2022年冰淇淋（雪糕）行業(yè)發(fā)展全景分析報(bào)告

冰淇淋（雪糕）行業(yè)發(fā)展全景分析報(bào)告2022目錄行業(yè)概述行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析行業(yè)發(fā)展環(huán)境行業(yè)前景趨勢(shì)01020304第一章行業(yè)定義、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)概述什么是冰淇淋（雪糕）冰淇淋/雪糕作為一款冷凍食品，因其細(xì)膩涼爽的口感和濃郁的口味被廣大消費(fèi)者所鐘愛(ài)，近年來(lái)已經(jīng)從一款傳統(tǒng)的解暑冷凍飲品轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N原料豐富、口味多元、追求健康、愉悅和高品質(zhì)生活方式的休閑食品。根據(jù)國(guó)標(biāo)《GB/T31114-2014冷凍飲品冰淇淋》和《GB/T31119-2014冷凍飲品雪糕》定義，冰淇淋（icecream）以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，雪糕（icemilk）以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。冰淇淋的主要原料有非脂乳固體、甜味劑、油脂、穩(wěn)定劑、乳化劑和水等。有的冰淇淋還會(huì)加入其他物質(zhì)來(lái)增加冰淇淋口感、改善外觀、提高營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)脂肪含量，冰淇淋主要分為全乳脂、半乳脂和植脂冰淇淋，主體部分乳脂含量分別為大于8%、大于2%及2%以下。而雪糕的主體部分乳脂含量需大于2%。行業(yè)定義萌芽期自上世紀(jì)90年代以來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)的高速發(fā)展，給冷飲行業(yè)帶來(lái)了生機(jī)，國(guó)際知名冰淇淋品牌抓住中國(guó)機(jī)遇，紛紛來(lái)華投資，合資、聯(lián)營(yíng)企業(yè)借此機(jī)會(huì)陸續(xù)成立,如美登高、雀巢、和路雪等。同時(shí)，伊利、蒙牛、德氏、天冰等國(guó)內(nèi)企業(yè)也不甘落后,紛紛加大產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新力度，積極開(kāi)拓市場(chǎng)?？涨暗氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，大大促進(jìn)了國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)的迅速發(fā)展。高速發(fā)展期中國(guó)冷凍飲品工業(yè)起步較晚,較具規(guī)模的制造始于1925年，當(dāng)時(shí)的上海海寧洋行從美國(guó)引進(jìn)制冷與制造設(shè)備，于1926年開(kāi)始生產(chǎn)“美女牌”棒冰，至1932年發(fā)展出雪糕與冰淇淋品種，并壟斷上海冷飲市場(chǎng)。這是中國(guó)最早的冷飲廠家，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)品品種單一，包裝簡(jiǎn)單。行業(yè)整合期中國(guó)冷凍飲品工業(yè)起步較晚,較具規(guī)模的制造始于1925年，當(dāng)時(shí)的上海海寧洋行從美國(guó)引進(jìn)制冷與制造設(shè)備，于1926年開(kāi)始生產(chǎn)“美女牌”棒冰，至1932年發(fā)展出雪糕與冰淇淋品種，并壟斷上海冷飲市場(chǎng)。這是中國(guó)最早的冷飲廠家，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)品品種單一，包裝簡(jiǎn)單。發(fā)展歷程產(chǎn)業(yè)鏈上游冰淇淋（雪糕）行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開(kāi)始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，冰淇淋（雪糕）行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游冰淇淋（雪糕）行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于冰淇淋（雪糕）企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游冰淇淋（雪糕）行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。產(chǎn)業(yè)鏈下游第二章行業(yè)環(huán)境包括那些在廣闊的社會(huì)環(huán)境中影響到一個(gè)行業(yè)和業(yè)內(nèi)企業(yè)的各種因素，可以細(xì)分為人口、經(jīng)濟(jì)、政策／法律、社會(huì)文化、技術(shù)和全球化六個(gè)方面。本文主要以行業(yè)社會(huì)環(huán)境、行業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)環(huán)境、行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境為主進(jìn)行闡述。行業(yè)發(fā)展環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)居民的人均收入和消費(fèi)水平逐年提高，人們對(duì)于休閑食品的需求量提升，冰淇淋/雪糕產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也迅速增長(zhǎng)。從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，2015-2021年國(guó)內(nèi)冰淇淋/雪糕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，在2019年至2020年期間，受新冠肺炎疫情的影響，市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)速率稍有減緩。行業(yè)社會(huì)環(huán)境2改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問(wèn)題便是就業(yè)問(wèn)題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開(kāi)放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。行業(yè)社會(huì)環(huán)境1中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。行業(yè)社會(huì)環(huán)境傳統(tǒng)冰淇淋（雪糕）行業(yè)市場(chǎng)門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過(guò)程沒(méi)有專業(yè)的監(jiān)督等問(wèn)題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價(jià)比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為冰淇淋（雪糕）行業(yè)的消費(fèi)主力。第三章行業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)規(guī)模、行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)痛點(diǎn)、行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，中國(guó)冰淇淋/雪糕的供給也呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，2018年冰淇淋產(chǎn)業(yè)的供給規(guī)模為518萬(wàn)噸，2020年達(dá)到567萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。從銷售情況來(lái)看，2020年之前，中國(guó)冰淇淋/雪糕線上銷售比例僅占5%，但在2020年之后，受新冠肺炎疫情影響，同時(shí)由于電商購(gòu)物、直播帶貨等發(fā)展，大家的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了改變，中國(guó)冰淇淋/雪糕2021年的線上銷售占比情況較2020年翻了4倍。市場(chǎng)規(guī)模從全球冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，據(jù)GlobalData的數(shù)據(jù)，2019年全球冰淇淋銷售總額約為615億歐元，其中亞洲、西歐和北美大幅領(lǐng)先于東歐、中東、拉美、非洲、澳洲等地區(qū)，牢牢占據(jù)前三名，未來(lái)五年全球冰淇淋市場(chǎng)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。FortuneBusinessInsights，到2027年全球冰淇淋市場(chǎng)將達(dá)到919億美元（約808億歐元）。行業(yè)現(xiàn)狀分析冰淇淋行業(yè)呈現(xiàn)出品牌化、品質(zhì)化、多元化趨勢(shì)。這種趨勢(shì)凸顯出消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求正從解渴消暑進(jìn)入到健康營(yíng)養(yǎng)、好吃、好看等多方面。據(jù)科信食品與健康信息交流中心此前發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，僅有8.7%的消費(fèi)者從來(lái)不看配料表，而每次必看的消費(fèi)者占樣本的11%。當(dāng)下年輕人越來(lái)越注重健康養(yǎng)生，這也帶動(dòng)了健康飲食的潮流。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，現(xiàn)在的消費(fèi)者除了健康意識(shí)強(qiáng)，專業(yè)知識(shí)也強(qiáng)。消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)以及對(duì)配料表的認(rèn)識(shí)，已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)新的高度。此外，企業(yè)也正進(jìn)行著產(chǎn)品品質(zhì)化的自我革新。根據(jù)鐘薛高品牌創(chuàng)始人林盛介紹，鐘薛高堅(jiān)持配料表相對(duì)簡(jiǎn)單、不額外添加香精，通過(guò)原料的風(fēng)味來(lái)打造雪糕口感。日前，上海市消保委測(cè)試16款冷飲，鐘薛高單克雪糕含糖量最低，每100克蛋白質(zhì)含量最高。巧樂(lè)茲、八喜等國(guó)產(chǎn)品牌蛋白質(zhì)含量也較高，且國(guó)產(chǎn)品牌的蛋白質(zhì)含量全部高于標(biāo)稱值。行業(yè)現(xiàn)狀分析產(chǎn)量狀況隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的要求，健康、美味、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的飲食觀念成為了當(dāng)下的追求。冰淇淋由于其細(xì)膩的口感和濃郁的香味，深受消費(fèi)者追捧。2019年中國(guó)冰淇淋產(chǎn)量約為129.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%。品牌影響力據(jù)中國(guó)企業(yè)品牌研究中心數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)冰淇淋/雪糕顧客推薦度指數(shù)得分排名第一的是哈根達(dá)斯，品牌發(fā)源地為美國(guó)，C-NPS（凈推薦值）為27，Promote（推薦者比例）為45.6%，Passive推薦者比例為35.8%，Detractor（貶損者比例）為18.6%。而伊利在市場(chǎng)份額上雖然占比第一，卻在品牌效應(yīng)方面表現(xiàn)較差，凈推薦值排名第13名。行業(yè)現(xiàn)狀分析02010403國(guó)務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報(bào)告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對(duì)冰淇淋（雪糕）行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)，長(zhǎng)期盈利，依托中國(guó)，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價(jià)值，通過(guò)成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力突出的全球性與區(qū)域性中國(guó)品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注正在影響零食發(fā)展的大趨勢(shì)，他們更傾向于愉悅地享受相對(duì)健康的零食。目前低脂低糖低卡的冰淇淋產(chǎn)品已經(jīng)獲得消費(fèi)者的青睞，而消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，勢(shì)必會(huì)驅(qū)動(dòng)冰淇淋配料的升級(jí)，更具健康功能性的配料正待被發(fā)掘。健康消費(fèi)驅(qū)動(dòng)下的產(chǎn)品創(chuàng)新行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素冰淇淋（雪糕）產(chǎn)業(yè)處于快速增長(zhǎng)時(shí)期，由于冰淇淋（雪糕）行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場(chǎng)與需求市場(chǎng)存在較強(qiáng)的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，冰淇淋（雪糕）市場(chǎng)在良好的供需作用機(jī)制下保持穩(wěn)定發(fā)展供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展從應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)看，冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營(yíng)領(lǐng)域商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展在市場(chǎng)發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，尤其是大中型企業(yè)，越來(lái)越重視自主研發(fā)實(shí)力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長(zhǎng)，企業(yè)科研服務(wù)市場(chǎng)逐步打開(kāi)，未來(lái)科研用檢測(cè)試劑的服務(wù)主體趨于多元化行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展行業(yè)痛點(diǎn)1要在原材料上嚴(yán)把關(guān)，使用天然奶源、新鮮水果等健康原料，提高冰淇淋的健康屬性，提升消費(fèi)頻次，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)擴(kuò)容。行業(yè)痛點(diǎn)2要切合當(dāng)下追求自然、健康的生活方式，加快滿足部分消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖、低糖產(chǎn)品的需求。同時(shí)，還要加強(qiáng)迷你版、獨(dú)立小包裝、多口味裝的產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)，滿足消費(fèi)者控制糖分、飲食健康的要求。高端產(chǎn)品發(fā)展落后在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于冰淇淋（雪糕）行業(yè)的發(fā)展冰淇淋（雪糕）行業(yè)痛點(diǎn)分析（3）從業(yè)人員需要具有優(yōu)秀的營(yíng)銷談判能力、風(fēng)控反控能力及報(bào)告溝通能力。目前該行業(yè)在人才招聘時(shí)能夠匹配上述要求的人才寥寥無(wú)幾，限制行業(yè)發(fā)展。（1）從業(yè)人員需要懂行業(yè)的專業(yè)知識(shí)，包括：行業(yè)產(chǎn)品得用途與優(yōu)缺點(diǎn)，行業(yè)特征、市場(chǎng)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃等。（2）從業(yè)人員需要具備行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和法律知識(shí)，為企業(yè)客戶提供全面、可靠、專業(yè)、多樣的解決方案。由于復(fù)合型人才稀缺，冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)通常采用團(tuán)隊(duì)培育的方式進(jìn)行專業(yè)能力建設(shè)，而該模式亦存在一定的弊端，企業(yè)的中高端人才若大量流失，初級(jí)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)將面臨能力傳承的斷層，導(dǎo)致企業(yè)人才培養(yǎng)難度加大，制約冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)發(fā)展。冰淇淋（雪糕）行業(yè)深陷人才困境。行業(yè)發(fā)展缺乏人才支撐，團(tuán)隊(duì)模式的培育機(jī)制弊端明顯導(dǎo)致冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)專業(yè)人才留存難度加大，制約冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)擴(kuò)張。冰淇淋（雪糕）行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)要求高，主要表現(xiàn)在以下三方面：復(fù)合型人才稀缺單一的資金提供方角色僅能為冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，冰淇淋（雪糕）行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的冰淇淋（雪糕）行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土冰淇淋（雪糕）行業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范冰淇淋（雪糕）行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用冰淇淋（雪糕）行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：冰淇淋（雪糕）行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。3全面增值服務(wù)提升產(chǎn)品質(zhì)量多元化融資渠道（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范冰淇淋（雪糕）行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用冰淇淋（雪糕）行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：冰淇淋（雪糕）行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。行業(yè)發(fā)展建議第四章行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)行業(yè)前景趨勢(shì)雙碳目標(biāo)驅(qū)動(dòng)下的技術(shù)創(chuàng)新健康生活方式下的文化創(chuàng)新品牌化高端化對(duì)于冰淇淋行業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)從根本上來(lái)講要靠技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，需要系統(tǒng)性迭代技術(shù)，而技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)以高技術(shù)含量和高生產(chǎn)率、少排放乃至零排放以及制造有競(jìng)爭(zhēng)力的冰淇淋產(chǎn)品為目標(biāo)。隨著新一代消費(fèi)群體的更新，年輕人將會(huì)更加注重食品在承載情感需求、滿足社交需求和體現(xiàn)文化追求方面的作用，未來(lái)冰淇淋行業(yè)將會(huì)更加注重文化創(chuàng)新，以滿足新一代消費(fèi)者的精神需求。冰淇淋市場(chǎng)處于“三分天下”的狀態(tài)，外資品牌、本土乳業(yè)以及地方性