4.22-清真、質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程（復習）

4.22-清真、質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程（復習）基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________崗位：________________________196.多選題:關于清真認證要求，描述正確的是（）*A使用從動物來源的配料，需要供應商提供清真認證證明(正確答案)B對于復合配料，如其中一種或多種原料或添加劑含有動物來源性成分，需要供應商提供清真認證證明(正確答案)C清真食品的加工、運輸、貯存、計量、包裝、銷售使用用具、容器、設備、場地等不得用于非清真食品的加工、運輸、貯存、計量、包裝、銷售(正確答案)D出口國外的“伊利”產(chǎn)品應取得當?shù)厍逭婀芾頇C構(gòu)的認可(正確答案)197.多選題:關于企業(yè)內(nèi)部清真規(guī)范管理要求，描述正確的是（）*A集團的經(jīng)營管理機構(gòu)中應至少有一名保持清真飲食習俗的管理人員(正確答案)B各單位從業(yè)員工中保持清真飲食習俗少數(shù)民族的員工比例原則上應不低于5%的比例，但根據(jù)實際情況，也可在食品、原料采購或監(jiān)督環(huán)節(jié)有清真飲食習俗的少數(shù)民族員工參與管理即可(正確答案)C集團和所屬分支機構(gòu)所有員工必須了解清真飲食習俗少數(shù)民族的禁忌，尊重其民族風俗(正確答案)D新聘員工上崗前應當進行有關企業(yè)清真食品管理規(guī)定和清真食品相關知識的學習和培訓(正確答案)E各單位生產(chǎn)車間區(qū)域的員工餐廳必須為清真餐廳，并按要求在關鍵崗位和環(huán)節(jié)必須有保持清真飲食習俗的少數(shù)民族人員擔任和監(jiān)督。生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品所需的肉類，必須由清真屠宰場或者清真網(wǎng)點采購;外地調(diào)撥的清真肉類，應當注明來源，并保持有清真食品的有關證明(正確答案)F嚴禁餐廳經(jīng)營清真禁忌的食品;嚴禁員工攜帶非清真食品進入廠區(qū)(正確答案)G經(jīng)公司同意設立的伊利食品專營店或銷售專柜內(nèi)不得經(jīng)營清真禁忌的食品(正確答案)198.多選題:關于清真產(chǎn)品包裝要求，描述正確的是（）*A各單位產(chǎn)品的包裝必須按集團規(guī)定正確使用清真食品標志(正確答案)B清真標志必須設計在產(chǎn)品包裝的醒目位置(正確答案)C清真標志直徑為1—5CM，特殊包裝也可超過5CM。如遇特殊情況不能達到上述要求，審批通過后才能使用(正確答案)D清真標志統(tǒng)一使用綠色C100Y90（此色值指印制在產(chǎn)品包裝上的顏色），部分產(chǎn)品因包材材質(zhì)不同印制后可能與標準出現(xiàn)偏差，辦法中不再規(guī)定浮動色值，對于可能出現(xiàn)偏差的產(chǎn)品盡量靠近此標準即可(正確答案)E伊利”品牌的產(chǎn)品必須要標注清真標識(正確答案)F伊利”品牌在國外生產(chǎn)的產(chǎn)品，應及時取得清真標識，如遇特殊情況，在未取得清真標識前，可以不標注清真標，取得后及時標注。為避免因新舊包裝不一致導致的消費者投訴，應提前將產(chǎn)品認證證書給到銷售部門做好備案以便應對市場檢查(正確答案)199.多選題:關于生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)清真管理要求中，描述正確的是（）*A各單位的生產(chǎn)經(jīng)營場所及辦公場所應當與非清真食品的加工廠、屠宰場保持一定的距離(正確答案)B各單位的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境應符合《食品安全法》及當?shù)爻雠_的《清真食品管理辦法》的有關要求(正確答案)C委托加工產(chǎn)品，接受委托的單位應當為清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位;若委托非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，委托單位必須派駐有清真飲食習俗的少數(shù)民族員工對原料采購、生產(chǎn)、倉儲、運輸過程進行監(jiān)督，并嚴格按照本管理辦法的規(guī)定執(zhí)行相關管理要求(正確答案)D集團所屬的各企業(yè)在采用對外承租、委托加工、銷售等合作情況，在終止合作時，由該企業(yè)負責及時收回我方授予的品牌和清真使用權(quán)的相關證件及材料，并通告合作方情況(正確答案)200.多選題:關于清真原料采購管理中，描述正確的是（）*A生產(chǎn)使用的從動物來源提煉或提取的原料，國產(chǎn)原料購進時必須索取該廠家所在地民族宗教部門頒發(fā)的《清真證書》，若該廠家同時取得伊斯蘭教協(xié)會或清真寺出具的相關清真食品證明應一并提供。進口原料應有出口國權(quán)威機構(gòu)的清真證明——HALAL（哈拉）證書(正確答案)B在驗證材料時要注意資質(zhì)證書的有效期、簽章的清晰度和證明的真實性（應索取證書原件的掃描件為宜），清真寺出具的證明要有阿訇的簽字。證明材料的提供環(huán)節(jié)是至關重要的，應嚴格把關(正確答案)C涉及從動物來源提煉或提取的原料，各單位在供應商現(xiàn)場評估時，應對其生產(chǎn)過程的控制是否有清真禁忌物進行驗證(正確答案)201.多選題:關于清真生產(chǎn)過程管控中，描述正確的是（）*A生產(chǎn)過程必須是在符合食品加工衛(wèi)生條件、無清真禁忌物污染的環(huán)境下進行(正確答案)B各環(huán)節(jié)設一名責任人把關，按規(guī)定由清真飲食習俗的少數(shù)民族的職工擔任，監(jiān)督生產(chǎn)過程，防止有清真禁忌物污染源的產(chǎn)生，特別是手工操作的生產(chǎn)過程，一定要注意攜帶污染物的可能性，搞好操作前的衛(wèi)生工作(正確答案)202.多選題:關于清真儲運過程管理中，描述正確的是（）*A原料入庫必須經(jīng)負責清真食品原料把關的倉庫保管員驗貨，排除原料與清真禁忌物有染的可能性后才能入庫(正確答案)B原料入庫后，要嚴格按照倉儲管理要求分類存放，碼放整齊，以便檢查和辨認(正確答案)C產(chǎn)品在流通時的物流倉儲，應注意與清真禁忌品保持一定距離或隔離(正確答案)D使用的運輸車輛必須保證是清真食品運輸?shù)膶Ｓ密囕v。杜絕運輸過程中，有搭載清真禁忌物的現(xiàn)象(正確答案)203.多選題:下面不屬于清真禁忌品的包含（）*A.牛肉(正確答案)B.雞肉(正確答案)C.魚肉(正確答案)D.豬肉204.單選題:下面屬于清真禁忌品的包含（）[單選題]*A.白開水B.葡萄汁C.茅臺酒(正確答案)D.大米粥205.多選題:下面屬于清真禁忌品的包含（）*A.啤酒(正確答案)B.白水C.米酒(正確答案)D.紅酒(正確答案)206.多選題:下面哪些民族中較多成員堅持清真飲食（）*A.蒙古族B.回族(正確答案)C.維吾爾族(正確答案)D.滿族207.單選題:物流管理部、銷售部發(fā)現(xiàn)或接到質(zhì)量缺陷產(chǎn)品反饋時，（）內(nèi)按照《質(zhì)量信息反饋模板》將信息傳遞到質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理[單選題]*A、10分鐘(正確答案)B、15分鐘C、20分鐘D、30分鐘208.單選題:產(chǎn)品需要返廠（包括區(qū)域配送中心缺陷產(chǎn)品、經(jīng)銷商缺陷產(chǎn)品），工廠對接（）協(xié)調(diào)車輛、裝卸資源[單選題]*A、物流管理部(正確答案)B、質(zhì)量管理部C、生產(chǎn)管理部D、調(diào)度中心209.單選題:質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理接到《質(zhì)量信息反饋模版》后確認物流原因?qū)е沦|(zhì)量缺陷產(chǎn)品，確認（）和反饋信息部門后進行下一步處置[單選題]*A、缺陷產(chǎn)品數(shù)量(正確答案)B、產(chǎn)品批次C、缺陷產(chǎn)品類型210.單選題:到達區(qū)域配送中心的產(chǎn)品因物流原因?qū)е碌馁|(zhì)量缺陷產(chǎn)品（按照質(zhì)量缺陷產(chǎn)品≥50件/提進行判定），由（）監(jiān)督挑出缺陷產(chǎn)品，確認數(shù)量后填寫《產(chǎn)品補償?shù)怯洷怼?，確認完畢后按照質(zhì)量退貨流程辦理[單選題]*A、區(qū)域負責人B、質(zhì)量承接人(正確答案)C、三方管理人員211.單選題:產(chǎn)品流向追溯完畢后，由質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理將產(chǎn)品流向信息傳遞給區(qū)域配送中心（）、銷售部全國客服經(jīng)理，質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理通知物流經(jīng)理和全國客服經(jīng)理依據(jù)《產(chǎn)品封存通知》封存產(chǎn)品[單選題]*A、物流經(jīng)理(正確答案)B、質(zhì)量承接人C、三方管理人員D、倉儲管理員212.單選題:區(qū)域配送中心物流經(jīng)理、銷售部全國客服經(jīng)理接到產(chǎn)品流向信息后，區(qū)域配送中心物流經(jīng)理、銷售部全國客服經(jīng)理依據(jù)《產(chǎn)品封存通知》立即安排相關區(qū)域配送中心/市場對在庫產(chǎn)品進行封存，（）小時內(nèi)反饋產(chǎn)品封存進展[單選題]*A、20分鐘B、30分鐘C、1小時D、2小時(正確答案)213.多選題:質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程中物流管理部職責（）*A、收集并及時、準確反饋質(zhì)量缺陷產(chǎn)品信息;(正確答案)B、對質(zhì)量缺陷產(chǎn)品進行封存、回調(diào)、銷毀;(正確答案)C、協(xié)調(diào)資源，配合完成質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理工作(正確答案)214.多選題:區(qū)域配送中心缺陷產(chǎn)品由（）進行監(jiān)督裝車*A、物流經(jīng)理(正確答案)B、質(zhì)量承接人(正確答案)C、倉儲管理員D、司機(正確答案)215.多選題:質(zhì)量缺陷產(chǎn)品在區(qū)域配送中心未出庫，由區(qū)域配送（）進行監(jiān)督銷毀，銷毀完畢后在《產(chǎn)品補償?shù)怯洷怼返怯?、簽字確認，并附帶處理照片;*A、中心物流經(jīng)理(正確答案)B、質(zhì)量監(jiān)督員(正確答案)C、質(zhì)量承接人D、三方人員216.多選題:產(chǎn)品補償?shù)怯洷沓鼍吆笮枰舸嫣幚碚掌ǎǎ?，并備注信息來源、處理原因、處理方式、處理地點*A、產(chǎn)品批次(正確答案)B、數(shù)量(正確答案)C、處理過程(正確答案)D、處理后的現(xiàn)場(正確答案)E、參與處理人員(正確答案)217.多選題:質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程的目的（）*A、規(guī)范質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理過程(正確答案)B、提高處理效率及準確性(正確答案)C、最大限度降低質(zhì)量缺陷產(chǎn)品對市場造成的不良影響(正確答案)D、維護品牌形象(正確答案)218.單選題:生產(chǎn)原因?qū)е碌氖称钒踩L險事件考核依據(jù)《液態(tài)奶事業(yè)部食品安全風險考核辦法》執(zhí)行（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤219.單選題:未按照要求對產(chǎn)品進行封存或封存過程私自放行的，依據(jù)《液態(tài)奶事業(yè)