高校旅游管理專業(yè)教育實(shí)習(xí)現(xiàn)狀及對(duì)策分析

高校旅游辦理專業(yè)教誨練習(xí)近況及對(duì)策闡發(fā)[摘要]旅游辦理專業(yè)理論講授是使門生把握旅游從業(yè)根本技能,造就門生旅游辦事意識(shí),進(jìn)步門生創(chuàng)造題目、辦理題目本領(lǐng),引導(dǎo)門生將所學(xué)理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際事情本領(lǐng)的緊張講授環(huán)節(jié)。在實(shí)際講授歷程中,專業(yè)練習(xí)環(huán)節(jié)仍舊存在許多題目。改造旅游辦理專業(yè)理論講授,加強(qiáng)練習(xí)基地建立,注意師資理論本領(lǐng)造就,進(jìn)步理論水安然平靜理論本領(lǐng),創(chuàng)新講授與練習(xí)形式是美滿高校旅游辦理專業(yè)練習(xí)的當(dāng)務(wù)之急。[關(guān)鍵詞]高等院校;旅游專業(yè);專業(yè)練習(xí)隨著旅游業(yè)的飛速生長,旅游教誨也得到亙古未有的生長,旅游辦理專業(yè)已成為21世紀(jì)高校的熱門專業(yè)之一。然而,如今高校旅游人才造就規(guī)格與社會(huì)生長對(duì)人才的需求仍存在必然的差距,重要表示為門生理論本領(lǐng)和創(chuàng)新本領(lǐng)顯著不敷。要辦理這些題目,關(guān)鍵在于加強(qiáng)理論講授環(huán)節(jié)。旅游行業(yè)所必要的綜合型、應(yīng)用型人才的知識(shí)和本領(lǐng),必要通過理論講授環(huán)節(jié)來獵取,知識(shí)泉源于理論,本領(lǐng)來自于理論,本質(zhì)更必要在理論中養(yǎng)成。專業(yè)練習(xí)是進(jìn)步門生綜合本質(zhì)和理論本領(lǐng)的惟一出路,也是高等院校旅游講授必不成少的環(huán)節(jié),還學(xué)科建立、人才造就和科學(xué)研究的緊張保障。如今,海內(nèi)許多高校的旅游本科專業(yè)在人才造就方面都連續(xù)接納了“3+l〞人才造就形式。所謂“3+l〞人才造就形式,是指將四年本科理論講授壓縮在三年內(nèi)完成,用一年的時(shí)間完成旅游企業(yè)頂崗練習(xí),實(shí)現(xiàn)講授與理論、理論學(xué)習(xí)與就業(yè)平滑過渡的一種本科造就方法。它以“厚基儲(chǔ)強(qiáng)技能〞為特色,改變了講授中理論環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)擺設(shè)偏少、理論講授與理論擺脫的題目,有利于造就順應(yīng)社會(huì)需求的綜合型旅游辦理人才。但是在實(shí)際講授運(yùn)用中也存在著練習(xí)基地不不變、練習(xí)歷程缺乏羈系、練習(xí)結(jié)果評(píng)判不科學(xué)等題目。一、高校旅游辦理專業(yè)練習(xí)近況(一)練習(xí)構(gòu)造方法旅游專業(yè)練習(xí)的構(gòu)造方法重要有三種:學(xué)校或院系同一擺設(shè)、學(xué)校同一擺設(shè)與自主練習(xí)相團(tuán)結(jié)、門生自主練習(xí)。這三種方法各有利弊。學(xué)校同一擺設(shè)有利于構(gòu)造,學(xué)?？蓪?duì)門生的練習(xí)環(huán)境舉行有用的引導(dǎo)、辦理和監(jiān)控,但受人力、財(cái)力的限定,與學(xué)校創(chuàng)立恒久練習(xí)互助的單元數(shù)目和種類有限,不成能與浩繁單元均創(chuàng)立練習(xí)互助干系,如許無疑限定了門生練習(xí)的標(biāo)的目的和范疇。門生自主練習(xí)有利于探求本身感愛好的練習(xí)標(biāo)的目的,但倒霉于學(xué)校對(duì)其舉行辦理和監(jiān)視,存在諸多不寧靜因素。學(xué)校同一擺設(shè)與自主練習(xí)相團(tuán)結(jié)的方法一樣平常是門生本身先接洽抱負(fù)的練習(xí)單元,然后學(xué)校再與練習(xí)單元舉行接洽并簽署有關(guān)協(xié)議,包管門生的寧靜并對(duì)其舉行辦理。如今,旅游辦理專業(yè)練習(xí)的構(gòu)造方法以學(xué)校或院系同一擺設(shè)為主,也有少量學(xué)校利用別的兩種方法。(二)練習(xí)時(shí)間練習(xí)時(shí)間的選擇包羅練習(xí)時(shí)間的是非選擇和練習(xí)時(shí)間的學(xué)年選擇。各高校專業(yè)練習(xí)的學(xué)年擺設(shè)差異,多數(shù)擺設(shè)在大四,大一學(xué)習(xí)底子課和專業(yè)底子課,大二、大三學(xué)習(xí)專業(yè)課,門生在學(xué)校把握了踏實(shí)的旅游知識(shí)體系后再擺設(shè)練習(xí),如許有利于理論與理論的團(tuán)結(jié)。少數(shù)院校以為,練習(xí)后門生把握了必然的理論知識(shí)和實(shí)際環(huán)境,這對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和明白將越發(fā)充實(shí)和深化,以是,將練習(xí)擺設(shè)在大三階段。(三)練習(xí)基地如今,學(xué)校同一擺設(shè)的練習(xí)基地多為高星級(jí)旅店,少數(shù)在觀光社、景區(qū)等。由于旅游業(yè)的季候性非常顯著,到景區(qū)、觀光社的練習(xí)時(shí)間受旅游業(yè)淡旺季和學(xué)校地點(diǎn)地的限定,以是各地出現(xiàn)出差異的特點(diǎn)。旅店練習(xí)固然也受旅游業(yè)季候限定,但到興隆地域的高星級(jí)旅店練習(xí),影響相對(duì)較小,便于練習(xí)事情的不變開展。別的,各高校練習(xí)基地的選擇受專業(yè)地點(diǎn)院系大標(biāo)的目的的影響較大,如設(shè)置在地理系的旅游專業(yè)會(huì)選擇跟旅游資源觀察、籌劃有關(guān)的地方,方法多為田野觀察,設(shè)置在烹調(diào)系的旅游專業(yè)會(huì)選擇旅店或餐飲店的后廚舉行練習(xí),設(shè)置在外語系的旅游專業(yè)會(huì)選擇到旅店前臺(tái)或觀光社練習(xí)等。二、高校旅游辦理專業(yè)練習(xí)存在的題目(一)練習(xí)單元范例單一高校受學(xué)校人力、財(cái)力及專業(yè)標(biāo)的目的的影響,可供選擇的練習(xí)基地種類較少。這從某種程度上影響了門生對(duì)旅游業(yè)的團(tuán)體認(rèn)識(shí),也影響門生的擇業(yè)范疇。實(shí)際上,在就業(yè)形勢(shì)告急的環(huán)境下,旅游練習(xí)基地的選擇也應(yīng)普及化,除了傳統(tǒng)的旅店、觀光社、景區(qū)外,還可選擇旅游交通企業(yè)、西餐廳、特色餐廳、咖啡廳、高爾夫球嘗博物館等與旅游業(yè)嚴(yán)密相干的場(chǎng)合。而縱然是旅店,也可選擇多種條理的旅店,固然高星級(jí)的旅店在辦理上比力范例,但一些快捷旅店、連鎖旅店、主題旅店比年來生長也很迅猛,辦理也漸漸范例,也漸漸也為理論的重要場(chǎng)合。門生在這些旅店練習(xí),可對(duì)旅店的團(tuán)體運(yùn)轉(zhuǎn)有更多的相識(shí)。(二)練習(xí)崗?fù)我蝗缃?練習(xí)單元對(duì)門生練習(xí)多接納一崗制,很少輪崗,如許的設(shè)置可低落本錢,使門生盡快認(rèn)識(shí)崗?fù)げ⒊蔀榧兪旃?但門生無法對(duì)企業(yè)有團(tuán)體相識(shí),也無法相識(shí)各部分的業(yè)務(wù)流程及部分間的共同和協(xié)作。假設(shè)在練習(xí)期間對(duì)門生實(shí)行輪崗制,將會(huì)對(duì)門生的理論學(xué)習(xí)帶來很大的幫助,加深他們對(duì)企業(yè)部分的團(tuán)體相識(shí),熬煉多方面的本領(lǐng),創(chuàng)造本身的專長和上風(fēng),在擇業(yè)中有明白的定位。(三)門生對(duì)練習(xí)器重不敷在可自主選擇練習(xí)單元的學(xué)校,不乏存在門生開假證實(shí)、躲避練習(xí)等征象?？v然在學(xué)校統(tǒng)籌擺設(shè)練習(xí)的環(huán)境下,也有學(xué)恐怕刻苦、不想練習(xí),以為他們?cè)谛W(xué)習(xí)的是辦理而非下層辦事,不該當(dāng)?shù)揭恍┫聦硬糠峙e行體力勞動(dòng)的理論。這重要是由于門生對(duì)練習(xí)的可行性、緊張性和需要性認(rèn)識(shí)不敷,學(xué)校缺乏有用的引導(dǎo)。實(shí)際上,練習(xí)也是一門課程,學(xué)校、門生都應(yīng)加強(qiáng)對(duì)練習(xí)緊張性的認(rèn)識(shí)。(四)學(xué)校與企業(yè)缺乏有用一樣高校門生練習(xí)課程的擺設(shè)是將門生安排在實(shí)際的企業(yè)環(huán)境中,企業(yè)幫助學(xué)校對(duì)門生舉行練習(xí)教誨,并對(duì)門生練習(xí)結(jié)果舉行稽核和評(píng)價(jià)。由于人力、財(cái)力的限定,學(xué)校很少派出專業(yè)西席恒久引導(dǎo)門生的練習(xí)事情,無視對(duì)練習(xí)歷程的辦理與監(jiān)控。練習(xí)單元將門生視作平凡員工,也很少在他們練習(xí)中不竭對(duì)其舉行專門的專業(yè)培訓(xùn)和引導(dǎo)。許多學(xué)校只是在練習(xí)前派人將門生送到練習(xí)基地,練習(xí)竣事后將門生接返來,卻很少舉行專業(yè)知識(shí)的引導(dǎo)和練習(xí)結(jié)果的一樣。三、高校旅游辦理專業(yè)練習(xí)題目辦理對(duì)策(一)練習(xí)基地建立方面1.選擇切合講授要求的校外練習(xí)基地校外講授練習(xí)基地應(yīng)具有行業(yè)或地區(qū)代表性,可以或許滿意學(xué)科專業(yè)講授練習(xí)必要,具有滿意練習(xí)、門生學(xué)習(xí)、食宿、勞動(dòng)庇護(hù)和衛(wèi)生等方面的條件。固然,校外講授練習(xí)基地部分向?qū)?yīng)有器重企業(yè)技能改造、恭敬知識(shí)、器重教誨,并有與學(xué)校恒久互助的愿望。旅游辦理專業(yè)的校外講授練習(xí)基田重要是辦理運(yùn)作范例、著名度高的旅游景區(qū)、觀光社、會(huì)展企業(yè)等。這些企業(yè)精良的硬軟件能使門生打仗到行業(yè)前沿的當(dāng)代信息,在理論中起首逾越課本傳統(tǒng)性、守舊性的限定,使門生的專業(yè)視角保持敏銳,使門生在結(jié)業(yè)后所擁有的信息量和認(rèn)識(shí)的操縱流程不會(huì)和實(shí)際擺脫。2.盡大概為門生提供輪崗與就業(yè)時(shí)機(jī)盡大概為門生提供輪崗的時(shí)機(jī),一方面,可使練習(xí)生把握多個(gè)崗?fù)さ牟倏v技能,進(jìn)步就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;另一方面,可進(jìn)步練習(xí)愛好,淘汰職業(yè)倦擔(dān)特殊是對(duì)付一些成心從事旅店行業(yè)的門生,應(yīng)為其積極制造條件與時(shí)機(jī),乃至勉勵(lì)其在練習(xí)單元就業(yè),從而起到有用進(jìn)步專業(yè)就業(yè)率的作用。對(duì)付以后不肯從事旅店行業(yè)事情的門生,可通過訪談、問卷觀察的方法相識(shí)其就業(yè)意向,并積極為其提供相干從業(yè)信息與時(shí)機(jī),使其放心在旅店練習(xí),使練習(xí)與就業(yè)兩不誤。3.維護(hù)門生合法權(quán)益學(xué)校在與旅店協(xié)商練習(xí)協(xié)議時(shí)應(yīng)盡大概為門生的合法長處著想。為此,學(xué)校在與旅店簽署練習(xí)協(xié)議前后應(yīng)派具有旅店從業(yè)履歷的西席伴同,并在此之前到旅店明察暗訪,相識(shí)旅店前廳、客房、餐廳、康樂等各部分的運(yùn)作,觀察其是否具有精良的信譽(yù),是否能公正妥善擺設(shè)門生的留宿、餐飲等一樣平常生存,人為報(bào)酬是否公正,是否能真正讓門生得到有用培訓(xùn)。(二)學(xué)校辦理方面1.做勤門生生理向?qū)鹗?要通過專業(yè)西席和專業(yè)練習(xí)講座使門生對(duì)本專業(yè)有清楚的認(rèn)知,對(duì)旅店行業(yè)有深化的明白,使其做好練習(xí)生理預(yù)備。其次,要引進(jìn)具有富厚旅店事情履歷的專任和外聘西席,大概調(diào)派部分西席按期到旅店掛職熬煉,以使西席把握旅店的最新業(yè)態(tài)與事情要領(lǐng),使門生把握尺度的根本操縱技能。再次,要打造尺度的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,使門生能提早打仗將來的事情環(huán)境并相識(shí)操縱流程。2.器重練習(xí)結(jié)果定量評(píng)價(jià)要讓門生對(duì)專業(yè)練習(xí)器重起來,除加強(qiáng)練習(xí)緊張意義教誨外,緊張的一環(huán)就是創(chuàng)立科學(xué)的練習(xí)稽核制度。許多學(xué)校發(fā)放給企業(yè)稽核表,在練習(xí)竣事時(shí)對(duì)門生舉行評(píng)價(jià)。實(shí)際上,簡(jiǎn)樸的一張稽核表很難對(duì)一位門生的練習(xí)舉行正確的稽核,學(xué)校還應(yīng)對(duì)門生的練習(xí)條記、練習(xí)陳訴、練習(xí)案例等舉行綜合稽核,重點(diǎn)稽核門生專業(yè)理論知識(shí)與理論團(tuán)結(jié)的本領(lǐng)。評(píng)價(jià)尺度的制定要科學(xué)、客不雅,方能包管評(píng)價(jià)結(jié)果科學(xué)、客不雅、直不雅。3.加強(qiáng)練習(xí)辦理的范例化學(xué)校應(yīng)制定嚴(yán)酷、完備的練習(xí)辦理方案,包羅練習(xí)前的預(yù)備、練習(xí)歷程的辦理與監(jiān)視、練習(xí)后的總結(jié)與考評(píng)等,尤其要加強(qiáng)練習(xí)歷程中的辦理。學(xué)校在練習(xí)前要對(duì)門生舉行生理本質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相干技能培訓(xùn)等,要讓門生認(rèn)識(shí)到練習(xí)的緊張性和練習(xí)的重點(diǎn)內(nèi)容。在門生練習(xí)歷程中,要與練習(xí)門生、練習(xí)單元舉行需要的一樣,在派人巡視、面劈面舉行引導(dǎo)的同時(shí),通過多種途徑對(duì)門生的練習(xí)做出引導(dǎo),重點(diǎn)引導(dǎo)門生創(chuàng)造題目、闡發(fā)題目并辦理題目,只有歷程的優(yōu)質(zhì)才氣包管結(jié)果的精良。每一屆練習(xí)生返來后,學(xué)校都要實(shí)時(shí)構(gòu)造總結(jié)、座談,交換履歷,并創(chuàng)立學(xué)校練習(xí)檔案,保存良好練習(xí)案例,以便為以后的理論提供鑒戒。4.為校外練習(xí)基地提供“雙師型〞西席學(xué)校應(yīng)裝備一批本質(zhì)較高、理論講授履歷富厚的練習(xí)引導(dǎo)老師。對(duì)練習(xí)引導(dǎo)西席來說,要團(tuán)結(jié)差異練習(xí)崗?fù)さ膬?nèi)容和情勢(shì)制定練習(xí)引導(dǎo)籌劃,對(duì)門生的練習(xí)歷程加以范例引導(dǎo)。在練習(xí)歷程中,練習(xí)引導(dǎo)西席應(yīng)適時(shí)對(duì)學(xué)保存在的題目提出引導(dǎo)意見和發(fā)起,幫助門生實(shí)時(shí)改正不良舉動(dòng),引導(dǎo)門生準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)旅游行業(yè)生長近況和將來就業(yè)面對(duì)的挑釁,造就門生精良的職業(yè)心態(tài)。練習(xí)歷程中或竣事后,通過多種本領(lǐng)對(duì)門生的練習(xí)結(jié)果舉行觀察、評(píng)估,并舉行需要的總結(jié),闡發(fā)門生練習(xí)中出現(xiàn)的題目,提出擬出辦理的要領(lǐng),以便為以后的專業(yè)講授練習(xí)積聚富厚的履歷。理論證實(shí),能負(fù)擔(dān)上述事情職責(zé),并可以或許為門生提供專業(yè)的、高程度的練習(xí)引導(dǎo)發(fā)起的西席,必需是“雙師型〞、有富厚理論履歷的高本質(zhì)西席。(三)講授創(chuàng)新方面辦理高校旅游辦理專業(yè)練習(xí)存在的題目還必要鼎力大舉創(chuàng)新講授與練習(xí)形式。旅游辦理專業(yè)理論性強(qiáng)的特點(diǎn)要求西席既要有較深的理論知識(shí),又要有較富厚的理論履歷。高校旅游辦理專業(yè)西席泉源較多,專業(yè)配景差異,又缺乏履歷。為此,高?？梢詫?shí)行在旅游企業(yè)中外聘一些理論履歷富厚的辦理者走進(jìn)高校擔(dān)當(dāng)相干課程,也可實(shí)行將一部分課程直接安排在本地的旅店、景區(qū)、觀光社等地,由企業(yè)的辦理者幫助西席講授相干課程。如許,門生在練習(xí)前對(duì)旅游企業(yè)已有相識(shí),在練習(xí)中很輕易上手,可以或許學(xué)到更多知識(shí)。同時(shí),西席與企業(yè)辦理者在企業(yè)共同講課也可加強(qiáng)西席的理論本領(lǐng)。當(dāng)代旅游業(yè)是一個(gè)生長飛速的行業(yè),學(xué)校旅游實(shí)行室的建立不克不及實(shí)時(shí)、全面地反響出快速生長的旅游企業(yè)全貌,更沒有動(dòng)態(tài)的、真實(shí)的場(chǎng)景結(jié)果,將課程安排在實(shí)際的旅游企業(yè)中來講授是實(shí)現(xiàn)講授改造的重點(diǎn)內(nèi)容,也是創(chuàng)新講授與練習(xí)形式、加強(qiáng)校企團(tuán)結(jié)造就門生的緊張途徑。比年來,旅游業(yè)在我國興隆生長,并日漸與興隆的國際旅游市場(chǎng)接軌,相應(yīng)地,旅游行業(yè)對(duì)人才的要求也將越來越高,這就對(duì)高等院校對(duì)旅游專業(yè)人才造就的生長標(biāo)的目的和教誨形式提出了挑釁。作為理論性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的旅游業(yè),所必要的人才也應(yīng)該是順應(yīng)社會(huì)、行業(yè)生長要求的、具有較強(qiáng)理論本領(lǐng)的復(fù)合型人才。為此,高等院校更應(yīng)該真正意識(shí)到專業(yè)練習(xí)講授在旅游辦理專業(yè)中所起的緊張作用,如許才有利于造就出無論是在海內(nèi)照舊在同際旅游市場(chǎng)上都具有更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合性旅游辦理專業(yè)人才。[參考文獻(xiàn)][1]李波.高校旅游辦理專業(yè)理論講授題目闡發(fā)及其對(duì)策研究[j].理論與研究,2022,(2).[2]蘇甦.旅游辦理專業(yè)理論講授創(chuàng)新形式研究———“三?三?二〞形式的構(gòu)建與理論[j].期間經(jīng)貿(mào),20