影響酶促反應速率的因素

★影響酶促反應速率的因素：溫度1、酶的濃度：在一定范圍內(nèi)反應速率隨酶濃度的升高而加快。2、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應速率不再變化酶促反應速率酶的濃度酶促反應速率底物濃度酶量一定pH等3、酶活性1號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中反應約5min加熱至100℃，反應約5min加熱至60℃，反應約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響在最適溫度的兩側(cè)，反應速率都比較較高的溫度容易使酶的遭到破壞而失去。較低的溫度則

了酶的活性每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)抑制在一定溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶促反應速率加快；當溫度達到某一值時，酶促反應速率最快，此溫度稱為最適溫度；當溫度繼續(xù)升高時，酶促反應速率隨溫度的升高而下降。1號試管過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入2ml水試管各加入1mL淀粉酶溶液磚紅色沉淀加入2ml淀粉溶液，并在60度下水浴3支試管分別加入2ml斐林試劑，邊加入邊振蕩，沸水浴1min，觀察顏色變化只有在適合的pH下酶的催化效率最好無明顯變化無明顯變化探究pH對淀粉酶活性的影響加入2mlHCl加入2mlNaOH過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性

最高空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會使酶的遭到破壞而失去?；钚圆煌傅淖钸mPH不同高于或低于此PH，活性均降低。高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復。酶的特性：具有高效性具有專一性作用條件較溫和

要有合適的溫度要有合適的pH總結(jié)：比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用

溫度對淀粉酶活性的影響pH對過氧化氫酶活性的影響

課堂練習：1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口

2.胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是（）A.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物B.化學反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些衣料？（