食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件

食物消化吸收和人體生理特點(diǎn)食物消化吸收和人體生理特點(diǎn)1食物消化吸收食物是怎么消化吸收的呢？食物消化吸收食物是怎么消化吸收的呢？2食物進(jìn)入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割、咀嚼和舌的攪拌下，唾液與食物一起混合成食團(tuán)，開始了食物的消化吸收過程。食物進(jìn)入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割、咀嚼和舌3什么是消化吸收呢？消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分子逐漸分解為小分子的過程。吸收是指消化后的小分子被胃腸道吸收到體內(nèi)為機(jī)體利用的過程。什么是消化吸收呢？消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分4食物在口腔內(nèi)主要進(jìn)行的是機(jī)械性的消化。伴隨少量的化學(xué)性消化，且能反射性的引起胃、腸、胰、肝、膽囊等器官的活動(dòng)，為以后的消化作準(zhǔn)備。食物在口腔內(nèi)主要進(jìn)行的是機(jī)械性的消化。伴隨少量的化學(xué)性消化5唾液的作用可濕潤與溶解食物，以引起味覺；唾液可清潔和保護(hù)口腔，當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入口腔后，唾液可起沖洗、稀釋及中和作用；唾液中的蛋白可使食物合成食團(tuán)，便于吞咽；唾液中的淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行簡(jiǎn)單的分解。唾液的作用可濕潤與溶解食物，以引起味覺；6參與食物消化吸收有口腔、胃、小腸、大腸。1.口腔內(nèi)消化人的口腔內(nèi)有3大唾液腺：腮腺、舌下腺、頜下腺，還有無數(shù)散在的小唾液腺。唾液就是由這些唾液腺分泌的混合液。參與食物消化吸收有口腔、胃、小腸、大腸。72.胃內(nèi)消化吸收食物在胃內(nèi)的消化吸收主要是靠胃液中鹽酸的作用。鹽酸的作用如下：激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；可抑制和殺死隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌；鹽酸進(jìn)入小腸后能促進(jìn)胰液，膽汁和小腸液的分泌；鹽酸所造成的酸性環(huán)境，有助于小腸對(duì)鐵、鈣的吸收。2.胃內(nèi)消化吸收83.小腸內(nèi)消化吸收食糜進(jìn)入小腸后，在胰液、膽汁、小腸液和小腸運(yùn)動(dòng)的作用下，基本完成食物的消化和吸收過程，小腸內(nèi)消化吸收過程是消化吸收中最重要的階段。3.小腸內(nèi)消化吸收食糜進(jìn)入小腸后，在胰液、膽汁、小腸液和小腸9食物在小腸內(nèi)的消化吸收主要是通過：胰液的分泌：胰液中有機(jī)物主要是胰淀粉酶（可將淀粉水解為麥芽糖和葡糖糖）、胰脂肪酶（可分解甘油三脂為脂肪酸、甘油三脂和甘油）、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原（后兩種酶均不具備活性）。食物在小腸內(nèi)的消化吸收主要是通過：10膽汁的分泌和排出：膽汁是由肝細(xì)胞不斷生成的具有苦味的有色液汁。膽汁對(duì)脂肪的消化吸收具有重要的作用。膽汁的作用主要是膽鹽的作用，膽鹽可與脂肪酸、甘油三酯等結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物。促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。膽汁的分泌和排出：膽汁是由肝細(xì)胞不斷生成的具有苦味的有色液汁11小腸液的分泌：小腸液變分泌變吸收。小腸的吸收：小腸是消化管中最長的部分，小腸是吸收的主要場(chǎng)所。絕大部分營養(yǎng)成分在小腸內(nèi)吸收完畢。食物經(jīng)過在小腸內(nèi)的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長。一般是3-8小時(shí)。為充分吸收提供了充裕的時(shí)間。小腸液的分泌：小腸液變分泌變吸收。124.大腸的消化吸收功能：大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有重要的消化活動(dòng)。主要是吸收水分和鹽分。4.大腸的消化吸收功能：大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有13總結(jié)食物在消化吸收是1.口腔內(nèi)消化；主要是機(jī)械性的消化。2.胃內(nèi)消化吸收；主要是消化，吸收功能很弱。正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。3.小腸內(nèi)消化吸收；是消化吸收中最重要的階段4.大腸的消化吸收。沒有重要的消化活動(dòng)，主要是吸收水分和鹽類。總結(jié)食物在消化吸收是14

一、妊娠期的生理特點(diǎn)（一）內(nèi)分泌內(nèi)分泌改變的目的是對(duì)營養(yǎng)素代謝進(jìn)行調(diào)節(jié)，增加營養(yǎng)素的利用，以支持胎兒的發(fā)育，保證妊娠的成功。

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1、卵巢及胎盤激素分泌增加（1）人絨毛膜促性腺激素主要生理作用一是刺激母體黃體分泌孕酮；二是通過降低淋巴細(xì)胞的活力，防止母體對(duì)胎體的排斥反應(yīng)，達(dá)到安胎效果。1、卵巢及胎盤激素分泌增加16（2）人絨毛膜生長素主要生理作用一是將葡萄糖轉(zhuǎn)給胎體；二是促進(jìn)脂肪分解，使血中游離脂肪酸增多；三是促進(jìn)蛋白質(zhì)和DNA的合成。因此，有人把它稱為妊娠期的生長素。（2）人絨毛膜生長素17（３）雌激素包括雌酮、雌二醇和雌三醇。雌二醇刺激母體垂體生長激素細(xì)胞轉(zhuǎn)化為催乳素細(xì)胞，為分泌乳汁做準(zhǔn)備。雌三醇主要生理作用是通過促進(jìn)前列腺素的產(chǎn)生而增加子宮和胎盤之間的血流量，并可促進(jìn)母體乳房發(fā)育。（３）雌激素18（4）孕酮孕酮最初來源自黃體，之后來源于胎盤。孕酮松弛胃腸道平滑肌細(xì)胞，導(dǎo)致孕期胃腸功能改變，使子宮的平滑肌細(xì)胞松弛，以便于胎兒在子宮內(nèi)著床。此外，還促進(jìn)乳腺發(fā)育并在妊娠期阻止乳汁分泌。（4）孕酮192、甲狀腺及其他激素水平的改變?nèi)焉锲谝葝u功能旺盛，胰島素分泌增多。食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件20

（二）消化功能1、牙齦肥厚，出血2、胃腸平滑肌張力下降3、易誘發(fā)膽結(jié)石4、營養(yǎng)素吸收增加

食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件21

（三）血液1、血容量增加32-34周達(dá)頂峰2、血液相對(duì)稀釋

食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件22（四）腎臟腎小球的濾過率增加約50%，腎小管吸收能力未增加。尿中的葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素的排出量增加。（五）體重增加11-12.5千克。體脂平均增加2-4千克。食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件23乳母生理特點(diǎn)：一、分泌量產(chǎn)后第一天分泌乳汁約50ml，第二天約100ml，第二周增加到每日500ml，一個(gè)月達(dá)650ml，三個(gè)月可達(dá)750-1000ml。泌乳量少母親營養(yǎng)狀況不良的特征。

乳母生理特點(diǎn)：24

嬰兒生理特點(diǎn)：一、消化系統(tǒng)（一）口腔唾液中淀粉酶分泌不足（3個(gè)月）（二）胃新生兒胃容量30-50ml二、免疫特點(diǎn)IgG可通過胎盤IgA、IgM不能通過胎盤，易患感染性疾病

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三、體重出生3kg，前半年每月增加600-800g，后半年300-400g。

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四、身高出生50cm，1歲75cm。五、頭圍腦、顱骨發(fā)育程度出生34cm，6個(gè)月44cm，1歲46cm。六、胸圍出生32cm

27幼兒期生理特點(diǎn)幼兒期:1-3歲之前1．身高、體重增長迅速體重：1歲后全年增加2.5~3.0kg，平均每月增長0.25kg，至2歲時(shí)體重約12kg，約為出生時(shí)的4倍。2歲以后的體重增長緩慢，每年增長2.3kg。四、幼兒營養(yǎng)/膳食

(一)生長發(fā)育/營養(yǎng)幼兒期生理特點(diǎn)四、幼兒營養(yǎng)/膳食

(一)生長發(fā)育/營養(yǎng)28身長：1~2歲全年增加約10cm，2~3歲時(shí)平均增加約5cm，3歲的幼兒身長約100cm，為出生時(shí)身長的2倍。身長：1~2歲全年增加約10cm，2~3歲時(shí)平均增加約5cm291~3歲兒童身高、體重評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考值年齡體重(kg）身高（cm)12個(gè)月8.5~10.671.5~77.115個(gè)月9.1~11.374.8~80.718個(gè)月9.7~12.077.9~8421個(gè)月10.2~12.680.6~87.02歲10.6~13.283.3~89.82.5歲11.7~14.787.9~94.73歲12.6~16.190.2~98.11~3歲兒童身高、體重評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考值年齡體重(kg）身高（c302.腦的發(fā)育：人類自孕中期開始，腦的發(fā)育持續(xù)到出生后的第二年甚至第三年。2歲時(shí)腦的重量為成人腦重的75%。一般的說腦在4歲左右發(fā)育成熟。2.腦的發(fā)育：313.消化酶分泌及胃腸道的蠕動(dòng)能力仍然較成人差。幼兒由于牙齒還處于生長發(fā)育過程中，故咀嚼功能尚未發(fā)育完善，所以小兒易發(fā)生消化不良及某些營養(yǎng)缺乏病。3.消化酶分泌及胃腸道的蠕動(dòng)能力仍然較成人差。324．牙齒數(shù)目有限。小兒的牙齒在6個(gè)月左右開始萌出，2歲時(shí)共出18~20顆牙，全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于2.5歲。2歲內(nèi)乳牙數(shù)的計(jì)算：乳牙數(shù)=月齡-64．牙齒數(shù)目有限。33乳牙萌出的一般順序

種類數(shù)目出牙時(shí)間總數(shù)下中門齒上中門齒上側(cè)門齒下側(cè)門齒第一乳磨齒尖齒第二乳磨齒22224446～10個(gè)月8～10個(gè)月10～13個(gè)月10～14個(gè)月13～17個(gè)月18～24個(gè)月20～28個(gè)月2468121620乳牙萌出的一般順序

種類數(shù)目出牙時(shí)間總數(shù)下中門齒234

學(xué)齡前兒童的生理特點(diǎn)：3-6歲一.學(xué)齡前兒童體格發(fā)育的特點(diǎn)（一）生長發(fā)育的一般規(guī)律學(xué)齡前兒童與嬰幼兒相比，體格發(fā)育相對(duì)減慢，但仍保持穩(wěn)步的增長，此期體重平均每年增長0.5kg，身高增長平均每年約5cm，其公式為：2歲到青春期：體重（kg）=年齡×2+7（或8）身高（cm）=年齡×7+70

學(xué)齡前兒童的生理特點(diǎn)：3-6歲35（二）生長發(fā)育的個(gè)體差異受遺傳、環(huán)境、性別的影響（二）生長發(fā)育的個(gè)體差異36二.腦的發(fā)育4~6歲時(shí)，達(dá)成人腦重的86%~90%。二.腦的發(fā)育37三.消化功能發(fā)育特點(diǎn)雖然3歲小孩20顆乳牙已出齊，但其咀嚼能力僅達(dá)到成人的40%，消化能力也仍有限，故不能過早的進(jìn)食家庭成人膳食，以免造成消化不良。三.消化功能發(fā)育特點(diǎn)38四.心理發(fā)育特征：個(gè)性有明顯的發(fā)展，變的“不聽話”，有叛逆心理。四.心理發(fā)育特征：39青少年的生理特點(diǎn) ⑴青春發(fā)育期為生長發(fā)育第二高峰期，身高和體重快速增加。 ⑵生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性征逐漸明顯。 ⑶必須承擔(dān)一定的學(xué)習(xí)任務(wù)和適度的體育鍛煉。 ⑷生長發(fā)育的可塑性大。青少年的生理特點(diǎn)40老年人的生理代謝特點(diǎn)總的特點(diǎn)：代謝機(jī)能降低。 1、基礎(chǔ)代謝下降。 2、合成代謝降低，分解代謝增高。 3、體成分改變：①細(xì)胞量減少；②體水分減少；③骨礦物質(zhì)減少；④脂肪組織增加。 4、器官功能改變：①消化系統(tǒng)功能減退；②心臟功能降低；③腦、肝、腎功能下降。老年人的生理代謝特點(diǎn)總的特點(diǎn)：代謝機(jī)能降低。41食物消化吸收和人體生理特點(diǎn)食物消化吸收和人體生理特點(diǎn)42食物消化吸收食物是怎么消化吸收的呢？食物消化吸收食物是怎么消化吸收的呢？43食物進(jìn)入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割、咀嚼和舌的攪拌下，唾液與食物一起混合成食團(tuán)，開始了食物的消化吸收過程。食物進(jìn)入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割、咀嚼和舌44什么是消化吸收呢？消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分子逐漸分解為小分子的過程。吸收是指消化后的小分子被胃腸道吸收到體內(nèi)為機(jī)體利用的過程。什么是消化吸收呢？消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分45食物在口腔內(nèi)主要進(jìn)行的是機(jī)械性的消化。伴隨少量的化學(xué)性消化，且能反射性的引起胃、腸、胰、肝、膽囊等器官的活動(dòng)，為以后的消化作準(zhǔn)備。食物在口腔內(nèi)主要進(jìn)行的是機(jī)械性的消化。伴隨少量的化學(xué)性消化46唾液的作用可濕潤與溶解食物，以引起味覺；唾液可清潔和保護(hù)口腔，當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入口腔后，唾液可起沖洗、稀釋及中和作用；唾液中的蛋白可使食物合成食團(tuán)，便于吞咽；唾液中的淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行簡(jiǎn)單的分解。唾液的作用可濕潤與溶解食物，以引起味覺；47參與食物消化吸收有口腔、胃、小腸、大腸。1.口腔內(nèi)消化人的口腔內(nèi)有3大唾液腺：腮腺、舌下腺、頜下腺，還有無數(shù)散在的小唾液腺。唾液就是由這些唾液腺分泌的混合液。參與食物消化吸收有口腔、胃、小腸、大腸。482.胃內(nèi)消化吸收食物在胃內(nèi)的消化吸收主要是靠胃液中鹽酸的作用。鹽酸的作用如下：激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；可抑制和殺死隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌；鹽酸進(jìn)入小腸后能促進(jìn)胰液，膽汁和小腸液的分泌；鹽酸所造成的酸性環(huán)境，有助于小腸對(duì)鐵、鈣的吸收。2.胃內(nèi)消化吸收493.小腸內(nèi)消化吸收食糜進(jìn)入小腸后，在胰液、膽汁、小腸液和小腸運(yùn)動(dòng)的作用下，基本完成食物的消化和吸收過程，小腸內(nèi)消化吸收過程是消化吸收中最重要的階段。3.小腸內(nèi)消化吸收食糜進(jìn)入小腸后，在胰液、膽汁、小腸液和小腸50食物在小腸內(nèi)的消化吸收主要是通過：胰液的分泌：胰液中有機(jī)物主要是胰淀粉酶（可將淀粉水解為麥芽糖和葡糖糖）、胰脂肪酶（可分解甘油三脂為脂肪酸、甘油三脂和甘油）、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原（后兩種酶均不具備活性）。食物在小腸內(nèi)的消化吸收主要是通過：51膽汁的分泌和排出：膽汁是由肝細(xì)胞不斷生成的具有苦味的有色液汁。膽汁對(duì)脂肪的消化吸收具有重要的作用。膽汁的作用主要是膽鹽的作用，膽鹽可與脂肪酸、甘油三酯等結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物。促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。膽汁的分泌和排出：膽汁是由肝細(xì)胞不斷生成的具有苦味的有色液汁52小腸液的分泌：小腸液變分泌變吸收。小腸的吸收：小腸是消化管中最長的部分，小腸是吸收的主要場(chǎng)所。絕大部分營養(yǎng)成分在小腸內(nèi)吸收完畢。食物經(jīng)過在小腸內(nèi)的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長。一般是3-8小時(shí)。為充分吸收提供了充裕的時(shí)間。小腸液的分泌：小腸液變分泌變吸收。534.大腸的消化吸收功能：大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有重要的消化活動(dòng)。主要是吸收水分和鹽分。4.大腸的消化吸收功能：大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有54總結(jié)食物在消化吸收是1.口腔內(nèi)消化；主要是機(jī)械性的消化。2.胃內(nèi)消化吸收；主要是消化，吸收功能很弱。正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。3.小腸內(nèi)消化吸收；是消化吸收中最重要的階段4.大腸的消化吸收。沒有重要的消化活動(dòng)，主要是吸收水分和鹽類?？偨Y(jié)食物在消化吸收是55

一、妊娠期的生理特點(diǎn)（一）內(nèi)分泌內(nèi)分泌改變的目的是對(duì)營養(yǎng)素代謝進(jìn)行調(diào)節(jié)，增加營養(yǎng)素的利用，以支持胎兒的發(fā)育，保證妊娠的成功。

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1、卵巢及胎盤激素分泌增加（1）人絨毛膜促性腺激素主要生理作用一是刺激母體黃體分泌孕酮；二是通過降低淋巴細(xì)胞的活力，防止母體對(duì)胎體的排斥反應(yīng)，達(dá)到安胎效果。1、卵巢及胎盤激素分泌增加57（2）人絨毛膜生長素主要生理作用一是將葡萄糖轉(zhuǎn)給胎體；二是促進(jìn)脂肪分解，使血中游離脂肪酸增多；三是促進(jìn)蛋白質(zhì)和DNA的合成。因此，有人把它稱為妊娠期的生長素。（2）人絨毛膜生長素58（３）雌激素包括雌酮、雌二醇和雌三醇。雌二醇刺激母體垂體生長激素細(xì)胞轉(zhuǎn)化為催乳素細(xì)胞，為分泌乳汁做準(zhǔn)備。雌三醇主要生理作用是通過促進(jìn)前列腺素的產(chǎn)生而增加子宮和胎盤之間的血流量，并可促進(jìn)母體乳房發(fā)育。（３）雌激素59（4）孕酮孕酮最初來源自黃體，之后來源于胎盤。孕酮松弛胃腸道平滑肌細(xì)胞，導(dǎo)致孕期胃腸功能改變，使子宮的平滑肌細(xì)胞松弛，以便于胎兒在子宮內(nèi)著床。此外，還促進(jìn)乳腺發(fā)育并在妊娠期阻止乳汁分泌。（4）孕酮602、甲狀腺及其他激素水平的改變?nèi)焉锲谝葝u功能旺盛，胰島素分泌增多。食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件61

（二）消化功能1、牙齦肥厚，出血2、胃腸平滑肌張力下降3、易誘發(fā)膽結(jié)石4、營養(yǎng)素吸收增加

食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件62

（三）血液1、血容量增加32-34周達(dá)頂峰2、血液相對(duì)稀釋

食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件63（四）腎臟腎小球的濾過率增加約50%，腎小管吸收能力未增加。尿中的葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素的排出量增加。（五）體重增加11-12.5千克。體脂平均增加2-4千克。食物的消化吸收和人體特點(diǎn)課件64乳母生理特點(diǎn)：一、分泌量產(chǎn)后第一天分泌乳汁約50ml，第二天約100ml，第二周增加到每日500ml，一個(gè)月達(dá)650ml，三個(gè)月可達(dá)750-1000ml。泌乳量少母親營養(yǎng)狀況不良的特征。

乳母生理特點(diǎn)：65

嬰兒生理特點(diǎn)：一、消化系統(tǒng)（一）口腔唾液中淀粉酶分泌不足（3個(gè)月）（二）胃新生兒胃容量30-50ml二、免疫特點(diǎn)IgG可通過胎盤IgA、IgM不能通過胎盤，易患感染性疾病

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三、體重出生3kg，前半年每月增加600-800g，后半年300-400g。

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四、身高出生50cm，1歲75cm。五、頭圍腦、顱骨發(fā)育程度出生34cm，6個(gè)月44cm，1歲46cm。六、胸圍出生32cm

68幼兒期生理特點(diǎn)幼兒期:1-3歲之前1．身高、體重增長迅速體重：1歲后全年增加2.5~3.0kg，平均每月增長0.25kg，至2歲時(shí)體重約12kg，約為出生時(shí)的4倍。2歲以后的體重增長緩慢，每年增長2.3kg。四、幼兒營養(yǎng)/膳食

(一)生長發(fā)育/營養(yǎng)幼兒期生理特點(diǎn)四、幼兒營養(yǎng)/膳食

(一)生長發(fā)育/營養(yǎng)69身長：1~2歲全年增加約10cm，2~3歲時(shí)平均增加約5cm，3歲的幼兒身長約100cm，為出生時(shí)身長的2倍。身長：1~2歲全年增加約10cm，2~3歲時(shí)平均增加約5cm701~3歲兒童身高、體重評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考值年齡體重(kg）身高（cm)12個(gè)月8.5~10.671.5~77.115個(gè)月9.1~11.374.8~80.718個(gè)月9.7~12.077.9~8421個(gè)月10.2~12.680.6~87.02歲10.6~13.283.3~89.82.5歲11.7~14.787.9~94.73歲12.6~16.190.2~98.11~3歲兒童身高、體重評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考值年齡體重(kg）身高（c712.腦的發(fā)育：人類自孕中期開始，腦的發(fā)育持續(xù)到出生后的第二年甚至第三年。2歲時(shí)腦的重量為成人腦重的75%。一般的說腦在4歲左右發(fā)育成熟。2.腦的發(fā)育：723.消化酶分泌及胃腸道的蠕動(dòng)能力仍然較成人差。幼兒由于牙齒還處于生長發(fā)育過程中，故咀嚼功能尚未發(fā)育完善，所以小兒易發(fā)生消化不良及某些營養(yǎng)缺乏病。3.消化酶分泌及胃腸道的蠕動(dòng)能力仍然較成人差。734．牙齒數(shù)目有限。小兒的牙齒在6個(gè)月左右開始萌出，2歲時(shí)共出18~20顆牙，全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于2.5歲。2歲內(nèi)乳牙數(shù)的計(jì)算：乳牙