化學(xué)對人類的生活的影響

xxx公司文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度化學(xué)對人類生活的影響姓名：許飛班級：機械1102學(xué)號：2011013756【摘要】化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，對于我們了解社會有一個很好的作用。我們通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代化學(xué)與生命、能源、材料、食品、藥物、環(huán)境、人類生活等眾多學(xué)科知識的交叉、滲透和融合的關(guān)系來了解我們豐富多彩的世界。讓我們更加了解生活現(xiàn)象，用科學(xué)來解釋我們身邊發(fā)生的現(xiàn)象，避免不必要行為產(chǎn)生。【關(guān)鍵詞】化學(xué)與生活；衣食住行；科學(xué)技術(shù)；環(huán)境污染引言化學(xué)是研究物質(zhì)的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、組成及其變化規(guī)律的科學(xué)?；瘜W(xué)是一門實用的“中心學(xué)科”，它與數(shù)學(xué)、物理學(xué)等學(xué)科共同構(gòu)成當(dāng)代自然科學(xué)迅猛發(fā)展的大基礎(chǔ)。化學(xué)的核心知識已經(jīng)應(yīng)用于自然科學(xué)的方方面面，化學(xué)與其他學(xué)科相輔相成，構(gòu)成了創(chuàng)造自然、改造自然的強大力量；人類的衣、食、住、行、用無不依賴于化學(xué)所掌管的成百化學(xué)元素及其所組成的千萬化合物和無數(shù)制劑、材料；化學(xué)是社會進步的基礎(chǔ)，化學(xué)為人類創(chuàng)造物質(zhì)生活作出巨大貢獻，化學(xué)是調(diào)節(jié)生命過程和提高人體素質(zhì)的重要手段，化學(xué)對社會文化發(fā)展有重大影響和作用。

化學(xué)作為“中心學(xué)科”，在21世紀(jì)，它將在與物理學(xué)、生命科學(xué)、材料科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、信息科學(xué)、能源科學(xué)、海洋科學(xué)、空間科學(xué)的相互交叉、相互滲透、相互促進中，實現(xiàn)共同的大發(fā)展。

與此同時，科技不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，為了滿足人們生產(chǎn)，生活的需要，運用化學(xué)知識來改造我們的生活已經(jīng)成為不可否認的事實。但是隨著高科技的不斷發(fā)展，卻越來越發(fā)現(xiàn)，化學(xué)被不法運用，我們的生存遭到了嚴(yán)重危害，化學(xué)對地球的危害逐漸加深。就化學(xué)對人類的日常生活的影響來說，化學(xué)在我們的日常生活中無處不在。首先，我們的衣、食、住、行無一不用到化學(xué)制品。“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。

如果沒有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬?。亢铣扇玖细故澜缍嗔艘坏蓝嗖世_紛的亮麗風(fēng)景線。所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學(xué)，就沒了保證。

再看我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報紙，不是化學(xué)制品又是什么還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。而且因為化學(xué)，我們的住房才有多彩的裝飾。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在上干后成潔白堅硬的碳酸鈣，覆蓋了泥土的黃色，房子才顯得整潔明亮。化學(xué)煉出鋼鐵，我們才有鐵制品使用?；瘜W(xué)加工石油，我們才能用上輕便的塑料。化學(xué)鍛燒陶土，才能使房屋有漂亮的瓷磚表面。出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤滑油。如此種種，都是化學(xué)制品。現(xiàn)代人類根本無法離開人造化學(xué)品，我們每天24小時都被人造化學(xué)品所包圍著?；瘜W(xué)反應(yīng)是交通工具得以行駛的動力。沒有燃料的燃燒放出熱量，車輛根本無法開動?；瘜W(xué)能是它們得以行動的最原始的能量來源，即使用了電做動力，也不能忘記化學(xué)能偉大的貢獻。在現(xiàn)在，化學(xué)仍是交通工具的生命仍對人們出行起重大作用?；瘜W(xué)無時不在人們生活的各種活動中。洗滌劑是含磷的化合物，廣泛應(yīng)用于人們清洗器具、紡織、造紙、農(nóng)藥等部門。用磺鐵礦燃燒制硫酸，作為重要的化工原料。用“王水”檢驗金子是否純。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡膠做粘合劑。用氫氟酸雕畫玻璃。用泡沫滅火器滅火。用二氧化碳加壓溶解制爽口的汽水，用小蘇打做可口的餅干。用腐蝕性藥品清除管道阻塞。生活中，化學(xué)的頻繁使用不是舉例能舉完的，它已與生活緊密聯(lián)系在一起?；瘜W(xué)本身是一面魔術(shù)鏡，將一百多種元素巧妙地結(jié)合，組成神奇美麗的世界。它使碳這一元素形成了美麗高貴的金剛石和柔軟廉價的石墨兩種天壤之別的形態(tài)，跟人們開了玩笑。人們將在他的一個個玩笑中不斷摸索進步。而我們的生活也將隨著它的進步而進入美好的未來。生活豐富多彩，在不經(jīng)意之中，人們經(jīng)常遇見一些化學(xué)與生活的完美結(jié)合。但人們很少注意到其中的微妙與有趣。其次，我們的健康長壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時，就會導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄?，為我們?nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。

生命體中支撐著生命的是無數(shù)的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸等。

糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學(xué)式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W(xué)能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等?？傊?，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。

蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質(zhì)起運輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。

核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中DNA的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導(dǎo)技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿?。如果采用DN重組及細胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。

在衣方面，化學(xué)可謂給生活增添溫暖。尼龍，分子中含有酰銨鍵的樹脂，自然界中沒有，需要靠化學(xué)方法得到；滌綸，用乙二醇、對苯二甲酸二甲酯等合成的纖維。還有類似的許多衣料，豐富了人們的衣櫥。在食方面，化學(xué)同樣重要。用純堿發(fā)面制饅頭，松軟可口。各種飲用酒，經(jīng)糧食等原料發(fā)生一系列化學(xué)變化制得。檳榔是少數(shù)民族喜愛的食物，在食用前，檳榔必須浸泡在熟石灰中，切成小塊。到一定時間后，才可食用。農(nóng)業(yè)環(huán)境的污染及對人們生活健康的危害已成為當(dāng)前的一個重要社會問題，探求新型的無公害生物制劑及開辟新的物理農(nóng)業(yè)解決方案已是當(dāng)前循環(huán)持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要課題。近年隨著科技的不斷發(fā)展，各種物理農(nóng)業(yè)手段的不斷開發(fā)與運用，為化學(xué)農(nóng)業(yè)所造成的瓶頸突破尋找到了新的空間，如超聲波、紫外線、輻射、臭氧、磁場處理等方法都在生產(chǎn)上得以運用。為無公害生產(chǎn)提供了許多技術(shù)路徑，但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，水還是最為重要的也是最易獲取的資源，做好水的文章，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效的一個最為重要的方面，它是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之命脈，而電功能水的開發(fā)，又為水的價值賦予了新的含義，也為農(nóng)業(yè)無公害化的生產(chǎn)開拓出一條嶄新的高科實用之路。如電功能水在種子處理上的運用。電功能酸水可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中播種前的種子處理，經(jīng)酸水處理的種子，除了殺死種皮外蓄存的病菌外，還可提高與改善種皮的滲透性，有利于種子的膨脹吸水；同時，帶高氧化還原電位的功能水對種子胞膜滲透性的修復(fù)也起到一定的促進作用。所以在生產(chǎn)中的大豆、水稻、花生、棉花、瓜果蔬菜等種子在播前可以進行噴灑處理或者浸種處理，但如果采用浸漬處理時要注意，時間不宜過長，否則有些植物種類的種子在長時間酸水處理后，會使萌芽率大大降低，爛種率會增加。化學(xué)本身也是把雙刃劍，有利也有弊，它能造福人類。同樣，它也能給人類帶來危害。首先突出的是環(huán)境污染問題。伴隨著工業(yè)社會的發(fā)展，越來越多的經(jīng)濟增長依靠化學(xué)工業(yè)的支撐，這勢必進一步造成了工業(yè)能源緊張，環(huán)境的污染和生態(tài)的破壞。如今，我們很難再看到一條澄澈的河流，很難再看到蔚藍的天空和原生態(tài)的草原、森林。酸雨時時威脅著我們賴以生存的環(huán)境。各種有毒氣體的排放和廢液廢渣的排放在人的吃喝住行上危害人們，化學(xué)可以通過這些途徑影響人類健康。大量含碳燃料的燃燒，不僅破壞植被，也加劇了溫室效應(yīng)，使得全球氣候變暖，海平面上升，各類動植物的生活生存環(huán)境遭到巨大變故，生態(tài)失調(diào)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的化肥，雖然促進了農(nóng)作物的收成，但是殘留在作物上的農(nóng)藥殘余，對人類健康危害極大。前幾年鬧得沸沸揚揚的“蘇丹紅”事件，說明了化學(xué)在發(fā)展過程中也被不法分子所利用，危害了人的生命安全。生活中各類洗滌劑在使用過程中也會對人類造成不同程度的傷害。在食品的生產(chǎn)、加工、貯存、流通和消費過程中，都會受到有毒有害化學(xué)品的污染，進而造成食品安全問題。食品污染是指食品在生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植和動物飼養(yǎng)、獸醫(yī)治療）、加工、包裝和貯運過程中非故意加入食品中的物質(zhì)，包括環(huán)境污染和生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的（如霉菌毒素）。其中由于化學(xué)有機污染物的慢性長期攝入造成的潛在食源性危害已成為人們關(guān)注焦點，包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品加工過程中形成的某些致癌和致突變物（如亞硝胺等）以及工業(yè)污染物，如人們所熟知的二惡英等。在“激素海洋”中，對人類影響最大的首推具有蓄積性的農(nóng)藥和化學(xué)雜質(zhì)如二惡英等物質(zhì)。這些物質(zhì)在魚類身體中聚集量最高，它們隨雨水流入海洋，最終在大魚吃小魚的食物鏈富集在海洋上層的大魚體內(nèi)，人吃了這樣的大魚，這些化學(xué)藥物會在人體內(nèi)產(chǎn)生更大的聚集，危害人體健康。近年來，我國殺蟲劑、除草劑等農(nóng)藥使用量也在增加，無論是人工合成的還是天然合成的農(nóng)藥（包括代謝產(chǎn)物）對人類健康都有潛在危害，嚴(yán)重時可致人死亡。這些農(nóng)藥一般為開放性使用，能夠?qū)Υ髿夂退丛斐晌廴?。有些物質(zhì)還會在環(huán)境中持久存在并可以通過食物鏈在生態(tài)系統(tǒng)中產(chǎn)生生物放大效應(yīng)。農(nóng)藥的使用對食品安全直接產(chǎn)生的影響有：農(nóng)藥通過殘留形式進入食品，敏感個體只要少量接觸就會產(chǎn)生有害生物學(xué)效應(yīng)，而濫用和事故性污染也可能大量超標(biāo)。而那些在環(huán)境中不容易降解、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的有機污染物被稱之為環(huán)境持久性有機污染物。此外，環(huán)境內(nèi)分泌干擾物對人體的危害也是嚴(yán)重的，現(xiàn)已被證實的內(nèi)分泌干擾物的環(huán)境化學(xué)物質(zhì)達數(shù)百種之多，可來自天然和人工合成化學(xué)品，包括烷基酚類、二惡英及來自塑料和食品包裝材料的鄰苯甲酸酯類等。人為污染來源包括農(nóng)藥、染料、洗滌劑、塑料制品原料、食品添加劑等。從60年代的六六六、滴滴涕到1999年比利時因飼料引起的二惡英污染事件都引起了人們的廣泛關(guān)注。吳永寧介紹，二惡英及其類似物是一種環(huán)境持久性污染物，是沒有任何用途的工業(yè)化副產(chǎn)物，二惡英屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有生殖毒性，可使雄性動物雌性化。此外它還具有神經(jīng)毒性，對兒童智力發(fā)育影響尤為嚴(yán)重，可損害兒童認知功能。除了農(nóng)藥殘留之外，在動物飼養(yǎng)過程中預(yù)