DB42T1837-2022湖北省主栽食用菌菌種質(zhì)量評(píng)價(jià)方法

ICS65.020.01ICS65.020.01CCSB01湖 北 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB42/T1837—2022湖北省主栽食用菌菌種質(zhì)量評(píng)價(jià)方法SpawnqualityevaluationmethodofmaincultivatedediblemushroominHubeiProvince2022032320220523湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語(yǔ)定義 14量標(biāo) 25價(jià)法 36驗(yàn)則 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件起草單位：宜昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)站、湖北森源生態(tài)科技股份有限公司。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話：027-87665821649106390@湖北省主栽食用菌菌種質(zhì)量評(píng)價(jià)方法范圍本文件適用于在湖北省研制、生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用的香菇、黑木耳、平菇、金針菇、蜜環(huán)菌等5種主栽食用菌的固體形態(tài)的原種和栽培種。（GB/T1272819169黑木耳菌種GB19170GB/T37671金針菇菌種NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲(chóng)的檢驗(yàn)NY/T1846食用菌菌種檢驗(yàn)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1GB/T37671金針菇菌種NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲(chóng)的檢驗(yàn)NY/T1846食用菌菌種檢驗(yàn)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1主栽食用菌maincultivatedediblemushroom主要栽培的食用菌品種。本文件特指湖北省主要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金針菇、蜜環(huán)菌等5種食用菌。3.2萌發(fā)時(shí)間germinationtime適宜溫度下，從接種到接種物在培養(yǎng)基質(zhì)上恢復(fù)生長(zhǎng)所需的時(shí)間。3.3定植率colonizationrate菌種物轉(zhuǎn)接至新培養(yǎng)基后，定植成功的菌塊數(shù)占總接種數(shù)的比例。3.4燒菌現(xiàn)象“spawn-burning”syndrome3.5菌絲生長(zhǎng)量mycelialgrowthincrement菌絲體在培養(yǎng)容器內(nèi)的生長(zhǎng)量。應(yīng)符合表1要求。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目香菇菌種黑木耳菌種平菇菌種金針菇菌種蜜環(huán)菌菌種容器一般使用玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋，需完整、無(wú)損菌絲體潔白濃密，生長(zhǎng)旺盛，邊緣整齊緣整齊潔白、濃密，生長(zhǎng)均勻、旺盛，邊緣整齊粗壯、均勻，多呈菌索狀菌索無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)有，乳白至棕褐色，粗壯，黑暗處有藍(lán)綠色熒光培養(yǎng)基顏色菌絲生長(zhǎng)過(guò)后變淡黃色菌絲生長(zhǎng)過(guò)后變淡黃色菌絲生長(zhǎng)過(guò)后變淡黃色菌絲生長(zhǎng)過(guò)后變淡黃色菌絲（索）生長(zhǎng)過(guò)后變淡黃色吐黃水無(wú)或有少量深黃色至棕褐色水珠無(wú)或有少量無(wú)色或淺黃色水珠無(wú)或有少量無(wú)色或淺黃色水珠無(wú)或有少量無(wú)色或淺黃色水珠無(wú)或有少量深黃色至棕褐色水珠轉(zhuǎn)色無(wú)或稍轉(zhuǎn)色無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)或稍轉(zhuǎn)為黑褐色原基無(wú)或有少量無(wú)或有少量淺褐色至黑褐色膠質(zhì)耳芽無(wú)或有少量無(wú)或有少量無(wú)子實(shí)體無(wú)污染無(wú)拮抗現(xiàn)象無(wú)角變無(wú)燒菌現(xiàn)象無(wú)菌絲生長(zhǎng)量長(zhǎng)滿容器氣味具有各品種獨(dú)特的氣味，無(wú)酸腐臭味。應(yīng)符合表2要求。表2感官指標(biāo)項(xiàng)目香菇菌種黑木耳菌種平菇菌種金針菇菌種蜜環(huán)菌菌種鎖狀聯(lián)合有有有有有或無(wú)無(wú)性孢子無(wú)無(wú)無(wú)或有無(wú)或有無(wú)雜菌無(wú)害蟲(chóng)無(wú)水分（%）55～6255～6255～6255～6260～70萌發(fā)時(shí)間（h）<48<48<48<48<96定植率（%）>90香菇菌種按照GB19170的規(guī)定。黑木耳菌種按照GB19169的規(guī)定。平菇菌種按照GB19172的規(guī)定。金針菇菌種按照GB/T37671的規(guī)定。蜜環(huán)菌菌種按照GB19170的規(guī)定。5評(píng)價(jià)方法5評(píng)價(jià)方法容器按照NY/T1846規(guī)定。菌絲體肉眼觀察菌絲體生長(zhǎng)狀態(tài)。菌索肉眼觀察菌索的有無(wú)和生長(zhǎng)狀態(tài)。肉眼觀察菌絲完全生長(zhǎng)后的培養(yǎng)基顏色，必要時(shí)在無(wú)菌條件下打開(kāi)菌種袋或瓶進(jìn)行觀察。吐黃水肉眼觀察菌種表面是否有水跡，并觀察其顏色。吐黃水面積不大于菌種表面積的10%為符合。轉(zhuǎn)色肉眼觀察菌種表面是否有轉(zhuǎn)色，并觀察其顏色。轉(zhuǎn)色面積不大于菌種表面積的10%為符合。原基肉眼觀察菌種表面是否有原基，并觀察其狀態(tài)。原基面積不大于菌種表面積的10%為符合。子實(shí)體肉眼觀察菌種表面是否有子實(shí)體。污染在光線適宜的條件下，觀察菌種容器中是否混有大面積的雜菌、害蟲(chóng)等有害生物的危害特征。肉眼觀察菌種表面是否有拮抗現(xiàn)象。角變?nèi)庋塾^察菌種表面是否有角變。肉眼觀察菌種表面是否有燒菌現(xiàn)象。肉眼觀察菌種表面的菌絲生長(zhǎng)量。按照NY/T1846規(guī)定。按照NY/T1846規(guī)定。40按照NY/T1284規(guī)定。水分按照GB/T3543規(guī)定。培養(yǎng)基木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，水分按照本文件4.2要求。50瓶袋）NY/T528和NY/T1935（m4010n由式（1）式中：

Xn100m

1X————m——接種總數(shù)量。5.6標(biāo)簽和包裝香菇菌種按照GB19170的規(guī)定。黑木耳菌種按照GB19169的規(guī)定。平菇菌種按照GB19172的規(guī)定。金針菇菌種按照GB/T37671的規(guī)定。蜜環(huán)菌菌種按照GB19170的規(guī)定。抽樣抽樣按照NY/T1846