初中化學(xué)中考中考沖刺-（備戰(zhàn)2023中考）化學(xué)《化學(xué)元素與人類健康》考點解析

1、 化學(xué)元素與人類健康一、選擇題10. （2023年廣西賀州，10題）下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法錯誤的是 A.人攝取維生素不足，不會患營養(yǎng)缺乏癥 B.如果蛋白質(zhì)攝人量不足，會使人生長遲緩C.人體內(nèi)的脂肪儲備著豐富的能量D.食鹽添加適量碘酸鉀，補(bǔ)充人體所需的碘【答案】A【解析】人類需要的六大類營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，人攝取維生素不足，會患營養(yǎng)缺乏癥。1（2023年吉林，1題）科學(xué)飲食，有益健康。下列說法中正確的是（）白開水沒營養(yǎng)飲料好喝不喝水好吃我就一直吃早吃好晚吃少ABCD白開水沒營養(yǎng)飲料好喝不喝水好吃我就一直吃早吃好晚吃少【答案】A【解析】三餐應(yīng)遵循早吃好、午吃飽、晚吃

2、少地原則,尤其要注意晚上機(jī)體不需要動用能量,不僅正餐要少吃,還要堅決取消吃夜宵地習(xí)慣。好吃就一直吃會造成人體營養(yǎng)過剩，造成身體肥胖，不利于身體健康。白開水中含有人體需要的無機(jī)鹽，不是沒有營養(yǎng)。多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會攝入過多的能量，造成體內(nèi)能量過剩，是一種不健康的習(xí)慣。故選A。5. （2023年黑龍江綏化，4題）中央電視臺播出的舌尖上的中國很受觀眾歡迎，該節(jié)目介紹中國的美食及制作方法?！叭罕娎鏌o小事，食品安全是大事”，“飲食健康”是人們普遍的生活追求。下列做法正確的是( )A.食用“加鐵醬油”，可以補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血B.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品，以防其腐

3、爛C.用地溝油炸制油條D.在火腿腸中添加工業(yè)用鹽亞硝酸鈉，使其保持肉質(zhì)鮮美【答案】A【解析】甲醛和亞硝酸鈉有毒性，地溝油對人體有害，醬油加鐵的意義在于：1.補(bǔ)充人體需要的鐵元素2.預(yù)防缺鐵性貧血,3.改善醬油的味道,增加黑色素4.減少廚房污染物,提高人們的健康水平。補(bǔ)鐵可以預(yù)防缺鐵性貧血。1（2023年黑龍江大慶，1題）化學(xué)物質(zhì)正逐漸政變我們的生活下列有關(guān)說法不正確的是( )A為保障食品安全，應(yīng)杜絕使用食品添加劑 B臭氧層可以保護(hù)地球生物免受過量紫外線傷害，但近地面過量的臭氧則對人體有害C石油分餾出的成分可以用來制造合成纖維、合成橡膠、塑料等D為了可持續(xù)發(fā)展，我們不僅要善用金屬材料和制品更要有

4、計劃地開采金屬資源【答案】A【解析】應(yīng)該是不能濫用食品添加劑和不能使用不在國家標(biāo)準(zhǔn)里面的添加劑。應(yīng)合理使用食品添加劑，不能杜絕使用。我們吃東西其實每時每刻都在接觸食品添加劑，只要在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)按國標(biāo)使用量使用的，是對人體無害的。（2023年廣東茂名，1題）人們學(xué)習(xí)和研究化學(xué)，都是希望化學(xué)給人類帶來正能量，但是在生活中產(chǎn)油些不法分子不是利用化學(xué)來造福人類，而是危害人類，下列做法嚴(yán)重危害人類的是：利用化學(xué)合成各種藥品治療疾病 B.研制各種化肥用于種植莊稼C.用SO2漂白已霉變的食品 D.在月餅包裝盒內(nèi)放置CaO干燥包【答案】C【解析】A.利用化學(xué)化學(xué)合成的各種藥品，可以挽救很多病人的生命，因此是造福

5、人類，故不符合題意；B.化肥可以促進(jìn)農(nóng)作物的生長，增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，因此也可以造福人類，故不符合選項；C.通過用SO2漂白已霉變的食品不但不能將霉變食物中的有害物質(zhì)黃曲霉毒素去除，還會因SO2有毒，對人體的健康帶來極大的危害，故該做法嚴(yán)重危害人類的健康，故符合題意；D.在月餅包裝盒內(nèi)放置CaO干燥包時，CaO能吸收空氣中的水分，防止月餅吸收水分變軟而變質(zhì)，因此可以造福人類，故不符合題意。（2023年遼寧大連，36題）人體內(nèi)缺少某種元素會造成食欲不振，發(fā)育不良，該元素是A.碘 B.鐵 C.鋅 D.鈣【答案】C【解析】缺鋅會引起欲不振，發(fā)育不良，缺碘引起甲狀腺腫大，缺鐵引起貧血，缺鈣引起骨質(zhì)疏松，

6、佝僂病。5. （2023年湖南永州，5題）人體缺乏下列哪種元素會引起食欲不振、消化不良（ ） A.碘B.鈣C.鋅D.氟【答案】C【解析】A、人體缺碘可引起甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下；B、缺鈣能導(dǎo)致兒童發(fā)育不良或佝僂病，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；C、缺鋅能引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良；D、缺氟易產(chǎn)生齲齒，故選C。22、（2023年四川眉山，22題）“吃得營養(yǎng)，吃得健康”是人類普遍的飲食追求。下列說法不正確的是A正常人每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂C多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素D過多攝入微量元素不利于健康【答案】B【解析】該題考查化學(xué)與健康。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物

7、質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，因此，正常人每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)，A選項正確；油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為人體提供能量，因此，每天都應(yīng)該攝取一定量的油脂，B選項錯誤；水果、蔬菜中含有豐富的維生素，因此，多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素，C選項正確；只有均衡地攝取各種營養(yǎng)元素，才能促進(jìn)人體健康，因此，過量攝入微量元素不利于健康，D選項正確。6（2023年吉林長春，6題）生活中處處離不開化學(xué)，下列說法中，錯誤的是（ ）A食用蔬菜水果可補(bǔ)充維生素 B適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大C熟石灰可用于改良酸性土壤 D生活污水處理后排放有利于保護(hù)環(huán)境【答案】B【解析】食用蔬菜水果中含有豐富的維生素，所以可補(bǔ)

8、充維生素；補(bǔ)充鈣元素可防止佝僂病或骨質(zhì)疏松癥，缺補(bǔ)充碘元素才能預(yù)防甲狀腺腫大；熟石灰可用于改良酸性土壤 ；生活污水處理后排放有利于保護(hù)環(huán)境，防止污染環(huán)境。3. （2023年湖南湘潭，3題）某品牌谷物牛奶飲品營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)顯示：每250mL含鈉78mg、磷78mg、鉀91mg、鈣91mg，這里的鈉、磷、鉀、鈣是指A.分子B.原子C.單質(zhì)D.元素【答案】D【解析】標(biāo)簽上標(biāo)有的鈉、磷、鉀、鈣等的質(zhì)量，這些都是指的元素的質(zhì)量，包括這種元素在各種物質(zhì)里的質(zhì)量總和。7. （2023海南省，7題）根據(jù)下表中的信息，推斷出的元素一定合理的是：元素信息元素名稱A常見的金屬元素，人體缺乏該元素會導(dǎo)致貧血鐵B存在于

9、人體骨骼中，缺乏該元素會發(fā)生骨質(zhì)疏松鈉C這種元素在空氣中含量第一氧D這種元素在地殼中含量第一硅【答案】A【解析】缺鐵會導(dǎo)致貧血；存在于人體骨骼中，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的元素是鈣；空氣中含量最多的元素是氮；地殼中含有最多的元素是氧。2（2023年安徽，2題）鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，未成年人需要攝入足夠的鈣促進(jìn)骨骼的生長。下列食物中鈣含量最低的是A牛奶B青菜C豆類D蝦皮【答案】B【解析】青菜中含維生素最高19（2分）（2023年湖南邵陽，19題）下列有關(guān)營養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系的敘述中錯誤的是（）A人體缺鐵易患貧血病B蛋白質(zhì)、油脂能為人體提供能量C食用蔬菜、水果補(bǔ)充維生素D青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)

10、鋅【答案】D【解析】鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，所以A正確；糖類、蛋白質(zhì)和油脂是人體的三大供能物質(zhì)，所以B正確；蔬菜和水果中含有豐富的維生素，食用水果和蔬菜能給人體補(bǔ)充維生素，所以C正確；青少年缺鈣易患佝僂病而不是缺鋅，所以D錯誤。6.（2023年湖南衡陽，6題）“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是 A我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì) B過量食用油脂會便人發(fā)胖，故應(yīng)禁止攝入油脂 C糖類是提供人體能量的重要物質(zhì) D我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補(bǔ)充維生素【答案】B【解析】我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)，說法正確，故A選擇正確；過量食用油脂會便人發(fā)胖，但是

11、人也不能沒有油脂，油脂可以為人提供熱量，故B說法錯誤；糖類是提供人體能量的重要物質(zhì)，說法正確水果和蔬菜中含有一定量的維生素，故D說法正確。8. （2023年北京，8題）為了防止骨質(zhì)疏松，人體必須攝入的元素是 A.鈣 B.鐵 C.鋅 D.碘【答案】A【解析】人體攝入鈣元素是為了防止骨質(zhì)疏松或佝僂病。3.（2023年蘇州，第2題）人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺疾病( )A鈣 B鐵 C鋅 D碘【解析】A.缺鈣:兒同時一定患佝僂??；老年人易得骨質(zhì)疏松癥；B.缺鐵易患缺鐵性貧血；C.缺鋅則生長發(fā)育遲緩；D.缺碘易患地方性甲狀腺種。4、（2023年江西，4題）預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素是 A、

12、鈉 B、碘 C、鈣 D、硒【答案】C【解析】鈣元素是防治佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素6.（2023年江蘇淮安，6題）以人為本，關(guān)注健康是人類永恒的主題。下列敘述中不正確的是（ ）A.食用蔬菜可補(bǔ)充維生素 B.用聚乙烯薄膜包裝食品C.用霉變的飼料喂養(yǎng)家畜 D.禁用化工原料給饅頭染色【答案】C【解析】霉變的飼料中含有有毒物質(zhì)，喂養(yǎng)家畜后人食用家畜的肉，同樣對人體有害。9（2023年廣東，9題）右圖是某芝麻醬說明書，下列關(guān)于該 芝麻醬判斷正確的是 A不含微量元素 B不含糖類和油脂 C嬰兒要慎用 D鈣含量高于蛋白質(zhì)【答案】C【解析】根據(jù)說明書信息，鐵、硒屬于微量元素，A錯誤；芝麻醬中含有脂肪、糖類

13、，B錯誤；根據(jù)“提醒”內(nèi)容，嬰兒食用該芝麻醬時需謹(jǐn)慎，C正確；每100g中含鈣720mg=，含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于鈣含量，D錯誤。1. （2023年遼寧葫蘆島，1題）為預(yù)防骨質(zhì)疏松，應(yīng)給人體補(bǔ)充的元素是（ ）A.碘 B.鐵 C.鈣 D.鋅【答案】C【解析】兒童缺鈣容易得佝僂病，老年人缺鈣容易得骨質(zhì)疏松癥5. （2023年江西南昌， 5題）防治佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素是A 鈉 B 碘 C 硒 D 鈣【答案】D【解析】鈣元素是防治佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素1、（2023年山東濱州，1題）每年6月26日為“國際禁毒日”。下列物質(zhì)不屬于毒品的是（ ）海洛因 B.搖頭丸 C.咖啡 D.

14、大麻【答案】 C【解析】毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品，咖啡不屬于毒品。2（2023年山東濟(jì)寧，2題）日常生活中的許多做法都蘊(yùn)含化學(xué)知識的運(yùn)用。其中，運(yùn)用不正確的是A低溫冷藏有助于減緩食品腐敗B保鮮膜可保持水果水分、隔離空氣，延長保質(zhì)期C烹調(diào)綠葉蔬菜燜爛煮透，營養(yǎng)更加豐富D食用堿可消除面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸味【答案】C【解析】此題考查化學(xué)與生活知識。低溫能降低食物的腐敗速率，A對；保鮮膜了保持水果水分，隔絕空氣，延長保質(zhì)期，B對；綠葉蔬菜燜爛熟透，其中的維生素會流失較嚴(yán)重，C錯；食用堿就是碳酸鈉，其能中和面粉發(fā)酵

15、時產(chǎn)生的酸，D對。9、（2023年山東臨沂，9題）根據(jù)你的生活經(jīng)驗和所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列做法不科學(xué)的是（ ）A用鋼絲球洗刷鋁制炊具 B用肥皂水區(qū)分硬水和軟水C用燃燒的方法區(qū)分棉花和羊毛 D用過的菜刀用抹布擦干防止生銹9、【答案】A【解析】此題考查化學(xué)基礎(chǔ)知識。用鋼絲球在洗去鋁鍋內(nèi)臟物的同時，也會刷去表面的氧化鋁薄膜，A錯誤；軟硬水的區(qū)分可用肥皂水，硬水遇到肥皂水易起浮渣，軟水遇到肥皂水產(chǎn)生很多泡沫，B正確；區(qū)別棉花和羊毛最簡單的方法是點燃后，聞其是否有燒焦羽毛的氣味，C正確；用過的菜刀用抹布擦干后沒有了水分，可防止生銹，D正確。2（2023年山東煙臺， 2題）飲食健康是人民群眾普遍的生活需

16、求。下列說法正確的是 A碘元素攝人量不足易患骨質(zhì)疏松癥 B維生素C缺乏會引起夜盲癥 C醬油中添加鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血 D奶茶中添加塑化劑使其口感更加香醇【答案】C【解析】人體缺碘元素易得甲狀腺腫大??；人體缺維生素C易得壞血??；塑化劑會危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會導(dǎo)致肝癌；醬油中的鐵元素有助于預(yù)防貧血。26、（2023年四川巴中，26題）化學(xué)與社會、人類生產(chǎn)生活等密切相關(guān)，下列“”兩端相關(guān)知識不正確的是A化學(xué)與安全煤氣中毒CO跟血紅蛋白結(jié)合，造成人體缺氧瓦斯爆炸坑道通風(fēng)不好。未嚴(yán)禁煙火B(yǎng)化學(xué)與生活硬水軟化常用煮沸的方法銨態(tài)氨肥跟堿性物質(zhì)混合施用效果更好C化學(xué)與健康霉變食

17、品霉菌產(chǎn)生霉菌毒素高溫消毒細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)高溫下凝固變性D化學(xué)與材料非金屬材料玻璃、水泥復(fù)合材料玻璃鋼、鋼筋混凝土【答案】B【解析】A、煤氣中毒指的是CO跟血紅蛋白結(jié)合，造成人體缺氧；瓦斯爆炸可能是坑道通風(fēng)不好、未嚴(yán)禁煙火引起的，故A不符合題意；B、銨態(tài)氨肥跟堿性物質(zhì)混合施用會釋放出氨氣，降低肥效，故B符合題意；C、霉變食品是由于霉菌產(chǎn)生霉菌毒素引起的；細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)高溫下凝固變性，因此可以高溫消毒，故C不符合題意；D、玻璃、水泥是非金屬材料；玻璃鋼、鋼筋混凝土屬于復(fù)合材料，故D不符合題意。12（2023年四川德陽，12題）化學(xué)與生活、生產(chǎn)密切相關(guān)，下列說法正確的是（ ） A普通玻璃

18、是一種純凈物 B大力開發(fā)新能源以替代不可再生的化石燃料 C人體因碘攝入量不足，容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥 D為了增加草木灰肥料，大力提倡在田間焚燒秸稈【答案】B【解析】A、普通玻璃中含有多種物質(zhì)，屬于混合物，該選項說法不正確；B、化石燃料用完之后不能再生，因此應(yīng)該積極開發(fā)利用新能源，以代替化石燃料，該選項說法正確；C、人體因碘攝入量不足，容易導(dǎo)致甲狀腺腫大，該選項說法不正確；D、焚燒秸稈雖然可以增加草木灰肥料，但是會污染環(huán)境，得不償失，該選項說法不正確。24. （2023年四川樂山，24題）下表中對化學(xué)知識的歸納完全正確的是( )選項選項類別歸納的知識A生活常識用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮；明礬可用于凈水

19、。B安全常識C環(huán)保常識為了提高糧食產(chǎn)量，化肥農(nóng)藥施放多一些沒關(guān)系；使用可降解塑料可減少“白色污染”。D健康常識青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良；不能吃含黃曲霉素的食物。【答案】D【解析】甲醛有毒，不能用于食品處理，A錯；濃硫酸不慎沾到皮膚上，要立即用布拭去，再用大量的水沖洗，最后涂上NaHCO3溶液，B錯；化肥農(nóng)藥要合理施用，不可過量，否則會造成土壤污染、水污染等環(huán)境問題，C錯；青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良；含黃曲霉素的食物有毒，不能食用，D正確。3（2023年四川攀枝花，3題）醫(yī)牛建議小明多吃水果和蔬菜，醫(yī)生讓他補(bǔ)充的營養(yǎng)素主要是A蛋白質(zhì) B油脂 C糖類 D維生素【答案】D【解析】水果和蔬菜

20、中含有大量的維生素，故選D。11.（2023年天津，11題）生活離不開化學(xué)，下列選項中合理的是A.青少年適量補(bǔ)鐵，可以預(yù)防佝僂病B.服用含有氫氧化鋁的藥物，治療胃酸過多癥C.為了節(jié)約糧食，把霉變大米淘洗后食用D.食用甲醛浸泡過的海產(chǎn)品，可提高人體免疫力【答案】B【解析】補(bǔ)鐵可以預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)鈣可以預(yù)防佝僂??；氫氧化鋁可以與胃酸發(fā)生中和反應(yīng)，可以治療胃酸過多癥；霉變大米含有毒物質(zhì)黃曲霉素，不能食用；甲醛會使蛋白質(zhì)變性，不能食用甲醛浸泡過的海產(chǎn)品。3. （2023年云南，3題）人體缺乏下列哪種元素會導(dǎo)至佝僂病、骨質(zhì)疏松（ ）A.鈣 B.碘 C.氟 D.鋅【答案】A【解析】鈣缺乏幼兒和青少年會患

21、佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松；碘缺乏會患甲狀腺腫大；氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨?。讳\影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。3(2023年云南昆明，3題）人體缺乏下列哪種元素會導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松（）A鈣B碘C氟D鋅【答案】A【解析】A.鈣元素使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，人體缺乏時，幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故本選項符合題意；B.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，因此人體缺碘會患甲狀腺腫大，故本選項不符合題意；C.氟元素能防治齲齒，缺乏時易患齲齒，故本選項不符合題意；D.人體缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故本選項不符合題意。因此本題

22、的正確選項為：A。7. （2023年湖南株洲，7題）下列說法正確的是A糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物B我們不需要從食物中攝取維生素，因為多數(shù)維生素能在人體內(nèi)合成C由于缺碘會引起甲狀腺腫大，所以我們要多食用加碘食鹽D由于霉變食物中含有能損害人的肝臟、誘發(fā)肝癌等疾病的黃曲霉毒素，因此我們絕對不能食用霉變食物【答案】D【解析】蛋白質(zhì)還含N；維生素多數(shù)都不能在人體內(nèi)合成，主要從水果、蔬菜中獲得；食鹽的人均每天攝入量在3g5g之間。12（2023年湖南長沙，12題）學(xué)好化學(xué)能提高生活質(zhì)量，下列說法正確的是（ ）A為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素B用煮沸的方法可以

23、降低水的硬度C鐵器部分銹蝕后沒有回收價值D大量隨意使用食品添加劑，有助于改善食品的品質(zhì)，豐富食品營養(yǎng)成分【答案】B【解析】為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加適量的碘元素，不能是大量；鐵器部分銹蝕可以回收再利用；食品添加劑要適量用，不能大量用，降低水的硬度方法有加熱煮沸、蒸餾，故B正確。11下列說法正確的是A將水通過活性炭凈水器，以降低水的硬度BNaCl和NaNO2有咸味，都可用作食物的調(diào)味品C在發(fā)酵的面團(tuán)中加入小蘇打以提高饅頭的口感和除去酸味D用炭火取暖時，在火爐旁放一杯水以防止人中毒【答案】C【解析】A項，活性炭具有吸附性，但不能除去Ca2、Mg2，所以不可以降低水的硬度，錯誤；B項，NaNO

24、2是致癌物質(zhì)，不可食用，錯誤；C項，小蘇打為NaHCO3，可分解產(chǎn)生CO2，使得饅頭膨松，NaHCO3也可以與H反應(yīng)，以除去酸味，正確；D項，CO不溶于水，不可防止中毒，錯誤。1（2023年福建福州，1題）關(guān)于“舌尖上的化學(xué)”，下列說法不科學(xué)的是（）A為了身體健康，必須均衡膳食 B為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶C為延長食品保質(zhì)期，在食品中添加大力防腐劑D為使發(fā)面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉【答案】C【解析】防腐劑只能合理使用，過量使用會損害人體健康，甚至生命。8（2023年福建泉州，8題）在日常生活中，下列做法正確的是 A用甲醛浸泡蝦仁 B焙制糕點時添加含小蘇打的發(fā)酵粉C用霉變的谷

25、物做飼料 D為防止骨質(zhì)疏松，長期攝入過量的鈣元素【答案】B【解析】甲醛對蛋白質(zhì)有毒害，霉變的谷物含有毒的黃曲霉毒素，長期攝入過量的鈣元素會導(dǎo)致結(jié)石、骨鈣化。二、填空、簡答題13. （2023年新疆建設(shè)兵團(tuán)，13題）(6分)化學(xué)就在我們身邊，請運(yùn)用所學(xué)的化學(xué)知識回答下列問題：(1)下列食物中，能提供大量維生素的是_ (填字母序號)； (2)加鈣牛奶中的“鈣”是指_ (填“元素”或“分子”)，身體中一旦缺鈣，可能患有的疾病是 ；(3)廚房中的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是_ (填字母序號)； (4)我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有_ 的功能； (5)廚房中能用來除去

26、水壺中水垢的物質(zhì)是 (填化學(xué)式).【答案】（1）A （2）元素 骨質(zhì)疏松 （3）C （4）乳化 （5）CH3COOH【解析】（1）蔬菜中含有大量的維生素，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，大米中含有大量糖類物質(zhì)，故選A；（2）組成物質(zhì)的基本成分是元素，加鈣牛奶中的“鈣”是指元素，幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折；（3）天然纖維包括：羊毛、棉花和蠶絲，棉布圍裙是用棉花紡織出的纖維織成的；（4）洗滌劑能使植物油在水中分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油珠，這種現(xiàn)象叫乳化，乳化后的細(xì)小液滴能隨著水流動，所以我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污；（5）食醋顯酸性，能和水垢中的碳

27、酸鈣反應(yīng)，所以廚房中能用來除去水壺中水垢的物質(zhì)是食醋22. （2023年廣西桂林，22題）（5分）某奶制品部分營養(yǎng)成分如右表所示：項目每100mL蛋白質(zhì)脂肪糖類鈉60mg鈣110mg（1）人體必需的六大基本營養(yǎng)素，表中沒有標(biāo)示的營養(yǎng)素是_和_。（2）奶制品含有豐富的鈣_（填“單質(zhì)”或“元素”），人體每天要攝入足夠量的鈣，否則會導(dǎo)致_（填序號）A貧血癥 B壞血病 C夜盲癥 D骨質(zhì)疏松（3）下列奶制品常用的四種包裝，其中所使用的主要材料為有機(jī)合成材料的是_（填序號）A鐵罐 B紙盒 C塑料瓶 D玻璃瓶【答案】(1)維生素；水；(2)元素；D； (3)C【解析】人體所必需的六大類營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪

28、、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽，表中缺少的是維生素和水；奶制品的各種營養(yǎng)含量指得是所含有元素的質(zhì)量，與元素存在的狀態(tài)無關(guān)，不能理解成單質(zhì)或離子；鈣是人體骨骼的主要成分，缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松或者佝僂病；合成材料包括塑料、合成纖維和合成橡膠三種。9、(6分) （2023年貴州安順，9題）節(jié)假日雙休日，去野炊實為一人快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你該如何處理？(1)野炊有經(jīng)驗的人會告訴你，餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制成。如果你準(zhǔn)備去野炊，你選擇_材料制成的餐具呢？（填字母) A金屬 B陶瓷 C無所謂若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質(zhì)之一涂抹以減輕疼痛，該物質(zhì)

29、是_：(填字母)A食醋(pH7)(2)野炊食普如下：主食：饅頭 配萊：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干。主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、_、油脂、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)素。從營養(yǎng)角度來看，你認(rèn)為食譜還應(yīng)添加_；（填字母） A炒雞蛋 B牛奶 C黃瓜 D烤野兔肉 (3)在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是_?！敬鸢浮?1)A、C (2) 糖類、C (3)要有充足的氧氣、與氧氣充分接觸【解析】(1)餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制成，應(yīng)選金屬材料，陶瓷材料容易碎。蟻酸屬于酸性，用堿性物質(zhì)來中和，食醋顯酸性，食鹽水顯中性，肥皂水顯堿性，因此選C。(2

30、)人體所需的營養(yǎng)元素有：蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、油脂、水、維生素，因此應(yīng)添加含有維生素的食物，選C (3) 塞滿枯枝，氧氣的濃度就會降低，因此需要充分燃燒的條件是要由充足的氧氣、與氧氣充分接觸。9（2023年四川資陽，9題）（3分）化學(xué)與生活生產(chǎn)有著緊密聯(lián)系?！柏E病”是因為人體缺少_元素造成的；建筑上應(yīng)用較多的鋼材，其鋼的性能比純鐵優(yōu)良，因為它是鐵和一定量的碳及少量其它元素形成的_；塑料食品包裝袋的材料為（選填序號）：_。天然高分子材料 有機(jī)合成材料 無機(jī)非金屬材料 功能復(fù)合材料 金屬材料【答案】鈣；合金；【解析】兒童時期缺鈣易得佝僂病，鋼是鐵的合金，三大有機(jī)合成材料是塑料、合成纖維和合成橡膠

31、，塑料食品包裝袋的材料為塑料，屬于有機(jī)合成材料。15. （2023年黑龍江綏化，15題）化學(xué)與生活密切相關(guān)，化學(xué)使我們的生活更加美好： (1) 是指大氣中直徑小于或等于微米的穎粒物.我國正加大對污染物的監(jiān)測力度.。 大霧天氣導(dǎo)致呼吸道病人增多，因為霧霾可使空氣中增加大最的 。 A.二氧化氮B.二氧化硫C.一氧化碳D.可吸入穎粒物 口罩中使用了活性炭，這是利用了活性炭的 作用. (2)生活中硬水軟化的常用方法是 。 (3)缺乏某種維生素會使人患病，某病人患有夜盲癥，是因為缺乏 。 （4）請從“A.二氧化碳、B.稀鹽酸、C.大理石、D.氖氣”中，選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空：常用做建筑材料的是 ；能促進(jìn)植物

32、光合作用的是 ；通電時能發(fā)出有色光的是 。(填字母)【答案】D吸附 (2)煮沸(或加熱煮沸) (3)維生素A (4) C A D【解析】本題考查大氣的污染與防止，生活中的硬水軟化方法以及化學(xué)元素與人體健康等知識。26（5分）（2023年湖南邵陽，26題）化學(xué)源于生活，服務(wù)于生活，廚房中的“柴、米、油、鹽、醋”蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識（1）新農(nóng)村建設(shè)，興建沼氣池許多家庭中的些已被沼氣所替代，沼氣的主要成份是甲烷，甲烷的化學(xué)式是 （2）大米中富含淀粉，淀粉屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的 （3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的 作用（4）加碘食鹽中的“碘”是指 （填“單質(zhì)”或“元素”）（5）

33、打開盛食醋的瓶蓋，聞到一股刺鼻的氣味，原因是 （填分子的一種性質(zhì)）【答案】（1）CH4 （2）糖類 （3）乳化 （4）元素 （5）分子是不斷運(yùn)動的【解析】（1）甲烷的化學(xué)式是CH4（2）大米中富含淀粉，淀粉屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的糖類。（3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的乳化作用。（4）加碘食鹽中的“碘”是指元素。（5）打開盛食醋的瓶蓋，聞到一股刺鼻的氣味，原因是分子是不斷運(yùn)動的。30（3分）（2023年湖南衡陽，30題）食品安全問題越來越引起人們的重視，如何杜絕下列食品安全問題的產(chǎn)生，談?wù)勀愕囊环N看法或應(yīng)采取的一種措施（1）“毒蔬菜”： （2）“地溝油進(jìn)入餐桌”： （3

34、）“有害元素嚴(yán)重超標(biāo)的大米”： 【答案】（1）合理施用農(nóng)藥 （2）嚴(yán)禁使用地溝油炒菜 （3）工業(yè)用水需要處理達(dá)標(biāo)后再排放【解析】（1）毒蔬菜是過量使用農(nóng)藥造成的，因此在蔬菜種植中要減少農(nóng)藥的使用，故填：合理施用農(nóng)藥；（2）地溝油中含有對人體有害的物質(zhì)，嚴(yán)禁使用地溝油炒菜，故填：嚴(yán)禁使用地溝油炒菜；（3）有害元素嚴(yán)重超標(biāo)的大米是使用工業(yè)用水澆灌的結(jié)果，因此工業(yè)用水需要處理達(dá)標(biāo)后再排放，故填：工業(yè)用水需要處理達(dá)標(biāo)后再排放24（4分）（2023年湖南衡陽，24題）化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活息息相關(guān)，請從碳酸鉀，活性炭，生石灰，氯化鈉中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)的序號填空（1）可作干燥劑的是 ；（2）可用作

35、調(diào)味品的是 ；（3）可作化學(xué)肥料的是 （4）可用于凈水的是 【答案】（1） （2） （3） （4）【解析】（1）生石灰具有吸水性，常用作食品干燥劑；（2）氯化鈉具有咸味，可用作調(diào)味；（3）碳酸鉀中含有鉀元素，所以可作化學(xué)肥料；（4）活性炭具有吸附性，能除去水中的色素和異味，所以可用于凈水（2023年江西撫州，17題）撫州是個好地方，修心養(yǎng)生有溫泉（臨川），富氧深山出白茶（資溪），美羹佳肴源白蓮（廣昌）。臨川溫泉水富含硫、氟、硅、鈣、鉀、鎂等元素，由此判斷，溫泉水屬于_(填硬水或軟水），用_可以鑒別溫泉水是硬水還是軟水。山清水秀的資溪產(chǎn)出的白茶具有獨特的芬芳，泡茶時用紗網(wǎng)將茶葉和茶水分離，相當(dāng)于

36、化學(xué)實驗基本操作中的_.（3）廣昌白蓮個大皮白，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉等物質(zhì)，其中淀粉屬于六大營養(yǎng)素中的_?！敬鸢浮浚?）硬水；肥皂水 （2）過濾 （3）糖【解析】因為該溫泉水中含有鈣、鎂離子，因此屬于硬水，硬水和軟水的鑒別需要用肥皂水，泡沫較多就是軟水，反之是硬水；泡茶時將茶葉和茶水分離，相當(dāng)于化學(xué)實驗操作的過濾；淀粉屬于營養(yǎng)素中的糖。12. （2023年山東東營，11題）（9分）化學(xué)與健康從化學(xué)的視角看食品添加劑。從化學(xué)的視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu).物理化學(xué)性能及在人體內(nèi)的變化等方面來研究。結(jié)合表中信息回答下列問題。物質(zhì)的組成與性能用于食品添加劑物質(zhì)名稱物質(zhì)組成主要化學(xué)性

37、質(zhì)及在體內(nèi)變化類別或作用法律規(guī)定碳酸氫鈉NaHCO3無毒.弱堿性，易與胃酸反應(yīng)，加熱分解成碳酸鈉.水和二氧化碳膨松劑可用鐵(還原性鐵粉)Fe比較活潑的金屬，能與胃酸反應(yīng)抗氧化劑依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用食鹽NaCl易溶.中性，與硝酸銀溶液反應(yīng)生成白色沉淀調(diào)味劑可用甲醛CH2O防腐國家嚴(yán)禁使用亞硝酸鈉NaNO2易溶.水溶液顯堿性，跟硝酸銀反應(yīng)生成淺黃色沉淀發(fā)色劑.防腐劑嚴(yán)格依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)（1）國家嚴(yán)格禁止甲醛作為食品添加劑的原因是 。（2）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因為 。（3）碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉，其作用是 ，寫出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式 。（4）亞硝酸鈉（NaNO2）外觀酷似食鹽，有咸味，常被誤作食鹽食用而導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。有一包外觀酷似食鹽的固體，結(jié)合表中信息，如何鑒別它是亞硝酸鈉還是氯化鈉 （包括選取的試劑.方法.實驗現(xiàn)象和結(jié)論，只寫出一種方法即可）。（5）從改善食品的色香味.延長食品的保質(zhì)期等方面，食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)