中考生物復(fù)習(xí)：人的生活需要營養(yǎng)ppt參考課件

生物圈中的人人的生活需要營養(yǎng)食物的營養(yǎng)成分

中考考點清單

考點2食物的營養(yǎng)成分1.“三大營養(yǎng)物質(zhì)”——糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點1糖類脂肪蛋白質(zhì)食物來源小麥、玉米、大米、甘薯等大豆、花生、核桃等瘦肉、魚、奶、蛋等

考點2糖類脂肪蛋白質(zhì)重要功能最重要的①______物質(zhì)也是重要的供能物質(zhì)，但屬于②________物質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體③_________、組織更新等生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)共有功能既是④_________的構(gòu)成物質(zhì)，又能為⑤________提供能量供能儲備能源生長發(fā)育組織細胞生命活動

考點2【特別提醒】三大營養(yǎng)物質(zhì)為生命活動提供能量的先后順序依次為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。2.維生素名稱缺乏時的癥狀食物來源維生素A⑥______、干眼癥、脫屑、皮膚干燥肝臟、玉米、胡蘿卜等夜盲癥

考點2名稱缺乏時的癥狀食物來源維生素B1神經(jīng)炎、⑦______、食欲不振、消化不良、生長遲緩牛肉、腎臟、谷物等維生素C⑧______、抵抗力下降綠色蔬菜、水果等維生素D⑨______、骨質(zhì)疏松癥肝臟、雞蛋、魚肝油等壞血病佝僂病腳氣病

考點2【特別提醒】(1)植物性食物中不含維生素A，但部分蔬菜和水果中所含有的胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。(2)腳氣病≠腳氣：腳氣病是由于缺乏維生素B1引起的；而腳氣是由真菌感染引起的。(3)壞血病≠敗血?。簤难∈侨狈S生素C引起的；敗血病是由致病菌侵入血液而引起的全身嚴重感染。

考點23.比較不同果蔬中維生素C的含量(1)提出問題：哪些蔬菜或水果中含有較多的維生素C?(2)作出假設(shè)：⑩_____________________________。(3)實驗過程a．將甲、乙、丙、丁四種水果或蔬菜研磨、榨汁，并過濾到不同的燒杯中。不同果蔬中維生素C的含量不同

考點2b．取四支試管，分別注入2mL高錳酸鉀溶液。(維生素C的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色)c．用滴管吸取一種汁液，逐滴加入到一支試管中，邊滴加、邊振蕩、邊觀察，直至高錳酸鉀溶液褪色為止，記錄下所用汁液的滴數(shù)。d．用上述方法測試其他汁液并記錄。

考點2果蔬甲乙丙丁滴數(shù)125817分析維生素C的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液濃度越高，用量就越少，即滴數(shù)就越少結(jié)論不同果蔬中維生素C的含量不同，乙果蔬中維生素C含量最高(4)現(xiàn)象與結(jié)論

考點2(5)注意事項a．技巧問題：滴加汁液時應(yīng)使用同一滴管；使用該滴管滴加第二種汁液前，需要用蒸餾水將滴管洗凈，并用吸水紙吸干滴管內(nèi)外水分；一定要逐滴加入，邊滴加、邊振蕩、邊觀察，避免滴加過多，影響計數(shù)的準確性。b．溶液選擇問題：高錳酸鉀溶液濃度要合適，一般選用質(zhì)量分數(shù)為0.01%的溶液。濃度過低時，滴加一滴汁液可

考點2能就已褪色；濃度過高時，需大量汁液才能褪色，都會影響實驗結(jié)果的準確性。c．結(jié)果取值問題：重復(fù)實驗，取平均值避免操作的偶然性。4.水和無機鹽(1)水：約占人體體重的60%～70%，是細胞的組成成分，在物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)等方面有重要作用。

考點2(2)無機鹽

a．鈣：兒童缺鈣易患?________，中老年人缺鈣易患?__________。b．鐵：長期缺鐵易患?__________?！咎貏e提醒】膳食纖維：本身沒有營養(yǎng)價值，但能促進胃腸蠕動和排空，預(yù)防腸癌的發(fā)生等，因此，有的學(xué)者將膳食纖維稱為“第七類營養(yǎng)素”。佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血

考點2判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。1．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽都能提供能量。(

)

練搶分必提示：水是組成細胞的主要物質(zhì)，它占體重的60％～70％。提示：為生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?！痢?．蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)。(

)

考點2判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。3．壞血病是因為缺乏維生素C。(

)4．鈣元素應(yīng)和維生素D一起補充。(

)

練搶分必√√

考點21.消化系統(tǒng)的組成：消化道和消化腺

消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖消化與吸收考點2唾液唾液淀粉酶膽汁胃液蛋白質(zhì)腸液胰液脂肪【識圖要點】(1)消化道：由⑨______、⑩_____、?______、胃、小腸、大腸和肛門組成。(2)消化腺：分為兩類，一類是位于消化道外的大消化腺，如肝臟和胰腺；另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如胃壁內(nèi)的胃腺和小腸壁內(nèi)的腸腺?？谇谎适车馈咎貏e提醒】(1)消化液并不都含消化酶，如膽汁是唯一不含有消化酶的消化液，只能對脂肪進行物理性消化(乳化)，有利于脂肪進一步的消化。(2)人體不能直接吸收大分子營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)。2.食物的消化(1)消化的概念：食物在?_______里被分解成小分子消化道物質(zhì)的過程。(2)消化的方式a．物理性消化：通過?______的咀嚼、?______和胃的攪拌，食物被磨碎并與?_____和胃液充分混合的過程。b．化學(xué)性消化：如?____________將食物中的少量淀粉分解成麥芽糖的過程。舌牙齒唾液淀粉酶唾液(3)淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化過程【識圖要點】淀粉麥芽糖葡萄糖唾液口腔小腸腸液、胰液?_______蛋白質(zhì)初步消化產(chǎn)物氨基酸脂肪

脂肪微粒

甘油＋脂肪酸胃液胃腸液、胰液?________joj膽汁?______腸液、胰液肝臟小腸小腸饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關(guān)?______3.探究唾液對淀粉的消化作用

(1)提出問題：為什么饅頭在口腔內(nèi)與唾液充分混合后就有了甜味？(2)作出假：________________________________。探究饅頭在口腔中的變化

考點2(3)實驗過程a．取兩支相同的試管，按如圖所示的方法處理后，同時放入37℃的溫水中5～10分鐘。b．取出兩支試管，分別滴加兩滴______并搖勻，仔細觀察試管中液體顏色的變化。饅頭碎屑＋2毫升清水，充分振蕩饅頭碎屑＋2毫升唾液，充分振蕩碘液

考點2(4)變量分析：1號試管和2號試管形成一組對照實驗，變量是______。(5)現(xiàn)象與結(jié)論唾液試管1號試管2號試管現(xiàn)象滴加碘液后不變藍滴加碘液后變藍結(jié)論1號和2號試管構(gòu)成對照，說明饅頭變甜和唾液的分泌有關(guān)

考點2(6)注意事項a．水溫問題：用37℃的溫水為試管保溫。唾液中的唾液淀粉酶最適反應(yīng)溫度為37℃，即健康人體口腔溫度，溫度過高或過低都不利于反應(yīng)。b．反應(yīng)時間問題：水浴時間需5～10分鐘。如果水浴時間過短，則反應(yīng)不充分；如果水浴時間過長，則不利于實驗結(jié)果的檢測。c．收集唾液前要用清水漱口，其目的是：清除口腔內(nèi)的異物，以免影響實驗結(jié)果。

考點2(7)常見問題分析：若實驗最后觀察到的現(xiàn)象是1、2號試管內(nèi)液體都變藍，其原因分析如下：試管原因分析1號試管唾液的量不足，淀粉沒有被完全分解掉2號試管無唾液，清水不能分解淀粉【知識拓展】意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼的“胃的消化作用實驗”證明：胃中含有消化酶，可對蛋白質(zhì)進行初步消化。

考點2判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。1．膽汁是一種消化酶，可對脂肪進行消化。(

)2．小腸里只含有腸液和胰液。(

)

練搶分必提示：膽汁是唯一不含消化酶的消化液，僅能乳化脂肪?！撂崾荆盒∧c里除了含有腸液和胰液外，也含有膽汁。×判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。3．小腸是消化的主要器官，但不是唯一器官。(

)4．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液。(

)5．維生素不需要被消化，可直接被小腸吸收。(

)

練搶分必√√√

考點24.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)吸收的概念：是指小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過________進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。(2)人體的吸收部位：

營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位示意圖消化道

考點25.最主要的消化和吸收器官——小腸小腸適于消化和吸收的特點：“長、大、薄、多”，具體如下圖：一層

考點21.合理膳食(1)平衡膳食寶塔(2)基本要求a．食物盡量①________，粗細搭配合理；b．多吃蔬菜、水果和薯類；c．每天吃奶類、大豆或其制品；合理膳食與食品安全考點3多樣化

考點2d．常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；

e．減少烹調(diào)油用量，膳食要清淡少鹽。(3)意義：促進身體的正常生長發(fā)育，增強對疾病的抵抗力。(4)早、中、晚餐攝入的能量比：②___________。(5)食譜設(shè)計：一個食譜是否合理主要取決于營養(yǎng)搭配是否合理?？梢詤⒄铡捌胶馍攀硨毸?，要求含有5類食物并且比例合適，經(jīng)濟實惠。如一份合理的午餐應(yīng)該有的營養(yǎng)3∶4∶3

考點2物質(zhì)包括：淀粉、蛋白質(zhì)，少量的油脂和維生素。

2.食品安全(1)食品安全的兩個方面a．食品原料的③______和質(zhì)量問題。b．食品在加工、儲存和銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。(2)對食品的基本要求：無毒、無害，并且符合應(yīng)有的④______要求。

成分營養(yǎng)1.(2017蘇州）平時食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為機體提供能量的有()A.

水、無機鹽和維生素B.

糖類、無機鹽和蛋白質(zhì)C.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、糖類和維生素營養(yǎng)物質(zhì)的來源及作用?？济}點突破命題點

1C2.（2017濟南）維生素對人體的各項生命活動具有十分重要的作用，下列有關(guān)維生素作用的敘述錯誤的是（）A.維生素A缺乏時的癥狀是神經(jīng)炎B.維生素B1缺乏時的癥狀是腳氣病C.多吃新鮮水果和蔬菜可預(yù)防壞血病D.兒童多吃動物的肝臟可預(yù)防佝僂病A【解析】缺乏維生素A會患夜盲癥，皮膚粗糙等，A錯誤；缺乏維生素B1會患神經(jīng)炎、腳氣病等，B正確；缺乏維生素C會患壞血病，而新鮮的蔬菜和水果中維生素C含量豐富，C正確；動物的肝臟中有豐富的維生素D，兒童多吃可以預(yù)防佝僂病，中老年人可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,D正確。3.（2017宜興）糖類是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，糖類在人體中的主要作用是()A.

為生命活動提供所需能量，是主要的供能物質(zhì)B.

是構(gòu)建身體與修復(fù)細胞的重要原料C.

是人體內(nèi)重要的儲存能量的物質(zhì)D.

是調(diào)節(jié)人體生命活動的主要物質(zhì)A4.（2015菏澤）如圖所示為4種營養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食品，某同學(xué)若長期以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是（）B【解析】佝僂病是由于缺乏維生素D引起的。5.（2017來賓）新鮮的蔬菜瓜果富含維生素C，作為常吃的蔬菜，黃瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪種吃法才能讓人體攝入更多的維生素C？某生物興趣小組通過查閱資料得知：維生素C能與高錳酸鉀溶液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使紫色的高錳酸鉀溶液褪去顏色。于是設(shè)計了如下實驗方案。請幫助他們補充完整并分析作答。

比較不同果蔬中維生素C的含量命題點

2(1)【作出假設(shè)】

。(2)【制定計劃】①在同一個新鮮黃瓜上切取質(zhì)量相等的兩節(jié)黃瓜，將其中一節(jié)煮熟并冷卻，分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中。②取兩支潔凈的小試管，編號甲、乙，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2

mL。用一支潔凈的滴管吸取生黃瓜汁，逐滴滴入甲試管，邊滴邊振蕩邊觀察。直至高錳酸鉀黃瓜生吃能夠讓人體攝入更多的維生素C溶液剛好完全褪去顏色，并記錄所用的汁液滴數(shù)m。用另一支潔凈的同一規(guī)格的滴管吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入乙試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直至高錳酸鉀溶液剛好完全褪去顏色，記錄所用的汁液滴數(shù)n。(3)【討論并完善計劃】該計劃的步驟②存在的不理之處是：甲、乙兩支試管注入

的不同，無法形成

實驗。高錳酸鉀溶液濃度對照（4）【實施計劃】按修改完善后的計劃實施實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。（5）【預(yù)測實驗結(jié)果與結(jié)論】通過比較m與n的大小，預(yù)測實驗結(jié)論。①若

，說明黃瓜生吃能使人體攝入更多的維生素C。②若

，說明黃瓜熟吃能使人體攝入更多的維生素C。③若

，說明黃瓜生吃或熟吃人體攝入的維生素C均相等。m＜nm＞nm=n【解析】（1）提出問題：黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C？做出的假設(shè)實際上是對提出問題的回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠使人體攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠使人體攝入更多的維生素C；（3）對照實驗只有一個變量，本實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同，所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同。變量不唯一則不能形成對照實驗；（5）分析得出結(jié)論：對于滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關(guān)系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n。維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色,用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多。①若m＜n，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好；②若m＞n,說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好；③若m=n，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響人體攝入的維生素C含量。消化系統(tǒng)的組成及功能命題點

36.(2017廣安）下列關(guān)于小腸結(jié)構(gòu)特點的敘述，與吸收功能無關(guān)的是（）A.

小腸絨毛中有豐富的毛細血管B.小腸內(nèi)有膽汁、胰液、腸液等消化液C.小腸長5～6米D.小腸內(nèi)表面具有皺襞和絨毛【解析】小腸內(nèi)有膽汁、胰液、腸液等消化液能促進食物的消化，與其吸收功能無關(guān)系。B7.(2017內(nèi)江）如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是()A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.在②開始消化淀粉C.③既能分泌消化液，又能分泌激素D.④是吸收蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的主要場所第7題圖C【解析】①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，A錯誤；②是胃，胃腺能夠分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)，而不是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，B錯誤；③是胰腺，既能分泌作為消化液的胰液，又能分泌作為激素的胰島素，C正確；④是小腸，它是消化和吸收的主要場所，蛋白質(zhì)不能直接被吸收，必須被分解為小分子氨基酸才能被吸收，D錯誤。探究唾液對淀粉的消化作用命題點

48.（2017達州）如圖為某同學(xué)設(shè)計的一個關(guān)于檢驗唾液淀粉酶能夠消化淀粉的實驗裝置。下列說法錯誤的是（）ABCDA.

實驗操作順序是B→D→C→AB.圖A中，滴管加入碘液后實驗現(xiàn)象是1號試管不變藍，2號試管變藍C.

除了唾液能消化淀粉，腸液、胰液也能消化淀粉D.

如果要求你設(shè)置一個實驗驗證“口腔牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用”，可以用饅頭塊和饅頭碎屑來做實驗【答案】B

9.（2017龍東）某實驗小組做了“唾液對饅頭碎屑是否有消化作用”的探究實驗，該小組實驗情況如下表，請你依據(jù)下表分析實驗：加入的物質(zhì)處理方法檢驗方法1號試管饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌后放入37℃的水中10分鐘加兩滴碘液2好試管饅頭碎屑+2毫升清水充分攪拌后放入37℃的水中10分鐘加兩滴碘液(1)本探究實驗提出的問題：唾液對饅頭碎屑有消化作用嗎？(2)作出的假設(shè)：

。(3)1號試管與2號試管是一組對照實驗，實驗的變量是

。(4)滴加碘液后，1號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是

，2號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是

。(5)通過這個實驗得出的結(jié)論是：

。唾液對饅頭碎屑有消化作用唾液不變藍變藍唾液對饅頭碎屑有消化作用【解析】（3）實驗?zāi)康氖翘骄客僖簩Φ矸鄣南饔茫捅仨氁酝僖簽閱我蛔兞啃纬傻膶φ諏嶒?；?）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，1號試管是2毫升唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；2號試管是2毫升清水，其中淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍；（5）上述實驗中，1號試管與2號試管探究的實驗變量是唾液的有無，得出的結(jié)論是唾液對饅頭碎屑有消化作用。營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收命題點

510.（2017泰州）如圖是食物經(jīng)過消化道時淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)被消化程度的示意圖。請根據(jù)圖示信息判斷，圖中d表示的消化道名稱是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸C第10題圖11.(2017蘇州）如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①~⑤分別表示不同的消化液。縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是()第11題圖④和⑤發(fā)揮作用的主要場所都是小腸B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C.③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大腸，是吸收a、b、c的主要場所【答案】A【解析】④⑤能夠參與三種物質(zhì)的消化，說明是腸液和胰液，腸液位于小腸內(nèi)，胰液通過十二指腸流入小腸內(nèi)，腸液和胰液發(fā)揮作用的主要場所是小腸，A正確；①為唾液，其中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解為麥芽糖，B錯誤；③是膽汁，只參與脂肪的消化，不含消化酶，只能乳化脂肪，C錯誤；X表示小腸，因為小腸是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D錯誤。合理膳食與食品安全命題點

612.（2017青島）母親節(jié)這天，苗苗為周日仍在加班的媽媽準備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和燉豆腐。從營養(yǎng)搭配上看，你認為增加下列哪種食物更加合理（）A.

炒芹菜B.牛奶C.

排骨湯D.玉米粥A（2017臨沂）每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說法正確的是()第13題圖A.

水果、蔬菜只為人體提供水和無機鹽兩類營養(yǎng)B.糧谷類食物中含蛋