食品毒理學(xué)試題

1、IMB standardization office IMB 5AB-IMBK 08- IMB 2C一、填空題（每空1分，共30分，錯(cuò)填、不填均無(wú)分。）.化學(xué)毒物被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)可分為：_濾過(guò)。.化學(xué)物在體內(nèi)的I相反應(yīng)主要包括：、反應(yīng)。.基因突變可分為：、o.食品毒理學(xué)的研究方法主要有：體內(nèi)試驗(yàn)、體外試驗(yàn) o.機(jī)體對(duì)化學(xué)物的處置過(guò)程分為：吸收、和排泄4個(gè)過(guò)程。.食品毒理學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)常用的染毒方法有：、o.致畸指數(shù)是指母體_與胎仔最小致畸作用劑量之比。. 20世紀(jì)50年代日本的著名水俁病是含重金屬_的工業(yè)廢水污染水體引起的。.外源化學(xué)物及其代謝物經(jīng)過(guò)腎排泄過(guò)程涉及的機(jī)理包括：、腎小管 的重吸收和 O.食品

2、中外源化學(xué)物的危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)包括：危害認(rèn)定、和危 險(xiǎn)性特征分析。.哺乳動(dòng)物和人類(lèi)的中樞免疫器官、。.有機(jī)磷屬于神經(jīng)毒劑，主要抑制生物體內(nèi) 的活性。.毒物的聯(lián)合作用大致可分為、和 O.動(dòng)物致畸試驗(yàn)，一般選用2種哺乳動(dòng)物，首選為,此外可選用 或家兔 二、名詞解釋?zhuān)款}3分，共15分）1、脂/水分配系數(shù)2、腸肝循環(huán)3、終毒物4、急性毒性5、活性氧族 三、單項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分）在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在下表格 中。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。題號(hào)12345678910.關(guān)于LD50敘述正確的是能夠全面反映外源化學(xué)物的毒性特征是一個(gè)統(tǒng)計(jì)學(xué)數(shù)

3、值，只與毒物本身和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有關(guān)越小，表示毒物毒性越強(qiáng)D.表示LD50時(shí)，不必注明試臉動(dòng)物的種類(lèi).接觸化合物的途徑不同，其毒性大小的順序是A .靜脈注射 經(jīng)呼吸道B.腹腔注射 靜脈注射C.經(jīng)口腹腔注射D.經(jīng)皮經(jīng)口.急性毒性試驗(yàn)一般觀察時(shí)間是周周.甲烷(CH4)若用鹵素取代CK上H后，其毒性最大的是毒物是A .對(duì)大鼠經(jīng)口 LD5o500mg/kg體重的物質(zhì)B.凡引起機(jī)體功能或器質(zhì)性損害的物質(zhì)C.具有致癌作用的物質(zhì)D.在一定條件下，較小劑量即能對(duì)機(jī)體發(fā)生損害作用的物質(zhì).最大無(wú)作用劑量是A.未能觀察到任何對(duì)機(jī)體損害作用的最低劑量B.一定時(shí)間、一定方式接觸未能觀察到任何對(duì)機(jī)體損害作用的最高劑量C.人類(lèi)終身攝入該化合物未能引起任何損害作用的劑量D.其根據(jù)急性毒性試驗(yàn)來(lái)確定.下列敘述正確的是A.慢性毒性試臉一般連續(xù)染毒為3個(gè)月.亞慢性毒性試驗(yàn)動(dòng)物要求是成年動(dòng)物C.急性毒性試臉一般觀察時(shí)間是2周D.急性毒性試驗(yàn)應(yīng)選用初斷乳的動(dòng)物.毒物排泄的主要途徑是A.腎臟B.唾液D.母乳CD.母乳毒物引起全部受試對(duì)象死亡所需要的最低劑量是A .絕對(duì)致死劑量(LD100)B .最小致死劑量(LD01)C ,最大耐受劑量(LDO)D .半數(shù)致死劑量(LD50).外源化學(xué)物生物轉(zhuǎn)化的酶主要存在于A .內(nèi)織網(wǎng)B .線(xiàn)粒體C .細(xì)胞膜D .細(xì)胞核四、簡(jiǎn)答題.什么是細(xì)胞內(nèi)鈣穩(wěn)態(tài)？.何謂慢性毒性