宿舍衛(wèi)生管理制度

宿舍衛(wèi)生管理制度1、宿舍要制定輪流值日表，宿舍內保持衛(wèi)生、整潔、通風、被,冬季有防寒措施。2,2.5生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，日常用品要放置整齊有序。34、宿舍內必須配備保溫瓶、碗筷柜，被褥要疊放整齊，衣物、鞋襪、臉盆、餐具、茶杯及工具等個人物品要放置整齊有序。5、應創(chuàng)造條件,設置工人文化娛樂室、淋浴間及更衣室等公共設施。6、嚴禁在宿舍內參與賭博活動,嚴禁男女混住,按時息燈睡覺，不影響他人的休息.

食堂衛(wèi)生管理制度1。建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度1。1施工單位負責人為工地食堂的衛(wèi)生責任人，全面負責作.1.2檔案應每年進行一次整理。檔案內容包括申請衛(wèi)生許可的基礎資料、衛(wèi)生管理組織機構、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作2。1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢,取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者.1次。2.22年復訓1次.2。33。落實衛(wèi)生檢查制度,勤檢查,保衛(wèi)生衛(wèi)生管理人員每天進行衛(wèi)生檢查；各部門每周進行一次衛(wèi);發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄。檢查內容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、修并有記錄,確保正常運轉和使用。4。建立健全的食品采購、驗收衛(wèi)生制度，把好食品采購關4.1.4。2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明；采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質期)等內容；采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識。建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度，保證食品質量,各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。進勤出，先進先出；要定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。5。3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。5.4設備、設施不能有滴水,結霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于—18℃，冷藏溫度必須保持在0—10℃。做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關6。1工地食堂應設有專用初（粗）加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標志.加工后食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。初（粗）合理,各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。無鱗、無內臟;蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。,確保出品衛(wèi)生安全7。1有害的食品。70℃..要勤翻動。;器不落地存放。.強化售飯間衛(wèi)生管理，把好出品關.紫外線殺菌燈、通風排氣空調系統(tǒng)等設施，室內做到無蠅，保持室內25.8。3售飯間內班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。8。4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒.（天0-1060℃以上加熱保存。.9。餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染,食（飲）具有足夠數(shù)量周轉。食(飲）具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在食（飲）具上的殘留食品倒入垃圾桶內并刮干凈；二洗：是將刮干凈的食(飲）具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈.(飲）(飲）上的洗滌劑或堿液.四消毒：洗凈的食(飲)具按要求進行消毒.五保潔:將消毒后的食（飲）具放入清潔、有門的食（)具保潔柜存放。9。3.加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。餐具常用的消毒方式：⑴煮沸、蒸氣消毒,保持100℃作用10分鐘。⑵遠紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15-20分鐘.⑶洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。250mg/L的濃度，,5.(包括蒸氣等熱消毒）（藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物.9。6保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每天使用前清洗消毒.保潔柜內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放.10。注意保持室內外環(huán)境衛(wèi)生清潔，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度須密閉，外觀清