減順序一一排列。加入的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)（m/m）不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標(biāo)示要求15、關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示分以下兩種情況：如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。推薦的標(biāo)示方式為：在復(fù)合配料名稱后加括號(hào)，并在括號(hào)內(nèi)標(biāo)示該食品添加劑的通用名稱，如“醬油（含焦糖色）”。如果直接加入食品中的復(fù)合配料沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，或者該復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且加入量大于食品總量的25%，則應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，并在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序一一標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，其中加入量不超過食品總量2%的配料可以不按遞減順序排列。15、關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標(biāo)示方式

應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中的通用名稱。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標(biāo)示：一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國(guó)際編碼(INS號(hào))，如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國(guó)際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱；三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時(shí)標(biāo)示具體名稱。舉例：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標(biāo)示為：1）.丙二醇；2）.增稠劑（1520）；3）.增稠劑（丙二醇）。16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標(biāo)示方式17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項(xiàng)（1）食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。（2）如果《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中對(duì)一個(gè)食品添加劑規(guī)定了兩個(gè)及以上的名稱，每個(gè)名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。（2）“單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為“單，雙甘油脂肪酸酯”或“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等。（4）根據(jù)食物致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標(biāo)示為“大豆磷脂”。（4）根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項(xiàng)18、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。19、關(guān)于食品添加劑中輔料的標(biāo)示食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時(shí)，不需要在配料表中標(biāo)示。20、關(guān)于加工助劑的標(biāo)示加工助劑不需要標(biāo)示。18、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示21、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時(shí)酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。22、關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）或衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示。21、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示23、關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形一是如果在食品標(biāo)簽或說明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。24、關(guān)于不要求定量標(biāo)示配料或成分的情形只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。23、關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形25、關(guān)于植物油配料在配料