飲食文化對(duì)外漢語(yǔ)市公開(kāi)課金獎(jiǎng)市賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

中華傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化第1頁(yè)春節(jié)春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱(chēng)過(guò)年，普通指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上春節(jié)是指從臘月初八或臘月二十三或二十四，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。春節(jié)歷史悠久，起源于殷商時(shí)期。在春節(jié)期間，中國(guó)漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶賀。這些活動(dòng)均以祭奠神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、請(qǐng)求豐年為主要內(nèi)容?；顒?dòng)豐富多彩，帶有濃郁民族特色。第2頁(yè)臘八節(jié)每年農(nóng)歷十二月俗稱(chēng)臘月，十二月初八（臘月初八）即是臘八節(jié)，習(xí)慣上稱(chēng)作臘八。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭奠祖先和神靈，請(qǐng)求豐收和吉祥。

在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國(guó)各地老百姓最傳統(tǒng)、也是最考究習(xí)俗。第3頁(yè)臘八粥食材，因各地物產(chǎn)而有不一樣。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少三寶。另外，還有花生（或黃豆）、蓮子、芋頭、桂圓、紅棗等食材。第4頁(yè)除夕時(shí)間：農(nóng)歷十二月三十釋義：大年三十晚上叫除夕?！俺?，本義“去”，引申為“易”；“夕”字本義是“日暮”，引申為“夜晚”。所以除夕之夜，就是“舊歲到此而除，明日另?yè)Q新歲”意思，即“除舊布新”。第5頁(yè)除夕之夜：年夜飯年夜飯(thedinneronnewyear’sevening)又稱(chēng)團(tuán)圓飯。除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為主要。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，由此可見(jiàn)“團(tuán)圓飯”對(duì)古代中國(guó)人是何等主要。第6頁(yè)餃子：（jiǎozi

）年夜飯餃子是親人團(tuán)聚象征。這天餃子，要在除夕時(shí)候吃，不但有家人團(tuán)聚之意，又取更新交子之義。

第7頁(yè)魚(yú)“魚(yú)”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。第8頁(yè)年糕：（niángāo；newyearcake）

年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們工作和生活一年比一年提升。

第9頁(yè)二月二時(shí)間在農(nóng)歷二月初二日，漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。又踏青節(jié)、挑萊節(jié)、青龍節(jié)、龍?zhí)ь^日之稱(chēng)。二月是農(nóng)作物播種季節(jié)。在古代，百姓們經(jīng)過(guò)各種紀(jì)念活動(dòng)，寄托了風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登強(qiáng)烈愿望。

第10頁(yè)普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不一樣地域有不一樣吃食，但大都與龍相關(guān)。人們普遍把食品名稱(chēng)加上“龍”頭銜。如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“