水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)(中級(jí)班)

水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

（中級(jí)班）廣州市容川飼料有限公司第1頁(yè)，共18頁(yè)。主要內(nèi)容水色篇1肥料篇2肥水篇3投喂篇4水質(zhì)理論篇5第2頁(yè)，共18頁(yè)。水色篇—對(duì)蝦養(yǎng)殖常見(jiàn)水色

水色是水中浮游生物種類(lèi)、數(shù)量及懸浮物質(zhì)等的反映，蝦池水質(zhì)的優(yōu)劣可根據(jù)其水色和透明度來(lái)判斷，而蝦池水色又呈多樣性，不同地區(qū)、不同底質(zhì)、不同餌料，水色不同，即使同一蝦池其水色也隨季節(jié)不同而不斷變化，有的水色對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)有利，有的則有害，因此我們必須了解其產(chǎn)生變化的原因和規(guī)律，才能通過(guò)服務(wù)采取有效措施幫助用戶(hù)調(diào)節(jié)好水質(zhì)。優(yōu)良水色的特點(diǎn)：可增加水中的溶氧，穩(wěn)定水溫、穩(wěn)定水質(zhì)，降低水中有毒物質(zhì)的含量；提供對(duì)蝦天然的餌料，降低水體的透明度，為其營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境；抑制絲藻、底藻的滋生，同時(shí)也抑制病菌的繁殖。水色分為兩大類(lèi)：優(yōu)良的水色和危險(xiǎn)的水色。分類(lèi)水體藻類(lèi)水色優(yōu)良水色硅藻類(lèi)茶色、茶褐色綠藻類(lèi)淡綠色、翠綠色硅、綠藻類(lèi)黃綠色危險(xiǎn)水色藍(lán)綠藻藍(lán)綠色、暗綠色鞭毛藻、裸藻醬油色、黑褐色甲藻、金藻黃色、金黃色第3頁(yè)，共18頁(yè)。水色篇—對(duì)蝦養(yǎng)殖優(yōu)良水色淡綠色、翠綠色：這種水色的水質(zhì)看上去嫩爽，肥度適中，水中的藻類(lèi)是綠藻，常見(jiàn)的綠藻有小球藻、海藻、衣藻等。綠藻能吸收水中大量的氮肥，凈化水質(zhì)，蝦在此環(huán)境中生長(zhǎng)快，體色透明。

黃綠色：

主要以硅藻和綠藻為主，我們說(shuō)“硅藻水不穩(wěn)定，綠藻水不豐富”，而黃綠色水則兼?zhèn)淞斯柙逅c綠藻水得優(yōu)勢(shì)，水色穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)豐富，此種水色養(yǎng)殖的蝦活力強(qiáng)，肌肉結(jié)實(shí)，體色光亮，生長(zhǎng)速度快，是難得的優(yōu)質(zhì)水色。第4頁(yè)，共18頁(yè)。水色篇—對(duì)蝦養(yǎng)殖優(yōu)良水色濃綠色（濃而不濁）：這種水色的水質(zhì)看上去較濃，多見(jiàn)于養(yǎng)殖中后期，透明度較低，水中的藻類(lèi)以綠藻為主，水質(zhì)較肥，但活、爽。水中懸浮顆粒少；有利于減緩對(duì)蝦對(duì)環(huán)境與氣候變化的應(yīng)激反應(yīng)。茶色、茶褐色：

這種水色的水質(zhì)較“肥、活”，施肥量適中，水中的藻類(lèi)是硅藻，如三角褐指藻、新月菱形藻、角毛藻、小球藻等，這些藻類(lèi)都是蝦幼體的優(yōu)質(zhì)餌料，此外還有圓篩藻，舟形藻等‘生活在此種水色中的養(yǎng)殖對(duì)象活力強(qiáng)，體色光潔，攝食消化吸收好，生長(zhǎng)速度快，是養(yǎng)蝦的最佳水色。第5頁(yè)，共18頁(yè)。水色篇—對(duì)蝦養(yǎng)殖危險(xiǎn)水色黃泥水：基本沒(méi)有藻類(lèi)，主要以細(xì)粘土沙粒為主。形成原因：雨水沖刷塘基上細(xì)粘土入池所致；天氣或人為因素（如拉網(wǎng)、大量換水等）導(dǎo)致水環(huán)境突變，藻類(lèi)應(yīng)激死亡，上下水層發(fā)生對(duì)流所致。不良影響：水體透明度較低，溶氧不高，各項(xiàng)理化指標(biāo)均不正常。藍(lán)綠藻：

主要以藍(lán)藻門(mén)的微囊藻和綠藻門(mén)的纖維藻為主，形成原因：池塘老化，水溫和氣溫較高，水中氮磷比例失調(diào)所致。不良影響：往往在水中表面形成一層油漆狀綠膜，阻隔水體和空氣之間的物質(zhì)交換，水體PH值晝夜變化幅度較大，中午往往偏高，藻類(lèi)死亡后也會(huì)產(chǎn)生大量的羥胺和硫化氫等有毒物質(zhì)；有時(shí)水體也會(huì)出現(xiàn)上層綠下層白濁的現(xiàn)象（主要由于水體堿性太高，形成碳酸鹽結(jié)晶體所致）。第6頁(yè)，共18頁(yè)。水色篇—對(duì)蝦養(yǎng)殖危險(xiǎn)水色醬油色：主要含鞭毛藻、裸藻等；這種水色是因?yàn)楣芾硎С?，如劣質(zhì)飼料投喂過(guò)多，殘餌增多，導(dǎo)致溶解性及懸浮有機(jī)物增加。水色極富營(yíng)養(yǎng)化，水質(zhì)和底質(zhì)極度老化。由于有些鞭毛藻會(huì)分泌麻痹神經(jīng)毒素，使蝦中毒死亡，且由于底質(zhì)惡化，蝦發(fā)病率極高。

磚紅色：

水體中以多甲藻和裸甲藻居多。形成原因：因水體中有機(jī)物質(zhì)過(guò)多，硬度較大，水溫和堿性均較高，氮磷比例失調(diào)時(shí)易產(chǎn)生這種水色。不良影響：此種水色中的藻類(lèi)死亡時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量甲藻毒素，這種毒素會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物中毒死亡；原則是該藻類(lèi)對(duì)水環(huán)境變化非常敏感，如PH值和水溫突變時(shí)就會(huì)大量死亡，從而很容易導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物中毒“泛池”。第7頁(yè)，共18頁(yè)。肥料篇—有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥介紹分類(lèi)定義品種介紹有機(jī)肥主要來(lái)源于植物或動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料，其特點(diǎn)為肥速慢肥效長(zhǎng)。堆肥各類(lèi)桔稈、落葉、青草、動(dòng)植物殘?bào)w、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進(jìn)行好氧發(fā)酵腐熟而成的一種肥料。綠肥利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如綠豆、蠶豆、各類(lèi)蔬菜等。廄肥指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿制成的肥料。作物秸稈農(nóng)作物秸稈是重要的肥料品種之一。餅肥菜籽餅、棉籽餅、豆粕、茶籽餅、米糠、花生麩等。無(wú)機(jī)肥無(wú)機(jī)肥為礦質(zhì)肥料，簡(jiǎn)稱(chēng)化肥。它具有成分單純，含有效成分高，易溶于水，分解快，其特點(diǎn)為肥速快肥效慢。過(guò)磷酸鈣要成分為磷酸二氫鈣Ca（H2PO4)2和石膏CaSO4·2H2O。

尿素含氮46%，是固體氮肥中含氮最多的種。肥效比硫酸銨慢些，但肥效較長(zhǎng)。硫酸銨含氮素20%～21%，每公斤硫酸銨的肥效相當(dāng)于60～100kg人糞尿，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。復(fù)合肥復(fù)合肥是指含N、P、K三種元素中的兩種或兩種以上的化肥。硫酸鉀含鉀48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用。第8頁(yè)，共18頁(yè)。肥水篇—泥底、沙質(zhì)、地膜底的肥水方法底質(zhì)類(lèi)型肥水方法（每畝水深1米的用量）泥底老塘方法一：尿素5kg+過(guò)磷酸鈣1kg，若為淡水可加K2so4（由于淡水較缺鉀肥）1kg。方法二：施復(fù)合肥3kg，追肥時(shí)用量減半。除上述肥料外，可考慮施加少量有機(jī)肥：米糠、花生麩各3kg，茶粕5kg；另外追肥時(shí)使用無(wú)機(jī)肥，用量減半。新塘方法一：魚(yú)粉3Kg+豆粕（煮熟）3Kg+芽孢桿菌1Kg+干酵母50g+糖0.5Kg，發(fā)酵3~4天后全塘潑灑。（針對(duì)較難肥的塘）方法二：雞糞20Kg（發(fā)酵3~4天后使用）+茶粕5kg（浸泡3~5天去渣）。方法三：米糠6~8Kg（或花生麩4~6Kg）+芽孢桿菌1Kg，浸泡發(fā)酵3~4天潑灑。另外追肥時(shí)，用量減半。沙質(zhì)新塘、老塘方法一：雞糞20~40kg（發(fā)酵后施用，分3次施用，使用時(shí)注意對(duì)其進(jìn)行消毒），尿素3kg

+過(guò)磷酸鈣1kg（或復(fù)合肥3kg/畝）。追肥：雞糞3kg/畝

+1.5kg/畝復(fù)合肥，視水色情況酌情增減。方法三：魚(yú)粉3Kg+豆粕（煮熟）3Kg+芽孢桿菌1Kg+干酵母50g+糖0.5Kg，發(fā)酵3~4天后全塘潑灑。地膜底

-硫酸銨（硫酸銨肥效較尿素快速）2kg+0.5kg過(guò)磷酸鈣；隔天使用發(fā)酵好的魚(yú)粉5Kg+芽孢桿菌1Kg。追肥使用1~2kg/畝復(fù)合肥即可?！净蛘呤褂蒙迟|(zhì)肥水方法三】第9頁(yè)，共18頁(yè)。投喂篇—南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖投喂方法南美白對(duì)蝦投喂參考表（以10萬(wàn)苗計(jì)算，高位池，4~5餐/天）日齡（天）對(duì)蝦規(guī)格（只/斤）料型轉(zhuǎn)換料臺(tái)比例（%）控料時(shí)間（小時(shí)）日投喂量（公斤/天）1500000#1.0/1.0830000#+1#1.0/2.41115000#+1#1.0/3.112

/1#1.0/3.4205501#1.0/6.321

/1#+2#1.0/檢查料臺(tái)攝食情況確定投料量303001#+2#1.5231/2#1.52401402#1.52/50902#1.51.5/60552#+3#2.01.5/70453#2.01.5/80393#2.01.5/90353#2.51/100303#2.51/110283#2.51/120263#2.51/130243#2.51/140233#2.51/第10頁(yè)，共18頁(yè)。投喂篇—南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖投喂方法珠三角土池投喂參考表（以10萬(wàn)尾苗計(jì)算）養(yǎng)殖階段投喂量料臺(tái)比例控料時(shí)間備注剛放苗~蝦上料臺(tái)前1公斤/天，每天遞增5~10%無(wú)無(wú)15天左右要開(kāi)始放料臺(tái)，讓蝦子有上料臺(tái)的習(xí)慣蝦上料臺(tái)~80只/斤規(guī)格

-1.0%2h蝦上料臺(tái)后，根據(jù)料臺(tái)的攝食情況調(diào)整投喂量80~40只/斤規(guī)格

-1.5%1.5h40~45只/斤規(guī)格，出一次蝦40只/斤規(guī)格以下

-2.0%1.0h規(guī)格達(dá)到30只/斤左右干塘投喂注意事項(xiàng)蝦第一，二餐100%料臺(tái)料吃完了，表示料不夠，如此可在第三餐加10~15%的料（此為第三餐時(shí)的量）。蝦第一餐100%料臺(tái)料吃完了，可是第二餐尚余有20~30%的量，表示所投的料剛適合，不必加料。蝦第一餐料臺(tái)就剩余料30%，下餐要減料50%，第一餐剩余料50%，下一餐不須投喂。每逢初一、十五蝦脫殼時(shí)間及陰雨天，應(yīng)減料或停料。第11頁(yè)，共18頁(yè)。水質(zhì)理論篇—適合養(yǎng)殖的水質(zhì)指標(biāo)適合蝦生長(zhǎng)的優(yōu)良水質(zhì)指標(biāo)環(huán)境參數(shù)適宜指標(biāo)需處理的指標(biāo)指標(biāo)測(cè)定方法鹽度5-20度日波動(dòng)大于5度下苗前測(cè)溫度28-31℃低于19℃塘中放置溫度計(jì)酸堿度7.8-8.6日波動(dòng)大于0.5每天早7點(diǎn)，午3點(diǎn)各測(cè)一次溶氧

>4ppm低于3ppm最好用儀器對(duì)池底進(jìn)行測(cè)試總堿度

>100ppm

<60ppm每月測(cè)一次氨氮

<0.5ppm

>1.0ppm一般1~3天/次亞硝酸

<0.15ppm高于0.2ppm一般1~3天/次硫化氫

<0.1ppm

>0.2ppm一般1~3天/次透明度25-50cm

>60或

<20在晴天中午目測(cè)第12頁(yè)，共18頁(yè)。水質(zhì)理論篇—亞硝酸問(wèn)題氨化作用NH4++OH-

NH3+H2O含氮有機(jī)物NO2-硝化作用NO3-硝化作用反硝化反硝化作用NO-反硝化作用同化作用藻類(lèi)利用NH4+直接、優(yōu)先被藻類(lèi)利用厭氧條件厭氧條件厭氧條件耗氧條件耗氧條件硝化作用：硝化細(xì)菌將氨氧化為硝酸的過(guò)程。第一階段為亞硝化，即氨氧化為亞硝酸的階段，第二階段為硝化，即亞硝酸氧化為硝酸的階段。反硝化作用：也稱(chēng)脫氮作用，反硝化細(xì)菌在缺氧條件下，還原硝酸鹽，釋放出分子態(tài)氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的過(guò)程。

N2ON2飼料類(lèi)大便類(lèi)倒藻等地下咸水對(duì)蝦危害大，如何進(jìn)行預(yù)防與處理？第13頁(yè)，共18頁(yè)。水質(zhì)理論篇—氨氮問(wèn)題項(xiàng)目簡(jiǎn)要描述備注產(chǎn)生原因過(guò)剩殘飼、蝦大量排泄物、倒藻的累積、地下水及過(guò)度施肥造成。

衡量指標(biāo)氨氮超過(guò)0.5mg/L即可認(rèn)為是池水氨氮偏高。氨氮對(duì)蝦的危害，相似于亞硝酸鹽。氨氮毒性與池水的pH值及水溫有密切關(guān)系，一般情況，溫度和pH值愈高，毒性愈強(qiáng)。

處理辦法1、開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)或全池潑灑化學(xué)增氧劑，使池水有充足的溶氧，以促進(jìn)氨氮向亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化。

2、潑灑沸石或活性炭，一般每畝分別用沸石10公斤～20公斤或活性碳2公斤～3公斤，可吸附部分氨氮。

3、使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌等微生物制劑，以此分解氨氮。

4、培植、種植水生植物，如水葫蘆等以吸附氨氮等有毒物質(zhì)；有條件的可以通過(guò)換水來(lái)處理。

5、通過(guò)降低pH值來(lái)降低氨氮的毒性。

第14頁(yè)，共18頁(yè)。水質(zhì)理論篇—pH問(wèn)題項(xiàng)目簡(jiǎn)要描述備注pH水質(zhì)的重要指標(biāo)之一，它直接反應(yīng)藻類(lèi)的生長(zhǎng)情況，pH值過(guò)高或過(guò)低對(duì)對(duì)蝦都有直接的危害。pH值過(guò)低可使對(duì)蝦血液的pH值下降，削弱其載氧能力，可造成對(duì)蝦生理缺氧，此時(shí)盡管水中溶氧充足但對(duì)蝦仍會(huì)因生理缺氧而浮頭，并且停止攝食，此時(shí)水難肥及細(xì)菌容易繁殖。pH值過(guò)高則腐蝕鰓組織，不利于蝦吸收利用水中微量元素，容易造成脫殼困難或軟殼，夜間容易缺氧。

衡量指標(biāo)>8.8時(shí)大量的離子氨會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的NH3；

<6.0時(shí)pH值低于6.0時(shí)，水中90％以上的硫化物會(huì)以H2S的形式存在，增大硫化物的毒性。

>10.6或<4.0pH值低于4.0或高于10.6時(shí)對(duì)蝦不能存活。

處理辦法上午7點(diǎn)pH超過(guò)8.5即可認(rèn)為池水pH偏高1、全塘潑灑乳酸菌

+糖3斤畝。藍(lán)綠藻或放苗20天左右都會(huì)出現(xiàn)pH偏高現(xiàn)象2、全塘潑灑醋酸3~4斤/畝，連潑3次隔天后潑小蘇打5斤/畝。上午7點(diǎn)pH低于7.5即可認(rèn)為池水pH偏低1、用生石灰調(diào)節(jié)，每次用5～8斤/畝，連潑3次。偏酸塘底或倒藻等會(huì)出現(xiàn)pH偏低2、通過(guò)肥水促使藻類(lèi)繁殖來(lái)增加pH。第15頁(yè)，共18頁(yè)。水質(zhì)理論篇—總堿度問(wèn)題總堿度的定義指可以與

H+（HCO3-、CO32-、

OH-

）反應(yīng)的三種離子量的總和，

OH-一般忽略不計(jì)。堿度的重要性利于蝦蛻殼、穩(wěn)定水體pH值。堿度的衡量指標(biāo)水體鹽度低于10度以下，其堿度不低于80ppm，鹽度高于10度以上，其堿度不低于120ppm。堿度變動(dòng)的因素1、光合作用引起堿度降低；2HCO3-

CO32-+H2O+CO2；CO32-+H2O2OH-+CO2

2、呼吸作用引起堿度升高；CO2+H2OH2CO3

HCO3-+H+

3、脫殼引起堿度降低；堿度偏低的解決小蘇打、石灰、白云石粉（pH>8.6時(shí)先用醋溶解后再投放）注意事項(xiàng)1、水體pH在8.3時(shí)，HCO3-的溶解度最高，此時(shí)使用石灰或白云石粉類(lèi)物質(zhì)，其提高總堿度的效果最強(qiáng)。維持pH8.3時(shí)間最久一般出現(xiàn)在夜間