小學(xué)數(shù)學(xué)人教四年級(jí)下冊(cè)★營(yíng)養(yǎng)午餐四年級(jí)下冊(cè)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)

人教版四年級(jí)下冊(cè)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)課題：小小營(yíng)養(yǎng)師教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第101-102頁(yè)教材分析：《營(yíng)養(yǎng)午餐》的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過學(xué)生可以理解的簡(jiǎn)單形式，透過生動(dòng)有趣的營(yíng)養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動(dòng)而呈現(xiàn)出來，進(jìn)而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問題的能力，同時(shí)也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴(yán)密地思考問題的意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識(shí)。教學(xué)目標(biāo)：1、了解健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性。2、會(huì)用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營(yíng)養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。3、懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：能合理地調(diào)配午餐食譜，對(duì)學(xué)生平時(shí)不正確的飲食習(xí)慣有所改變。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問題的能力。教學(xué)準(zhǔn)備：課件，計(jì)算器,圖片一、創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入（一）分析菜譜1、到模擬的叮當(dāng)餐廳里看看新推出的菜譜。2、說說這些菜中，自己都喜歡吃些什么菜？3、這些菜都可以進(jìn)行如何分類？（肉類和青菜類）設(shè)計(jì)意圖：（1）讓學(xué)生在樂中學(xué)，能有效激發(fā)學(xué)生的熱情，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并為接下來的不合理點(diǎn)菜做伏筆。（學(xué)生容易點(diǎn)出低熱量或高脂肪）（2）對(duì)這十種菜有了一個(gè)比較客觀的了解，為后面合理調(diào)配時(shí)做到葷素結(jié)合做好鋪墊。（3）通過欣賞漂亮而豐富的圖片，學(xué)生的興致十分高漲，積極發(fā)表。（二）初次點(diǎn)菜1、讓學(xué)生按照個(gè)人喜好，任點(diǎn)三個(gè)菜，特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么。每個(gè)學(xué)生根據(jù)自己的喜好，紛紛點(diǎn)出自己所喜歡的菜。師：請(qǐng)你們拿出這張表，把自己喜歡吃的三道菜的編號(hào)寫在表內(nèi)相應(yīng)欄內(nèi)。(學(xué)生寫，老師巡視指導(dǎo))點(diǎn)菜方案表：編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1232、點(diǎn)完三種菜后，讓學(xué)生匯報(bào)。師：你選了哪幾道菜？并說說為什么這樣選。（三）對(duì)比專家建議師：現(xiàn)在，我們的生活水平提高了，在吃這方面不但要講究味道，還要講究吃得科學(xué)，吃的有營(yíng)養(yǎng)，這才是最重要的。1、出示專家建議。讓學(xué)生閱讀飲食與健康（專家建議）。師：那么，怎樣吃才是有營(yíng)養(yǎng)呢？我們一起來聽聽營(yíng)養(yǎng)專家的建議（播放錄音：10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克）。（1）、教師出示有關(guān)熱量、千焦、脂肪、蛋白質(zhì)的資料，學(xué)生閱讀資料。飲食與健康相關(guān)資料：食物的熱量就是食物中潛在的能量，熱量的單位通常是以千焦來表示。熱量除了給人在從事運(yùn)動(dòng)，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供了人體活動(dòng)所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等。脂肪，也就是俗稱的“肥肉”或“油脂”。脂肪食用后通過代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或轉(zhuǎn)化為體脂儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞中。正常情況下，體內(nèi)保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩(wěn)定；提供機(jī)體需要的能量，才與集體的各項(xiàng)代謝活動(dòng)等。但如果體內(nèi)的脂肪沉積量超過一定的幅度，人體的體重就會(huì)增加，提醒也會(huì)發(fā)生變化，此時(shí)肥胖就會(huì)發(fā)生。（2）、如何理解“不低于”“不超過”？用數(shù)學(xué)符號(hào)應(yīng)該怎樣表示？（學(xué)情預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為“不低于”就是“不少于”，用大于號(hào)表示，“不超過”就是“小于”，用小于號(hào)表示。教師引導(dǎo)學(xué)生判斷“等于”的情況,，從而使學(xué)生正確認(rèn)識(shí)“不低于”與“不超過”的含義及用數(shù)學(xué)符號(hào)表示的方法。）師：板書：≧讀作大于或等于，板書：≦讀作小于或等于。【設(shè)計(jì)意圖：抓住對(duì)“不低于”“不超過”這幾個(gè)字的理解，“應(yīng)該用什么數(shù)學(xué)符號(hào)表示”突出了數(shù)學(xué)在生活中的應(yīng)用，同時(shí)也使學(xué)生對(duì)午餐的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)有更深刻的理解。】師：通過聽取專家的意見，你明白了什么？（3）、板書：熱量≧2296千焦，脂肪≦50千克【設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)習(xí)專家的建議，了解熱量和脂肪的重要性，同時(shí)也明白人體對(duì)熱量和脂肪的需求并不是越多越好?！?、認(rèn)識(shí)菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分。了解了判斷營(yíng)養(yǎng)午餐的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們來看看你選擇的這些菜的各種應(yīng)養(yǎng)成分各是多少？和專家的建議是否一致？(營(yíng)養(yǎng)成分表)3、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表算一算，請(qǐng)同學(xué)們用口算、估算的方法會(huì)利用計(jì)算器算一算剛才自己搭配的三道菜的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)這三種營(yíng)養(yǎng)成分合計(jì)分別是多少？填在表內(nèi)相應(yīng)的欄內(nèi)。小組里比一比誰(shuí)的菜式熱量總和最低、誰(shuí)的脂肪總和最高。對(duì)脂肪超標(biāo)、熱量不夠的、合格各一份進(jìn)行展示。（學(xué)情預(yù)設(shè)：通過熱烈的匯報(bào)，菜式熱量的總和一個(gè)比一個(gè)低，脂肪總和一個(gè)卻比一個(gè)高。為后面的學(xué)習(xí)埋下伏筆。）4、讓學(xué)生說說長(zhǎng)期熱量不足和脂肪過多可能導(dǎo)致的后果。從而了解營(yíng)養(yǎng)午餐的重要性。5、對(duì)比后，學(xué)生發(fā)現(xiàn)純粹根據(jù)自己的喜好所點(diǎn)的菜，與飲食專家的建議有一定的沖突。讓學(xué)生用專家的建議對(duì)比自己的菜式，談?wù)勛约旱牟耸绞欠窨茖W(xué)、合理。并找出不合理的理由。請(qǐng)同學(xué)們利用剛才學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行調(diào)整。設(shè)計(jì)意圖：點(diǎn)菜是不能只是根據(jù)自己的喜好而點(diǎn)，點(diǎn)菜時(shí)也應(yīng)該多考慮科學(xué)、合理。為接下來的合理調(diào)配做鋪墊。通過分析發(fā)現(xiàn)午餐菜肴要葷素搭配，養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣。（四）合理調(diào)配1、結(jié)合專家建議，4人小組之間說說點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)該注意什么，怎樣才能做到科學(xué)、合理？（葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡）板書：葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡具體操作要求：a、在明白了要注重葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上自己再次點(diǎn)菜，學(xué)生利用計(jì)算其計(jì)算，或者估算一下，哪些菜搭配在一起比較符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行嘗試調(diào)配。本次點(diǎn)菜可以在原有的基礎(chǔ)上對(duì)個(gè)別菜進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配，也可以重新點(diǎn)一個(gè)菜式。b、說說搭配的理由，并由一名代表上到講臺(tái)推薦給大家?！驹O(shè)計(jì)意圖：在明白了點(diǎn)菜要注意葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生進(jìn)行再次點(diǎn)菜。】（五）展示作品1、各學(xué)生把重新配置的科學(xué)、合理的菜式在小組內(nèi)交流。2、由小組長(zhǎng)進(jìn)行整理，組織小組成員選出大家認(rèn)為最科學(xué)、最合理的得票最高的一份菜式進(jìn)行全班交流說出自己調(diào)整的方法。【設(shè)計(jì)意圖：雖然學(xué)生了解了基本的搭配原則，但在實(shí)踐過程中，還是會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，通過學(xué)生的匯報(bào)交流，讓他們進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，找出問題，可進(jìn)一步加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)想性的認(rèn)識(shí)，滲透極限思想?！咳?、鞏固應(yīng)用，內(nèi)化提高師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配呢？師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋為食堂的師傅們，我們來做一個(gè)小調(diào)查，，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的6種搭配方案。并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。四、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。師：剛才，你們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐，在我們自己搭配了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐，在我們的實(shí)際生活中還有這樣的一些人(出示胖人，瘦人和運(yùn)動(dòng)員圖片)師：比如運(yùn)動(dòng)員，每天都進(jìn)行大量的劇烈運(yùn)動(dòng)，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜，應(yīng)該注意什么？（學(xué)情預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一些；瘦人脂肪不超過50克，否則他也會(huì)變成胖人等。）師：由小組長(zhǎng)組織合作討論，為這三種人群各搭配一份既符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，又適合各自身體特點(diǎn)的午餐菜譜。（教師巡視指導(dǎo)）【設(shè)計(jì)意圖：了解午餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，是否會(huì)運(yùn)用，就需要實(shí)來檢驗(yàn)。安排學(xué)生自己動(dòng)手搭配是一個(gè)重要的教學(xué)過程，既能激發(fā)學(xué)生的興趣，又能把課本知識(shí)應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)“科學(xué)來源于生活，又應(yīng)用于生“的道理。】師：匯報(bào)時(shí)，只需只需講菜名編號(hào)，熱量合計(jì)和脂肪合計(jì)分別是多少就可以了。師：哪個(gè)小組搭配出的脂肪合計(jì)更低？哪個(gè)小組專門為瘦人搭配了菜譜？五、