河南省羅山縣2023年高三考前熱身生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關(guān)于植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用的敘述，正確的是（）A．使用生長素類似物可以補救大豆未授粉造成的減產(chǎn)B．使用赤霉素處理玉米可以獲得抗倒伏的矮壯植株C．使用細胞分裂素可用于收獲后農(nóng)產(chǎn)品的儲存保鮮D．溫室種植的番茄開花后噴灑乙烯可促進果實的形成2．廣東地區(qū)高發(fā)的β地中海貧血癥屬于常染色體遺傳病。研究發(fā)現(xiàn)，由正?；駻突變成致病基因a，患者的β珠蛋白（血紅蛋白的組成部分）合成受阻，原因如圖所示（AUG、UAG分別為起始和終止密碼子）。以下敘述不正確的是（）A．β地中海貧血癥是β珠蛋白第39位氨基酸的編碼序列發(fā)生了基因突變所致B．該病體現(xiàn)了基因通過控制蛋白質(zhì)的合成間接控制生物體的性狀C．若異常mRNA進行翻譯產(chǎn)生了異常β珠蛋白，與正常β珠蛋白相比，則該異常蛋白肽鏈更短D．正常基因A發(fā)生了堿基對的替換，改變了DNA堿基對內(nèi)的氫鍵數(shù)，突變成β地中海貧血癥基因a3．下列關(guān)于種群密度、群落豐富度調(diào)查實驗的敘述，正確的是（）A．調(diào)查某有翅、趨光性強的昆蟲種群密度可用樣方法B．調(diào)查土壤小動物豐富度時，記名計算法常用于個體較小、種群數(shù)量較多的群落C．取樣器取樣法可調(diào)查土壤小動物類群豐富度，也可調(diào)查某種土壤小動物的種群密度D．用取樣器取樣法調(diào)查土壤小動物豐富度的原因是土壤小動物的活動能力弱4．血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2（ACE2）是人體內(nèi)一種參與血壓調(diào)節(jié)的蛋白，在肺、心臟、腎臟和腸道細胞中廣泛存在。新型冠狀病毒是一種RNA病毒，其囊膜的刺突糖蛋白可與人體細胞膜表面的ACE2蛋白結(jié)合，然后入侵人體細胞。以下關(guān)于新冠病毒引起人體免疫的敘述正確的是（）A．吞噬細胞能夠特異性識別新冠病毒B．新冠病毒不能激發(fā)人體的細胞免疫C．新冠病毒感染會導(dǎo)致病人患自身免疫疾病D．康復(fù)的病人體內(nèi)會有相應(yīng)的記憶T、B細胞5．科學(xué)家向小球藻培養(yǎng)液中通入14CO2，給予實驗裝置不同時間光照，結(jié)果如表所示。實驗組別光照時間(s)放射性物質(zhì)分布12大量3-磷酸甘油酸(三碳化合物)22012種磷酸化糖類360除上述12種磷酸化糖類外，還有氨基酸、有機酸等根據(jù)上述實驗結(jié)果分析，下列敘述錯誤的是（）A．碳反應(yīng)最初形成的主要是3-磷酸甘油酸（三碳化合物）B．本實驗利用小球藻研究的是光合作用的暗反應(yīng)階段C．3-磷酸甘油酸可直接轉(zhuǎn)化成氨基酸、有機酸等D．實驗結(jié)果說明小球藻光合作用產(chǎn)物是糖類和氨基酸、有機酸等6．如圖是質(zhì)膜的流動鑲嵌模型，①~④表示構(gòu)成質(zhì)膜的物質(zhì)，下列敘述正確的是（）A．這是電鏡下面觀察到的質(zhì)膜流動鑲嵌的結(jié)構(gòu)B．②的尾部和③一起存在于脂雙層的內(nèi)部C．質(zhì)膜中都存在③，③的存在使得質(zhì)膜比較“堅實”D．質(zhì)膜具有選擇透性是由④體現(xiàn)出來的二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）隨著農(nóng)民進城務(wù)工之風(fēng)漸盛，農(nóng)村大片耕地成了“扔荒兒”，雜草叢生。但如今已有許多地方在荒廢耕地上開展了多種形式的立體農(nóng)業(yè)，收獲頗豐。請回答下列有關(guān)問題：（1）立體農(nóng)業(yè)是運用了群落的______原理，為充分利用______________而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（2）玉米-食用菌結(jié)構(gòu)是一種常見的立體農(nóng)業(yè)，在該農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的_________。栽培食用菌剩下的基質(zhì)可被玉米根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有_________功能。（3）為充分利用農(nóng)作物秸稈，可將秸稈加工成飼料喂養(yǎng)牲畜，搜集牲畜糞便進入沼氣池，將發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作燃料，沼渣作肥料，其意義是_____________________________。8．（10分）在適宜溫度和CO2濃度條件下，某實驗小組測得某森林林冠層4種主要喬木的幼苗葉片的生理指標(biāo)如圖所示。其中光補償點是指光合速率等于呼吸速率時的光照強度，光飽和點是指達到最大光合速率所需的最小光照強度。回答下列有關(guān)問題。（1）光反應(yīng)階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是___________________________。（2）當(dāng)光照強度為39μmol·m-2·s-1時，石櫟葉肉細胞消耗ADP的場所有___________________________。（3）研究的4種植物中，最耐陰的是___________________________，判斷的依據(jù)是：_________________________________________________________________________________。9．（10分）將人IL-12基因表達載體導(dǎo)入T細胞，可促進T細胞的增殖分化，促進淋巴因子分泌，增強效應(yīng)T細胞的殺瘤活性?；卮鹣铝袉栴}：（l）體外采用PCR技術(shù)擴增IL-12基因時，依據(jù)的原理是____，該技術(shù)使用Taq酶而不使用細胞DNA聚合酶的主要原因是____。（2）構(gòu)建的IL-12基因表達載體的組成有IL-12基因、復(fù)制原點_____（至少答2點）等，將其導(dǎo)入T細胞常采用的方法是____。（3）檢測IL-12基因在T細胞中是否翻譯出IL-12蛋白，可采用____，若出現(xiàn)____，則成功翻譯。（4）研究表明：正常機體T細胞導(dǎo)入IL-12基因表達載體后，抗體的數(shù)量明顯增多。原因是________10．（10分）用下圖所示的發(fā)酵裝置（甲）制作果酒和果醋，在消毒后的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁后封閉通氣口，進行自然發(fā)酵。發(fā)酵初期將溫度控制在18～25℃，可見溶液中有大量氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析并回答下列問題：（1）發(fā)酵開始時封閉通氣口的原因是________________________。與醋酸桿菌相比較，酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)上最大的特點是____________________________________。（2）接種醋酸桿菌，需升高溫度到____________℃，并且需要通氣，這是因為____________。（3）圖乙中能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是________________________。（4）研究發(fā)現(xiàn)通過重離子束輻射處理啤酒酵母能獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種，在生產(chǎn)中可用來提高果酒的產(chǎn)量。①將經(jīng)過重離子束輻射處理后的酵母菌接種到含有TTC（一種顯色劑）培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色。此培養(yǎng)基從用途上劃分，屬于____________________；②選育出的菌種需經(jīng)多次____________后才能接種到發(fā)酵罐中進行工業(yè)生產(chǎn)；③與呼吸正常的酵母菌相比較，呼吸缺陷型酵母菌細胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明其細胞代謝過程中____________被阻斷，因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有較高的經(jīng)濟價值。11．（15分）熱性驚厥（FC）是指當(dāng)患兒上呼吸道感染或其他感染性疾病導(dǎo)致體溫在38～40℃時發(fā)生的驚厥。與小兒腦發(fā)育不成熟、神經(jīng)細胞結(jié)構(gòu)簡單、興奮性神經(jīng)遞質(zhì)和抑制性神經(jīng)遞質(zhì)不平衡等有關(guān)。分析回答問題。（1）幼兒由于_______（體溫調(diào)節(jié)中樞）發(fā)育不成熟，對體溫的控制力不強。當(dāng)機體發(fā)熱時，神經(jīng)細胞的代謝增強，中樞神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮狀態(tài)，使高級神經(jīng)中樞_______產(chǎn)生強烈的放電，患兒全身或局部的骨骼肌不自主收縮，即出現(xiàn)肢體抽搐等現(xiàn)象。（2）腦中約60%～70%的突觸利用谷氨酸作為主要的神經(jīng)遞質(zhì)，患兒高熱時神經(jīng)細胞會釋放大量的谷氨酸，圖為其部分調(diào)節(jié)過程示意圖。①大量的谷氨酸以________的運輸方式從突觸前膜釋放，與突觸后膜上的A受體結(jié)合，促進大量進入細胞內(nèi)，激活________進而產(chǎn)生過量的NO，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹或痙攣；同時使神經(jīng)與肌膜對鈉離子通透性增高引發(fā)_________（靜息電位/動作電位），導(dǎo)致驚厥發(fā)作。②正常生理狀態(tài)下，當(dāng)細胞內(nèi)過多時，通過________（結(jié)構(gòu)）逆濃度將過多的排出，以避免可能引起的神經(jīng)細胞衰老或死亡。（3）長期的反復(fù)發(fā)生的FC可移行為癲癇（EP），通過對156例FC患兒的腦電圖（EEG）進行分析，得到FC的臨床與EEG分析如下表所示。有關(guān)分析不正確的是_______。體溫/℃FC發(fā)作EEG檢查年齡/歲≤38.5＞38.5首次反復(fù)二周內(nèi)二周后≤3＞3EEG正常例數(shù)101017427456510011EEG異常例數(shù)1530243134112817合計251319858797712828①首次發(fā)作體溫越低，EEG異常率越高②FC患兒年齡越大，EEG異常檢出率越低③若二周后EEG檢查仍然異常，則需進一步治療以避免FC可能移行為EP④減少長期的反復(fù)發(fā)生的FC對EP的預(yù)防有一定的價值

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

植物生長調(diào)節(jié)劑是人工合成的具有與植物激素相類似的生理作用的化學(xué)物質(zhì)。赤霉素的作用是促進生長，解除休眠。生長素的作用是促進細胞生長，促進枝條生根，促進果實發(fā)育等。細胞分裂素的作用是促進細胞分裂和組織分化?！驹斀狻緼、生長素類似物可促進未受粉的子房發(fā)育形成無子果實。大豆收獲的是種子，未授粉時胚珠不能發(fā)育成種子，所以使用生長素類似物不能補救大豆未授粉造成的減產(chǎn)，A錯誤；B、赤霉素可促進莖稈伸長，使植株增高，使用赤霉素處理玉米不能獲得抗倒伏的矮壯植株，B錯誤；C、細胞分裂素的主要作用是促進細胞的分裂，延緩衰老，常用于蔬菜、水果等保鮮儲存，C正確；D、乙烯可促進果實的成熟，不能促進果實的形成，D錯誤。故選C。2、B【解析】

分析圖解可知，過程①表示遺傳信息的轉(zhuǎn)錄，過程②表示翻譯。圖中可以看出，基因突變后，密碼子變成了終止密碼子，因此會導(dǎo)致合成的肽鏈縮短?！驹斀狻緼D、β地中海貧血癥是正常基因A發(fā)生了堿基對的替換，即由

G→A，G/C堿基對3個氫鍵，A/T堿基對含兩個氫鍵，改變了DNA堿基對內(nèi)的氫鍵數(shù)，突變成β-地中海貧血癥基因a，導(dǎo)致β珠蛋白第39位氨基酸的編碼序列發(fā)生了基因突變，AD正確；B、該病體現(xiàn)了基因通過控制蛋白質(zhì)的合成直接控制生物體的性狀，B錯誤；

C、圖中看出，替換后的部位轉(zhuǎn)錄形成的密碼子為UAG，該密碼子為終止密碼子，因此若異常mRNA進行翻譯產(chǎn)生了異常β-珠蛋白，則該異常β-珠蛋白與正常β-珠蛋白相比，則該異常蛋白肽鏈更短，C正確。故選B。3、C【解析】

1、種群密度的調(diào)查：一般植物和個體小、活動能力小的動物常用的是樣方法；活動能力大的動物常用標(biāo)志重捕法。

2、調(diào)查土壤中小動物的豐富度采用取樣器取樣法，因為活動能力強（不適合樣方法）、身體微小（不適合標(biāo)志重捕法）；計算方法：①記名計算法—直接數(shù)個體數(shù)；②目測估計法—分等級估測，如非常多、多、較多、較少、少、很少等?！驹斀狻緼、調(diào)查某有翅、趨光性強的昆蟲種群密度可用黑光燈誘捕法，A錯誤；

B、調(diào)查土壤小動物豐富度時，記名計算法常用于個體較大、種群數(shù)量較少的群落，B錯誤；

C、對于土壤小動物而言，取樣器取樣法可調(diào)查群落豐富度和某個種群的密度，C正確；

D、用取樣器取樣法調(diào)查土壤小動物豐富度的原因是土壤小動物的活動能力強，身體微小，D正確。

故選C?！军c睛】本題綜合考查估算種群密度的方法和土壤中動物類群豐富度的研究。4、D【解析】

人體的三道防線包括第一道防線：皮膚、黏膜等；第二道防線：吞噬細胞和體液中的殺菌物質(zhì)等；第三道防線：特異性免疫，包括體液免疫和細胞免疫。自身免疫病是指機體對自身抗原發(fā)生免疫反應(yīng)而導(dǎo)致自身組織損害所引起的疾病。如：風(fēng)濕性心臟病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等?！驹斀狻緼、吞噬細胞不能特異性識別新冠病毒，A錯誤；B、新冠病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，需要寄生在人體的細胞內(nèi)增殖，而抗體不能識別細胞內(nèi)的抗原，所以新冠病毒能激發(fā)人體的細胞免疫，通過效應(yīng)T細胞與靶細胞密切接觸，使其裂解死亡，B錯誤；C、由題意不能確定新冠病毒感染會導(dǎo)致病人患自身免疫疾病，C錯誤；D、由于患者體內(nèi)發(fā)生了針對新冠病毒的體液免疫和細胞免疫，所以康復(fù)的病人體內(nèi)會有相應(yīng)的記憶T、B細胞，D正確。故選D。5、C【解析】

根據(jù)光照時間分析，CO2進入葉綠體后，最初形成的是大量的3-磷酸甘油酸；根據(jù)表中物質(zhì)，光合作用的產(chǎn)物還有氨基酸和有機酸。【詳解】A、由表格可知，CO2進入葉綠體后，最初形成的物質(zhì)是3-磷酸甘油酸（三碳化合物），A正確；B、由題意可知，實驗用同位素標(biāo)記法探究CO2中的碳元素的去向，故本實驗利用小球藻研究的是光合作用的暗反應(yīng)階段，B正確；C、根據(jù)時間先后分析，3-磷酸甘油酸要先轉(zhuǎn)化成12種磷酸化糖類，然后才轉(zhuǎn)化成氨基酸、有機酸等，C錯誤；D、表格中的數(shù)據(jù)說明光合作用除了產(chǎn)生的有糖類外，還有氨基酸、有機酸等其它有機物，D正確。故選C。6、B【解析】

細胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，還有少量的糖類。

細胞膜的功能：1.將細胞與外界環(huán)境分開；2.控制物質(zhì)進出細胞；3.進行細胞間的物質(zhì)交流。

細胞膜的結(jié)構(gòu)特點是流動性，功能特性是選擇透過性。

據(jù)圖分析，①為糖蛋白，②為磷脂分子，③為膽固醇，④為蛋白質(zhì)?！驹斀狻緼、這是質(zhì)膜的流動鑲嵌模型，不是電鏡下看到的結(jié)構(gòu)，A錯誤；B、③膽固醇的作用是與②磷脂的非極性尾部一起存在于脂雙層內(nèi)部，使質(zhì)膜具有一定的流動性，又比較堅實，B正確；C、并不是所有質(zhì)膜都有膽固醇，膽固醇是動物細胞膜的重要成分，C錯誤；D、細胞膜的選擇透性與構(gòu)成膜的磷脂分子和④蛋白質(zhì)分子都有關(guān)，D錯誤。故選B?！军c睛】易錯點：膽固醇存在于動物細胞和少數(shù)植物細胞質(zhì)膜上，在調(diào)節(jié)膜的流動性，增加膜的穩(wěn)定性以及降低水溶性物質(zhì)的通透性等方面都起著重要作用。二、綜合題：本大題共4小題7、空間結(jié)構(gòu)空間和資源分解者物質(zhì)循環(huán)減少環(huán)境污染，實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率（答案合理即可給分）【解析】

1、群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，可以充分地利用陽光等資源。2、生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者、分解者?！驹斀狻浚?）立體農(nóng)業(yè)是運用了群落的空間結(jié)構(gòu)原理在垂直方向上形成的垂直結(jié)構(gòu)；為充分利用空間和資源而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（2）食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的分解者，把有機物分解形成無機物；栽培食用菌剩下的基質(zhì)可被玉米根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有物質(zhì)循環(huán)功能。（3）生態(tài)農(nóng)業(yè)將秸稈加工成飼料喂養(yǎng)牲畜，搜集牲畜糞便進入沼氣池，將發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作燃料，沼渣作肥料，可以減少環(huán)境污染，實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率?！军c睛】生態(tài)農(nóng)業(yè)可以實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)以及提高能量利用率，使能量多級利用。8、將ADP和Pi合成ATP細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體青岡青岡的光補償點較低，更適應(yīng)弱光環(huán)境【解析】

據(jù)題干和題圖分析可知：影響植物光合作用的因素主要是光照強度，光補償點時呼吸作用速率等于光合作用速率，光飽和點以后影響各種植物的光合作用速率的因素不再是自變量光照強度，而是溫度或二氧化碳濃度等。實驗設(shè)計應(yīng)遵循變量原則和對照原則?！驹斀狻浚?）光合作用的光反應(yīng)階段是水的光解，場所是葉綠體的類囊體薄膜；光反應(yīng)階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是將ADP和Pi合成ATP。（2）光照強度為39μmol?m-2?s-1是石櫟幼苗葉片的光補償點，植物同時進行光合作用和呼吸作用，故葉肉細胞消耗ADP（合成ATP）的場所有細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體。（3）對比4種植物的光補償點和光飽和點可知，青岡的光補償點和光飽和點均最低，最適合在較弱的光照環(huán)境中生長，在4種植物中最適合在較弱的光照環(huán)境中生長?！军c睛】本題考查影響光合作用的主要環(huán)境因素，關(guān)鍵是要求學(xué)生能夠靈活運用所學(xué)知識，提高識圖識表能量和分析解決問題的能力。9、DNA（雙鏈）復(fù)制Taq酶熱穩(wěn)定性高，而細胞DNA聚合酶在高溫下會失活啟動子、終止子、標(biāo)記基因顯微注射法抗原一抗體雜交雜交帶正常機體T細胞導(dǎo)入IL–12基因表達載體后，T細胞分泌淋巴因子增多，促進B細胞增殖、分化為漿細胞的能力增強，從而產(chǎn)生更多的抗體【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因—DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA—分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)—抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【詳解】（1）PCR擴增目的基因利用的是DNA雙鏈復(fù)制的原理，該過程利用的Taq酶熱穩(wěn)定性高，而細胞DNA聚合酶在高溫下會失活。（2）基因表達載體的組成有l(wèi)L–12基因、復(fù)制原點、啟動子、終止子、標(biāo)記基因等，將其導(dǎo)入T細胞等動物細胞常采用的方法是顯微注射法。（3）檢測IL–12基因是否導(dǎo)入、轉(zhuǎn)錄和翻譯分別用DNA分子雜交技術(shù)、分子雜交技術(shù)、抗原-抗體雜交技術(shù)，若出現(xiàn)雜交帶，則說明翻譯成功。（4）正常機體T細胞導(dǎo)入IL–12基因表達載體后，促進T細胞分泌淋巴因子，而淋巴因子分泌增加，促進B細胞增殖、分化為漿細胞的能力增強，從而產(chǎn)生更多的抗體?！军c睛】本題考查基因工程和PCR過程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理、操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、有利于酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵有以核膜為界限的細胞核30～35℃醋酸桿菌為好氧型細菌②鑒別培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)有氧呼吸第二、第三階段【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30~35C。【詳解】（1）由分析可知，酵母菌進行酒精發(fā)酵的條件是無氧環(huán)境，故實驗中封閉通氣口的目的是有利于酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵。醋酸桿菌屬于原核生物，酵母菌是單細胞真菌，屬于真核生物，據(jù)此可知，與醋酸菌相比，酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)上最大的特點是有以核膜為界限的細胞核。（2）進行醋酸發(fā)酵的菌種為醋酸桿菌，由分析可知，醋酸桿菌為好氧細菌，且適宜在30～35℃條件下生長，因此，在進行醋酸發(fā)酵時，需要將溫度控制在30~35℃，且需要通入無菌空氣。（3）在酒精發(fā)酵過程中，由于二氧化碳不斷產(chǎn)生并溶于發(fā)酵液中，故發(fā)酵液的pH下降；隨著醋酸發(fā)酵的進行，發(fā)酵液中的酒精轉(zhuǎn)變成醋酸，使得pH繼續(xù)下降，因此，在整個發(fā)酵過程中pH是一直處于下降狀態(tài)的，圖乙中②曲線的變化趨勢能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH的變化。（4）研究發(fā)現(xiàn)通過重離子束輻射處理啤酒酵母能獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種，在生產(chǎn)中可用來提高果酒的產(chǎn)量。①結(jié)合題意可知，經(jīng)過重離子束輻射處理后的酵母菌可能發(fā)生了突變，成為呼吸缺陷型酵母菌，為了鑒定經(jīng)過處理后的酵母菌是否發(fā)生突變，可根據(jù)其生理特性，將該菌種表現(xiàn)為接種到含有TTC（一種顯色劑）培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色，據(jù)此可以將發(fā)生突變的酵母菌與正常的酵母菌鑒別開來，所以，該培養(yǎng)基從用途上劃分屬于鑒別培養(yǎng)基；②選育出的菌種需經(jīng)多次擴大培養(yǎng)后達到一定數(shù)量后才能進行工業(yè)生產(chǎn)接種到發(fā)酵罐中；③與呼吸正常的酵母菌相比較，呼吸缺陷型酵母菌細胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明突變型酵母菌有氧呼吸第二、第三階段被阻斷，是丙酮酸更多的轉(zhuǎn)變成酒精，從而提高酒精的產(chǎn)量，因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有較高的經(jīng)濟價值?！军c睛】熟知酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的原理以及相關(guān)菌種的生理特性是解答本題的關(guān)鍵！有氧呼吸過程的考查也是本題的重要考查點。11、下丘腦大腦皮層胞吐一氧化氮合酶