上海海洋大學2019級有機認證試題

1、上海海洋大學 2019 級有機認證試題一、單選題 (在下列各題中選擇一個你認為最適合的答案，填到空格中。每題 1分，共計 25分) 1、認證機構應在獲得國家認監(jiān)委批準后的 個月內，向國家認監(jiān)委提交 其實施有機產品認證活動符合本規(guī)則和 GB/T 27065產品認證機構通用要 求的證明文件。認證機構在未提交相關證明文件前，每個批準認證范 圍頒發(fā)認證證書數量不得超過 張。（ ）A、12/5 B 、12/10 C 、6/5 D 、6/10 2、世界上最早的有機農場“羅代爾農場”是由（ ）人于 20 世紀 40 年代建立的。A、德國 B 、美國 C 、英國 D 、荷蘭3、以下哪個是轉換期的概念（ ）A、

2、轉換期的開始時間從提交認證申請之日算起。B、從按照本標準（ GB/T 19630）開始管理至生產單元和產品獲得有機認證之間的時段。C、一年生作物的轉換期一般不少于 24個月轉換期，多年生作物的轉換期一般不少于 36個月。D、提交認證申請之日算起至生產單元和產品獲得有機認證之間的時段。4、有機加工食品中有機原料的比例應占（ ）A 75 以上 B 85 以上 C 95 以上 D 100 5、對于芽苗菜的生產，以下哪一項不是必須的（ ）A、應使用有機生產的種子生產芽苗菜。B、應采取預防措施防止病蟲害，可使用蒸汽和附錄 A表 A.3 列出的清潔劑和消毒劑對培養(yǎng)容器和生產場地進行清潔和消毒。C、必須經過

3、至少 12個月的轉換期。D、生產用水水質應符合 GB 5749。6、應保證草食動物每天都能得到滿足其基礎營養(yǎng)需要的粗飼料。在其日糧中，粗飼料、鮮草、青干草、或者青貯飼料所占的比例不能低于 % （以干物質計）。對于泌乳期前 3 個月的乳用畜，此比例可降低為 %（以干物質計）。（ ）A、60,50 B 、50, 60 C 、50,50 D 、60,60 7、應主要通過蜂箱衛(wèi)生和管理來保證蜂群健康和生存條件，以預防寄生螨及其他有害生物的發(fā)生。以下哪些措施不可以使用（ ）A、選擇適合當地條件的健壯蜂群，淘汰脆弱蜂群；B、采取適當措施培育和篩選抗病和抗寄生蟲的蜂王；C、定期更換巢脾；D、在流蜜期之前 3

4、0d內使用植物或植物源制劑進行治療。8、對同一認證委托人的同一生產單元不能連續(xù) 年以上 (含 年)委派同一檢查員實施檢查。 （ ）A、3,3 B 、4,4 C 、5,5 D 、2,2 9 、以下關于管理體系文件評審的說法哪一項是正確的（ ）A、文件評審只能在現場檢查前實施；B、管理體系文件評審的目的是確定其適宜性、充分性及與認證要求的符合性；C、文件評審可以不必保持記錄；D、文件評審必須由檢查組長實施。10、不能在認證證書有效期內進行現場檢查，又無正當理由在（ ）個月延長期內實施再認證的生產單元需重新進行轉換認證。A、3 B 、6 C 、2 D 、1 11、針對標識為“有機”的產品，下面描述不

5、正確的是（ ）A、加施中國有機產品認證標志； B 、加施認證標志及其唯一編號；C、認證機構名稱或者其標識。 D 、證書標號12、GB/T 19630.4 針對產品召回制度的描述，不準確的是（ ）A、包括產品召回的條件； B 、召回產品的處理和采取的糾正措施；C、產品召回應演練； D 、產品召回過程中的全部記錄。13、以下那條不是認證機構人員必須具備的條件（ ）A、應當具備必要的個人素質； B 、具有相關專業(yè)教育和工作經歷；C、接受過有機產品生產、加工、經營、食品安全及認證技術等方面的培訓，具備相應的知識和技能；D、取得中國認證認可協會的執(zhí)業(yè)注冊資質。14、一年生植物應進行（ ）種以上作物輪作，

6、一年種植多季水稻的地區(qū)可以采取兩種作物輪作，東北地區(qū)冬季休耕的地區(qū)可不進行輪作。A、兩 B 、一 C 、三 D 、四15、以下哪項是有機產品生產、加工、經營操作規(guī)程中應該包含的內容（ ）A、加工廠衛(wèi)生管理與有害生物控制規(guī)程； B 、記錄管理規(guī)程；C、內部檢查規(guī)程； D 、文件管理規(guī)程。16、認證監(jiān)管部門對認證機構檢查方案、計劃有異議的，應至少在現場檢查前（ ）天提出。A、3 B 、5 C 、2 D 、1 17、認證機構應委托（ ）的檢測機構對樣品進行檢測。A、具備法定資質； B 、具備檢測能力； C 、經過 CNAS認可 D 、本地18、有機產品生產、加工、經營者應建立并保持記錄，記錄至少應保

7、持（ ）A、2 年； B 、3年； C 、5年； D 、8年。19、關于野生植物采集的說法中，以下哪個是正確的（ ）A、野生植物采集區(qū)應是在采集之前從未沒有受到任何禁用物質污染的地區(qū)。B、野生植物采集區(qū)無須保持緩沖帶。C、采集活動不應對環(huán)境產生不利影響或對動植物物種造成威脅， 采集量不應超過生態(tài)系統可持續(xù)生產的產量。D、申請野生采集認證的產品可以無須進行檢測20、作為有機產品儲存、運輸的包裝上無需標注下列哪條信息（ ）A、生產者聯系方式； B 、產品名稱； C 、產品批號； D 、有機字樣。21、對于蜂王和蜂群的飼養(yǎng)，以下哪種措施是正確的（ ）A、為了替換蜂王而殺死老齡蜂王，可以剪翅。 B 、

8、鼓勵交叉繁育不同種類的蜂群；C、對蜂王人工授精； D 、在秋天捕殺蜂群。22、以下哪些物質是標準中規(guī)定可以作為有機加工產品加工過程允許使用的消毒劑（ ）。A、次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉、硫磺B、乙醇、次氯酸鈣、次氯酸鈉、二氧化氯和過氧化氫C、乙醇、過氧乙酸 D 、甲醛、碘伏23、不能在認證證書有效期內進行現場檢查，又無正當理由在（ ）個月延長期內實施再認證的生產單元需重新進行轉換認證。A、3 B 、6 C 、2 D 、1 24、生產一種有機果汁蜂蜜飲品，生產者將 7%有機濃縮果汁加入 13%有機蜂蜜、 1%常規(guī)白糖和 79%的水，并按照工藝流程加工成產品，那么，根據標準規(guī)定，該產品可以被標注

9、為（ ）。A、“有機配料生產”的有機果汁蜂蜜飲品； B 、有機果汁蜂蜜飲品；C、果汁蜂蜜飲品，同時將獲得認證的有機配料標識為“有機” ； D、以上標識都不對。25、獲證組織因產地（基地）環(huán)境質量不符合認證要求而被認證機構撤銷認證證書的， （ ）年內不得重新進行有機產品認證申報。A、一 B 、五 C 、三 D 、二二、判斷題（每題 1分，共 10分） 你認為正確的請在括號中劃“” ，錯誤的劃“”（ ）1、委派的檢查員無需征得申請人同意，并且申請人也可以選擇或推薦檢查員，（ ）2、平行生產是指在同一地塊中，同時生產相同或難以區(qū)分的有機、有機轉換或常規(guī)產品的情況。（ ）3、野生采集、食用菌栽培（土培

10、和覆土栽培除外） 、芽苗菜生產可以免除轉換期。（ ）4、可引入常規(guī)種母畜，牛、馬、駝每年引入的數量不應超過同種成年有機母畜總量的 20%，豬、羊每年引入的數量不應超過同種成年有機母畜總量的 10%。（ ）5、在同一生產單元內，一年生植物不應存在平行生產。（ ）6、有機產品認證檢查僅靠一次現場檢查是不夠充分的，認證機構應根據申請認證產品種類和風險、生產企業(yè)管理體系的穩(wěn)定性、當地誠信水平總體情況等，合理確定現場檢查頻次。（ ）7、由常規(guī)生產向有機生產發(fā)展需要經過轉換， 經過轉換期后收獲的植物產品或經過轉換期后的動物產品才可作為有機產品銷售。生產者在轉換期間應完全符合有機生產要求。（ ）8、有機水產

11、養(yǎng)殖中不可使用二氧化氯對養(yǎng)殖水體和池塘底泥消毒。（ ）9、有機轉換產品可以使用標志。（ ）10、有機加工產品生產過程中，當有機配料無法滿足需求時，允許使用非人工合成的常規(guī)配料，但不得超過所有配料總量的 5%。三、多項選擇題（每題 2分，共 20分）。1、關于有機轉換計劃，以下哪些是正確的（ ）A、有機轉換計劃無須獲得認證機構批準；B、在開始實施轉換計劃后每年須經認證機構核實、確認C、未按轉換計劃完成轉換的生產單元不能獲得認證。D、有機轉換計劃的周期必須是 5年。2、有機產品現場檢查報告應包括如下內容： （ ）A、檢查組通過風險評估對認證委托人的生產、加工活動與認證要求符合性的判斷B、對其管理體

12、系運行有效性的評價；C、對檢查過程中收集的信息以及對符合與不符合認證要求的說明；D、對其產品質量安全狀況的判定等內容。3、以下哪些是認證機構應公開的信息（ ）A、批準、注銷、變更、暫停、恢復和撤銷認證證書的規(guī)定與程序；B、檢查員的信息；C、所有工作人員的信息，如姓名、聯系方式、崗位等；D、獲證組織正確宣傳的要求。4、有機飼料加工過程中對于維生素的使用，以下描述正確的是（ ）A、微量使用的維生素，可以無條件使用；B、來源于天然生長的飼料原料的維生素；C、在飼喂單胃動物時可使用與天然維生素一樣的合成維生素；D、若反芻動物無法獲得天然來源的維生素，允許使用與天然維生素一樣的合成的維生素 A、D和 E

13、。5、有機產品認證實施規(guī)則適用于（ ）A、認證機構 B 、監(jiān)管部門 C 、消費者 D 、認可機構6、植物繁殖材料包括以下（ ）A、葡萄枝； B 、蘋果樹苗； C 、水稻秧； D 、小麥種子。7、認證決定應考慮的因素包括（ ）A、產品生產、加工特點，企業(yè)管理體系穩(wěn)定性；B、認證委托人的利益；C、當地農獸藥管理和社會整體誠信水平；D、產品和基地環(huán)境檢測結果。8、在生產過程中，可采用以下方法替代輪作（ ）A、與抗病植株的嫁接栽培；B、夏季和冬季耕翻曬垡；C、通過施用可生物降解的植物覆蓋物（如作物秸稈和干草）來使土壤再生；D、部分或全部更換溫室土壤，但被替換的土壤應再用于其他的植物生產活動。9、以下關

14、于中國有機產品認證標志的描述，錯誤的是（ ）A、標識為“有機”的產品應在獲證產品所有銷售包裝上加施中國有機產品認證標志及其唯一編號、認證機構名稱或者其標識；B、中國有機產品認證標志只允許采取粘貼方式直接加施在產品或產品的最小包裝上；C、對于散裝或裸裝產品，以及鮮活動物產品，應在銷售專區(qū)的適當位置展示中國有機產品認證標志、認證證書復印件。不直接零售的加工原料，可以不加施。D、印制的中國有機產品認證標志應當清楚、明顯。10、現場檢查應考慮以下因素： （ ）A、組織內部控制體系的有效性；B、組織內農戶間生產體系和種植、養(yǎng)殖品種的相似程度；C、有機與非有機產品間的價格差異； D 、往年檢查中發(fā)現的不符

15、合項。四、 問答題（每題 5分，共 15分）1、有機農業(yè)的基本原則是什么？2、有機產品的基本特征是什么？3、現場檢查某水果種植基地時，發(fā)現基地內果樹下有白色顆粒狀物質，作為檢查員，你會如何做？五、案例分析題（每題 5分，共 30 分）請根據所述情況判斷：如能判斷有不符合項，請指出不符合 GB/T19630-2011 標準的內容并說明理由。如提供的證據不能足以判斷有不符合項時，請分析可能造成的危險并寫出進一步檢查的思路。1、某農場經過多年的有機生產，創(chuàng)造了較好的經濟效益。為了增加員工收入，最近他們將其附近的湖邊沼澤地開發(fā)成農田，以擴大有機種植面積，增加有機產品數量。2、檢查員在某企業(yè)的蔬菜種植基地實施現場檢查時，在附近河旁發(fā)現有數個“敵殺死”空瓶，隨即詢問正在田間作業(yè)的王姓人員， 該人員稱，他們 2年來沒有使用過這種農藥， 可能是河對岸的農田使用的。 作為檢查員，你將如何進行檢查?！吧暇驮儐栘撠熑四切┒篂槭裁磫为?8噸有機大豆，所以就另購買了“上就詢問負責人那些豆為什么單獨98