高一生物新陳代謝與酶

關(guān)于高一生物新陳代謝與酶第1頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六小結(jié)：第一節(jié)新陳代謝與酶高效性專一性適宜的溫度適宜的pH酶需要適宜的條件酶的發(fā)現(xiàn)酶的定義：活細(xì)胞產(chǎn)生的具生物催化作用的有機(jī)物。酶的特性酶的化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)（多數(shù)）RNA（少數(shù)）新陳代謝的概念第2頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六說(shuō)明胃具有化學(xué)性消化的作用一、1773年，意大利，斯巴蘭札尼第3頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六二、

1836年，德國(guó)，施旺胃蛋白酶結(jié)晶第4頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六三、

1926年，美國(guó)，薩姆納從刀豆種子中提取出脲酶的結(jié)晶，并實(shí)驗(yàn)證實(shí)它是一種蛋白質(zhì)四、

20世紀(jì)30年代科學(xué)家指出酶是一類具有生物催化作用的（蛋白質(zhì)）第5頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六完全免費(fèi),無(wú)需注冊(cè),天天更新！第6頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六五、

20世紀(jì)80年代，美國(guó)，切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也有生物催化作用第7頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六酶的發(fā)現(xiàn)時(shí)期國(guó)籍科學(xué)家實(shí)驗(yàn)結(jié)論1783年意大利斯巴蘭讓尼金屬籠肉塊胃有化學(xué)性消化1836年德國(guó)施旺提取胃蛋白酶揭開(kāi)胃的消化之謎1926年美國(guó)薩姆納提取脲酶結(jié)晶脲酶是蛋白質(zhì)20世紀(jì)30年代提取多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶酶是具催化作用的蛋白質(zhì)20世紀(jì)80年代美國(guó)切赫奧特曼少數(shù)RNARNA也具催化作用第8頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六定義：

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。來(lái)源：活細(xì)胞作用：催化作用化學(xué)本質(zhì)：絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)；少數(shù)的酶是RNA。酶的概念第9頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率實(shí)驗(yàn)原理1號(hào)：產(chǎn)生氣泡多。2號(hào)：產(chǎn)生氣泡少。酶的催化活性比Fe3+高酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)。H2O2催化劑H2O+O2實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論科學(xué)結(jié)論第10頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用實(shí)驗(yàn)原理淀粉和蔗糖都是非還原糖，在酶的催化下能水解成還原糖，與斐林試劑生成磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3號(hào)：產(chǎn)生磚紅色沉淀。4號(hào)：無(wú)磚紅色沉淀。實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶只能催化水解淀粉，而不能催化水解蔗糖?？茖W(xué)結(jié)論酶的催化作用具有專一性。第11頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六1、高效性：一般地說(shuō)，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。2、專一性：每一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。酶的特性第12頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六探索影響酶活性的條件—溫度5號(hào)：不顯藍(lán)色。6號(hào)：顯藍(lán)色。7號(hào)：顯藍(lán)色實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論科學(xué)結(jié)論淀粉遇碘變藍(lán)唾液淀粉酶酶在37℃時(shí)活性最強(qiáng)，過(guò)高或過(guò)低，活性減弱。酶的催化作用需要適宜的溫度。第13頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六探索影響酶活性的條件—pH8號(hào)：磚紅色沉淀9號(hào)：不變色10號(hào)：不變色淀粉酶在中性條件下活性最強(qiáng)，pH過(guò)高或過(guò)低都影響其活性。酶的催化作用需要適宜的pH。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)原理淀粉在酶的催化下能水解成還原糖，與斐林試劑生成磚紅色沉淀科學(xué)結(jié)論第14頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六適宜的pH：

pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶結(jié)構(gòu)改變而失去活性，不能恢復(fù)。

唾液淀粉酶、胃蛋白酶和胰液的最適pH分別為7、1.8~2.0和8.0~9.0。酶需要適宜的條件適宜的溫度：溫度過(guò)高可使酶結(jié)構(gòu)改變而失去活性，不能恢復(fù)活性。低溫只使其活性減弱，升高溫度，活性恢復(fù)。人體內(nèi)酶的最適溫度為37℃左右V/mmol·s-10最適溫度t/℃V/mmol·s-10最適pHpH610胰蛋白酶第15頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六1、能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是

A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麥芽糖酶2、在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適于去除細(xì)胞壁

A蛋白酶B纖維素酶C鹽酸D淀粉酶3、在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液的pH由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將

A不斷上升B沒(méi)有變化C先升后降D先降后升4、關(guān)于酶的性質(zhì)，下列表述錯(cuò)誤的是

A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)

B化學(xué)反映前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和質(zhì)量不變

C酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度的影響

D酶具有專一性5、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合在一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)整pH為2.0，保存在37℃水浴鍋中。一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)為

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水B蛋白酶B纖維素酶B沒(méi)有變化A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水第16頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六1、右圖中表示某種動(dòng)物消化酶的催化反應(yīng)速度與溫度之間關(guān)系的曲線是

A①B②C③D④010203040溫度℃反應(yīng)速度⌒相對(duì)值︶

①②

③④ABC胰液煮沸的唾液唾液2、右圖關(guān)于酶特性的實(shí)驗(yàn)，三支試管內(nèi)各加入2mL稀淀粉糊。

（1）在三支試管內(nèi)各滴5滴碘液，搖

勻，可見(jiàn)試管內(nèi)溶液呈_________色。

（2）再在A管內(nèi)加入2胰液，B管加入煮沸的唾液，C管加入2唾液，然后將這三支試管放入37~40水浴鍋中，15~20分鐘后，三支試管內(nèi)溶液有確切變化分別是A管溶液顏色______，因?yàn)開(kāi)_____________________________

B管溶液顏色______，因?yàn)開(kāi)_____________________________

C管溶液顏色______，因?yàn)開(kāi)_____________________________B②藍(lán)消失胰液中胰淀粉酶將淀粉分解藍(lán)色煮沸的唾液中唾液淀粉酶失活唾液中唾液淀粉酶將淀粉分解消失第17頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六一、根據(jù)上圖回答問(wèn)題：1、如果上圖是無(wú)機(jī)反應(yīng)，則A代表______________。2、如果上圖是人體內(nèi)某反應(yīng)，則A代表_______。3、如果B代表一種雙糖，C和D各代表什么？___________________。無(wú)機(jī)催化劑酶單糖第18頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六加酶洗衣粉中含蛋白酶；它為何能很好地除去衣物上的奶漬和血漬？使用時(shí)為何需要用溫水？答：因?yàn)槟虧n和血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，而蛋白酶可催化水解蛋白質(zhì)分解，達(dá)到除污的目的。因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度，溫水的溫度是蛋白酶催化作用的最適溫度。第19頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六三星學(xué)科,教師助手,學(xué)生幫手,家長(zhǎng)朋友！第20頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。這種藥片的功能是什么？答：多酶片中的三種酶分別水解蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，所以多酶片的功能是幫助人體消化食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。第21頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六酶的高效催化性序號(hào)項(xiàng)目試管121注入3%過(guò)氧化氫溶液2ml2ml2注入20%新鮮肝臟研磨液2滴\3注入3.5%的氯化鐵溶液\2滴4現(xiàn)象產(chǎn)生氣泡快而多產(chǎn)生氣泡慢而少5將點(diǎn)燃無(wú)火焰的衛(wèi)生香放入試管內(nèi)液面的上方6現(xiàn)象燃燒猛烈燃燒不猛烈7實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶的催化效率比Fe3+高8科學(xué)結(jié)論酶的催化作用具有高效性第22頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六酶的專一性序號(hào)項(xiàng)目試管341注入3%可溶性淀粉溶液2ml\2注入3%蔗糖溶液\2ml3注入新鮮的淀粉酶溶液2ml2ml437℃左右水浴保溫5分鐘5分鐘5加入斐林試劑2ml2ml6水浴煮沸1分鐘1分鐘7現(xiàn)象磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀8實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解9科學(xué)結(jié)論酶的催化作用具有專一性第23頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六酶需要適宜的溫度序號(hào)項(xiàng)目試管5671注入3%可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2水浴保溫5分鐘37℃100℃0℃3注入新鮮的淀粉酶溶液5分鐘2ml2ml2ml4加入碘液1滴1滴1滴5現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)6實(shí)驗(yàn)結(jié)論唾液淀粉酶的最適溫度是37℃左右7科學(xué)結(jié)論酶的催化作用需要適宜的溫度第24頁(yè)，共26頁(yè)，2022年，5月20日，17點(diǎn)10分，星期六酶需要適宜的pH序號(hào)項(xiàng)目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸餾水1ml\\3注入NaOH溶液\1ml\