DB45-T 1695-2018水產(chǎn)品冷鏈專(zhuān)列運(yùn)輸操作規(guī)范-（高清可復(fù)制）

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DB45廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T1695—2018水產(chǎn)品冷鏈專(zhuān)列運(yùn)輸操作規(guī)范Specificationforaquaticproductstransportationbycoldchainviarailway2018-03-252018-04-25廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布D4/621前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由防城港市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、防城港市物流規(guī)劃建設(shè)管理辦公室提出。流協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韋海瑜、薛有添、蘇運(yùn)勝、劉泉、張明師、羅意、白雪。IIDD4/621DD4/621水產(chǎn)品冷鏈專(zhuān)列運(yùn)輸操作規(guī)范1范圍冷鏈專(zhuān)列運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西境內(nèi)始發(fā)的水產(chǎn)品冷鏈專(zhuān)列運(yùn)輸作業(yè)。2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T7392系列1:集裝箱的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法保溫集裝箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T21145運(yùn)輸用制冷機(jī)組GB/T23721起重機(jī)吊裝工和指揮人員的培訓(xùn)GB/T28577冷鏈物流分類(lèi)與基本要求GB/T7392系列1:集裝箱的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法保溫集裝箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T21145運(yùn)輸用制冷機(jī)組GB/T23721起重機(jī)吊裝工和指揮人員的培訓(xùn)GB/T28577冷鏈物流分類(lèi)與基本要求GB/T30838契約承運(yùn)人服務(wù)質(zhì)量要求GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范SN/T4529.3供港食品全程RFID溯源規(guī)程第3部分：冷凍食品鐵運(yùn)[2009]148號(hào)鐵路鮮活貨物運(yùn)輸規(guī)則鐵運(yùn)[2006]161號(hào)鐵路貨物裝載加固規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T28577、GB/T30838界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1場(chǎng)站物流貨品集裝箱集中堆放的場(chǎng)地。13.2冷凍水產(chǎn)品在-18℃以下儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售。3.3短駁鄰近兩個(gè)或兩個(gè)以上收貨點(diǎn)的貨物集中運(yùn)到同一個(gè)配載中心的過(guò)程。3.4承運(yùn)運(yùn)輸企業(yè)或個(gè)人承受托人委托運(yùn)送貨物的行為。3.5水產(chǎn)品冷鏈專(zhuān)列以火車(chē)為運(yùn)載工具，以集裝箱恒溫制冷技術(shù)為手段，運(yùn)輸水產(chǎn)品的專(zhuān)用火車(chē)。4人員培訓(xùn)輸承運(yùn)商以及具體的操作人員應(yīng)經(jīng)上崗培訓(xùn)，具備崗位基本常識(shí)和技能。4.2輸承運(yùn)商以及具體的操作人員應(yīng)經(jīng)上崗培訓(xùn)，具備崗位基本常識(shí)和技能。4.2從事水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)企業(yè)應(yīng)制訂對(duì)應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)制度。5包裝及標(biāo)識(shí)包裝應(yīng)在良好衛(wèi)生條件和包裝間溫度不0℃的環(huán)境中進(jìn)行包裝。內(nèi)包裝材料應(yīng)GB/T4456GB4806.7,且薄膜不得重復(fù)使外包裝材料應(yīng)GB/T6543的規(guī)定。標(biāo)識(shí)預(yù)包裝的標(biāo)簽應(yīng)GB7718運(yùn)輸包裝的收發(fā)貨標(biāo)志和圖示應(yīng)GB/T6388、GB/T191,應(yīng)有“溫度極限”標(biāo)識(shí)。宜采RFID,并SN/T4529.3實(shí)施。6承運(yùn)基本要求承運(yùn)車(chē)輛應(yīng)具有營(yíng)運(yùn)資質(zhì)、車(chē)輛檢驗(yàn)合格證或相關(guān)部門(mén)允許承運(yùn)的合法證件。承運(yùn)人身體健康，精神狀態(tài)良好。26.2制定承運(yùn)計(jì)劃承運(yùn)方宜根據(jù)貨主的運(yùn)輸計(jì)劃制定承運(yùn)計(jì)劃。承運(yùn)計(jì)劃以月度計(jì)劃和日計(jì)劃為宜。6.3貨品承運(yùn)承運(yùn)方應(yīng)按貨主的要求進(jìn)行承運(yùn)，不得夾帶或承運(yùn)其他違禁物品。承運(yùn)過(guò)程中應(yīng)監(jiān)控水產(chǎn)品的裝載、運(yùn)達(dá)過(guò)程和時(shí)間、存儲(chǔ)溫度等。承運(yùn)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將水產(chǎn)品單號(hào)、數(shù)量、存儲(chǔ)時(shí)間、異常情況等記錄發(fā)送給貨主。7短駁運(yùn)輸車(chē)輛GB/T21145應(yīng)具有行業(yè)管理部門(mén)簽發(fā)的合法運(yùn)輸資質(zhì)營(yíng)運(yùn)證明。宜配備有行車(chē)定位記錄儀、支架及其它配套設(shè)施；用于運(yùn)輸、裝卸的設(shè)備及工具應(yīng)保持清潔。檢查A水產(chǎn)品檢查過(guò)程中，如發(fā)生分歧，應(yīng)由供貨人、承運(yùn)方、貨主多方協(xié)商解決。裝載前，應(yīng)檢查車(chē)輛及運(yùn)輸設(shè)備，確保制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。冷鏈集裝箱GB/T7392裝載前，應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷處理，冷鏈集裝箱內(nèi)溫度至-8℃以下或達(dá)到雙方商定的預(yù)冷溫度。裝載待運(yùn)時(shí)，應(yīng)批次分明、碼放整齊、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好。裝載作業(yè)區(qū)的作業(yè)時(shí)間、能量消耗、溫度均應(yīng)有控制措施。水產(chǎn)品不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、易污染的貨品混裝。同一冷鏈集裝箱內(nèi)不得碼放有不同溫度要求的貨品。2cm，并保持碼放穩(wěn)固。水產(chǎn)品應(yīng)按照“先卸先上”與“重下輕上”的原則碼放。裝載作業(yè)因故中斷，冷鏈集裝箱門(mén)應(yīng)保持關(guān)閉，且制冷系統(tǒng)應(yīng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)輸3運(yùn)輸過(guò)程中途?？?，承運(yùn)方未經(jīng)貨主允許（除行政監(jiān)督檢查外），不得打開(kāi)冷鏈集裝箱門(mén)。儲(chǔ)運(yùn)冷凍水產(chǎn)品的冷鏈集裝箱內(nèi)溫度宜保持在-18℃以下。卸載卸載作業(yè)區(qū)應(yīng)寬敞、平坦，且滿(mǎn)足卸載作業(yè)要求。宜采用冷鏈集裝箱整體卸載。卸載時(shí)，應(yīng)輕移、輕放、迅速。卸載因故中斷時(shí)，應(yīng)重新開(kāi)啟車(chē)輛上的冷鏈集裝箱制冷系統(tǒng)，保證制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。運(yùn)輸記錄7.7.2記錄保留應(yīng)根據(jù)承運(yùn)方與貨主簽訂的協(xié)議或合同確定。8貯存場(chǎng)站場(chǎng)站內(nèi)路面應(yīng)硬化，且有良好的排水系統(tǒng)。設(shè)施設(shè)備。應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的冷鏈集裝箱吊裝作業(yè)設(shè)備。設(shè)施設(shè)備。應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的冷鏈集裝箱吊裝作業(yè)設(shè)備。GB50072入站入站前，應(yīng)對(duì)短駁車(chē)輛、貨品種類(lèi)、來(lái)源、歸屬單位等內(nèi)容進(jìn)行核驗(yàn)，確認(rèn)無(wú)夾帶違禁物品。根據(jù)貨主與貯存單位的合同或協(xié)議要求引導(dǎo)短駁車(chē)輛定點(diǎn)停放。車(chē)輛入站應(yīng)遵循“先抵達(dá)先入”和“易腐敗、易變質(zhì)貨品先入”的原則。碼放冷鏈集裝箱碼放應(yīng)按照水產(chǎn)品種類(lèi)、儲(chǔ)存條件、規(guī)格、調(diào)運(yùn)時(shí)間分區(qū)碼放。100cm40cm。出站按照“先進(jìn)先出”的原則。出站時(shí)，應(yīng)核查水產(chǎn)品的儲(chǔ)存溫度。4記錄每批水產(chǎn)品應(yīng)有出入站核查記錄。29冷鏈專(zhuān)列運(yùn)輸9.1設(shè)備冷鏈專(zhuān)列應(yīng)具備專(zhuān)用冷鏈集裝箱、保溫箱、溫度測(cè)量?jī)x器等設(shè)備。裝載吊裝操作員（司機(jī)）應(yīng)持有相關(guān)的設(shè)備操作資格證。吊裝作業(yè)前，冷鏈集裝箱制冷系統(tǒng)可暫停工作。吊裝過(guò)程中，由吊裝操作員（司機(jī)）GB/T23721吊裝作業(yè)因故中斷，應(yīng)及時(shí)對(duì)冷鏈集裝箱充電，保證制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加固冷鏈專(zhuān)列裝載的冷鏈集裝箱應(yīng)進(jìn)行加固，加固方法應(yīng)符合鐵運(yùn)[2006]161號(hào)的規(guī)定。9.4運(yùn)輸冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合鐵運(yùn)[2009]148運(yùn)輸前，應(yīng)保持冷鏈集裝箱內(nèi)溫度均勻且在-18℃以下。冷鏈專(zhuān)列中途?？炕蜣D(zhuǎn)運(yùn)水產(chǎn)品時(shí)，冷鏈集裝箱門(mén)應(yīng)保持關(guān)閉或減少打開(kāi)頻率。運(yùn)輸過(guò)程中除行政監(jiān)督檢查外，不得打開(kāi)水產(chǎn)品存儲(chǔ)容器或包裝。24h5min卸載采用整體卸載。卸載時(shí)，應(yīng)保持冷鏈集裝箱平穩(wěn)，不傾斜、不搖晃。卸載作業(yè)因故中斷，冷鏈集裝箱門(mén)應(yīng)保持關(guān)閉，且保持制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)輸記錄在水產(chǎn)品裝載前后，對(duì)冷鏈集裝箱外部溫度顯示器實(shí)施拍照記錄。5交貨驗(yàn)收交貨時(shí)，應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品數(shù)量、外觀和溫度進(jìn)行核對(duì)檢查。66要求溫度要求溫度反應(yīng)時(shí)間≤1min。A.1.2.2溫度測(cè)量范圍-50℃～50℃，精度0.5℃。A.1.2.3儀器測(cè)定的準(zhǔn)確性不應(yīng)受到周?chē)h(huán)境的影響。A.1.2.4刻度應(yīng)在1℃為準(zhǔn)，可讀的最小刻度在0.5℃以下。A.1.2.5溫度計(jì)應(yīng)定期校正。A.1.2.6溫度計(jì)傳感器的感溫部位應(yīng)能與貨品接觸良好。A.1.2.7電子式的溫度計(jì)應(yīng)能避免凝結(jié)水產(chǎn)生時(shí)所造成的影響。儀器的預(yù)冷任取一包裝貨品，將冰鉤或鉆孔機(jī)及傳感器插入貨品中預(yù)冷，以下均稱(chēng)為預(yù)冷包裝樣插入預(yù)冷包裝樣品中心的傳感器應(yīng)停留3min以上，直到要插入測(cè)試樣品時(shí)，方可移出。A.1.3.3溫度傳感器與低溫貨品包裝袋能接觸緊密時(shí)，可將溫度傳感器插入兩包裝袋之間而作業(yè)。在低溫倉(cāng)庫(kù)內(nèi)測(cè)試貨品溫度，則使傳感器與低溫倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣溫度相等即已達(dá)到預(yù)冷的目的。7附錄A（規(guī)范性附錄）水產(chǎn)品冷鏈物流溫度檢測(cè)與要求A.1溫度測(cè)量?jī)x器A.1.1種類(lèi)溫度測(cè)量?jī)x器種類(lèi)見(jiàn)表A.1。表A.1溫度測(cè)量?jī)x器種類(lèi)種類(lèi)技術(shù)指標(biāo)玻璃管式溫度計(jì)不得使用水銀測(cè)定溫度圓盤(pán)溫度計(jì)探針長(zhǎng)度≥15cm測(cè)量貨品內(nèi)部溫度時(shí),應(yīng)采用尖頂探針測(cè)量貨品表面溫度時(shí),應(yīng)采用平頭探針電阻(或電熱偶)溫度計(jì)探針長(zhǎng)度≥15cm以不銹鋼制作探針式或探片式的敏感組件有補(bǔ)償電阻功能溫度自動(dòng)記錄設(shè)備24h歷史溫度記錄數(shù)據(jù)讀取的輸出方式為T(mén)EXT或EXCEL格式有即時(shí)讀取測(cè)量數(shù)據(jù)功能A.2溫度測(cè)量方法總則測(cè)量方法包括非破壞性溫度測(cè)量和破壞性溫度測(cè)量。非破壞性溫度測(cè)量無(wú)法準(zhǔn)確測(cè)定或買(mǎi)賣(mài)雙方有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)以破壞性測(cè)量的結(jié)果為準(zhǔn)。A.2.2非破壞性溫度測(cè)量針與貨品間應(yīng)有足夠的壓力以使二者接觸良好。A.2.3破壞性溫度測(cè)量品包裝的中心位置。A.3測(cè)量要求貨品表面溫度的檢測(cè)接觸式平板傳感器或使用放射性溫度計(jì)測(cè)定。A.3.1.2包裝袋表面溫度的測(cè)定，步驟如下：溫度傳感器預(yù)冷；7.5cm～8.5cm7.5cm～8.5cm，傳感器的感溫部位應(yīng)與包裝袋堅(jiān)實(shí)而緊密接觸，于外箱上放置兩箱包裝貨品；等溫度穩(wěn)定以后記錄；將傳感器保留于箱內(nèi)，直到后續(xù)測(cè)試樣品均已完成測(cè)試后，方可移出。A.3.1.3A.3.1.2中的a)和c)貨品內(nèi)部溫度(中心溫度)的檢測(cè)貨品溫度的測(cè)試步驟如下：溫度傳感器從預(yù)冷包裝樣品移出后，迅速插入測(cè)試樣品內(nèi)；82.5cm5cm當(dāng)讀數(shù)達(dá)到穩(wěn)定后記錄溫度；A.4溫度測(cè)量位置儲(chǔ)存溫度測(cè)量位置保冷箱（柜）的溫度測(cè)量點(diǎn)（俯視）見(jiàn)圖A.1。圖A.1保冷箱（柜）的溫度測(cè)量點(diǎn)（俯視）A.4.1.2保冷箱（柜）的溫度測(cè)量點(diǎn)（側(cè)視）見(jiàn)圖A.2。圖A.2保冷箱（柜）的溫