某中型制造業(yè)炊事員崗位說明書及KPI指標(biāo)

*****有限責(zé)任公司工作說明書編號DW-JDD-01108發(fā)布日期單位名稱******有限責(zé)責(zé)任公司司崗位名稱炊事員直接上級行政主管部門行政人事部部直接下級下級人數(shù)人主要工作職職責(zé)負責(zé)公司管管理人員員工作餐餐的制作作工作內(nèi)容制度的執(zhí)行行貫徹執(zhí)行公公司的各各項規(guī)章章制度，嚴(yán)嚴(yán)守公司司秘密，維維護公司司利益；；嚴(yán)格執(zhí)行本本部門管管理制度度及業(yè)務(wù)務(wù)流程。工作餐制作作負責(zé)按照標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)制作作公司管管理人員員的工作作餐，保保證按時時就餐，并并做好用用餐記錄錄；執(zhí)行食堂的的成本核核算標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，降低低消耗，節(jié)節(jié)約原材材輔料和和水、電電、氣；；參與每周菜菜譜的制制定，虛虛心聽取取員工對對伙食的的意見，改改善伙食食質(zhì)量；；食堂清潔負責(zé)按照規(guī)規(guī)定做好好廚房、餐餐廳、庫庫房、食食品的清清掃、清清潔和保保持工作作；負責(zé)餐具的的清洗、消消毒和按按標(biāo)準(zhǔn)搞搞好個人人衛(wèi)生及及環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生，防防止食物物中毒；；炊事用具管管理妥善使用和和維護廚廚房器具具、設(shè)備備設(shè)施，并定期消毒；負責(zé)食堂用用炊具用用品的申申購、驗驗收和維維護工作作；負責(zé)監(jiān)督員員工就餐餐行為，杜杜絕浪費費；負責(zé)食堂安安全防火火、防盜盜工作；；積極參加專專業(yè)培訓(xùn)訓(xùn)，不斷斷提高業(yè)業(yè)務(wù)水平平和專業(yè)業(yè)技能；；完成領(lǐng)導(dǎo)交交辦的其其他工作作。權(quán)限工作建議權(quán)權(quán)；其他臨時授授權(quán)；責(zé)任對工作餐制制作及時時性及品品質(zhì)負責(zé)責(zé)；對用餐記錄錄的準(zhǔn)確確性負責(zé)責(zé)；任職資格性別不限年齡30—455歲資格證健康證學(xué)歷初中及以上上專業(yè)經(jīng)驗3年以上廚廚師工作作經(jīng)驗知識熟悉：食品品烹飪了解：食品品衛(wèi)生方方面的法法律法規(guī)規(guī)技能合格的烹飪飪技術(shù)，熟悉食堂開支計劃、菜譜制定與調(diào)配等工作職業(yè)道德敬業(yè)、責(zé)任任心強炊事員績效指標(biāo)管理指標(biāo)說明評價人管理制度及及工作流流程的執(zhí)執(zhí)行違反公司管管理制度度及工作作流程，扣扣1分//次；違反公司管管理制度度及工作作流程，且且給公司司造成損損失，直直接責(zé)任任扣5分分及以上上，間接接責(zé)任扣扣2～55分行政主管工作餐制作作每日按時制制作公司司管理人人員工作作餐，若若工作餐餐延誤115分鐘鐘以上扣扣2～55分/次次，若工工作餐出出現(xiàn)衛(wèi)生生或品質(zhì)質(zhì)事故，扣扣5～110分//次行政主管員工用餐記記錄每日及時準(zhǔn)準(zhǔn)確統(tǒng)計計、記錄錄員工用用餐情況況，若記記錄出現(xiàn)現(xiàn)錯誤扣扣2～55分/次次；行政主管食堂清潔管管理按照規(guī)定做做好廚房房、餐具具的清潔潔工作，若食堂清潔不符合標(biāo)準(zhǔn)扣2～5分/次行政主管炊事用具管管理妥善使用和和維護廚廚房器具具、設(shè)備備設(shè)施，若發(fā)現(xiàn)管理混亂造成炊事用具遺失或損壞，扣2～5分/次行政主管上級交辦的的其它工工作沒有及時完完成或上上級對完完成情況況不滿意意扣1～～5分//次行政主管內(nèi)部客戶滿滿意度因工作原因因被公司司同事或或客戶投投訴，經(jīng)經(jīng)查實，視視情節(jié)輕輕重，扣扣2～55分/次次行政主管合理化建議議凡