應急演練桌面演練課件

離會議開始時間還有五分鐘，請速就座和肅靜。

應急演練桌面演練離會議開始時間還有五分鐘，請速就座和肅靜。應急演練桌面演練11、請您關閉手機2、請勿隨意走動3、請勿大聲喧嘩會議禮儀應急演練桌面演練1、請您關閉手機會議禮儀應急演練桌面演練2旁白：各位領導，大家好，我是本次xxxx食物中毒應急聯(lián)動桌面演練的主持人兼演練主控制人：1、首先讓我先介紹一下，參加本次桌面演練的領導和單位。。。。。。。2、請領導***講話3、請允許我向大家介紹本次演練的情況。xxxx食物中毒應急聯(lián)動桌面演練xxxx應急演練桌面演練旁白：xxxx食物中毒應急聯(lián)動桌面演練xxxx應急演練桌面演3一、桌面演練目的為檢驗《xxxx重大食品安全事故應急預案》的符合性、有效性，切實提高政府應對突發(fā)食品安全事件快速反應和應急處置能力，增強各部門和各級人員的安全意識和處置能力。特此開展本次演練。（1）檢驗預案。通過開展應急演練，查找應急預案中存在的問題，進而完善應急預案，提高應急預案的實用性和可操作性。（2）完善準備。通過開展應急演練，檢查對應突發(fā)事件所需應急隊伍、物資、裝備、技術等方面的準備情況，發(fā)現(xiàn)不足及時予以調整補充，做好應急準備工作。應急演練桌面演練一、桌面演練目的為檢驗《xxxx重大食品安全事故應急預案》的4（3）鍛煉隊伍。通過開展應急演練，增強演練組織單位、參與單位和人員等對應急預案的熟悉程度，提高其應急處置能力。（4）磨合機制。通過開展應急演練，進一步明確相關單位和人員的職責任務，理順工作關系，完善應急機制。（5）科普宣教。通過開展應急演練，普及應急知識，提高公眾風險防范意識和自救互救等災害應對能力。應急演練桌面演練應急演練桌面演練5二、演練類型內容：綜合演練形式：桌面演練目的：檢驗性演練應急演練桌面演練二、演練類型內容：綜合演練應急演練桌面演練6三、響應級別本次演練設定為xxxx第一中學食物中毒應急預案一級響應（學校級響應），即當學校發(fā)生食物中毒事件，立即啟動校級響應程序后，因事態(tài)嚴重，校方向鎮(zhèn)應急辦報告并請求啟動政府應急預案。依據(jù)《xxxx重大食品安全事故應急預案》設定為IV級應急響應（即中毒人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例），按照分級響應的原則啟動相應級別的應急預案進行處置。發(fā)生IV級（一般）事件，鎮(zhèn)啟動應急預案進行處置，并報市政府（食藥監(jiān)局）。應急演練桌面演練三、響應級別本次演練設定為xxxx第一中學食物中毒應急預案一7四、桌面演練的預案選擇《xxxx重大食品安全事故應急預案》《xxxx第一中學食物中毒事故應急預案》應急演練桌面演練四、桌面演練的預案選擇應急演練桌面演練83月26日（星期四

）中午14時30分，xxxx第一中學學生陸續(xù)出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，據(jù)了解，他們午餐都在第二食堂食用了四季豆等食物，共發(fā)現(xiàn)98名學生出現(xiàn)上述癥狀，學校立即將98名學生送往xxxx醫(yī)院就診。鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站于14點45分接到鎮(zhèn)應急辦的通報電話，稱xxxx第一中學有98名學生來就診，懷疑發(fā)生食物中毒事故。鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站工作人員分成兩個小組于15點分別到達xxxx醫(yī)院急診科和xxxx一中第二食堂進行調查取證。從病例診治、報告到流行病學調查、事故單位現(xiàn)場控制等方面，對我鎮(zhèn)食物中毒防控、醫(yī)療救治等方面所采取的應對措施進行演練。

3、事件模擬情景應急演練桌面演練3月26日（星期四）中午14時30分，xxxx第9六、情景設置

為了使本次演練貼近實戰(zhàn)，達到預定目的，演練策劃人員在本次演練中設置了24個科目、28個情景事件、35個問答題、45個回答要點。涉及學校前期處警、擴大應急、指揮協(xié)調、醫(yī)療救護、專業(yè)處置與事故調查和應急終止六個階段。應急演練桌面演練六、情景設置為了使本次演練貼近實戰(zhàn)，達到預10七、演練方式采取設置情景，問答和根據(jù)情景相關人員對話等方式進行。應急演練桌面演練七、演練方式采取設置情景，問答和根據(jù)情景相關人員對話等方式進11八、演練正式開始應急演練桌面演練八、演練正式開始應急演練桌面演練12第一階段：預警與報告事件:xxxx第一中學有多名學生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等疑似食物中毒癥狀。同學發(fā)現(xiàn)后。。。

1、警情發(fā)現(xiàn)應急演練桌面演練第一階段：預警與報告事件:xxxx第一中學有多名學生出現(xiàn)132、預警與報告

如何向120報警臺報警?（請xxxx一中食品安全管理員回答）

我是xxxx第一中學食品安全管理員陳干，學校在沿江西一路7號。今天中午14時左右，我校發(fā)現(xiàn)有多名學生陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，疑似食物中毒，可能是午餐進食了四季豆，我校校醫(yī)正在診治，請立即派出醫(yī)務人員和救護車前來搶救。我們的聯(lián)系電話是：0769-

88826252應急演練桌面演練2、預警與報告應急演練桌面演練14校長接到警情報告后應如何處理？

(請xxxx一中校長回答)1、立即維護好現(xiàn)場秩序，封閉好現(xiàn)場；2、了解中毒人數(shù)，注意保留好嘔吐物，安撫好中毒學生，等待救治，同時疏散未中毒學生；3、啟動《xxxx第一中學食物中毒應急預案》，各應急小組集結，趕往事故現(xiàn)場，各司其職，展開應急行動;4、報120和向鎮(zhèn)應急辦報告。

3、學校應急響應應急演練桌面演練校長接到警情報告后應如何處理？3、學校應急響應應急演15當事態(tài)發(fā)生變化，學校出現(xiàn)98名學生有中毒現(xiàn)象，學校自身力量無法控制時應怎么辦？（請xxxx一中校長回答）

1、當事故擴大，出現(xiàn)98名學生群體中毒事件時，自身力量無法控制，由后勤保障組調集全校車輛將患者送往xxxx醫(yī)院救治。2、向鎮(zhèn)應急辦報告，向120報告，請求支援。啟動社會應急響應。同時向鎮(zhèn)宣傳教育局報告。3、通知警戒組立即打開學校大門，做好引導救護車輛等應急隊伍前往事故現(xiàn)場。

4、應急升級應急演練桌面演練當事態(tài)發(fā)生變化，學校出現(xiàn)98名學生有中毒現(xiàn)象，學校自身力16第二階段：擴大應急

1、接警處警應急演練桌面演練第二階段：擴大應急

1、接警處警應急演練桌面演練17鎮(zhèn)應急辦接到報告后，填寫《食品安全事故接報記錄表》1、首先了解清楚：發(fā)生食物中毒單位、地址、發(fā)病時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等，事故報告人的所在單位、姓名、職務和電話聯(lián)系方式。2、通知就近xxxx醫(yī)院前往學校救治。3、向鎮(zhèn)食品安全應急指揮部報告事故情況。

（1）當事故單位發(fā)生群體中毒，鎮(zhèn)應急辦接到報告后應如何處警？（請鎮(zhèn)應急辦領導回答）應急演練桌面演練鎮(zhèn)應急辦接到報告后，填寫《食品安全事故接報記錄表》（118接到食安辦報警電話后,立即了解事故情況，并作出如下處置意見：1、向鎮(zhèn)政府領導報告事故情況。2、通知各有關成員單位和專家趕往事故現(xiàn)場展開應急救援。

（2）當鎮(zhèn)食品安全應急指揮部接到應急辦的報告后，應如何處置？（請鎮(zhèn)食品安全應急指揮部領導回答）

應急演練桌面演練接到食安辦報警電話后,立即了解事故情況，并作出如下處19（3）食安辦領導趕到現(xiàn)場后，立即了解事故情況，當確認事故已擴大，需要啟動鎮(zhèn)級預案時，應如何處置？

（請食安辦領導回答）

當接到指揮部的通知后立即通知學校進行戒備。當確認事故已擴大，需要啟動鎮(zhèn)級預案時，立即向鎮(zhèn)食品安全應急指揮部報告，建議啟動鎮(zhèn)《xxxx重大食品安全事故應急預案》（IV級）應急響應

應急演練桌面演練（3）食安辦領導趕到現(xiàn)場后，立即了解事故情況，當確認事故已擴20鎮(zhèn)食品安全應急指揮部接到食安辦的報告后，宣布啟動鎮(zhèn)級（IV級）應急響應

各有關成員單位接到總指揮宣布立即啟動鎮(zhèn)級（IV級）應急響應的命令后，立即組織本單位應急隊員趕往現(xiàn)場展開應急救援行動。

2、啟動鎮(zhèn)級應急響應應急演練桌面演練鎮(zhèn)食品安全應急指揮部接到食安辦的報告后，宣布啟動鎮(zhèn)級（IV級21發(fā)生了學生多人中毒事故，并啟動了鎮(zhèn)Ⅳ級應急響應，需向社會發(fā)布預警信息，請問預警信息發(fā)布部門和發(fā)布內容是什么？通過那些方式、方法、發(fā)布？（請宣傳教育文體局負責人回答）

1、預警信息由鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)一發(fā)布,由宣傳教育局執(zhí)行；2、內容包括可能發(fā)生食物中毒單位、地址、發(fā)病時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因、采取的主要措施、預警級別、警示事項、應采取的措施和發(fā)布機關等。鎮(zhèn)的Ⅳ級為藍色預警信號。3、預警信息的發(fā)布、調整和解除可通過廣播、電視、報刊、通信、信息網(wǎng)絡、警報器、宣傳車或組織人員逐戶通知等方式進行；對老、幼、病、殘、孕等特殊人群以及學校等特殊場所和警報盲區(qū)，應當采取有針對性的公告方式。3、預警發(fā)布應急演練桌面演練發(fā)生了學生多人中毒事故，并啟動了鎮(zhèn)Ⅳ級應急響應，需向22（1）根據(jù)中毒事故現(xiàn)場的情況，當接到120報警中心指令后，第一出動應調動多少救護車輛和人員?從接警到出警趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？

（請xxxx醫(yī)院領導回答）

4、應急出動1、根據(jù)事故現(xiàn)場的情況，當接到120報警中心指令后，立即出動所有救護車輛和醫(yī)務人員、醫(yī)療急救器材等趕往現(xiàn)場救援。2、從接警到出警趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（1）根據(jù)中毒事故現(xiàn)場的情況，當接到120報警中心指令后，23（2）當接到應急響應的命令后，治安警戒組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)公安分局負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，立即組織鎮(zhèn)公安分局應急隊員趕往事故現(xiàn)場，展開應急救援工作（包括：負責封鎖中毒事故現(xiàn)場和治安警戒）2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（2）當接到應急響應的命令后，治安警戒組應如何處理？從接到24（3）當接到應急響應的命令后，交通管制組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)交警大隊負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，立即組織交警大隊應急隊員趕往事故現(xiàn)場，展開應急救援工作（包括：負責中毒現(xiàn)場和患者送往醫(yī)院沿路的交通管制。）2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（3）當接到應急響應的命令后，交通管制組應如何處理？從接到25（4）當接到應急響應的命令后，綜合協(xié)調組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)應急辦負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，組織協(xié)調各應急小組展開應急救援工作。確保應急救援工作快速有序。2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（4）當接到應急響應的命令后，綜合協(xié)調組應如何處理？從接到26（5）當接到應急響應的命令后，事故調查組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)疾控中心和食藥監(jiān)站負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，立即組織疾控部門和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站等應急隊員趕往事故現(xiàn)場，控制事故擴大，負責樣品采集與送檢、流行病學調查等工作。2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（5）當接到應急響應的命令后，事故調查組應如何處理？從接27（6）當接到應急響應的命令后，新聞協(xié)調組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)宣傳教育局負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，新聞協(xié)調組立即趕往事故現(xiàn)場，了解相關情況，對事件宣傳引導，組織新聞通稿。并密切關注前來采訪的媒體記者的動態(tài)和有關事件的新聞報道。2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（6）當接到應急響應的命令后，新聞協(xié)調組應如何處理？從接到28第三階段：指揮協(xié)調

應急演練桌面演練第三階段：指揮協(xié)調

應急演練桌面演練29（1）學校發(fā)生突發(fā)群體中毒事故，啟動鎮(zhèn)應急響應后，現(xiàn)場指揮部由那些部門組成？現(xiàn)場指揮由那個部門負責？（請現(xiàn)場總指揮回答）

1、成立現(xiàn)場指揮部學校發(fā)生突發(fā)群體中毒事故，啟動鎮(zhèn)應急響應后，現(xiàn)場指揮部由鎮(zhèn)食安辦、食藥監(jiān)站、宣傳教育局、疾控中心、xxxx醫(yī)院、xxxx一中、公安分局等單位組成。由鎮(zhèn)政府分管食品安全副鎮(zhèn)長任總指揮?，F(xiàn)場指揮應由鎮(zhèn)食安辦負責。

應急演練桌面演練（1）學校發(fā)生突發(fā)群體中毒事故，啟動鎮(zhèn)應急響應后，現(xiàn)場指揮30（2）指揮部領導到達現(xiàn)場后，應開展哪些工作？（請現(xiàn)場總指揮回答）

1、成立現(xiàn)場指揮部

1、首先了解事故現(xiàn)場的情況，聽取各應急工作組的應急救援情況匯報；2、作出應急決策，領導、指揮、協(xié)調各應急工作組的應急處置工作。應急演練桌面演練（2）指揮部領導到達現(xiàn)場后，應開展哪些工作？1、成立現(xiàn)場指31（1）啟動鎮(zhèn)應急響應程序后，由哪些部門組成協(xié)調組并負責協(xié)調工作？（請鎮(zhèn)食安辦負責人回答）

2、指揮協(xié)調由鎮(zhèn)食品安全應急指揮部統(tǒng)一領導和指揮協(xié)調事故的應急處置工作。鎮(zhèn)食品安全應急指揮部辦公室根據(jù)重大食品安全事故的情況協(xié)調有關部門及其應急機構、救援隊伍，現(xiàn)場指揮部負責現(xiàn)場應急處置工作，接受鎮(zhèn)食品安全應急指揮部的指揮。應急演練桌面演練（1）啟動鎮(zhèn)應急響應程序后，由哪些部門組成協(xié)調組并負責協(xié)調32（2）綜合協(xié)調組的主要職責是什么？（請鎮(zhèn)食安辦負責人回答）

2、指揮協(xié)調負責突發(fā)中毒事件處置工作的組織協(xié)調、督查督辦，以及應急領導小組辦公室具體工作。應急演練桌面演練（2）綜合協(xié)調組的主要職責是什么？2、指揮協(xié)調33第四階段：醫(yī)療救護

應急演練桌面演練第四階段：醫(yī)療救護

應急演練桌面演練34

學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事故，請問校醫(yī)應如何救護？（請xxxx一中校醫(yī)回答）

1、學校救護根據(jù)詢問和檢查患者情況，結合臨床中毒的特有表現(xiàn)，并作出初步診斷，確認食物中毒后:1、采取催吐和補液措施；2、報告校長，由學校后勤保障組調集全校車輛將患者送往醫(yī)院救治。應急演練桌面演練學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事故，請問校醫(yī)應如何35

學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事件，請問醫(yī)院應如何救護？（請xxxx醫(yī)院院長回答）

2、醫(yī)院救護1、接到大批人員食物中毒的信息后，立即啟動醫(yī)療救治應急預案，派出急救人員、救護車到達現(xiàn)場。2、到達現(xiàn)場后立即對病人進行分類救治。3、當發(fā)現(xiàn)我院救治能力有限時，請求上級醫(yī)院支援，當發(fā)現(xiàn)急危重病人超出本院救治能力的及時轉送上級醫(yī)院治療。應急演練桌面演練學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事件，請問醫(yī)院應如何36如何診斷為食物中毒？（請xxxx醫(yī)院院長回答）

3、食物中毒診斷根據(jù)《食物中毒診斷標準及技術處理總則》食物中毒診斷標準主要以流行病學調查資料及病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)，實驗室診斷是為了確定中毒的病因而進行的。1、中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。應急演練桌面演練如何診斷為食物中毒？3、食物中毒診斷根據(jù)《食物中毒診372、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。3、所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似。4、一般無人與人之間的直接傳染。5、食物中毒的確定應盡可能有實驗室診斷資料，由于采樣不及時或已用藥或其他技術、學術上的原因而未能取得實驗室診斷資料時，可判定為原因不明食物中毒，必要時可由三名副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進行評定。應急演練桌面演練2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。應急演練桌面演練38第五階段：專業(yè)處置與事故調查

應急演練桌面演練第五階段：專業(yè)處置與事故調查

應急演練桌面演練39（1）如何進行病學調查？（請疾控部門領導回答）

1、現(xiàn)場流行病學調查斷1、首先核實發(fā)病情況。通過接診醫(yī)生了解患者主要臨床特征、診治情況，查閱患者在接診醫(yī)療機構的病歷記錄和臨床實驗室檢驗報告，摘錄和復制相關資料。2、開展病例訪談。對病人進行訪談，重點首例、末例等特殊病例；訪談內容主要包括人口統(tǒng)計學信息、發(fā)病和就診情況以及發(fā)病前的飲食史等。盡量了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，確定可疑餐次或食品。

應急演練桌面演練（1）如何進行病學調查？1、現(xiàn)場流行病學調查斷1、首先核40

3、制定病例定義，開展病例搜索，要求學校負責人或校醫(yī)通過收集缺勤記錄、晨檢和校醫(yī)記錄，收集可能發(fā)病的人員。4、對有代表性病例進行個案調查。完成《食物中毒事故個案調查登記表》，并由兩名調查人員和被調查者分別簽字確認。個案調查范圍應結合事故調查需要和可利用調查資源等確定，避免因完成所有個案調查而延誤后續(xù)調查的開展。

5、調查過程中，發(fā)現(xiàn)高危人群、致病因子或重要的食品污染信息的，應及時向同級食藥監(jiān)部門提出采取控制措施和衛(wèi)生處理措施的建議。同時視控制措施效果情況，及時調整調查內容和調查重點。應急演練桌面演練3、制定病例定義，開展病例搜索，要求學校負責人或校醫(yī)通過收41（2）怎樣進行樣品采集與送檢？（請疾控部門領導回答）

1、現(xiàn)場流行病學調查根據(jù)流行病學初步判斷提出檢驗項目：1、采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。

應急演練桌面演練（2）怎樣進行樣品采集與送檢？1、現(xiàn)場流行病學調查根據(jù)流行病422、對第二食堂可疑食品剩余部分及同批次產品、半成品、原料、食品加工用水分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，24小時內盡早送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內送達化驗室?；炇以跈z樣送達后必須立即進行化驗。確定中毒食品。3、對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測。應急演練桌面演練2、對第二食堂可疑食品剩余部分及同批次產品43怎樣進行事故現(xiàn)場調查處置和對事故單位采取臨時控制措施？（請食品藥品監(jiān)督站領導回答）

2、現(xiàn)場控制與調查處置我站進行事故現(xiàn)場調查處置和對事故單位采取臨時控制措施分成2個行動小組，同時開展工作：1、第一小組到達xxxx醫(yī)院后，開展調查：（1）調查、詢問中毒人員就診相關情況，并填寫詢問筆錄和相關表格；（2）協(xié)助醫(yī)療機構救治中毒人員，配合疾控中心開展工作，并提供相關建議。

應急演練桌面演練怎樣進行事故現(xiàn)場調查處置和對事故單位采取臨442、第二小組達到xxxx一中第二食堂后，開展調查：（1）詢問單位負責任下列情況：①首例中毒人員病發(fā)時間、末例發(fā)病時間及集中發(fā)病時間；②送往醫(yī)院就診的人數(shù)；③可疑食品的供應情況。（2）詢問食品采購人員，主要了解下列情況：①可疑食品及原料的來源、數(shù)量及采購時間、索證驗收情況；②可疑食品及原料的去向或使用情況；③可疑食品的銷售金額及發(fā)票。（3）詢問廚師等關鍵崗位從業(yè)人員，詳細了解可疑食品的加工、制作、分餐等過程，并索取相關餐次供應的菜譜。3、根據(jù)已了解的現(xiàn)場情況、食物中毒發(fā)生特點和對病因的初步判斷，圍繞可疑中毒食品進行調查，主要包括：（1）食品原（配）料的來源及衛(wèi)生狀況；

應急演練桌面演練2、第二小組達到xxxx一中第二食堂后，開展調查：應急演練桌45（2）現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況；（3）食品加工制作至食用前整個操作過程，尤其應注意使用的工具和用具；（4）接觸可疑中毒食品從業(yè)人員的健康狀況（有無健康證、近期病史等）及衛(wèi)生習慣；（5）其他與可疑中毒食品有關的經營環(huán)節(jié)。4、在調查疑似食物中毒事故的同時，對事故發(fā)生單位應及時采取臨時控制措施，防止事故危害進一步擴大。（1）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。（2）封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒。（3）封存被污染的與食物中毒事故相關的加工經營場所。調查的同時做好現(xiàn)場檢查筆錄和詢問筆錄。應急演練桌面演練（2）現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況；應急演練桌面演練46當治安警戒組到達事故現(xiàn)場后，主要任務是？（請鎮(zhèn)公安分局負責人回答）

3、治安警戒1、主要的任務是負責現(xiàn)場及周邊地區(qū)進行警戒、負責封鎖中毒事故現(xiàn)場，監(jiān)控事故責任人員，維護現(xiàn)場治安秩序。2、確定警戒區(qū)域、并在邊界設置警示標志，指定專人警戒。3、警戒人員負責除救護、應急處理人員以及必須堅守崗位人員外的其它人員禁止進入警戒區(qū)。4、根據(jù)事故所涉及到的范圍建立警戒區(qū)。5、向指揮部報告警戒情況。

應急演練桌面演練當治安警戒組到達事故現(xiàn)場后，主要任務是？3、治安警戒1、主要47當交通管制組到達事故現(xiàn)場后，主要任務是？（請鎮(zhèn)交警大隊負責人回答）

4、交通管制1、主要的任務是負責中毒現(xiàn)場和患者送往醫(yī)院沿路的交通管制。2、在通往事故現(xiàn)場的主要干道上實行交通管制。事故周邊的交通管制和人員控制，禁止無關人員和車輛進入事故區(qū)域。3、向指揮部報告警戒情況。

應急演練桌面演練當交通管制組到達事故現(xiàn)場后，主要任務是？4、交通管制1、主要48怎樣撰寫食物中毒報告？（請鎮(zhèn)食安辦領導回答）

5、撰寫食物中毒報告置根據(jù)流行病學調查及中毒標本的初步檢驗結果和現(xiàn)場控制與調查處置結果，綜合分析認定食物引起的中毒事件，撰寫食物中毒報告。向指揮部報告，同時向市食安辦和市食藥監(jiān)局、疾控中心報告。

應急演練桌面演練怎樣撰寫食物中毒報告？5、撰寫食物中毒報告置49第六階段：應急終止

應急演練桌面演練第六階段：應急終止

應急演練桌面演練50（1）信息發(fā)布由那個部門負責發(fā)布？在信息發(fā)布時應注意什么？（請鎮(zhèn)宣傳教育局負責人回答）

1、信息發(fā)布1、由新聞協(xié)調組負責發(fā)布，根據(jù)指揮部的指示，統(tǒng)一組織和協(xié)調有關新聞單位（記者）及時報道突發(fā)中毒事件應急處置工作情況；2、密切關注前來采訪的媒體記者動態(tài)和有關事件的新聞報道，及時消除媒體中出現(xiàn)的由于不正確信息造成的影響；對在互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)的不實報道和歪曲報道，及時采取措施處理，防止向外進一步擴散。

應急演練桌面演練（1）信息發(fā)布由那個部門負責發(fā)布？在信息發(fā)布51（2）信息發(fā)布的內容是什么？（請鎮(zhèn)宣傳教育局負責人回答）

1、信息發(fā)布1、發(fā)生食物中毒單位、發(fā)病時間、地點、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因、采取的主要措施；2、事故的損失和人員傷亡情況；3、事故的影響等。

應急演練桌面演練（2）信息發(fā)布的內容是什么？1、信息發(fā)布1、52后期現(xiàn)場處置應做那些工作？

（請鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站負責人回答）

2、后期處置1、確定食物中毒的中毒食品、原料2、將剩余的食品、原料采取深埋銷毀，嚴禁作為食品工業(yè)原料或動物飼料使用。3、責令該學校對中毒現(xiàn)場采取消毒措施，要求對所有餐具、容器、設備進行徹底清洗消毒，銷毀引起中毒的食品。4、對事故發(fā)生單位實施行政處罰。

5、向指揮部報告處置情況。

應急演練桌面演練后期現(xiàn)場處置應做那些工作？2、后期處置1、確53應急終止要滿足什么條件？

（請鎮(zhèn)應急辦負責人回答）

3、應急終止條件當同時滿足下列條件時，即應急響應行動可以結束：1、現(xiàn)場調查處置、流行病學調查結束，中毒食品、原因初步查明，對現(xiàn)場采取行政控制措施，責令該學校對中毒現(xiàn)場采取消毒措施，要求對所有餐具、容器、設備進行徹底清洗消毒，銷毀引起中毒的食品。2、xxxx醫(yī)院根據(jù)中毒癥狀、特點，對癥治療，中毒病人病情得到了控制。

應急演練桌面演練應急終止要滿足什么條件？3、應急終止條件當同時滿54應當滿足了應急終止條件時，由誰宣布應急救援終止？

（請鎮(zhèn)應急辦負責人回答）

4、應急終止由現(xiàn)場總指揮宣布應急救援終止。

應急演練桌面演練應當滿足了應急終止條件時，由誰宣布應急救援終止？55中毒事故處置結束后，立即成立中毒事故調查組對事故進行調查評估，請問主要進行那些調查和評估事宜？

（請鎮(zhèn)應急辦負責人回答）

5、調查與評估在應急響應行動結束后組成事故調查評估組，調查內容包括：事故原因、性質、級別、經濟損失、責任認定、處理建議、應急過程評估等，調查完畢應形成調查評估報告，及時上報鎮(zhèn)政府和鎮(zhèn)有關部門。

應急演練桌面演練中毒事故處置結束后，立即成立中毒事故調查組對事故56善后處理工作主要有那些？

（請鎮(zhèn)應急辦負責人回答）

6、善后處理善后處理工作主要包括人員安置、補償、理賠，疏散人員回遷、征用物資補償，中毒現(xiàn)場采取消毒措施，對所有餐具、容器、設備進行徹底清洗消毒，銷毀引起中毒的食品等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問中毒及受影響人員，保證社會穩(wěn)定，盡快恢復正常秩序。

應急演練桌面演練善后處理工作主要有那些？6、善后處理善57桌面演練結束桌面演練至此結束，謝謝。應急演練桌面演練桌面演練結束桌面演練至此結束，謝謝。應急演練桌面演練58離會議開始時間還有五分鐘，請速就座和肅靜。

應急演練桌面演練離會議開始時間還有五分鐘，請速就座和肅靜。應急演練桌面演練591、請您關閉手機2、請勿隨意走動3、請勿大聲喧嘩會議禮儀應急演練桌面演練1、請您關閉手機會議禮儀應急演練桌面演練60旁白：各位領導，大家好，我是本次xxxx食物中毒應急聯(lián)動桌面演練的主持人兼演練主控制人：1、首先讓我先介紹一下，參加本次桌面演練的領導和單位。。。。。。。2、請領導***講話3、請允許我向大家介紹本次演練的情況。xxxx食物中毒應急聯(lián)動桌面演練xxxx應急演練桌面演練旁白：xxxx食物中毒應急聯(lián)動桌面演練xxxx應急演練桌面演61一、桌面演練目的為檢驗《xxxx重大食品安全事故應急預案》的符合性、有效性，切實提高政府應對突發(fā)食品安全事件快速反應和應急處置能力，增強各部門和各級人員的安全意識和處置能力。特此開展本次演練。（1）檢驗預案。通過開展應急演練，查找應急預案中存在的問題，進而完善應急預案，提高應急預案的實用性和可操作性。（2）完善準備。通過開展應急演練，檢查對應突發(fā)事件所需應急隊伍、物資、裝備、技術等方面的準備情況，發(fā)現(xiàn)不足及時予以調整補充，做好應急準備工作。應急演練桌面演練一、桌面演練目的為檢驗《xxxx重大食品安全事故應急預案》的62（3）鍛煉隊伍。通過開展應急演練，增強演練組織單位、參與單位和人員等對應急預案的熟悉程度，提高其應急處置能力。（4）磨合機制。通過開展應急演練，進一步明確相關單位和人員的職責任務，理順工作關系，完善應急機制。（5）科普宣教。通過開展應急演練，普及應急知識，提高公眾風險防范意識和自救互救等災害應對能力。應急演練桌面演練應急演練桌面演練63二、演練類型內容：綜合演練形式：桌面演練目的：檢驗性演練應急演練桌面演練二、演練類型內容：綜合演練應急演練桌面演練64三、響應級別本次演練設定為xxxx第一中學食物中毒應急預案一級響應（學校級響應），即當學校發(fā)生食物中毒事件，立即啟動校級響應程序后，因事態(tài)嚴重，校方向鎮(zhèn)應急辦報告并請求啟動政府應急預案。依據(jù)《xxxx重大食品安全事故應急預案》設定為IV級應急響應（即中毒人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例），按照分級響應的原則啟動相應級別的應急預案進行處置。發(fā)生IV級（一般）事件，鎮(zhèn)啟動應急預案進行處置，并報市政府（食藥監(jiān)局）。應急演練桌面演練三、響應級別本次演練設定為xxxx第一中學食物中毒應急預案一65四、桌面演練的預案選擇《xxxx重大食品安全事故應急預案》《xxxx第一中學食物中毒事故應急預案》應急演練桌面演練四、桌面演練的預案選擇應急演練桌面演練663月26日（星期四

）中午14時30分，xxxx第一中學學生陸續(xù)出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，據(jù)了解，他們午餐都在第二食堂食用了四季豆等食物，共發(fā)現(xiàn)98名學生出現(xiàn)上述癥狀，學校立即將98名學生送往xxxx醫(yī)院就診。鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站于14點45分接到鎮(zhèn)應急辦的通報電話，稱xxxx第一中學有98名學生來就診，懷疑發(fā)生食物中毒事故。鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站工作人員分成兩個小組于15點分別到達xxxx醫(yī)院急診科和xxxx一中第二食堂進行調查取證。從病例診治、報告到流行病學調查、事故單位現(xiàn)場控制等方面，對我鎮(zhèn)食物中毒防控、醫(yī)療救治等方面所采取的應對措施進行演練。

3、事件模擬情景應急演練桌面演練3月26日（星期四）中午14時30分，xxxx第67六、情景設置

為了使本次演練貼近實戰(zhàn)，達到預定目的，演練策劃人員在本次演練中設置了24個科目、28個情景事件、35個問答題、45個回答要點。涉及學校前期處警、擴大應急、指揮協(xié)調、醫(yī)療救護、專業(yè)處置與事故調查和應急終止六個階段。應急演練桌面演練六、情景設置為了使本次演練貼近實戰(zhàn)，達到預68七、演練方式采取設置情景，問答和根據(jù)情景相關人員對話等方式進行。應急演練桌面演練七、演練方式采取設置情景，問答和根據(jù)情景相關人員對話等方式進69八、演練正式開始應急演練桌面演練八、演練正式開始應急演練桌面演練70第一階段：預警與報告事件:xxxx第一中學有多名學生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等疑似食物中毒癥狀。同學發(fā)現(xiàn)后。。。

1、警情發(fā)現(xiàn)應急演練桌面演練第一階段：預警與報告事件:xxxx第一中學有多名學生出現(xiàn)712、預警與報告

如何向120報警臺報警?（請xxxx一中食品安全管理員回答）

我是xxxx第一中學食品安全管理員陳干，學校在沿江西一路7號。今天中午14時左右，我校發(fā)現(xiàn)有多名學生陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，疑似食物中毒，可能是午餐進食了四季豆，我校校醫(yī)正在診治，請立即派出醫(yī)務人員和救護車前來搶救。我們的聯(lián)系電話是：0769-

88826252應急演練桌面演練2、預警與報告應急演練桌面演練72校長接到警情報告后應如何處理？

(請xxxx一中校長回答)1、立即維護好現(xiàn)場秩序，封閉好現(xiàn)場；2、了解中毒人數(shù)，注意保留好嘔吐物，安撫好中毒學生，等待救治，同時疏散未中毒學生；3、啟動《xxxx第一中學食物中毒應急預案》，各應急小組集結，趕往事故現(xiàn)場，各司其職，展開應急行動;4、報120和向鎮(zhèn)應急辦報告。

3、學校應急響應應急演練桌面演練校長接到警情報告后應如何處理？3、學校應急響應應急演73當事態(tài)發(fā)生變化，學校出現(xiàn)98名學生有中毒現(xiàn)象，學校自身力量無法控制時應怎么辦？（請xxxx一中校長回答）

1、當事故擴大，出現(xiàn)98名學生群體中毒事件時，自身力量無法控制，由后勤保障組調集全校車輛將患者送往xxxx醫(yī)院救治。2、向鎮(zhèn)應急辦報告，向120報告，請求支援。啟動社會應急響應。同時向鎮(zhèn)宣傳教育局報告。3、通知警戒組立即打開學校大門，做好引導救護車輛等應急隊伍前往事故現(xiàn)場。

4、應急升級應急演練桌面演練當事態(tài)發(fā)生變化，學校出現(xiàn)98名學生有中毒現(xiàn)象，學校自身力74第二階段：擴大應急

1、接警處警應急演練桌面演練第二階段：擴大應急

1、接警處警應急演練桌面演練75鎮(zhèn)應急辦接到報告后，填寫《食品安全事故接報記錄表》1、首先了解清楚：發(fā)生食物中毒單位、地址、發(fā)病時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等，事故報告人的所在單位、姓名、職務和電話聯(lián)系方式。2、通知就近xxxx醫(yī)院前往學校救治。3、向鎮(zhèn)食品安全應急指揮部報告事故情況。

（1）當事故單位發(fā)生群體中毒，鎮(zhèn)應急辦接到報告后應如何處警？（請鎮(zhèn)應急辦領導回答）應急演練桌面演練鎮(zhèn)應急辦接到報告后，填寫《食品安全事故接報記錄表》（176接到食安辦報警電話后,立即了解事故情況，并作出如下處置意見：1、向鎮(zhèn)政府領導報告事故情況。2、通知各有關成員單位和專家趕往事故現(xiàn)場展開應急救援。

（2）當鎮(zhèn)食品安全應急指揮部接到應急辦的報告后，應如何處置？（請鎮(zhèn)食品安全應急指揮部領導回答）

應急演練桌面演練接到食安辦報警電話后,立即了解事故情況，并作出如下處77（3）食安辦領導趕到現(xiàn)場后，立即了解事故情況，當確認事故已擴大，需要啟動鎮(zhèn)級預案時，應如何處置？

（請食安辦領導回答）

當接到指揮部的通知后立即通知學校進行戒備。當確認事故已擴大，需要啟動鎮(zhèn)級預案時，立即向鎮(zhèn)食品安全應急指揮部報告，建議啟動鎮(zhèn)《xxxx重大食品安全事故應急預案》（IV級）應急響應

應急演練桌面演練（3）食安辦領導趕到現(xiàn)場后，立即了解事故情況，當確認事故已擴78鎮(zhèn)食品安全應急指揮部接到食安辦的報告后，宣布啟動鎮(zhèn)級（IV級）應急響應

各有關成員單位接到總指揮宣布立即啟動鎮(zhèn)級（IV級）應急響應的命令后，立即組織本單位應急隊員趕往現(xiàn)場展開應急救援行動。

2、啟動鎮(zhèn)級應急響應應急演練桌面演練鎮(zhèn)食品安全應急指揮部接到食安辦的報告后，宣布啟動鎮(zhèn)級（IV級79發(fā)生了學生多人中毒事故，并啟動了鎮(zhèn)Ⅳ級應急響應，需向社會發(fā)布預警信息，請問預警信息發(fā)布部門和發(fā)布內容是什么？通過那些方式、方法、發(fā)布？（請宣傳教育文體局負責人回答）

1、預警信息由鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)一發(fā)布,由宣傳教育局執(zhí)行；2、內容包括可能發(fā)生食物中毒單位、地址、發(fā)病時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因、采取的主要措施、預警級別、警示事項、應采取的措施和發(fā)布機關等。鎮(zhèn)的Ⅳ級為藍色預警信號。3、預警信息的發(fā)布、調整和解除可通過廣播、電視、報刊、通信、信息網(wǎng)絡、警報器、宣傳車或組織人員逐戶通知等方式進行；對老、幼、病、殘、孕等特殊人群以及學校等特殊場所和警報盲區(qū)，應當采取有針對性的公告方式。3、預警發(fā)布應急演練桌面演練發(fā)生了學生多人中毒事故，并啟動了鎮(zhèn)Ⅳ級應急響應，需向80（1）根據(jù)中毒事故現(xiàn)場的情況，當接到120報警中心指令后，第一出動應調動多少救護車輛和人員?從接警到出警趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？

（請xxxx醫(yī)院領導回答）

4、應急出動1、根據(jù)事故現(xiàn)場的情況，當接到120報警中心指令后，立即出動所有救護車輛和醫(yī)務人員、醫(yī)療急救器材等趕往現(xiàn)場救援。2、從接警到出警趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（1）根據(jù)中毒事故現(xiàn)場的情況，當接到120報警中心指令后，81（2）當接到應急響應的命令后，治安警戒組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)公安分局負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，立即組織鎮(zhèn)公安分局應急隊員趕往事故現(xiàn)場，展開應急救援工作（包括：負責封鎖中毒事故現(xiàn)場和治安警戒）2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（2）當接到應急響應的命令后，治安警戒組應如何處理？從接到82（3）當接到應急響應的命令后，交通管制組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)交警大隊負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，立即組織交警大隊應急隊員趕往事故現(xiàn)場，展開應急救援工作（包括：負責中毒現(xiàn)場和患者送往醫(yī)院沿路的交通管制。）2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（3）當接到應急響應的命令后，交通管制組應如何處理？從接到83（4）當接到應急響應的命令后，綜合協(xié)調組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)應急辦負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，組織協(xié)調各應急小組展開應急救援工作。確保應急救援工作快速有序。2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（4）當接到應急響應的命令后，綜合協(xié)調組應如何處理？從接到84（5）當接到應急響應的命令后，事故調查組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)疾控中心和食藥監(jiān)站負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，立即組織疾控部門和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站等應急隊員趕往事故現(xiàn)場，控制事故擴大，負責樣品采集與送檢、流行病學調查等工作。2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（5）當接到應急響應的命令后，事故調查組應如何處理？從接85（6）當接到應急響應的命令后，新聞協(xié)調組應如何處理？從接到命令到趕到事故現(xiàn)場需要多少時間？（請鎮(zhèn)宣傳教育局負責人回答）

4、應急出動1、當接到應急響應的命令后，新聞協(xié)調組立即趕往事故現(xiàn)場，了解相關情況，對事件宣傳引導，組織新聞通稿。并密切關注前來采訪的媒體記者的動態(tài)和有關事件的新聞報道。2、從接到命令到趕到事故現(xiàn)場正常情況下在10分鐘內可到達。

應急演練桌面演練（6）當接到應急響應的命令后，新聞協(xié)調組應如何處理？從接到86第三階段：指揮協(xié)調

應急演練桌面演練第三階段：指揮協(xié)調

應急演練桌面演練87（1）學校發(fā)生突發(fā)群體中毒事故，啟動鎮(zhèn)應急響應后，現(xiàn)場指揮部由那些部門組成？現(xiàn)場指揮由那個部門負責？（請現(xiàn)場總指揮回答）

1、成立現(xiàn)場指揮部學校發(fā)生突發(fā)群體中毒事故，啟動鎮(zhèn)應急響應后，現(xiàn)場指揮部由鎮(zhèn)食安辦、食藥監(jiān)站、宣傳教育局、疾控中心、xxxx醫(yī)院、xxxx一中、公安分局等單位組成。由鎮(zhèn)政府分管食品安全副鎮(zhèn)長任總指揮。現(xiàn)場指揮應由鎮(zhèn)食安辦負責。

應急演練桌面演練（1）學校發(fā)生突發(fā)群體中毒事故，啟動鎮(zhèn)應急響應后，現(xiàn)場指揮88（2）指揮部領導到達現(xiàn)場后，應開展哪些工作？（請現(xiàn)場總指揮回答）

1、成立現(xiàn)場指揮部

1、首先了解事故現(xiàn)場的情況，聽取各應急工作組的應急救援情況匯報；2、作出應急決策，領導、指揮、協(xié)調各應急工作組的應急處置工作。應急演練桌面演練（2）指揮部領導到達現(xiàn)場后，應開展哪些工作？1、成立現(xiàn)場指89（1）啟動鎮(zhèn)應急響應程序后，由哪些部門組成協(xié)調組并負責協(xié)調工作？（請鎮(zhèn)食安辦負責人回答）

2、指揮協(xié)調由鎮(zhèn)食品安全應急指揮部統(tǒng)一領導和指揮協(xié)調事故的應急處置工作。鎮(zhèn)食品安全應急指揮部辦公室根據(jù)重大食品安全事故的情況協(xié)調有關部門及其應急機構、救援隊伍，現(xiàn)場指揮部負責現(xiàn)場應急處置工作，接受鎮(zhèn)食品安全應急指揮部的指揮。應急演練桌面演練（1）啟動鎮(zhèn)應急響應程序后，由哪些部門組成協(xié)調組并負責協(xié)調90（2）綜合協(xié)調組的主要職責是什么？（請鎮(zhèn)食安辦負責人回答）

2、指揮協(xié)調負責突發(fā)中毒事件處置工作的組織協(xié)調、督查督辦，以及應急領導小組辦公室具體工作。應急演練桌面演練（2）綜合協(xié)調組的主要職責是什么？2、指揮協(xié)調91第四階段：醫(yī)療救護

應急演練桌面演練第四階段：醫(yī)療救護

應急演練桌面演練92

學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事故，請問校醫(yī)應如何救護？（請xxxx一中校醫(yī)回答）

1、學校救護根據(jù)詢問和檢查患者情況，結合臨床中毒的特有表現(xiàn)，并作出初步診斷，確認食物中毒后:1、采取催吐和補液措施；2、報告校長，由學校后勤保障組調集全校車輛將患者送往醫(yī)院救治。應急演練桌面演練學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事故，請問校醫(yī)應如何93

學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事件，請問醫(yī)院應如何救護？（請xxxx醫(yī)院院長回答）

2、醫(yī)院救護1、接到大批人員食物中毒的信息后，立即啟動醫(yī)療救治應急預案，派出急救人員、救護車到達現(xiàn)場。2、到達現(xiàn)場后立即對病人進行分類救治。3、當發(fā)現(xiàn)我院救治能力有限時，請求上級醫(yī)院支援，當發(fā)現(xiàn)急危重病人超出本院救治能力的及時轉送上級醫(yī)院治療。應急演練桌面演練學校出現(xiàn)多人（98人）突發(fā)中毒事件，請問醫(yī)院應如何94如何診斷為食物中毒？（請xxxx醫(yī)院院長回答）

3、食物中毒診斷根據(jù)《食物中毒診斷標準及技術處理總則》食物中毒診斷標準主要以流行病學調查資料及病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)，實驗室診斷是為了確定中毒的病因而進行的。1、中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。應急演練桌面演練如何診斷為食物中毒？3、食物中毒診斷根據(jù)《食物中毒診952、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。3、所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似。4、一般無人與人之間的直接傳染。5、食物中毒的確定應盡可能有實驗室診斷資料，由于采樣不及時或已用藥或其他技術、學術上的原因而未能取得實驗室診斷資料時，可判定為原因不明食物中毒，必要時可由三名副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進行評定。應急演練桌面演練2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。應急演練桌面演練96第五階段：專業(yè)處置與事故調查

應急演練桌面演練第五階段：專業(yè)處置與事故調查

應急演練桌面演練97（1）如何進行病學調查？（請疾控部門領導回答）

1、現(xiàn)場流行病學調查斷1、首先核實發(fā)病情況。通過接診醫(yī)生了解患者主要臨床特征、診治情況，查閱患者在接診醫(yī)療機構的病歷記錄和臨床實驗室檢驗報告，摘錄和復制相關資料。2、開展病例訪談。對病人進行訪談，重點首例、末例等特殊病例；訪談內容主要包括人口統(tǒng)計學信息、發(fā)病和就診情況以及發(fā)病前的飲食史等。盡量了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，確定可疑餐次或食品。

應急演練桌面演練（1）如何進行病學調查？1、現(xiàn)場流行病學調查斷1、首先核98

3、制定病例定義，開展病例搜索，要求學校負責人或校醫(yī)通過收集缺勤記錄、晨檢和校醫(yī)記錄，收集可能發(fā)病的人員。4、對有代表性病例進行個案調查。完成《食物中毒事故個案調查登記表》，并由兩名調查人員和被調查者分別簽字確認。個案調查范圍應結合事故調查需要和可利用調查資源等確定，避免因完成所有個案調查而延誤后續(xù)調查的開展。

5、調查過程中，發(fā)現(xiàn)高危人群、致病因子或重要的食品污染信息的，應及時向同級食藥監(jiān)部門提出采取控制措施和衛(wèi)生處理措施的建議。同時視控制措施效果情況，及時調整調查內容和調查重點。應急演練桌面演練3、制定病例定義，開展病例搜索，要求學校負責人或校醫(yī)通過收99（2）怎樣進行樣品采集與送檢？（請疾控部門領導回答）

1、現(xiàn)場流行病學調查根據(jù)流行病學初步判斷提出檢驗項目：1、采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。

應急演練桌面演練（2）怎樣進行樣品采集與送檢？1、現(xiàn)場流行病學調查根據(jù)流行病1002、對第二食堂可疑食品剩余部分及同批次產品、半成品、原料、食品加工用水分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，24小時內盡早送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內送達化驗室?；炇以跈z樣送達后必須立即進行化驗。確定中毒食品。3、對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測。應急演練桌面演練2、對第二食堂可疑食品剩余部分及同批次產品101怎樣進行事故現(xiàn)場調查處置和對事故單位采取臨時控制措施？（請食品藥品監(jiān)督站領導回答）

2、現(xiàn)場控制與調查處置我站進行事故現(xiàn)場調查處置和對事故單位采取臨時控制措施分成2個行動小組，同時開展工作：1、第一小組到達xxxx醫(yī)院后，開展調查：（1）調查、詢問中毒人員就診相關情況，并填寫詢問筆錄和相關表格；（2）協(xié)助醫(yī)療機構救治中毒人員，配合疾控中心開展工作，并提供相關建議。

應急演練桌面演練怎樣進行事故現(xiàn)場調查處置和對事故單位采取臨1022、第二小組達到xxxx一中第二食堂后，開展調查：（1）詢問單位負責任下列情況：①首例中毒人員病發(fā)時間、末例發(fā)病時間及集中發(fā)病時間；②送往醫(yī)院就診的人數(shù)；③可疑食品的供應情況。（2）詢問食品采購人員，主要了解下列情況：①可疑食品及原料的來源、數(shù)量及采購時間、索證驗收情況；②可疑食品及原料的去向或使用情況；③可疑食品的銷售金額及發(fā)票。（3）詢問廚師等關鍵崗位從業(yè)人員，詳細了解可疑食品的加工、制作、分餐等過程，并索取相關餐次供應的菜譜。3、根據(jù)已了解的現(xiàn)場情況、食物中毒發(fā)生特點和對病因的初步判斷，圍繞可疑中毒食品進行調查，主要包括：（1）食品原（配）料的來源及衛(wèi)生狀況；

應急演練桌面演練2、第二小組達到xxxx一中第二食堂后，開展調查：應急演練桌103（2）現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況；（3）食品加工制作至食用前整個操作過程，尤其應注意使用的工具和用具；（4）接觸可疑中毒食品從業(yè)人員的健康狀況（有無健康證、近期病史等）及衛(wèi)生習慣；（5）其他與可疑中毒食品有關的經營環(huán)節(jié)。4、在調查疑似食物中毒事故的同時，對事故發(fā)生單位應及時采取臨時控制措施，防止事故危害進一步擴大。（1）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。（2）封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒。（3）封存被污染的與食物中毒事故相關的加工經營場所。調查的同時做好現(xiàn)場檢查筆錄和詢問筆錄。應急演練桌面演練（2）現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況；應急演練桌面演練104當治安警戒組到達事故現(xiàn)場后，主要任務