2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)9

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.發(fā)酵過程中補(bǔ)料的內(nèi)容包括（ ）A、補(bǔ)充微生物碳源B、添加前體、誘導(dǎo)劑等C、補(bǔ)充菌體所需要的氮源D、補(bǔ)充微量元素或無機(jī)鹽正確答案:A,B,C,D2.下列與分批培養(yǎng)方式比較補(bǔ)料分批培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)描述不正確的是 （）A、可以解除培養(yǎng)過程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏效應(yīng)B、不需要嚴(yán)格的無菌條件C、對(duì)于耗氧過程，可以避免在分批培養(yǎng)過程中因一次性投糖過多造成的細(xì)胞大量生長(zhǎng)、耗氧過多以至通風(fēng)攪拌設(shè)備不能匹配的狀況；在某種程度上可減少微生物細(xì)胞的生成量、提高目的產(chǎn)物

2、的轉(zhuǎn)化率D、微生物細(xì)胞可以被控制在一系列連續(xù)的過渡態(tài)階段，可用來控制細(xì)胞的質(zhì)量；并可重復(fù)某個(gè)時(shí)期細(xì)胞培養(yǎng)的過渡態(tài)，可用于理論研究正確答案:B3.二氧化碳對(duì)細(xì)胞的作用機(jī)制是影響（ ）的結(jié)構(gòu)。正確答案:細(xì)胞膜4.發(fā)酵培養(yǎng)基中營養(yǎng)基質(zhì)無機(jī)鹽和微量元素的主要作用包括（）A、構(gòu)成菌體原生質(zhì)的成分B、調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓C、作為酶的組分或維持酶活性D、緩沖pH值正確答案:A,B,C,D5.對(duì)微生物樣品進(jìn)行預(yù)處理的物理方法有（ ）A、熱處理B、誘餌法C、膜過濾法D、離心法正確答案:A,C,D6.補(bǔ)料分批培養(yǎng)按補(bǔ)加成分分類分 單一組分補(bǔ)料、（ ）。正確答案:多組分補(bǔ)料7.倍增時(shí)間：正確答案:當(dāng)Cx=2Cx0細(xì)胞濃度

3、增長(zhǎng)一倍，此時(shí)所需要的時(shí)間t稱為倍增時(shí)間或世代時(shí)間。8.下列描述錯(cuò)誤的（ ）A、對(duì)于特定的微生物而言，特定的條件下，最大的比生長(zhǎng)速度，底物親和常數(shù)都是定值，體現(xiàn)菌種的特性。B、微生物不同最大的比生長(zhǎng)速度，底物親和常數(shù)不同。C、同一種微生物不同的底物，那么最大的比生長(zhǎng)速度，底物親和常數(shù)不同。D、對(duì)于特定的微生物而言，特定的條件下，最大的比生長(zhǎng)速度不同，底物親和常數(shù)是定值正確答案:D9.營養(yǎng)缺陷型突變株:正確答案:指某一菌株喪失了合成某種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，在培養(yǎng)基中若不外加這種營養(yǎng)成分就不能正常生長(zhǎng)的變異菌株.10.空氣除菌時(shí)，采用高空取氣管是為了減少空氣中的油和水。正確答案:錯(cuò)誤11.若將上例中的

4、培養(yǎng)基采用連續(xù)滅菌，滅菌溫度為131，此溫度下滅菌速率常數(shù)為15min-1，滅菌所需的維持時(shí)間（ ）。A、12B、2.37C、3D、5.17正確答案:B12.機(jī)械消泡裝置包括（ ）A、耙式消泡器B、渦輪消泡器C、旋風(fēng)離心式D、葉輪式離心消泡器正確答案:A,B,C,D13.什么是前體？前體添加的方式？正確答案:前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接彼微生物在生物合成過程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。前體使用時(shí)普遍采用流加的方法。14.下列屬于發(fā)酵異常現(xiàn)象（ ）A、菌體生長(zhǎng)差B、pH過高或過低C、溶解氧水平異常D、泡沫過多正確答

5、案:A,B,C,D15.從實(shí)測(cè)的不同形狀的生長(zhǎng)曲線能初步判斷菌種的特性（ Ks、m ）以及是否存在底物限制和高濃度抑制等情形。正確答案:正確16.人工誘變育種發(fā)生在有絲分裂哪個(gè)時(shí)期( )A、有絲分裂間期B、有絲分裂前期C、有絲分裂后期D、有絲分裂末期正確答案:A17.絲狀微生物發(fā)酵時(shí)不宜劇烈攪拌。正確答案:正確18.分批發(fā)酵正確答案:準(zhǔn)封閉培養(yǎng)，指一次性投料、接種直到發(fā)酵結(jié)束，屬典型的非穩(wěn)態(tài)過程19.電解液濃度的增加，氧傳遞系數(shù)增加。正確答案:正確20.排氣法測(cè)定KLa結(jié)果不真實(shí)，不能代表發(fā)酵過程中的實(shí)際情況，也不能反映當(dāng)時(shí)發(fā)酵液的特性，同時(shí)也沒有考慮到氧濃度差C對(duì)KLa的影響。正確答案:正確

6、21.研究發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的目的（ ）A、認(rèn)識(shí)發(fā)酵過程的規(guī)律B、優(yōu)化發(fā)酵工藝條件，確定最優(yōu)發(fā)酵過程參數(shù)C、提高發(fā)酵產(chǎn)量、效率D、提高轉(zhuǎn)化率正確答案:A,B,C,D22.準(zhǔn)封閉培養(yǎng)，指一次性投料、接種直到發(fā)酵結(jié)束，屬典型的非穩(wěn)態(tài)過程,屬于（）A、連續(xù)培養(yǎng)B、分批培養(yǎng)C、半連續(xù)培養(yǎng)D、補(bǔ)料分批培養(yǎng)正確答案:B23.影響培養(yǎng)基滅菌的因素？正確答案:培養(yǎng)基成分（糖、脂、蛋白 ；色素、高濃度鹽 ）微生物細(xì)胞中水含量（含水越多，越容易死亡） 微生物細(xì)胞菌齡（年輕細(xì)胞容易被殺死） 微生物的耐熱性（芽孢和孢子耐熱性好些） 空氣排除情況（二次排氣） 攪拌和泡沫 培養(yǎng)基的物理狀態(tài)（液態(tài)：傳導(dǎo)、對(duì)流 ；固態(tài)：傳導(dǎo) ） 培

7、養(yǎng)基的pH（pH6080時(shí)，微生物最耐熱） 培養(yǎng)基中的微生物數(shù)量（生產(chǎn)不宜用嚴(yán)重霉腐原料或水質(zhì)）24.淀粉、糊精通常容易利用，發(fā)酵液比較稠，成分比較復(fù)雜，有直鏈淀粉和支鏈淀粉等。正確答案:錯(cuò)誤25.（ ）是指制備種子需逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)。正確答案:種子罐級(jí)數(shù)26.（ ）細(xì)胞培養(yǎng)過程的實(shí)際情況，模擬單個(gè)細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)體系，通過單細(xì)胞模型的不同組合建立高層次的離散結(jié)構(gòu)模型A、非離散非結(jié)構(gòu)模型B、結(jié)構(gòu)非離散模型C、離散非結(jié)構(gòu)模型D、離散結(jié)構(gòu)模型正確答案:D27.關(guān)于芽孢描述正確的是（ ）A、某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形的抗逆性休眠體B、某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育前期，可在細(xì)胞

8、內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形的抗逆性休眠體C、某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形的抗逆性細(xì)胞D、某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育前期，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形的抗逆性細(xì)胞正確答案:A28.為什么要進(jìn)行富集培養(yǎng)？正確答案:通過富集培養(yǎng)增加待分離微生物的相對(duì)或絕對(duì)數(shù)量可增加分離成功率?？赏ㄟ^控制營養(yǎng)和培養(yǎng)條件增加目的微生物的絕對(duì)數(shù)量，也可通過高溫、高壓、加入抗生素等方法減少非目的微生物的數(shù)量，增加目的微生物的相對(duì)數(shù)量，從而達(dá)到富集的目的。29.巴斯德效應(yīng)是指（）A、乳酸對(duì)微生物的抑制B、酒精對(duì)葡萄糖分解的抑制C、氧氣對(duì)發(fā)酵作用的抑制D、氧氣對(duì)呼吸作用的抑制正確答案:C30.控制溶解氧描述

9、正確的是（ ）A、補(bǔ)糖使CL下降，而CL回升的快慢取決于供氧效率B、對(duì)于一個(gè)具體的發(fā)酵，存在一個(gè)最適氧濃度（Cm）水平，補(bǔ)糖速率應(yīng)與其相適應(yīng)C、補(bǔ)糖速率控制在正好使生產(chǎn)菌處于所謂“半饑餓狀態(tài)”，使其僅能維持正常的生長(zhǎng)代謝，即把更多的糖用于產(chǎn)物合成，并永遠(yuǎn)不超過罐設(shè)計(jì)時(shí)的KLa水平所能提供的最大供氧速率D、改變攪拌轉(zhuǎn)速的溶氧控制系統(tǒng)正確答案:A,B,C,D31.發(fā)酵后期染菌染菌采取的補(bǔ)救措施（）A、應(yīng)經(jīng)滅菌后棄之，并對(duì)種子罐、管道等進(jìn)行仔細(xì)檢查和徹底滅菌B、營養(yǎng)成分消耗不多，應(yīng)迅速重新滅菌；另處，補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成分，重新接種進(jìn)行發(fā)酵；降溫、調(diào)pH、調(diào)整補(bǔ)料等C、可以加入適當(dāng)?shù)臍⒕鷦┗蚩股匾约罢５陌l(fā)酵液，以抑制雜菌的生長(zhǎng)速度；產(chǎn)品的含量若達(dá)一定值，只要明確是染菌也可放罐D(zhuǎn)、空罐加熱滅菌后至120以上、30 min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡14 h以上等方法進(jìn)行處理正確答案:C32.鑒定微生物的水平包括（ ）A、細(xì)胞的形態(tài)和習(xí)性水平B、基因或核酸水平C、細(xì)胞組分水平D、蛋白質(zhì)水平正確答案:A,C,D33.有一發(fā)酵罐內(nèi)裝40m3培養(yǎng)基，在121溫度下進(jìn)行實(shí)罐滅菌。原污染程度為每1mL有2*105個(gè)耐熱細(xì)菌芽孢，121度時(shí)滅菌速度常數(shù)為1.8min-1。求滅菌失敗機(jī)率為0.001時(shí)所需要的滅菌時(shí)間（ ）mi