食品安全管理制度(全)

14食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、適用范圍：本單位在經(jīng)營的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。二、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，行政部、倉儲、運(yùn)輸、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。三、各部門要加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對原輔材料的檢測分 析，加強(qiáng)對經(jīng)營設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對經(jīng)營過程的監(jiān)測，加強(qiáng)對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。四、各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。五、經(jīng)營過程中可能發(fā)生的緊急情況有：因設(shè)備故障使部分經(jīng)營無法正常進(jìn)行；突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致資源供應(yīng)不上；原料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費(fèi)者健康造成傷害；政府部門監(jiān)督檢查顯示產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致商品檢測不合格；由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明商品可能存在嚴(yán)重安全危害；有人為的惡意行為導(dǎo)致公司商品不安全，或者對公司商品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會影響；其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。六、處置措施：.當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告主要負(fù)責(zé)人。主要負(fù)責(zé)人立即召開應(yīng)急處置小組會議，首先調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策，防止事故擴(kuò)大，對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置。同時向市區(qū)食藥監(jiān)局報告。個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。.對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，對其他產(chǎn)品、半成品、相關(guān)原料，進(jìn)行抽樣和送有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)檢驗，要求檢驗機(jī)構(gòu)立即檢驗，并及時出具檢驗報告。.對已進(jìn)入市場流通的涉嫌質(zhì)量問題的食品，立即通知銷售方停止銷售，追回已銷售的食品，對依法需要召回的食品，迅速采取召回措施。屬于原料帶入質(zhì)量安全問題的，要追查其來源，并立即通知供貨方采取相應(yīng)措施。.在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因