食品安全快速檢測行業(yè)供需規(guī)模迅速擴(kuò)張 微生物污染、藥物殘留檢測市場需求大

食品安全快速檢測行業(yè)供需規(guī)模迅速擴(kuò)張微生物污染、藥物殘留檢測市場需求大一、行業(yè)基本概述按照檢測方法，國內(nèi)食品安全檢測可以分為兩大類：①法定檢測，指綜合運(yùn)用專業(yè)技術(shù)和檢測裝備，依照國家法律法規(guī)的規(guī)定，按照食品檢驗(yàn)工作規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)對食品進(jìn)行檢測，出具檢測報(bào)告，從而評定該種產(chǎn)品是否達(dá)到質(zhì)量安全及法定標(biāo)準(zhǔn)的行為；②食品安全快速檢測，目前沒有統(tǒng)一定義，我國食品安全快速檢測方法一般指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出具檢測結(jié)果的檢測方法?？偟膩碚f，快速檢測技術(shù)需具備兩個(gè)條件：A、檢測速度快。此處的快速指的是相對于傳統(tǒng)檢測方法耗費(fèi)較短的時(shí)間。B、能夠滿足檢測需求。法定檢測通常在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，氣相色譜儀、高效液相色譜儀、氨基酸自動分析儀、原子吸收分光光度計(jì)等大型檢測儀器在法定檢測中的應(yīng)用較為普遍。一般而言，法定檢測的檢測流程更為繁雜，檢測時(shí)間長，所用設(shè)備體積龐大，但檢測結(jié)果更為詳細(xì)、精確；而快速檢測具有操作簡便、檢測速度快、檢測時(shí)間短、反應(yīng)靈敏等優(yōu)勢。按照產(chǎn)品類型，食品安全檢測產(chǎn)品可分為食品安全檢測試劑和檢測儀器兩類。法定檢測和快速檢測所用的試劑和儀器有所不同，但法定檢測過程中也采用部分快檢設(shè)備進(jìn)行初步篩選。觀研天下認(rèn)為，食品安全快速檢測即使用食品安全相關(guān)檢測項(xiàng)目的技術(shù)和產(chǎn)品進(jìn)行食品安全檢測，具有快速、簡單、靈敏等特點(diǎn)，包括必備的前處理、檢測及相關(guān)輔助設(shè)備，試劑、耗材、使用手冊等，能夠確保操作人員獨(dú)立完成本方法的快速檢測工作，時(shí)間上控制在幾小時(shí)以內(nèi)。一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、市場規(guī)模新冠疫情的爆發(fā)，讓我國食品安全檢測，尤其是快速檢測市場迅速增長，截止2021年我國食品安全快速檢測市場規(guī)模打到91.68億元，同比增長56.74%，增速明顯加快。受各地區(qū)經(jīng)濟(jì)、人口和食品消費(fèi)量影響，我國食品安全快速檢測行業(yè)區(qū)域分布較為分散，我國食品安全快速檢測行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分布如下，其中，華東地區(qū)占比33.17%，華中占比14.74%，華南占比14.12%，華北地區(qū)占比12.34%，東北地區(qū)占比6.94%，西南地區(qū)占比12.68%，西北地區(qū)占比6.01%。2、供應(yīng)規(guī)模

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國食品安全快速檢測行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來前景研究報(bào)告（2022-2029年）》顯示，近年來，國內(nèi)食品安全檢測需求快速增長，國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)迅速發(fā)展，國產(chǎn)檢測試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長，食品安全檢測行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)食品安全快速檢測方法也逐步得到了認(rèn)可，食品快速檢測產(chǎn)品市場迅速壯大。

目前我國食品檢測試劑的生產(chǎn)以常規(guī)法檢為主，近年來在政策和市場驅(qū)動下快檢滲透率開始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。3、需求規(guī)模面對疫情散發(fā)和極端天氣等不利因素影響，各地區(qū)各部門積極落實(shí)“?；久裆钡日叽胧９┓€(wěn)價(jià)政策落實(shí)力度不斷加大，包括食品在內(nèi)的基本生活類消費(fèi)較快增長，食品市場供應(yīng)充足，居民食品消費(fèi)量繼續(xù)穩(wěn)步增長。從人均消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，2021年，全國居民人均食品煙酒消費(fèi)支出7178元，占人均消費(fèi)支出的比重為29.8%，在居民消費(fèi)支出中占主導(dǎo)地位。而食品安全快速檢測行業(yè)作為國內(nèi)蓬勃發(fā)展的朝陽行業(yè)，市場需求尚未完全開發(fā)，近年來市場規(guī)模迅速擴(kuò)張，主要原因在于下游客戶群體的快檢需求持續(xù)增長。目前，政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測機(jī)構(gòu)是我國食品安全快速檢測市場的主要客戶群體，在國家政策鼓勵引導(dǎo)、民眾食品安全意識強(qiáng)化的背景下，上述三大客戶群體的快檢需求具有極大的擴(kuò)張空間。同時(shí)，隨著個(gè)人消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)意識的增強(qiáng)，食品安全快速檢測產(chǎn)品走進(jìn)家庭指日可待，消費(fèi)者市場的擴(kuò)張將成為食品安全快速檢測的下一個(gè)增長爆發(fā)點(diǎn)。二、行業(yè)細(xì)分市場分析1、微生物污染檢測微生物污染造成的食源性疾病是目前世界上最為突出的一種食品安全問題,隨之產(chǎn)生的微生物檢測技術(shù)對于控制微生物污染造成的食品安全問題具有重要作用。食品檢測中，微生物檢測是非常重要的。一些細(xì)菌微生物肉眼不可見，某些看起正常的食品就可能存在微生物超標(biāo)的情況，危害人體健康。有些細(xì)菌對人體是有益的，如乳酸菌等，但是很多肉眼不可見的細(xì)菌微生物危害巨大，可能造成人的死亡。例如芽孢桿菌會出現(xiàn)在發(fā)霉食品中，一定要重視這些微生物。目前，微生物食品檢測已受到相關(guān)部門的高度重視，有害微生物的檢測數(shù)據(jù)是衡量食品安全性的重要指標(biāo)，針對微生物的快速檢測技術(shù)已經(jīng)發(fā)展得越來越成熟。如在一些奶制品、果汁飲品中，可利用酶聯(lián)免疫快速檢測技術(shù)進(jìn)行有害微生物沙門氏菌的檢測，檢測結(jié)果可達(dá)到預(yù)期效果，說明快速檢測技術(shù)具有準(zhǔn)確、高效的特點(diǎn)。檢測技術(shù)的發(fā)展不僅可以提升檢測效率，還可以有效抑制有害微生物的傳播。2021年我國食品安全快速檢測行業(yè)微生物污染檢測細(xì)分市場規(guī)模為21.76億元，具體如下：從近幾年國家食品安全抽檢數(shù)據(jù)來看，微生物污染基本占不合格樣品占比較大。由此可見，微生物污染控制情況還比較嚴(yán)峻，對該項(xiàng)目的檢測需求仍舊較大。預(yù)計(jì)2029年我國食品安全快速檢測行業(yè)微生物污染檢測細(xì)分市場規(guī)模將達(dá)到62.76億元，具體如下：2、藥物殘留檢測食品中常常出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，給人體造成巨大傷害，如化學(xué)農(nóng)藥物硝基苯及二乙基酚殘留，這些化學(xué)物質(zhì)會給人體造成巨大創(chuàng)傷。特別是在某些水果中，農(nóng)藥殘留的可能性非常大，食品監(jiān)管過程中如果稍有疏忽，就會產(chǎn)生嚴(yán)重后果。兒童可能在家長不注意的情況下誤食沒有清洗的水果，最終引發(fā)不良后果，因此藥物殘留檢測一定要引起重視。目前，我國已經(jīng)將快速檢測技術(shù)應(yīng)用于食品藥物殘留檢測中，如生物酶技術(shù)，利用快速檢測技術(shù)可明顯提高食品檢測效率，降低食品安全問題發(fā)生的概率。截止2021年我國藥物殘留檢測食品安全快速檢測市場細(xì)分規(guī)模為22.66億元，具體如下：藥物殘留檢測主要用于檢測食品中是否含有農(nóng)藥和農(nóng)藥的含量。為了提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，釋放勞動力，農(nóng)藥已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的重要組成部分。農(nóng)藥銷售每年都在增長。過量使用農(nóng)藥會殘留在食品中，影響人體健康。因此，農(nóng)藥殘留檢測的必要性也更大，對農(nóng)藥殘留的檢測需求也非常大。預(yù)計(jì)2029年我國藥物殘留檢測食品安全快速檢測市場細(xì)分規(guī)模將達(dá)到65.41億元，具體如下：3、霉菌毒素檢測霉菌是評價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。黃曲霉毒素是強(qiáng)致癌物質(zhì)，對肝臟有很大毒性，在世界衛(wèi)生組織2003年就已經(jīng)把黃曲霉素列為第一大的致癌物廣泛存在于谷物、堅(jiān)果、食用油等食品中。2021年我國霉菌毒素檢測食品安全快速檢測市場細(xì)分規(guī)模為17.42億元，具體如下：2011年乳業(yè)發(fā)生黃曲霉毒素事件后，政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展了一系列專項(xiàng)整治運(yùn)動。鑒于黃曲霉毒素的危害性以及在食品行業(yè)已經(jīng)爆發(fā)過該類安全事件，國家部門的持續(xù)監(jiān)管使得對于該項(xiàng)檢測的需求將持續(xù)存在。預(yù)計(jì)2029年我國霉菌毒素檢測食品安全快速檢測市場細(xì)分規(guī)模將達(dá)到51.38億元，具體如下：4、轉(zhuǎn)基因檢測由于轉(zhuǎn)基因食品具有高不確定性。因此，在監(jiān)管方面，轉(zhuǎn)基因食品十分嚴(yán)格，其嚴(yán)格程度是傳統(tǒng)食品的十倍。在上市前，轉(zhuǎn)基因食品要通過生物和動物實(shí)驗(yàn)檢測成分等方面的安全檢測。轉(zhuǎn)基因作物在帶來巨大效益的同時(shí)也存在許多爭議，消費(fèi)者對其安全性的擔(dān)憂一直未減，隨著監(jiān)管的持續(xù)加強(qiáng)，對轉(zhuǎn)基因檢測的需求將越來越大。轉(zhuǎn)基因食品的安全性已經(jīng)成為全世界都關(guān)注的重點(diǎn)問題，我國也需要構(gòu)建科學(xué)快速的轉(zhuǎn)基因食品安全檢測技術(shù)，檢測項(xiàng)目包括酶活性檢測、酸檢測、蛋白質(zhì)檢測等，通過準(zhǔn)確快速的檢測來確定轉(zhuǎn)基因食品的安全性是否達(dá)標(biāo)。截止2021年轉(zhuǎn)基因檢測食品安全快速檢測市場細(xì)分