2023學(xué)年度 淀粉和油脂 優(yōu)秀獎(jiǎng)

第2節(jié)淀粉和油脂1.下列物質(zhì)中屬于糖類的是（）①葡萄糖②維生素C③淀粉④酶A.①③B.②④C.只有①D.③④2.醫(yī)療上葡萄糖大量用于病人輸液，對(duì)此，下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）A.葡萄糖可以為病人提供熱量B.葡萄糖可以為病人提供營(yíng)養(yǎng)素C.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝D.每克葡萄糖被氧化釋放的熱量比同質(zhì)量的油脂被氧化釋放的熱量多3.日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（）A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖4.科學(xué)飲食是健康的保證，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.糖尿病人應(yīng)控制食用蔗糖、淀粉等糖類食品B.吃含糖類多的食物會(huì)發(fā)胖C.油脂只會(huì)使人發(fā)胖，對(duì)人體健康沒(méi)有任何益處D.低血糖的病人可補(bǔ)充葡萄糖5.向剛切開(kāi)的馬鈴薯表面滴入幾滴碘水，其表面立即顯示藍(lán)色，說(shuō)明馬鈴薯中含有 （）A.油脂B.無(wú)機(jī)鹽C.纖維素D.淀粉6.糖類是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，下列物質(zhì)富含糖類的是（）A.雞蛋B.西紅柿C.奶油D.饅頭7.如圖8-9所示是某食品的部分標(biāo)簽，此食品不含或含量極少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.水、蛋白質(zhì)B.油脂、維生素C.無(wú)機(jī)鹽、糖類D.糖類、蛋白質(zhì)8.葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，其化學(xué)式為C6H12O6,下列關(guān)于葡萄糖的敘述不正確的是A.葡萄糖屬于有機(jī)物B.葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%C.葡萄糖中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比是1:2:1D.葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為1809.油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)，每克放出約的能量.已知油脂的化學(xué)式為C57H110O6，回答下列問(wèn)題：（1）該油脂由種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為.（2）正常人每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，則我們每天大約需要攝入g油脂才能維持機(jī)體平衡.10.如圖8-10所示，選用廚房中的下列物質(zhì)填空（填序號(hào)）①保鮮膜②鐵鍋③砂糖④食鹽⑤蔬菜⑥小麥粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油富含油脂的是，屬于無(wú)機(jī)鹽的是，由金屬材料制成的是，可除去熱水瓶膽上水垢的是.11.某同學(xué)在做“唾液淀粉酶的消化作用”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如圖8-11所示兩個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置.（1）你的認(rèn)為這一實(shí)驗(yàn)要檢驗(yàn)的是唾液淀粉酶的消化作用受的影響.（2）請(qǐng)你預(yù)測(cè)結(jié)果：10min后，若分別在甲、乙兩裝置的試管中滴加碘液，出現(xiàn)藍(lán)色的是試管.（3）請(qǐng)分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因：.12.某同學(xué)如圖8-12所示的裝置進(jìn)行“綠色植物光合作用”的探究實(shí)驗(yàn).先將甲、乙兩個(gè)裝置同時(shí)放在黑暗處一晝夜，然后一起放到陽(yáng)光下.幾小時(shí)后取甲、乙兩株植物的葉片用酒精浸泡除去葉綠素，然后分別滴加碘液檢驗(yàn).（1）甲裝置中葉片遇碘液，說(shuō)明有淀粉生成；乙裝置中葉片遇碘液不變藍(lán)，說(shuō)明生成；乙裝置中綠色植物在陽(yáng)光下填“有”或“沒(méi)有”）進(jìn)行光合作用.（2）乙裝置中盛放氫氧化鈉溶液的目的是，寫出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：.（3）由以上實(shí)驗(yàn)知，綠色植物進(jìn)行光合作用需要?dú)怏w原料包括.13.葡萄糖在人體組織中緩慢氧化放出的熱量，是人類生命活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源之一.葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6，從葡萄糖的化學(xué)式，你能總結(jié)出哪些信息，請(qǐng)寫出兩條①；②.14.在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心中的地位可以說(shuō)是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說(shuō)攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？15.若綠色植物通常每天每平方米葉片約需吸收5g二氧化碳來(lái)進(jìn)行光合作用.光照葉綠體（1）表面積為0.88m2光照葉綠體（2）已知植物進(jìn)行光合作用的反應(yīng)式為：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2.試計(jì)算上述葉片10天內(nèi)能合成多少克葡萄糖？（3）從生物知識(shí)可知，植物的呼吸作用光合作用的區(qū)別，某研究單位把蔬菜大棚內(nèi)空氣中的CO2濃度提高3~5倍，讓O2的深度盡量降低，結(jié)果使農(nóng)作物中的葡萄糖的含量大大提高，試依據(jù)光合作用的化學(xué)方程式分析、解釋這種現(xiàn)象.參考答案12×12×612×6+1×12+16×6［提示：每克葡萄糖完全氧化釋放的能量比每克脂肪完全氧化釋放的能量少］［提示：日常食用的白糖、冰糖和紅糖都是甜味食品，主要成分是蔗糖］［提示：油脂可以為人體提供能量］［提示：淀粉遇碘變藍(lán)］［提示：米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類］［提示：營(yíng)養(yǎng)素包括：水、無(wú)機(jī)鹽、油脂、蛋白質(zhì)、糖類、維生素等.蔗糖是糖類物質(zhì)，排除C、D，脫脂奶粉中含有蛋白質(zhì)，排除A.故正確答案為B］［提示：本題考查有關(guān)葡萄糖的基礎(chǔ)知識(shí).葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=40%，葡萄糖中C、H、O元素的質(zhì)量比為（12×6）︰（12×1）︰（16×6）=6︰1︰8；葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為12×6+1×12+16×16=180］9.（1）三；890（2）60［提示：這是一道有關(guān)油脂的綜合應(yīng)用題.根據(jù)油脂的化學(xué)式C57H110O6可知，該油脂由C、H、O三種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為12×57+1×110+16×6=890.由油脂提供的能量為9432kJ×25%,每克油脂放出約的能量，則需要攝入的油脂質(zhì)量為9432kJ×25%÷·g-1=60g］10⑨；④；②；⑦［提示：植物油中含油脂，食鹽屬于無(wú)機(jī)鹽，鐵鍋是由金屬材料制成的.水垢的主要成分是CaCO3］11.（1）溫度（2）甲（3）由于甲裝置中溫度低于37℃12.（1）變藍(lán)；無(wú)淀粉；沒(méi)有（2）除去裝置中的CO2氣體；2NaOH+CO2==Na2CO3+H20（3）二氧化碳［提示：淀粉遇碘呈現(xiàn)藍(lán)色，據(jù)此可以檢驗(yàn)淀粉的存在；根據(jù)是否有淀粉生成，來(lái)判斷植物光合作用是否發(fā)生.乙裝置中的CO2被NaOH溶液吸收，使植物無(wú)法進(jìn)行光合作用，表現(xiàn)在乙裝置中的植物葉片遇碘液不變藍(lán)色；從而也證明了CO2是光合作用所需的氣體原料］13①.葡萄糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；②葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的原子個(gè)數(shù)比為1︰2︰1；③一個(gè)葡萄糖分子由24個(gè)原子構(gòu)成；④一個(gè)葡萄糖分子由6個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子、6個(gè)氧原子構(gòu)成；⑤葡萄糖是有機(jī)物（答出兩點(diǎn)即可）14.不科學(xué).脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能為人體提供日需能量的20%~25%，同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)內(nèi)臟的作用等.因此每天應(yīng)攝入適量的含物質(zhì)，否則會(huì)對(duì)身體造成很大的危害.15.（1）吸收CO244g，其中碳元素的質(zhì)量為12g.（2）30g.（3）CO2濃度高，促進(jìn)了植物光合作用的進(jìn)行，提高了葡萄糖的含量；O2的濃度低，抑制了植物呼吸作用的進(jìn)行，減少了葡萄糖的消耗，因此農(nóng)作物中，葡萄糖的含量提高