2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）2

2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）［代碼：382］考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.下列可降低非血紅素鐵吸收的因素是（）。

A、維生素C

B、維生素B

C、禽肉

D、單糖

E、草酸鹽

正確答案:E2.A.油酸

B.磷脂

C.α-亞麻酸

D.γ-亞麻酸

E.棕櫚酸

屬于n-3脂肪酸的是

正確答案:C

屬于類脂的是

正確答案:B

屬于飽和脂肪酸的是

正確答案:E3.脂肪酸的元素組成為

A、碳、氫、氧、氮

B、氫、氮、硫、磷

C、碳、氫、氧

D、碳、氫、氧、硫

E、碳、氫、氧、磷

正確答案:C4.人體內(nèi)碘主要參與構(gòu)成（）。

A、腦垂體

B、胰島素

C、甲狀腺素

D、睪酮

E、雌二醇

正確答案:C5.A.鈣

B.鋅

C.鈉

D.鉻

E.鐵

參與構(gòu)成與味覺有關(guān)的蛋白質(zhì)--味覺素的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

正確答案:B

參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

正確答案:D

維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)的是（）。

正確答案:A6.維生素C的生理功能不包括

A、促進(jìn)小腸鈣吸收

B、參與膠原合成

C、神經(jīng)介質(zhì)和類固醇的羥化反應(yīng)

D、抗氧化作用

E、解毒作用

正確答案:A7.在維生素C的負(fù)荷試驗(yàn)中，受試者口服維生素C500mg，收集4h尿測(cè)定抗壞血酸的排出總量，若（）。

A、>20mg為正常，100mg為正常，10mg為正常，30mg為正常，50mg為正常，<6mg為缺乏

正確答案:C8.鐵在人體組織中存在于血紅蛋白中的比例占總量的（）。

A、6.0%～7.5%

B、60%～75%

C、20%～35%

D、10%～45%

E、40%～45%

正確答案:B9.我國(guó)成人鉬的適宜攝入量(AI)為

A、6μg／d

B、60μg／d

C、100μg／d

D、150μg／d

E、1000μg／d

正確答案:B10.屬于飽和脂肪酸的是（）。

A、γ-亞麻酸（）

B、二十碳五烯酸（）

C、二十二碳六烯酸（）

D、丁酸（）

E、油酸（）

正確答案:D11.人體內(nèi)碘缺乏，可引起的病癥是（）。

A、骨軟化癥

B、呆小癥

C、多發(fā)性神經(jīng)炎

D、維生素C缺乏病

E、夜盲癥

正確答案:B12.有一種單糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖漿，是飲料、糖果、蜜餞等的重要原料，人體吸收后經(jīng)肝轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被利用，這種單糖是（）。

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、果糖

D、核糖

E、甘露糖

正確答案:C13.食物熱效應(yīng)的最高點(diǎn)通常出現(xiàn)在進(jìn)食后的

A、1小時(shí)內(nèi)

B、2小時(shí)內(nèi)

C、3小時(shí)內(nèi)

D、4小時(shí)內(nèi)

E、5小時(shí)內(nèi)

正確答案:B14.對(duì)膳食纖維的敘述不正確的是（）。

A、膳食纖維是一種多糖

B、膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分

C、不溶性纖維主要有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素

D、膳食纖維根據(jù)水溶性分為可溶性纖維和不溶性纖維

E、可溶性纖維主要有果膠

正確答案:A15.含鉬豐富的食物包括

A、動(dòng)物肝腎

B、蔬菜

C、水果

D、海產(chǎn)品

E、以上都是

正確答案:A16.A.硫

B.鈷

C.氮

D.硅

E.氟

屬可能必需微量元素的是（）。

正確答案:D

屬必需微量元素的是（）。

正確答案:B

屬有潛在毒性，但低劑量可能具有功能作用的微量元素是（）。

正確答案:E17.女性，55歲，平時(shí)喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A、鐵

B、維生素B

C、維生素B

D、維生素A

E、維生素B

正確答案:E18.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致

A、佝僂病

B、四肢軟弱無力

C、骨質(zhì)疏松癥

D、骨硬化

E、味覺遲鈍

正確答案:C19.孕婦、乳母磷的適宜需要量(AI)為

A、1200mg／d

B、1000mg／d

C、800mg／d

D、700mg／d

E、600mg／d

正確答案:D20.下列可提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A、果膠

B、纖維素

C、氨基酸

D、甲殼多糖

E、半乳聚糖

正確答案:C21.中國(guó)居民DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的

A、35%～40%

B、30%～35%

C、30%～40%

D、25%～30%

E、<20%

正確答案:D22.缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等"3D"癥狀的維生素是

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素B

D、葉酸

E、煙酸

正確答案:E23.屬于多糖的物質(zhì)是

A、木糖

B、糊精

C、果糖

D、蔗糖

E、核糖

正確答案:B24.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是

A、亞油酸

B、亞麻酸

C、α-亞麻酸

D、二十碳五烯酸

E、二十二碳六烯酸

正確答案:A25.下列食物中含鈣最豐富的是（）。

A、糧谷食物

B、瘦牛肉

C、雞肉

D、牛奶

E、沙棘

正確答案:D26.人類膳食中n-3和n-6脂肪酸的適宜比例是

A、1：1

B、1：（2～3）

C、1：（4～6）

D、1：（7～8）

E、1：（9～10）

正確答案:C27.反映人體鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是

A、血鈣/尿鈣比值

B、尿鈣/血鈣比值

C、24h尿羥脯氨酸/血鈣比值

D、24h尿羥脯氨酸/尿鈣比值

E、24h尿羥脯氨酸/肌酐比值

正確答案:E28.大米在淘洗過程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的主要是水溶性維生素和（）。

A、維生素E

B、無機(jī)鹽

C、維生素D

D、蛋白質(zhì)

E、淀粉

正確答案:B29.鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為（）。

A、1%

B、3%

C、5%

D、2%

E、4%

正確答案:B30.在紅細(xì)胞及血漿中鎂的主要存在形式是

A、游離鎂

B、鎂鹽

C、與酶結(jié)合的鎂

D、清蛋白結(jié)合的鎂

E、脂質(zhì)結(jié)合的鎂

正確答案:A31.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點(diǎn)是（）。

A、含量隨年齡增長(zhǎng)而增加

B、可在體內(nèi)代謝中消失

C、分布較均勻

D、隨年齡增長(zhǎng)，元素間比例變動(dòng)較大

E、可提供能量

正確答案:A32.A.多鈣少磷的成堿性食品

B.低鈣多磷的酸性食品

C.正常膳食

D.高鈣高磷膳食

E.成酸性食品和成堿性食品的交替使用

當(dāng)接觸鉛作業(yè)人員處于急性鉛中毒期時(shí)，主要應(yīng)該提供何種膳食（）。

正確答案:A

當(dāng)接觸鉛作業(yè)人員處于慢性鉛中毒期時(shí)，主要應(yīng)該提供何種膳食（）。

正確答案:B33.反映維生素B負(fù)平衡的早期指標(biāo)是

A、血清維生素B濃度＜1.1pmol／L

B、脫氧尿嘧啶抑制試驗(yàn)

C、血清全結(jié)合咕啉

D、血清同型半胱氨酸水平

E、血清全轉(zhuǎn)鈷胺素Ⅱ

正確答案:E34.營(yíng)養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)的是

A、鈣化醇

B、硫胺素

C、核黃素

D、抗壞血酸

E、煙酸

正確答案:A35.機(jī)體調(diào)節(jié)鐵平衡的機(jī)制包括

A、反復(fù)利用紅細(xì)胞分解代謝中的鐵

B、根據(jù)體內(nèi)鐵營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收

C、通過鐵蛋白貯存或釋放鐵

D、B+C

E、A+B+C

正確答案:E36.限制性氨基酸的存在，可使機(jī)體（）。

A、蛋白質(zhì)的吸收受到限制

B、蛋白質(zhì)提供熱能受到限制

C、機(jī)體氮平衡受到限制

D、蛋白質(zhì)分解代謝受到限制

E、合成組織蛋白質(zhì)受到限制

正確答案:A37.因蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥，又稱為（）。

A、Malnutrition

B、Kwashiorker

C、Marasmus

D、Osteoporosis

E、Megaloblasicanemla

正確答案:C38.不屬于無機(jī)鹽生理功能的是（）。

A、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性

B、構(gòu)成酶的輔基

C、參與酶的激活

D、維持酸堿平衡

E、提供能量

正確答案:E39.在呼吸鏈中發(fā)揮重