清洗消毒原理課件

清洗消毒原理

LesterYuan

袁野

1EcolabConfidential清洗原理2EcolabConfidential清洗與消毒的區(qū)別-污垢的種類

NatureofSoils清洗清除肉眼可見污垢的過程（污垢主要包括奶垢、水垢等）方法:使用正確的清洗劑消毒清除肉眼不可見污垢(微生物)的過程方法:使用正確的消毒劑3EcolabConfidential清洗過程

物體·污垢

物體

+污垢在一定的介質(zhì)環(huán)境下，由于清洗力的作用，使物體表面上的污垢脫離，去除，恢復(fù)物體表面本來面貌的過程。清洗力介質(zhì)5EcolabConfidential工廠的污垢

ClassificationofSoils脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物無機(jī)鹽6EcolabConfidential脂肪的清洗

Fats乳化(Emulsification):

表面活性劑(Surfactant)

-具有在兩種物質(zhì)的界面上聚集，且能顯著改變(通常是降低)液體的表面張力和界面性質(zhì)的一類物質(zhì)。分散(Dispersion):堿(Alkali)皂化(Saponification):強(qiáng)堿(StrongAlkali)7EcolabConfidential蛋白質(zhì)的清洗

Protein堿或酸AlkalineorAcid溶解蛋白質(zhì)氧化劑OxidizingAgent水解蛋白質(zhì)Hydrolyzeproteins酶Enzyme(蛋白酶

Protease)催化水解蛋白質(zhì)過程8EcolabConfidential無機(jī)鹽

MineralSalts無機(jī)鹽主要來自于牛奶及水水垢，可溶于一般的酸奶石(milk-stone),溶解較慢螯合劑(Chelates)-最佳的無機(jī)鹽溶解劑螯合劑對(duì)金屬離子具有極強(qiáng)的捕捉能力和分散效果。能與鈣、鎂、鉛、鋅、鐵、鉻等多種多價(jià)金屬離子在相當(dāng)寬的pH值范圍內(nèi)發(fā)生螯合作用，形成較穩(wěn)定的水溶液防止水垢形成-水處理劑10EcolabConfidential清潔的五種基本要素

Sinner’sCircle

FiveCleaningBasisFactors

MECHANICALACTION機(jī)械作用TEMPERATURE溫度CHEMICALACTION化學(xué)作用（濃度）TIME時(shí)間PROCEDURE12EcolabConfidential0 10 20 30 40 50 60 70 80 90溫度對(duì)于清洗的影響CV[mg/sec]去污效果Temperature[°C]2.52.01.51.00.50當(dāng)清洗劑濃度1%時(shí)在不銹鋼表面的清洗效果14EcolabConfidential最好的清潔效果溫度、濃度、時(shí)間、機(jī)械力所有條件都達(dá)到最佳如果一個(gè)條件不足,如溫度那么需要提高清潔劑的濃度,機(jī)械力,或延長時(shí)間有兩個(gè)條件不能滿足,如溫度和及機(jī)械力那么清潔的效果很難保證.其他清潔要素及其關(guān)系15EcolabConfidential0 2 4 6 8 10 12 13[%]去污能力80706050403020100清洗時(shí)間(分鐘)主洗劑(NaOH)表面活性劑表面活性劑與NaOH結(jié)合

單一成分的作用更好的清潔效果

－表面活性劑+主洗劑16EcolabConfidential

工業(yè)清洗劑與復(fù)合清洗劑對(duì)比表項(xiàng)目工業(yè)清洗劑復(fù)合清洗劑堿清洗劑單一氫氧化鈉的懸浮、潤濕能力有限沖洗困難，過水時(shí)間長重金屬、雜質(zhì)含量高由于使用濃度高，對(duì)設(shè)備及密封圈損害較大添加有提高堿滲透、潤濕能力的表面活性劑等成分，清洗效果更好有效堿含量低，一般用量只有工業(yè)堿的50%，降低污水處理負(fù)荷，易于沖洗，節(jié)水含水處理劑，對(duì)酸洗要求很小符合國家衛(wèi)生要求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)密封圈等設(shè)備腐蝕很小酸清洗劑單一的硝酸成分對(duì)設(shè)備長期腐蝕嚴(yán)重?zé)o法解決乳品生產(chǎn)設(shè)備常見的白膜等難題沖洗困難，過水時(shí)間長雜質(zhì)多，重金屬易超標(biāo)添加保護(hù)劑，減輕設(shè)備腐蝕通過工藝配方改良解決清洗難題符合國家標(biāo)準(zhǔn)，具有第三方機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格證書沖洗容易，節(jié)約寶貴的清洗時(shí)間技術(shù)性成分單一，很難有技術(shù)改進(jìn)空間,必將逐漸淡出市場藝康提供更高效,更安全的產(chǎn)品強(qiáng)大研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷開發(fā)符合市場發(fā)展需求的產(chǎn)品，滿足國家嚴(yán)格的食品安全要求服務(wù)與技術(shù)支持無提供專業(yè)的服務(wù)、技術(shù)支持、培訓(xùn)、交流等；17EcolabConfidential消毒原理與消毒劑18EcolabConfidential過氧乙酸的優(yōu)點(diǎn)

PeroxyaceticAcid

Advantages高效，殺菌力廣泛低泡，適用于CIP不銹鋼及鋁無腐蝕結(jié)合消毒及酸性過水不留殘余物質(zhì)較能抵受有機(jī)污垢不含磷環(huán)保適合任何溫度能于酸堿值達(dá)7.5發(fā)揮消毒效能20EcolabConfidential過氧乙酸-環(huán)保PeroxyaceticAcid,EnvironmentallyResponsible過氧醋酸(PeroxyaceticAcid)和過氧化氫(HydrogenPeroxide)分解水(Water)氧(Oxygen)醋酸(AceticAcid)(Vinegar)21EcolabConfidential要想達(dá)到最大的消毒效果首先要保證有清潔的表面表面只有極少量的有機(jī)物其次要執(zhí)行正確的程序有效而高質(zhì)量的產(chǎn)品如：OxoniaActive,Vortexx必須與表面接觸保證溫度，如Vortexx使用時(shí)溫度在