化學(xué)元素與人體健康課件26人教版

我們每天攝入的食物我們每天攝入的食物化學(xué)元素與人體健康課件26人教版課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活平泉四中鄭秀華課題2第十二單元化學(xué)與生活平泉四中鄭秀華1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？2、你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不是一樣多呢？3、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?答：不都有，組成人體自身的元素約有50多種.答：有11種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量約占人體質(zhì)量的99.95%，其余為微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。答：含量最多的元素是氧（O），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約65%；含量最多的金屬元素是鈣（Ca）質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%閱讀課本P97-99頁，回答下列問題：自主探究1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？3、人微量元素常量元素微量元素＜0.01%)

Fe、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人體質(zhì)量的0.05%常量元素（＞0.01%）占人體質(zhì)量的99.95%人體內(nèi)含量前三位的金屬元素是

Ca、K、Na人體中元素的含量微量元素常量元素微量元素＜0.01%)Fe、Cu、Zn、C猜猜看端著金碗討飯的人

——打一金屬名稱鈣猜猜看端著金碗討飯的人鈣鈣

成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,其中99%存在與骨骼和牙齒中，具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。

幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。

因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。?閱讀與思考鈣成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,其中99%存在與骨琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品食物來源：奶制品豆類蝦皮等琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品食物來源：奶制品豆類蝦皮等？怎樣科學(xué)飲用牛奶喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

2、空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝?huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥等同食。

3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。

4、飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。

？怎樣科學(xué)飲用牛奶喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

1、飲袋高血壓病人為什么要低鹽？含氯化鉀

鈉元素和鉀元素對(duì)人體健康起著重要的作用，Na+存在于細(xì)胞外液中，K+存在于細(xì)胞內(nèi)液中，這兩種離子各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要作用，這是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。用新知析問題

高血壓病人為什么要低鹽？含氯化鉀鈉元素和鉀討論用新知析問題

討論用新知析問題猜謎語

1、丟錢2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒猜謎語1、丟錢2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭—鐵

在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是缺乏：缺鐵性貧血構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜Fe鐵在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上鋅

鋅是人體必需的微量元素之一，成年人體內(nèi)約含2.5g，鋅影響人體發(fā)育。缺鋅癥狀：食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良。食物來源：海產(chǎn)品瘦肉肝臟奶類小米等鋅鋅是人體必需的微量元素之一，成年人體內(nèi)約含2.5甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)甲狀腺腫大碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)2.缺碘引起的疾病缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。3.過量也會(huì)引起甲狀腺腫大。

1.對(duì)人體的作用碘有“智力元素”的美譽(yù)，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。碘4.食物來源：海產(chǎn)品、加碘鹽。碘2.缺碘引起的疾病缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)

有防癌、抗癌作用。缺硒引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入過高，使人中毒。食物來源：蔥頭，海米，富硒米等硒有防癌、抗癌作用。缺硒引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝氟斑牙氟骨病

在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開始渾身骨頭酸痛，35歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆?。氟氟斑牙氟骨病在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化討論人體缺少必須微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)品。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？不對(duì)，因?yàn)檫^量攝入微量元素也會(huì)使人生病?；ソ涣鞯媒Y(jié)論

討論人體缺少必須微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有科學(xué)搭配，合理飲食，平衡攝入各種元素科學(xué)搭配，合理飲食，平衡攝入各種元素人體中的50多種元素

常量元素（含量>0.01%）

11種

微量元素（含量<0.01%）

氧、碳、氫、氮(以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在)鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂

(主要以無機(jī)鹽形式存在)非必需元素:鋁、鋇、鈦等有害元素;汞、鉛、鎘等必需元素：鐵、鋅、硒、碘、氟等合理攝入防止攝入說收獲談感悟

人體中的50多種元素常量元素微量元素氧、缺乏會(huì)患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难Y缺乏會(huì)患夜盲癥缺乏會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會(huì)患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會(huì)患齲齒缺乏會(huì)患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难馍攀常ＷC營(yíng)養(yǎng)！祝同學(xué)們身體健康，學(xué)業(yè)進(jìn)步！均衡膳食，保證營(yíng)養(yǎng)！1有了堅(jiān)定的意志，就等于給雙腳添了一對(duì)翅膀。2一個(gè)人的價(jià)值在于他的才華，而不在他的衣飾。3生活就像海洋，只有意志堅(jiān)強(qiáng)的人，才能到達(dá)彼岸。4讀一切好的書，就是和許多高尚的人說話。5最聰明的人是最不愿浪費(fèi)時(shí)間的人。6不要因?yàn)榕卤幻倒宓拇虃侥悖筒桓胰フ倒濉?大多數(shù)人想要改造這個(gè)世界，但卻罕有人想改造自己。8命運(yùn)把人拋入最低谷時(shí)，往往是人生轉(zhuǎn)折的最佳期。誰若自怨自艾，必會(huì)坐失良機(jī)！1有了堅(jiān)定的意志，就等于給雙腳添了一對(duì)翅膀。我們每天攝入的食物我們每天攝入的食物化學(xué)元素與人體健康課件26人教版課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活平泉四中鄭秀華課題2第十二單元化學(xué)與生活平泉四中鄭秀華1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？2、你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不是一樣多呢？3、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?答：不都有，組成人體自身的元素約有50多種.答：有11種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量約占人體質(zhì)量的99.95%，其余為微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。答：含量最多的元素是氧（O），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約65%；含量最多的金屬元素是鈣（Ca）質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%閱讀課本P97-99頁，回答下列問題：自主探究1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？3、人微量元素常量元素微量元素＜0.01%)

Fe、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人體質(zhì)量的0.05%常量元素（＞0.01%）占人體質(zhì)量的99.95%人體內(nèi)含量前三位的金屬元素是

Ca、K、Na人體中元素的含量微量元素常量元素微量元素＜0.01%)Fe、Cu、Zn、C猜猜看端著金碗討飯的人

——打一金屬名稱鈣猜猜看端著金碗討飯的人鈣鈣

成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,其中99%存在與骨骼和牙齒中，具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。

幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。

因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。?閱讀與思考鈣成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,其中99%存在與骨琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品食物來源：奶制品豆類蝦皮等琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品食物來源：奶制品豆類蝦皮等？怎樣科學(xué)飲用牛奶喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

2、空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝?huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥等同食。

3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。

4、飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。

？怎樣科學(xué)飲用牛奶喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

1、飲袋高血壓病人為什么要低鹽？含氯化鉀

鈉元素和鉀元素對(duì)人體健康起著重要的作用，Na+存在于細(xì)胞外液中，K+存在于細(xì)胞內(nèi)液中，這兩種離子各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要作用，這是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。用新知析問題

高血壓病人為什么要低鹽？含氯化鉀鈉元素和鉀討論用新知析問題

討論用新知析問題猜謎語

1、丟錢2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒猜謎語1、丟錢2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭—鐵

在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是缺乏：缺鐵性貧血構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜Fe鐵在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上鋅

鋅是人體必需的微量元素之一，成年人體內(nèi)約含2.5g，鋅影響人體發(fā)育。缺鋅癥狀：食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良。食物來源：海產(chǎn)品瘦肉肝臟奶類小米等鋅鋅是人體必需的微量元素之一，成年人體內(nèi)約含2.5甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)甲狀腺腫大碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)2.缺碘引起的疾病缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。3.過量也會(huì)引起甲狀腺腫大。

1.對(duì)人體的作用碘有“智力元素”的美譽(yù)，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。碘4.食物來源：海產(chǎn)品、加碘鹽。碘2.缺碘引起的疾病缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)

有防癌、抗癌作用。缺硒引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入過高，使人中毒。食物來源：蔥頭，海米，富硒米等硒有防癌、抗癌作用。缺硒引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝氟斑牙氟骨病

在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開始渾身骨頭酸痛，35歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆?。氟氟斑牙氟骨病在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化討論人體缺少必須微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)品。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？不對(duì)，因?yàn)檫^量攝入微量元素也會(huì)使人生病?；ソ涣鞯媒Y(jié)論

討論人體缺少必須微