近幾年食品安全事件匯總課件

1996年6月，日本多所小學(xué)發(fā)生集體食物中毒事件，發(fā)現(xiàn)元兇為“Ｏ-157”大腸桿菌，至當(dāng)年８月日本全國(guó)患者達(dá)9000多人，７人死亡。大腸桿菌O-157：“Ｏ-157”常附在家畜內(nèi)臟表面，耐冷凍，在20攝氏度時(shí)即可繁殖。在人的體溫下，其增殖能力可提高４倍。不耐高溫，75攝氏度即可致死?！埃?157”引起的食物中毒事件在美國(guó)以及歐洲、澳洲、非洲等地也發(fā)生過(guò)。據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心

估計(jì)，“Ｏ-157”在美國(guó)每年可造成２萬(wàn)人生病，250至500人死亡。食品安全與衛(wèi)生事件大盤點(diǎn)2000年12月15日，金華市衛(wèi)生防疫站在金華市區(qū)五里牌樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)查獲1500公斤的“毒瓜子”。這些西瓜子生產(chǎn)中摻了礦物油，同時(shí)福建、河南、廣東、南京等地也發(fā)現(xiàn)了“毒瓜子”。2001年9月3日，吉化公司所屬的16所中小學(xué)校發(fā)生嚴(yán)重的豆奶中毒事件。萬(wàn)余名學(xué)生飲用學(xué)校購(gòu)進(jìn)的“萬(wàn)方”牌豆奶后，6362名學(xué)生集體中毒。2002年2月，用去年的陳月餅非法生產(chǎn)湯圓的惡性事件被查處。據(jù)當(dāng)?shù)毓ど滩块T介紹，在所查獲的湯圓餡是由去年中秋節(jié)期間生產(chǎn)的月餅經(jīng)粉碎后制得，月餅早已超過(guò)保存期，有些已發(fā)霉變質(zhì)，甚至被鼠咬。2002年5月21日，長(zhǎng)春市衛(wèi)生局查處一處用牛血、豬血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點(diǎn)，制造假“鴨血”的化工原料一般為建筑或化工用品。2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)“反季節(jié)腿”時(shí)，為了避免蚊蟲(chóng)叮咬和生蛆在制作過(guò)程中添加了劇毒農(nóng)藥敵敵畏。2003年12月3日，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)佛山、江門兩地的魚(yú)翅、開(kāi)心果加工企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲用工業(yè)雙氧水加工過(guò)的魚(yú)翅成品、開(kāi)心果等干果類食品成品。2005年海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有“孔雀石綠”

2005年6月5日，英國(guó)媒體報(bào)道：英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國(guó)一家超市出售的鮭魚(yú)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)“孔雀石綠”，由此，國(guó)家農(nóng)業(yè)部辦下發(fā)了查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知。很多漁民用它來(lái)預(yù)防魚(yú)的水霉病、小瓜蟲(chóng)病等；運(yùn)輸時(shí)，為了使鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命，魚(yú)販也常使用孔雀石綠。危害：能引起動(dòng)物肝、腎、心臟、脾、皮膚等臟器和組織中毒。進(jìn)入人體后具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變作用，嚴(yán)重威脅人類身體健康。2006年11月17日，上海市抽檢的30件冰鮮或鮮活多寶魚(yú)全部含有硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚(yú)藥殘留，部分樣品土霉素超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。2007年4月12日，在廣西壯族自治區(qū)銷售的“思念”、“龍鳳”品牌云吞及水餃被檢出金黃色葡萄球菌。這一檢測(cè)結(jié)果的公布之后，商家采取措施，對(duì)購(gòu)買到問(wèn)題批次產(chǎn)品的消費(fèi)者提供退貨服務(wù)。2006年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端

2006年11月12日央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被檢測(cè)出含有致癌物質(zhì)蘇丹紅。部分河北農(nóng)戶用添加了工業(yè)染料蘇丹紅的飼料喂養(yǎng)鴨子，導(dǎo)致蛋黃內(nèi)含有偶氮染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)含有，含量最高達(dá)到了0.137mg/kg。蘇丹紅分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料，有致癌性。蘇丹紅Ⅳ號(hào)顏色更加紅艷，常被用來(lái)做鞋油、油漆等工業(yè)色素，毒性也更大。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物。

北京“福壽螺事件”北京市有23名消費(fèi)者在一家酒樓食用“涼拌螺肉”后，引發(fā)廣州管圓線蟲(chóng)病(屬于腦膜炎一種）管圓線蟲(chóng)?。菏鞘箢惖姆尉€蟲(chóng)，屬后圓科，寄生于肺動(dòng)脈。該病的罪魁禍?zhǔn)字饕歉勐荨Ｈ耸秤蒙幕蚣訜岵粡氐椎母勐莺蠹纯杀桓腥?。該寄生蟲(chóng)寄生在人的腦脊液中，引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部強(qiáng)硬、面神經(jīng)癱瘓等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。2011年“瘦肉精”事件2011年央視3·15特別節(jié)目曝光，雙匯使用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉事件。遭曝光后，因流入含有“瘦肉精”生豬的濟(jì)源雙匯食品有限公司已經(jīng)被停產(chǎn)整頓，緊急召回涉案的肉制品和冷鮮肉。相關(guān)涉案人員也收到了法律的制裁?！笆萑饩睂儆谀I上腺類神經(jīng)興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量?！笆萑饩蔽：Γ菏萑饩闹饕砑映煞蛀}酸克倫特羅屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會(huì)在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。走私“僵尸肉”流入餐桌

2015年6月1日，海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織，開(kāi)展打擊凍品走私專項(xiàng)行動(dòng)，共查獲42萬(wàn)噸僵尸肉，價(jià)值30多億元，部分走私凍肉已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)。據(jù)調(diào)查，這些肉制品曾被作為“戰(zhàn)略儲(chǔ)備物質(zhì)”長(zhǎng)年保存在拉美某國(guó)的冷庫(kù)里，已經(jīng)嚴(yán)重過(guò)期。偵查人員提供的資料表明，這些肉制品是在上世紀(jì)的1974年被冷凍起來(lái)的。“餓了么”驚現(xiàn)黑心作坊，看完你還會(huì)餓么…餓了么電商被曝臟亂差，無(wú)證經(jīng)營(yíng)。另有記者在美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣三家平臺(tái)上隨機(jī)抽取北京部分地區(qū)餐廳并統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示：三大平臺(tái)30家餐廳僅15家有資質(zhì)!據(jù)悉，2016年上半年，寧波口岸進(jìn)口食品1.2萬(wàn)余批次，其中有240批次不合格，占總批次的2%。6月12日，寧波檢驗(yàn)檢疫局從印尼威化餅干中檢出大腸菌群值超標(biāo)，新西蘭飲用天然泉水中檢出銅綠假單胞菌。該菌屬于致病菌，人體攝入后會(huì)引起腹瀉、發(fā)燒等癥狀。

看完這些食品安全事件，不禁想起了《美人魚(yú)》里的一段話：如果世界上連一滴干凈的水和一