酒店領班年度總結范文精編

PAGE頁碼3/NUMPAGES總頁數(shù)10酒店領班年度總結范文精編20__酒店領班年度總結范文年.在中央政策的影響下，高端消費和奢侈浪費現(xiàn)象得到了有效遏制.酒店的經(jīng)營理念和經(jīng)營策略受到了前所未有的挑戰(zhàn)和考驗.__酒店能夠乘風破浪、勇往直前，能夠做到不虧損不冷落，完全是靠的是__酒店有一個團結奮進、大智大勇的領導集體，有一個無私奉獻、任勞任怨的員工隊伍.20__年我們酒店是急劇轉折實現(xiàn)大跨越的一年.無論從戰(zhàn)略方針到工作措施都完全進行了大__、大變革.過去是門庭若市笑臉相迎，現(xiàn)在是主動出門招攬顧客.想方__的把我們的經(jīng)營策略和方針完全符合顧客的需要，把我們的服務質(zhì)量提高到極致，把我們的社會形象樹立的更高，把我們的營銷利潤創(chuàng)造到極限.一年來，工作成績斐然卓著，20__年3月，被中共__市委、市人民政府評為“全市先進集體”;被__市食品藥品監(jiān)督局授予“__市食品安全示范單位”;6月，被國際廚藝聯(lián)盟組織吸收為理事單位;7月，總經(jīng)理管__被__市行風政風評議領導組辦公室特聘為“__市政風行風監(jiān)督員”;12月，被共青團__市委授予“青年文明號”榮譽稱號.我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅.__酒店的每一個勝利成果都凝聚著__酒店上上下下所有人的心血.現(xiàn)將20__年的工作情況總結如下：一，經(jīng)營碩果累累，酒店發(fā)展生機勃勃.20__年__酒店共接待大小會議會議_次.主題宴會廳從開業(yè)至今，共接待各種宴會_余次.婚宴、壽宴_次（包括40歲生日紀念）、生日宴_余次.酒店餐飲接待賓客_人次，客房__人次，總計__人次.全年營業(yè)額累計達__萬元.二，加強人才的培育，積蓄酒店管理層的正能量.__酒店20__年不惜代價，先后組織_批管理人員外出學習.其中組織中廚部賀__生、餐飲部趙__到武漢學習考察、武__去__等地學習;總經(jīng)理率前廳部經(jīng)理張__到南京“_賓館”學習考察;總經(jīng)理率武_趙_等去大同學習;總經(jīng)理率客房部經(jīng)理到__學習考察;總經(jīng)理率企業(yè)核心骨干人員先后_次到太原，_等參加“__”培訓等.三，提升企業(yè)文化含金量，培養(yǎng)員工的整體素質(zhì).1，20__年11月__酒店建立了自己的“微信平臺”，目前已經(jīng)發(fā)布酒店信息_余條，有力配合了酒店的營銷宣傳.召開季度員工大會3次，先后表彰優(yōu)秀員工和拾金不昧者__余名.全年共涌現(xiàn)好人好事、拾金不昧事跡_件，歸還失主遺留財物（包括現(xiàn)金、首飾、銀行卡等）總價值達__萬元以上，其中許多員工拾到巨款第一時間上繳總臺.2.酒店組織了主題演講活動_次，“酒店、總經(jīng)理與自我介紹”管理人員主題演講活動和“酒店企業(yè)骨干升級培訓分享”演講活動.3，全年共編輯出版《魅力__》店報12期（包括春節(jié)增刊1期）.截止目前酒店共編輯出版店報_期，總經(jīng)辦出版《工作簡報》5期.有效推動了管理，豐富了__的企業(yè)文化.4，堅持管理干部學習筆記檢查制度，每月管理干部完成20頁的學習筆記任務，全年平均每人完成學習筆記10萬字.酒店全年制作各種企業(yè)文化宣傳板50余面，更換“文化宣傳走廊”5次.并新增了“酒店職業(yè)道德”及“酒店管理格言”宣傳內(nèi)容，豐富了__的企業(yè)文化.四，積極參與社會公益活動，樹立__酒店的好形象.20__年我們再次出資__元，開展了第二次捐助貧困家庭大學生“__圓夢”和與團市委共同舉辦的公益活動.最近，我們又與共青團市委聯(lián)合組織大學生寒假“營銷助學”公益活動.目前，酒店已經(jīng)拿出__萬元資金用于公益事業(yè)，受到政府部門及社會各界的稱贊與好評.五，關愛員工的生活，做好員工的后勤保障.每逢節(jié)日期間，酒店除了在員工餐改善生活之外，還在中秋、春節(jié)期間為員工發(fā)放白面、大米、食用油.20__年5月份先后組織了三批員工分別到_山、_山、_外出旅游，活躍了員工的業(yè)余文化生活，激勵了員工的愛崗敬業(yè)的熱情.并堅持每月為員工過集體生日活動，除了及時在店報上公布過生日員工__之外，還向當月過生日者贈送生日祝福禮品.總的講，__酒店20__年成績是有目共睹的.但是，我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務質(zhì)量的再提高，經(jīng)營策略的再提升.如何才能夠使__酒店保持常勝不敗之地，這就需要我們酒店管理層和員工的共同努力了.我們要適應形勢的發(fā)展要求.工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求.用我們的智慧和能力占領市場，用我們的團結和拼搏開拓新的利潤空間.用我們的精神和文化塑造__酒店的光輝形象.使我們在酒店界享譽海內(nèi)外、走的更遠.PAGE頁碼7/NUMPAGES總頁數(shù)10

酒店領班年度總結范文精編（2）轉眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20__年度工作情況作總結匯報，并就20__年的工作打算作簡要概述.廳面現(xiàn)場管理1.禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步.2.班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度.3.嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作.4.提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務.5.物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結.6.衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔.各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜.7.用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩.這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤.做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂.8.自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準.9.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率.員工日常管理1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設.根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點.使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐.2.注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題.3.結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效.并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致..工作中存在不足1.在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明.2.部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在.3.培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力20__年工作計劃1.做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確.2.在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想3.將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌.4.在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督.5.加大力度對會員客戶的維護.對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃1.嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率.2.增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支.培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度.3.加強部門之間協(xié)調(diào)關系.4.重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理.5.開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率.PAGE頁碼10/NUMPAGES總頁數(shù)10

酒店領班年度總結范文精編（3）過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績.主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設”.（一）搞好三項基本建設一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設.1.不斷加強員工隊伍建設.“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng).員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元.善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所.正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下2.大力開展基礎建設.在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造.下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建.連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領導下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動.擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度.目前，酒店基礎設施建設累計投資達萬元，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店.3.逐步完善管理制度建設.為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革.（二）抓住了一個中心去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作.酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員.尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源.（三）實現(xiàn)了兩個亮點實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點.20__年，全年客房入住率為65%，平均房價為120元，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務.這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的.他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率.20__年，餐廳上座率為65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人.特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質(zhì)量的提高.在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為