《人的生活需要營養(yǎng)》章末測試

1、PAGE11第一章人的生活需要營養(yǎng)（考試時(shí)間為60分鐘，共100分）一、選擇題（每題2分，共40分1長期單一以精米精面為主食，而副食又單調(diào)的人易患口角炎，是因?yàn)槭澄镏腥鄙伲ǎ〢蛋白質(zhì)B提供能量的物質(zhì)C無機(jī)鹽D維生素B12維生素C水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，某生把甲乙丙丁四種果蔬研磨成汁，并用統(tǒng)一規(guī)格的滴管將它們分別逐滴滴入到2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用汁液滴數(shù)如下表，據(jù)此分析果蔬維生素C含量由低到高排列正確的是（）果蔬甲乙丙丁滴數(shù)12587A乙丁丙甲B甲丙丁乙C丁甲丙乙D丁丙乙甲3占人體體重最多的物質(zhì)是（）A水B蛋白質(zhì)C糖類D脂肪4如圖曲線表示唾液中的唾液淀粉

2、酶經(jīng)過消化道的各個(gè)器官時(shí)被消化的程度請(qǐng)判斷唾液淀粉酶屬于哪類物質(zhì)（）A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D維生素5不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是（）A唾液B腸液C胰液D胃液6麗麗在吃楊梅時(shí)將核咽了下去，楊梅核在體內(nèi)的“旅行”路線是（）A口腔咽胃大腸食管小腸肛門B口腔食管小腸胃咽大腸肛門C口腔咽食管胃小腸大腸肛門D口腔小腸胃咽食管大腸肛門7人體攝入的大部分食物必須經(jīng)過消化作用才能被人體吸收利用。下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（）A胰腺分泌的膽汁參與脂肪消化B淀粉在胃中被初步分解C小腸是食物消化吸收的主要部位D胃只具貯存食物功能8在1號(hào)試管中加入2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%的高錳酸鉀溶液和滴入適量的果

3、蔬提取液；在2號(hào)試管中加入2毫升蒸餾水和滴入適量的果蔬提取液；在3號(hào)試管中加入2毫升唾液饅頭碎屑和2滴碘液；在4號(hào)試管中加入2毫升清水、饅頭碎屑和2滴碘液。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是（）號(hào)試管內(nèi)溶液退色號(hào)試管內(nèi)溶液無色號(hào)試管內(nèi)溶液變藍(lán)號(hào)試管內(nèi)溶液無色9雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A葡萄糖B二氧化碳和水C氨基酸D麥芽糖10青春期是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期，營養(yǎng)師建議這一時(shí)期的青少年要要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等食品，有利于身體生長發(fā)育這是因?yàn)檫@些食品中富含（）A糖類B脂肪C蛋白質(zhì)D無機(jī)鹽11下列食物成分中，不能為人體提供能量的是（）A蛋白質(zhì)B維生素C脂肪D

4、糖類12良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的營養(yǎng)能促進(jìn)身體的生長發(fā)育，增加對(duì)疾病的抵抗力。下列四種習(xí)慣中屬于不良習(xí)慣的是（）A一是三餐，按時(shí)進(jìn)餐B不吃早餐，吃好午餐和晚餐C葷素搭配，合理膳食D不挑食，不偏食，不暴飲暴食13下列做法中，不符合食品安全的是（）A生吃蔬菜和水果要洗凈B購買食品要注意是否有安全圖標(biāo)C變質(zhì)食品煮透也可食用D肉類食品要保證充足的加工時(shí)間14常言道“病從口入”，食品安全關(guān)乎身體健康，下列做法合理的是（）A爺爺將梨子腐爛的部分削去再吃B奶奶炒發(fā)芽的馬鈴薯吃C爸爸將蘋果洗凈削皮再吃D媽媽到小商販處買未經(jīng)檢疫的豬肉月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有助于青少年健康成長。下列飲食習(xí)慣及解釋你

5、不認(rèn)同的是（）A多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素B每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣C多吃高能量的肯德基和麥當(dāng)勞食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育D多吃綠色食品可減少污染物的攝入16人體每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、1500毫升腸液、500毫升膽汁、15毫升胰液。據(jù)此可以判斷消化道中消化液最多的是（）大腸17小腸是消化和吸收的主要場所，其中與吸收營養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)有（）小腸長約56米，是消化道中最長的一段小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等小腸內(nèi)壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成AB

6、CD18合理膳食要求：食物多樣、谷類為主。谷類中含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A糖類B蛋白質(zhì)C維生素D脂肪19母親節(jié)到了，為了給媽媽一個(gè)驚喜，小澤為媽媽準(zhǔn)備了一份午餐：米飯、紅燒魚、紅燜肉你認(rèn)為還應(yīng)該加上哪種食物，使之營養(yǎng)更均衡（）A素炒芹菜B牛奶C小米粥D排骨湯20每年5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。據(jù)權(quán)威部門抽樣調(diào)查顯示，2022年我市某區(qū)學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)，肥胖率為。下列對(duì)于飲食與健康的認(rèn)識(shí)或做法，正確的是（）A早餐馬虎，中餐對(duì)付，晚餐重視B每天大魚、大肉就是營養(yǎng)豐富C肥胖的人不缺營養(yǎng)D食物多樣化，并注意合理搭配二、非選擇題（每題12分，共60分）21（12分）如圖是“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)

7、驗(yàn)過程，請(qǐng)你分析并回答下列問題：該實(shí)驗(yàn)?zāi)苡^察唾液淀粉酶對(duì)的消化作用，這種物質(zhì)的初始消化部位是。把這三個(gè)試管都放在37的溫水中5至10分鐘后取出，向號(hào)試管內(nèi)滴加碘液，搖勻，觀察到的現(xiàn)象是：（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），其原因是饅頭內(nèi)的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麥芽糖。（3）饅頭中的淀粉在消化道內(nèi)最終被分解成。（4）此實(shí)驗(yàn)表明：饅頭變甜與口腔中的分泌、牙齒的咀嚼和的攪拌都有關(guān)系22（12分）請(qǐng)閱讀下列材料，分析回答問題：材料：小強(qiáng)同學(xué)是某中學(xué)八年級(jí)學(xué)生，他經(jīng)常打電腦游戲到半夜第二天早晨來不及吃早餐就上學(xué)，上午常常會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象；中午在校門口購買街邊小吃、碳酸飲料、方便面、

8、袋裝零食等食物作為午餐（1）上午小強(qiáng)感到頭暈、心慌的最可能原因是。中午小強(qiáng)將方便面中的淀粉攝取到體內(nèi)進(jìn)入血液的過程叫。（2）小強(qiáng)在購買袋裝零食的時(shí)候還應(yīng)該注意食品包裝袋上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，請(qǐng)你在如圖圖標(biāo)中幫他找到（3）為了改善小強(qiáng)同學(xué)午餐的這種狀況，生物小組的同學(xué)為他設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯一碗、紅燒牛肉一份、雞蛋湯一碗，這份食譜中在增加下列哪項(xiàng)更合理A、清蒸魚B、炒香菇油菜C、糖醋排骨D、烤鴨（4）小強(qiáng)經(jīng)常以方便面等零食代替正餐，這樣做符合合理營養(yǎng)的基本要求嗎有人說小強(qiáng)膽囊所分泌的膽汁能幫助消化街邊小吃中的脂肪。你是否同意這種說法并說明理由。23（12分）圖一為人體消化系統(tǒng)部分形態(tài)結(jié)構(gòu)示意

9、圖，圖二為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲線圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）圖一中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是_，其分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入_內(nèi)。（2）圖二中，能夠體現(xiàn)出營養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是_（填字母代號(hào)），X曲線所代表的物質(zhì)最終被分解為_。（3）圖二中的C部位在圖一中所對(duì)應(yīng)的器官是_，在該器官內(nèi)開始被消化的物質(zhì)是_。24（12分）濟(jì)寧孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，文化燦爛，食譽(yù)神州；據(jù)研究乾隆帝七次下江南，每次在濟(jì)寧用膳時(shí)，對(duì)文家水餃（如圖）都情有獨(dú)鐘。（1）你認(rèn)為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供_種營養(yǎng)物質(zhì)。（2）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是_。（3）餡中的瘦羊肉最初被消

10、化部位是_，最后以_的形式被吸收。（4）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認(rèn)為主要供能的是_。A水餃皮B瘦羊肉C胡蘿卜D肥羊肉（5）下圖是御醫(yī)根據(jù)乾隆帝血糖含量變化繪制的曲線圖，你認(rèn)為促使_。A胰島素B甲狀腺激素C生長激素D雄性激素25（12分）下表是一盒250ml的牛奶的營養(yǎng)成分表。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成_后才能夠被人體吸收，人體吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是_。人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的_等等；如果只喝牛奶來補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì)，則需要喝_盒這種牛奶，但是這樣人體貯存能源的脂肪攝入會(huì)超標(biāo)。所以均衡的營養(yǎng)是非常重要的。（3）牛奶中碳水化合物消化后的終產(chǎn)物是什么（4）牛奶可補(bǔ)充兒童體內(nèi)的鈣和維生素D，兒童若缺鈣和維生素D會(huì)得癥。參考答案一、選擇題（每題2分，共40分題號(hào)12345678910答案DBACDCCACC題號(hào)11121314151617181920答案BBCCCBBAAD二、非選擇題（每題12分，共6