甘肅省天水市清水縣高二生物下學(xué)期期中試題理-人教版高二全冊生物試題

1、.甘肅省天水市清水縣2016-2017學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題理第卷一、選擇題（本題共30小題，1-20題每題1分，21-30題每題2分，共計40分。在每題列出的4個選項中，只有一項為哪一項最吻合題目要求的。）1.蘋果醋的制作流程以以下列圖所示。以下相關(guān)表達(dá)正確的選項是（）發(fā)酵時間不會對發(fā)酵產(chǎn)物產(chǎn)生明顯的影響過程和過程常用的微生物同樣過程所需的最適溫度低于過程整個制作過程需在無菌、無氧的環(huán)境中進(jìn)行2.制果醋時，需合時經(jīng)過充氣口進(jìn)行充氣是由于（）通氣，防范發(fā)酵液霉變酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時需要O2C醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O2的參加D防范發(fā)酵時產(chǎn)生的CO2氣體過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂3.

2、果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部發(fā)散酵配制而成，酒精度在7%18%的發(fā)酵酒。在果酒的基礎(chǔ)上連續(xù)發(fā)酵可獲得果醋。以下相關(guān)果酒和果醋制作的表達(dá)正確的選項是（）。果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些傳統(tǒng)的葡萄酒制作必然需要人工接種菌種葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿4.以下關(guān)于果酒制作過程中的表達(dá)，正確的選項是（）應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗，這樣洗的完整使發(fā)酵裝置的溫度保持在20左右最好在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣由于酵母菌的生殖能力很強，不需對所用的裝置進(jìn)行消毒辦理DOC版.5.在“果醋制作過程”中，獲得很多的醋酸桿菌菌種的最簡略方法是（）從變酸的葡萄

3、酒表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分別不用人為加入菌種在葡萄等水果表面自己就存在大量醋酸桿菌從泡菜壇蓋邊沿的水槽中的表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分別從土壤中分別提取6.腐乳味道鮮美，易于消化、吸取，是由于其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是（）ANaCl、水、蛋白質(zhì)B無機鹽、水、維生素C蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸7.吃腐乳時，外層有一層致密的皮，這層“皮”是由什么形成的()A毛霉白色菌絲上的孢子囊B毛霉白色菌絲C毛霉分泌物D豆腐塊表面失水后變硬8.在配制鹵湯時，酒精是不能缺少的，對酒精量的要求為12%。腐乳的鹵湯中加入酒的目的不包括()A調(diào)治腐乳口味B控制微生物的生長C作為發(fā)酵原料D防范豆腐腐

4、敗9.以下關(guān)于果酒和果醋制作的表達(dá)，正確的選項是()在制作果酒和果醋實驗中，應(yīng)該素來保持厭氧環(huán)境當(dāng)氧氣、糖源充分時，醋酸菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸由于酵母菌的生殖能力很強，不需對所用裝置進(jìn)行消毒辦理溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大10.以下關(guān)于腐乳制作的表達(dá)，錯誤的選項是（）在腐乳制作過程中必定有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參加鹵湯中的酒應(yīng)控制在12%左右裝瓶時，應(yīng)將瓶口經(jīng)過酒精燈火焰11.關(guān)于豆腐“毛坯”裝瓶時的描述，不正確的選項是（）動作要迅速小心DOC版.加入腐乳浸液后，要用膠條將瓶口密封由于其內(nèi)有鹽，必然不會再滋生其他微生物封瓶時，最好將瓶口經(jīng)過酒精燈火焰12.豆腐上長

5、出了毛霉此后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是()A.調(diào)味B.可使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬C.促進(jìn)毛霉的連續(xù)生長D.控制微生物的生長，防范豆腐變質(zhì)13.測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是()A、與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng)B、提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C、吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清D、用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液14.制作四川泡菜時要用特其他壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的（）A間隔空氣，控制細(xì)菌生殖B阻攔塵埃，防范污染C造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D防范污染，利于醋酸菌發(fā)酵15.以下相關(guān)平板劃線法的操作錯誤的選項是()。將接種環(huán)放在火焰上灼燒將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中

6、沾取一環(huán)菌液沾取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行接種環(huán)劃線要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連16.含有抗生素的牛奶不能夠發(fā)酵成酸奶，其原因是（）A.抗生素能夠殺死或控制乳酸菌的生長B.抗生素呈堿性，會與乳酸中和C.抗生素能夠控制酵母菌的生長D.抗生素在酸性環(huán)境中會被分解破壞17.能夠判斷出分解尿素的細(xì)菌的方法是（）以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑18.以下能選擇出分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基是()AKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、尿素、瓊脂、水DOC版.K

7、H2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、瓊脂、水KH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、尿素、瓊脂、水KH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、水；蒸餾時要提高產(chǎn)質(zhì)量量,應(yīng)采用的措施是()A.提高蒸餾溫度,延長蒸餾時間B.提高蒸餾溫度,縮短蒸餾時間C.降低蒸餾溫度,縮短蒸餾時間D.嚴(yán)控蒸餾溫度,延長蒸餾時間20.玫瑰精油提取的過程是()鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混雜物分別油層除水鮮玫瑰花水油水混雜物水蒸氣蒸餾分別油層除水鮮玫瑰花水油水混雜物除水分別油層鮮玫瑰花水油水混雜物水蒸氣蒸餾除水21.以下相關(guān)胡蘿卜素的表達(dá)，錯誤的選項是（）胡蘿卜素是

8、一種化學(xué)性質(zhì)牢固，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一提取后，干燥過程中，時間不能夠太長，溫度不能夠太高22.作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不吻合實驗要求（A能充分溶解色素B與水混溶）C對人無毒D易與產(chǎn)品分離23.在萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是（A水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)BC防范加熱時有機溶劑揮發(fā)D24.以下相關(guān)提取胡蘿卜素的表達(dá)，錯誤的選項是（）是為了保持100的恒溫有機溶劑遇明火易爆炸）胡蘿卜素能夠從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取常采用無水乙醇、丙酮等來萃取胡蘿卜素萃取胡蘿卜素要采用水浴加熱來提高萃取收效干燥時

9、間太長、溫度太高會以致胡蘿卜素分解DOC版.25.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防范微生物污染，相關(guān)表達(dá)正確的（）果酒發(fā)酵階段應(yīng)關(guān)閉充氣口，防范雜菌進(jìn)入，放完氣后要迅速擰緊腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的食鹽以控制細(xì)菌的增殖利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高溫高壓滅菌將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，湊近瓶口部分的鹽要鋪薄一些26.對用萃取法來提取芳香油的講解不正確的一項為哪一項()用萃取法來提取的芳香油要易溶于有機溶劑，要求原料盡可能微小為了防范加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱的瓶口安裝回流冷凝裝置在萃取胡蘿卜素時，要采用低沸點的有機溶劑，并且不與水混溶萃取的效率主要

10、取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量27.能消除培養(yǎng)基可否有雜菌污染的方法是（）將未接種的培養(yǎng)基放在實驗桌上培養(yǎng)將未接種的培養(yǎng)基放在窗臺上培養(yǎng)將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)將已接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)28.實驗測定鏈霉素對3種細(xì)菌的抗生素效應(yīng)，用3種細(xì)菌在早先準(zhǔn)備好的瓊脂平板上畫3條等長的平行線(3條線均與圖中的鏈霉素帶接觸)，將平板置于37條件下恒溫培養(yǎng)3天，結(jié)果以下列圖。從實驗結(jié)果解析，以下表達(dá)不正確的選項是（）鏈霉素能阻攔結(jié)核菌的生長鏈霉素對結(jié)核菌比對霍亂菌更有效鏈霉素對結(jié)核菌比對傷寒菌更有效鏈霉素能夠用于治療傷寒病人DOC版.29.以下關(guān)于從土壤中分別細(xì)菌的操作步驟中，正確的選項是()土壤

11、取樣稱取10g土壤取出加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中吸取0.1mL進(jìn)行平板涂布依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107稀釋度ABCD30.家庭釀酒過程中，密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變化情況以下列圖，以下表達(dá)正確的選項是（）08h間，容器內(nèi)的水含量由于酵母菌的呼吸耗資而不斷減少B06h間，酵母菌的能量變換效率與612h間能量變換效率大體同樣C08h間，容器內(nèi)壓強不斷增大，在8h時達(dá)到最大值6h左右開始產(chǎn)生酒精，612h間酒精產(chǎn)生速率逐漸增大第卷（非選擇題，共60分）（12分）下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置依照圖示完成以下問題：（1）完成圖

12、1中的實驗流程DOC版.2）沖洗的主要目的是_，沖洗應(yīng)特別注意不能夠_，以防范菌種的流失。3）圖2裝置中的充氣口在_時關(guān)閉，在_時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣。4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由_菌產(chǎn)生的_。5）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌可否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明原因：3分）_（6）在酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)溫度一般應(yīng)控制為_。醋酸發(fā)酵時溫度一般應(yīng)控制為_。（14分）以以下列圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程表示圖，請據(jù)圖回答：(1)制作泡菜宜采用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是_。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比為_，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是_。試說明

13、鹽在泡菜制作中的作用_。（2分）(3)發(fā)酵過程中應(yīng)如期測定亞硝酸鹽的含量，原因是_。（4）泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主若是_，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定能夠用_法，由于亞硝酸鹽與_的反DOC版.應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成_色化合物。進(jìn)行樣品測準(zhǔn)時，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是_。（5）若研究不同樣食鹽濃度對亞硝酸鹽含量變化的影響選擇的實驗資料最好是紅蘿卜還是白蘿卜，_。原因是：_。（2分）（11分）某小組同學(xué)為了檢查垃圾辦理場周邊土壤中細(xì)菌污染情況，做了包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計數(shù)等系列實驗操作，請回答與此實驗相關(guān)的問題。(1)培養(yǎng)基中含有的

14、蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)供應(yīng)了_和_。除此之外，培養(yǎng)基還必定含有的基本成分是_和_。(2)對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_。(3)將取自不同樣地域的土壤浸出液分別稀釋涂布到不同樣的平板上，置于37_培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同樣的菌落，這說明土壤樣品中有_種細(xì)菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，土壤受到細(xì)菌污染的程度越_。(4)若是要分別土壤中的纖維素分解菌，經(jīng)常用_的選擇培養(yǎng)基，若要鑒別可否分別出了纖維素分解菌則應(yīng)使用加入了_的鑒別培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基上，纖維素分解菌會由于產(chǎn)生纖維素酶使菌落周圍出現(xiàn)_。（10分）以下列圖為提取胡蘿卜素的裝置表示圖，請回答相關(guān)問題。(1)該裝置表示

15、的方法為，要想收效好，必定保證原粒顆粒小，。(2)操作過程中應(yīng)該防范明火加熱，采用加熱，其原因是DOC版._。(3)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是。以以下列圖是胡蘿卜素提取結(jié)果表示圖。請據(jù)圖回答。該色素分其他方法是，實驗組是，比較組是。實驗得出的結(jié)論是什么？（2分）（13分）檸檬油是一種植物芳香油，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常有害蟲包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。(1)檸檬油的揮發(fā)性，易溶于。(2)提取檸檬油常有的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用法。檸檬果皮精油的提取合適

16、采用法，此種方法是經(jīng)過將液相檸檬油從固液兩相混雜物中分別出來，必經(jīng)步驟為(如圖)。據(jù)實驗流程圖回答以下問題。A是。B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是。（2分）C過程為，目的是_。（2分）DOC版._：號座_.實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水沖洗，其目的是。（2分）20162017學(xué)年度第二學(xué)期期中考試高二理科生物答案一、選擇題（每題5分，共60分）題號12345678910答案CCBBADBCBA題號11121314151617181920答案CCCCDAAADA題號21222324252627282930答案ABDBACCDCD二、非選擇題（40分）31

17、.（每空1分，共12分）號（1)醋酸發(fā)酵。學(xué)（2）洗去浮塵；屢次沖洗。_（3）果酒發(fā)酵；果醋發(fā)酵。_2_（4）酵母菌_；CO_（5）不能夠由于果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能控制醋酸菌生長，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充_足（3分）_：（6）1825；3035。名姓32.（每空1分，共14分）（1）亞硝酸鹽含量低_（2）41；加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻此后使用是為了保證乳酸菌等_微生物的生命活動不受影響_鹽有滅菌、析出蔬菜中過多的水以及調(diào)味的作用（2分）_（3）發(fā)酵不同樣時期亞硝酸鹽的含量會發(fā)生變化，及時檢測是為了掌握取食泡_菜的最正確機會。：級班DOC版.4）乳酸（或有機酸；比色；對氨基苯磺酸；玫瑰紅；作為比較5）白蘿卜；防范