DB4413-T 15-2020富硒稻米種植加工技術(shù)規(guī)程-（高清現(xiàn)行）

ICS67.080.01B04

DB4413惠 州 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4413/T15—2020富硒稻米種植加工技術(shù)規(guī)程Technicalregulationsforplantingandprocessingofrichseleniumrice202020200603發(fā)布20200703惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4413/T15DB4413/T15—2020前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件主要起草人：黃子敬、陳孟君、楊欽沾、符靖雯、殷灶彬、王國(guó)莉、洪慰騰、仇志杰、鄒志明。IIDB4413/T15DB4413/T15—2020DB4413/T15—DB4413/T15—2020JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)令）富硒稻米種植加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于在惠州市區(qū)域范圍內(nèi)通過(guò)在種植過(guò)程中人工施硒的富硒稻米的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款，其中注日期的引用文件，（包括所有修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測(cè)定圖像分析法1GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分測(cè)定GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法BB/T0039商品零售包裝袋NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T847水稻產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T1752稻米生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1富硒稻米 seleniumenrichedrice通過(guò)外源施入或自然富集硒元素，經(jīng)過(guò)水稻的生理轉(zhuǎn)化，稻米中總硒含量在（0.15～0.6）mg/kg范圍且有機(jī)硒含量占比大于80%。3.2稻米初加工 riceprimaryprocessing稻谷經(jīng)過(guò)清理、脫殼、分離的過(guò)程。產(chǎn)地環(huán)境要求選擇地勢(shì)平坦、排灌便利、集中連片的土壤肥沃田塊，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T847的規(guī)定。5種植技術(shù)要求5種植技術(shù)要求品種選擇選擇經(jīng)審定適宜在當(dāng)?shù)赝茝V的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的水稻品種種子質(zhì)量種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的規(guī)定。種子處理及育秧技術(shù)移栽和插秧密度秧苗達(dá)到移栽秧齡時(shí)，適時(shí)移栽。根據(jù)水稻品種、種植季節(jié)、土壤肥力狀況、秧苗素質(zhì)，適當(dāng)調(diào)整移栽密度。一般栽植密度：行距約25.0cm，株距13cm～16cm，每穴2株～4株。水分管理GB5084要求。返青期保持淺水層3cm～4cm，分蘗期濕潤(rùn)灌溉，苗數(shù)達(dá)到穗數(shù)的85～905.6施肥技術(shù)2施肥原則d。肥料使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。施硒技術(shù)施硒時(shí)期選擇國(guó)家批準(zhǔn)使用的有機(jī)硒的肥料產(chǎn)品。在抽穗始期、灌漿初期各施硒肥1次。施硒用量及方法667m用含硒400mg800mg15h之內(nèi)遇到雨水沖洗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)噴1次。不應(yīng)與堿性農(nóng)藥、肥料混用，采收前20d停止施硒。病蟲草害防治防治原則農(nóng)業(yè)防治選用抗性強(qiáng)的品種，品種定期輪換，保持品種抗性；采用合理的耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)結(jié)合、選用抗性強(qiáng)的品種，品種定期輪換，保持品種抗性；采用合理的耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)結(jié)合、冬種蔬菜或綠肥、早季稻田提早放水漚田、深耕滅茬、機(jī)械或人工除草等，減少有害生物的發(fā)生。物理防治生物防治化學(xué)防治8321的規(guī)定。6稻谷的收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏要求按照NY/T1752規(guī)定執(zhí)行。7稻米初加工3DB4413/T15DB4413/T15—2020DB4413/T15DB4413/T15—2020原輔材料原料稻谷質(zhì)量應(yīng)符合GB2715、GB1350、GB/T17891的規(guī)定。加工環(huán)境和衛(wèi)生管理稻米加工場(chǎng)所周邊應(yīng)干凈、整潔，并定期清潔，符合NY/T1752的要求。加工設(shè)備和材料稻米加工設(shè)備和材料應(yīng)符合環(huán)保及衛(wèi)生要求，符合NY/T1752的要求。操作人員操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)，掌握操作的基本要求和技能。工藝技術(shù)所采用的加工工藝應(yīng)保證不破壞稻米的主要營(yíng)養(yǎng)成分。質(zhì)量指標(biāo)稻米的質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目秈米粳米檢驗(yàn)方法總硒含量/（mg/kg）0.15～0.60GB5009.93有機(jī)硒占比（有機(jī)硒占總硒含量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)）/%≥80附錄A碎米總量/%≤1510GB/T5503其中：小碎米含量/%≤1.00.5水分/%≤14.515.5GB5009.3不完善粒含量/%≤3.0GB/T5494雜質(zhì)限量總量/%≤0.25其中：無(wú)機(jī)雜質(zhì)（礦物質(zhì)）含量/%≤0.02黃粒米含量/%≤0.5GB/T35881互混率/%≤5.0GB/T5493色澤、氣味具有正常大米的色澤、氣味GB/T5492稻米的安全指標(biāo)稻米的安全指標(biāo)GB2763的規(guī)定。GB2762的規(guī)定。GB2761的規(guī)定。7.8凈含量（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)令4檢驗(yàn)規(guī)則扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)有一項(xiàng)達(dá)不到本文件7.6規(guī)定的，可以從同批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批次。檢驗(yàn)分類常規(guī)檢驗(yàn)常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括色澤、氣味、總硒含量和有機(jī)硒占比等。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件的7.6、7.7的全部要求。有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——常規(guī)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；——國(guó)家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。——原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——常規(guī)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；——國(guó)家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.5檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)結(jié)果中的總硒含量和有機(jī)硒占比同時(shí)符合7.6質(zhì)量指標(biāo)中要求的，可判定為富硒稻米。9包裝和標(biāo)簽包裝GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。BB/T0039標(biāo)簽GB7718GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱標(biāo)注。GB/T191的要求。產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期。10稻米的儲(chǔ)存和運(yùn)輸5應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送稻米產(chǎn)品，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。66附錄A（資料性附錄）富硒稻米中有機(jī)硒的測(cè)定總硒的測(cè)定按GB5009.93的規(guī)定執(zhí)行。無(wú)機(jī)硒的測(cè)定前處理2g（精確到0.001于50mL塑料離心管中，加入鹽酸溶液(5+95)20mL，混勻，70℃恒溫水浴超聲提取30min，冷卻至室溫后經(jīng)脫脂棉過(guò)濾，濾渣用10mL水洗滌。合并全部濾液和洗滌液，分兩次，每次加入10mL環(huán)己烷充分萃取有機(jī)物。將萃取后的水相在控溫電熱板上蒸發(fā)至近干，加入10mL鹽酸溶液(6mol/L)溶解，并于沸水浴中消解20min，冷卻至室溫后按GB5009.93進(jìn)行定容，同時(shí)做空白試驗(yàn)。測(cè)定按GB5009.93的規(guī)定執(zhí)行。分析結(jié)果的計(jì)算和表述分析結(jié)果的計(jì)算和表述有機(jī)硒含量（mg/kg），按式（A.1）計(jì)算：XX1X2 （A.1）式中：X1 ——