二維火餐飲系統(tǒng)管理使用手冊(cè)

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.目錄TOC o 1-9 u1綜述 PAGEREF _Toc361993211 h 12后臺(tái)管管理 PAGEREF _Toc361993212 h 12.1系系統(tǒng)設(shè)置置 PAGEREF _Toc361993213 h 12.2營營業(yè)時(shí)間間 PAGEREF _Toc361993214 h 12.3職職級(jí)權(quán)限限 PAGEREF _Toc361993215 h 12.4員員工 PAGEREF _Toc361993216 h 12.5商商品 PAGEREF _Toc3

2、61993217 h 22.6桌桌位 PAGEREF _Toc361993218 h 22.7付付款方式式 PAGEREF _Toc361993219 h 22.8促促銷 PAGEREF _Toc361993220 h 22.9西西式套餐餐 PAGEREF _Toc361993221 h 22.10商品做做法 PAGEREF _Toc361993222 h 32.11商品規(guī)規(guī)格 PAGEREF _Toc361993223 h 32.12商品備備注 PAGEREF _Toc361993224 h 32.13商品啟啟停用 PAGEREF _Toc361993225 h 32.14贈(zèng)菜 PAGERE

3、F _Toc361993226 h 32.15改價(jià)格格 PAGEREF _Toc361993227 h 32.16退菜權(quán)權(quán)限 PAGEREF _Toc361993228 h 32.17中式套套餐 PAGEREF _Toc361993229 h 32.18多菜單單 PAGEREF _Toc361993230 h 42.19營業(yè)班班次 PAGEREF _Toc361993231 h 42.20附加費(fèi)費(fèi) PAGEREF _Toc361993232 h 42.21結(jié)賬零零頭 PAGEREF _Toc361993233 h 42.22打折方方案 PAGEREF _Toc361993234 h 42.23

4、整單備備注 PAGEREF _Toc361993235 h 42.24特殊操操作原因因 PAGEREF _Toc361993236 h 42.25提成 PAGEREF _Toc361993237 h 52.26觸摸屏屏 PAGEREF _Toc361993238 h 52.27點(diǎn)菜寶寶 PAGEREF _Toc361993239 h 52.28iPaad電子子菜單 PAGEREF _Toc361993240 h 53傳菜管管理 PAGEREF _Toc361993241 h 53.1打打印機(jī)傳傳菜 PAGEREF _Toc361993242 h 53.2安安卓平板板傳菜 PAGEREF _To

5、c361993243 h 104原料管管理 PAGEREF _Toc361993244 h 114.1倉倉庫 PAGEREF _Toc361993245 h 114.2供供應(yīng)商 PAGEREF _Toc361993246 h 114.3原原料管理理 PAGEREF _Toc361993247 h 114.4參參數(shù)設(shè)置置 PAGEREF _Toc361993248 h 114.5原原料監(jiān)控控 PAGEREF _Toc361993249 h 114.6原原料配料料規(guī)格 PAGEREF _Toc361993250 h 124.7固固定支出出 PAGEREF _Toc361993251 h 124.8

6、采采購單 PAGEREF _Toc361993252 h 124.9入入庫單 PAGEREF _Toc361993253 h 124.10劃撥單單 PAGEREF _Toc361993254 h 124.11退貨單單 PAGEREF _Toc361993255 h 134.12調(diào)整單單 PAGEREF _Toc361993256 h 134.13報(bào)損單單 PAGEREF _Toc361993257 h 134.14盤存單單 PAGEREF _Toc361993258 h 134.15核算盤盤存 PAGEREF _Toc361993259 h 134.16單據(jù)審審核 PAGEREF _Toc36

7、1993260 h 144.17庫存一一覽 PAGEREF _Toc361993261 h 145會(huì)員管管理 PAGEREF _Toc361993262 h 145.1卡卡類型 PAGEREF _Toc361993263 h 155.2制制卡 PAGEREF _Toc361993264 h 155.3發(fā)發(fā)卡 PAGEREF _Toc361993265 h 165.4領(lǐng)領(lǐng)卡/還卡 PAGEREF _Toc361993266 h 165.5充充值 PAGEREF _Toc361993267 h 165.6換換卡 PAGEREF _Toc361993268 h 175.7注注銷 PAGEREF _T

8、oc361993269 h 175.8掛掛失與解解掛 PAGEREF _Toc361993270 h 185.9退退卡 PAGEREF _Toc361993271 h 185.10會(huì)員管管理 PAGEREF _Toc361993272 h 185.11會(huì)員憑憑證的打打印 PAGEREF _Toc361993273 h 185.121、運(yùn)行行 PAGEREF _Toc361993274 h 205.132、初始始化 PAGEREF _Toc361993275 h 205.143、登錄錄系統(tǒng) PAGEREF _Toc361993276 h 205.154、重裝裝系統(tǒng) PAGEREF _Toc361

9、993277 h 236二、系系統(tǒng)操作作 PAGEREF _Toc361993278 h 236.111、開桌桌 PAGEREF _Toc361993279 h 236.222、點(diǎn)菜菜操作 PAGEREF _Toc361993280 h 24（1）菜單單點(diǎn)菜 PAGEREF _Toc361993281 h 24（2）自定定義菜 PAGEREF _Toc361993282 h 26（3）雙單單位菜 PAGEREF _Toc361993283 h 26（4）贈(zèng)品品 PAGEREF _Toc361993284 h 276.333、已點(diǎn)點(diǎn)菜操作作 PAGEREF _Toc361993285 h 27（

10、1）退貨貨 PAGEREF _Toc361993286 h 28（2）催菜菜 PAGEREF _Toc361993287 h 28（3）加菜菜 PAGEREF _Toc361993288 h 28（4）菜品品修改 PAGEREF _Toc361993289 h 286.444、已開開桌座位位操作 PAGEREF _Toc361993290 h 28（1）撤單單 PAGEREF _Toc361993291 h 28（2）換桌桌 PAGEREF _Toc361993292 h 29（3）并單單 PAGEREF _Toc361993293 h 296.555、結(jié)賬賬操作 PAGEREF _Toc36

11、1993294 h 30（1）結(jié)賬賬 PAGEREF _Toc361993295 h 30（2）賬單單 PAGEREF _Toc361993296 h 346.666、沽清清 PAGEREF _Toc361993297 h 356.777、預(yù)定定管理 PAGEREF _Toc361993298 h 366.888、會(huì)員員 PAGEREF _Toc361993299 h 376.999、設(shè)備備管理 PAGEREF _Toc361993300 h 386.1010、交交接班/營業(yè)結(jié)結(jié)束 PAGEREF _Toc361993301 h 38（1）交接接班 PAGEREF _Toc361993302

12、h 38（2）營業(yè)業(yè)結(jié)束 PAGEREF _Toc361993303 h 39綜述二維火餐飲飲管理系系統(tǒng)是餐餐飲與云云計(jì)算的的完美結(jié)結(jié)合，餐餐廳管理理人員可可隨時(shí)隨隨地掌控控餐廳運(yùn)運(yùn)營狀況況，調(diào)整整運(yùn)營策策略，具有數(shù)數(shù)據(jù)安全全性高、維維護(hù)成本本低、管管理方便便快捷、擴(kuò)擴(kuò)展性好好等特點(diǎn)點(diǎn)。二維火餐飲飲管理系系統(tǒng)包括括后臺(tái)管理理、點(diǎn)菜菜管理、傳傳菜管理理、原料料管理、報(bào)表管理、會(huì)員管理、預(yù)訂管理、收銀管理。后臺(tái)管理系統(tǒng)設(shè)置設(shè)置餐店運(yùn)運(yùn)行的基基礎(chǔ)信息息，包括括餐店類類型、名名稱、地地址、使使用模塊塊、使用用參數(shù)等等等。商戶信息：餐店類類型、餐餐店名稱稱、聯(lián)系系人、聯(lián)聯(lián)系電話話、郵編編。系統(tǒng)參數(shù)：使用

13、語語言、是是否允許許拼桌、收收銀臺(tái)數(shù)數(shù)量、結(jié)結(jié)賬完畢畢是否自自動(dòng)清臺(tái)臺(tái)、是否否允許手手工輸入入會(huì)員卡卡號(hào)。使用語言：選擇使使用的語語言。是否允許拼拼桌：當(dāng)當(dāng)允許拼拼桌時(shí)，一一張桌子子可以開開多張賬賬單，否否則，一一張桌子子只能開開一張賬賬單。收銀臺(tái)數(shù)量量：當(dāng)有有多個(gè)收收銀臺(tái)時(shí)時(shí)，添加加員工中中添加收收銀員時(shí)時(shí)，選擇擇收銀員員的工作作區(qū)域，避避免多個(gè)個(gè)收銀員員操作相相同區(qū)域域引起混混亂，當(dāng)當(dāng)只有一一個(gè)收銀銀臺(tái)時(shí)，添添加員工工時(shí)就需需要顯示示區(qū)域選選擇。結(jié)賬完畢是是否自動(dòng)動(dòng)清臺(tái)：結(jié)賬后后可以選選擇不清清臺(tái)，讓讓桌位仍仍然保留留開桌的的狀態(tài)，等等客人離離店后再再清臺(tái)，這這樣可以以滿足酒酒吧之類類的，

14、先先付款后后消費(fèi)的的模式。工工作人員員能清楚楚的看到到哪些桌桌上還有有人。是否允許手手工輸入入會(huì)員卡卡號(hào)：使使用會(huì)員員卡打折折時(shí)是否否限制只只能通過過刷卡器器來打折折或者付付款。模塊啟用與與停用根據(jù)實(shí)際使使用情況況選擇模模塊，沒沒有啟用用的模塊塊自動(dòng)上上鎖，不不能打開開，只有有啟用后后才能進(jìn)進(jìn)入。營業(yè)時(shí)間每天營業(yè)結(jié)結(jié)束的時(shí)時(shí)間，例例如每天天營業(yè)到到晚上十十點(diǎn)，那那么這里里就設(shè)置置【當(dāng)日日21：00】，如如果餐店店有夜宵宵，營業(yè)業(yè)到凌晨晨3點(diǎn)，那那么這里里就設(shè)置置【次日日造成 03：00】，過過了營業(yè)業(yè)時(shí)間后后，系統(tǒng)統(tǒng)的日期期就轉(zhuǎn)到到下一天天。職級(jí)權(quán)限管理職級(jí)，以以及每種種職級(jí)的的權(quán)限，員員工的

15、權(quán)權(quán)限由所所屬職級(jí)級(jí)決定職級(jí)信息1、職級(jí)名名稱，例例如經(jīng)理理、老板板、收銀銀員、財(cái)財(cái)務(wù)等等等。2、職級(jí)權(quán)權(quán)限，在在權(quán)限列列表中勾勾選上每每種職級(jí)級(jí)可操作作的功能能，用戶戶登錄后后權(quán)限范范圍以外外的功能能會(huì)自動(dòng)動(dòng)上鎖，不不能打開開。員工管理餐店員員工，設(shè)設(shè)置員工工基礎(chǔ)信信息、打打折權(quán)限限等等員工職級(jí)，選選擇員工工的職級(jí)級(jí)，職級(jí)級(jí)決定當(dāng)當(dāng)前員工工登錄二二維火后后可以使使用哪些些功能。系統(tǒng)登錄賬賬號(hào)，二二維火默默認(rèn)會(huì)根根據(jù)員工工姓名生生成賬號(hào)號(hào)（為姓姓名全拼拼，密碼碼也是），也也可以再再修改成成其他。注：同一家家店不能能有相同同的賬號(hào)號(hào)。ID卡，如如果員工工需要通通過IDD卡登錄錄，那么么輸入IID

16、卡的的卡號(hào)。使使用IDD卡登錄錄可以防防止輸用用戶名和和密碼時(shí)時(shí)被旁人人看到而而引起賬賬號(hào)不安安全。U盾，對(duì)于于權(quán)限大大的用戶戶建議配配U盾，例例如老板板、經(jīng)理理、財(cái)務(wù)務(wù)，防止止用戶名名、密碼碼失竊后后引起營營業(yè)數(shù)據(jù)據(jù)泄露。打折權(quán)限，設(shè)設(shè)置員工工打折的的最低折折扣額度度，例如如收銀員員最低額額度為88.8折折，那么么設(shè)置888%，經(jīng)經(jīng)理最低低額度為為6折，那那么設(shè)置置60%。去零額度，如如果有去去零限制制，那么么設(shè)置去去零的最最高額度度，例如如收銀員員最多能能去零110元，在在去零額額度中輸輸入100元。商品管理餐店的的全部商商品分類類和商品品分類，首先先設(shè)置分分類，例例如冷菜菜、熱菜菜、酒水

17、水，也能能添加二二級(jí)菜類類，例如如酒水下下面可以以再分飲飲料、啤啤酒、紅紅酒等。商品，商品品基礎(chǔ)信信息包括括名稱、價(jià)價(jià)格、結(jié)結(jié)賬單位位。雙單位，指指點(diǎn)菜單單位與結(jié)結(jié)賬單位位不同，例例如魚，點(diǎn)點(diǎn)菜時(shí)按按【條】點(diǎn)點(diǎn)，結(jié)賬賬時(shí)按【斤斤】結(jié)。打折，不允允許打折折的菜，在在整單打打折時(shí)不不受影響響，例如如海鮮、酒酒水不打打折，那那么即便便整單打打折了，海海鮮、酒酒水也還還是原價(jià)價(jià)。桌位管理餐店的的區(qū)域、桌桌位區(qū)域，首先先設(shè)置區(qū)區(qū)域信息息，例如如一樓、二二樓、大大廳、包包廂等等等，然后后再添加加每個(gè)區(qū)區(qū)域下的的桌位。桌位，選擇擇桌位所所屬的區(qū)區(qū)域，設(shè)設(shè)置桌位位的編號(hào)號(hào)、名稱稱，選擇擇桌位類類別，輸輸入每個(gè)

18、個(gè)桌位的的建議人人數(shù)。桌位名稱，默默認(rèn)與編編號(hào)相同同，也可可以修改改，例如如編號(hào)是是【B11】，名名稱為【曲曲院風(fēng)荷荷】。付款方式管理餐店的的付款方方式付款類型，選選擇每種種付款方方式對(duì)應(yīng)應(yīng)的付款款類型。是否計(jì)入銷銷售額，影影響報(bào)表表中的合合計(jì)數(shù)，如如果不計(jì)計(jì)入銷售售額，那那么合計(jì)計(jì)數(shù)里面面不包含含那些不不計(jì)入銷銷售額付付款方式式下的金金額。掛賬單位(備注信信息)，結(jié)結(jié)賬時(shí)需需要記錄錄的信息息，例如如掛賬時(shí)時(shí)，需要要記錄掛掛賬單位位、掛賬賬人等等等，方便便后期統(tǒng)統(tǒng)計(jì)。可可以提前前在后臺(tái)臺(tái)把掛賬賬單位輸輸入好，這這樣收銀銀員結(jié)賬賬時(shí)只需需要從列列表中選選擇就可可以了，不不用每次次輸入。促銷管理餐

19、店的的特價(jià)商商品促銷時(shí)段促銷商品的的有效期期，起止止日期，起起止時(shí)間間，每周周哪幾天天有效。特價(jià)商品，選選擇促銷銷時(shí)段，設(shè)設(shè)置商品品的特價(jià)價(jià)價(jià)格，那那么在促促銷有效效期內(nèi)點(diǎn)點(diǎn)菜，商商品價(jià)格格顯示為為特價(jià)。會(huì)員特價(jià)，設(shè)設(shè)置每個(gè)個(gè)商品的的會(huì)員價(jià)價(jià)，刷會(huì)會(huì)員卡后后商品顯顯示會(huì)員員價(jià)。西式套餐套餐中包含含多個(gè)商商品，每每個(gè)商品品可以設(shè)設(shè)置多個(gè)個(gè)可換商商品套餐分類，首首先添加加套餐分分類，例例如披薩薩套餐、牛牛排套餐餐、商務(wù)務(wù)套餐等等等，正正常的分分類下不不能添加加套餐。注：套餐分分類排序序需要到到商品分分類下完完成。套餐，選擇擇套餐分分類，輸輸入套餐餐名稱，例例如菲力力牛排套套餐，套套餐單價(jià)價(jià)、單位位

20、，是否否打折。選擇套餐里里的商品品，套餐餐添加完完成后，添添加其中中的商品品，如果果是多選選一的菜菜，那么么先添加加其中的的任意一一個(gè)，并并把這個(gè)個(gè)菜設(shè)置置為【此此菜可換換】，然然后再設(shè)設(shè)置可替替換菜。例例如蘋果果汁、橙橙汁、西西瓜汁，可可三者任任選一種種，那么么先加蘋蘋果汁，然然后再把把橙汁、西西瓜汁設(shè)設(shè)置為蘋蘋果汁的的可替換換菜。可替換菜，根根據(jù)上一一步中【此此菜可換換】的商商品，設(shè)設(shè)置這些些商品的的替換商商品。商品做法商品做法用用于一種種商品有有多種不不同的做做法，例例如魚，可可以紅燒燒、清蒸蒸、蔥油油等等。做法，首先先添加做做法，把把所有的的做法都都添加進(jìn)進(jìn)去。不不同商品品的同種種做法

21、不不需要重重復(fù)添加加，例如如鱸魚有有清蒸的的做法，梭梭子蟹也也有清蒸蒸的做法法，那么么在【做做法管理理】中添添加一次次就可以以了。商品添加做做法，有有多種做做法的商商品設(shè)置置做法。做法加價(jià)，商商品的做做法可以以設(shè)置不不同的加加價(jià)模式式和加價(jià)價(jià)。商品規(guī)格商品規(guī)格用用于一種種商品有有多種不不同的規(guī)規(guī)格，例例如果汁汁，有大大杯、小小杯等等等。規(guī)格，首先先添加規(guī)規(guī)格，把把所有的的規(guī)格都都添加進(jìn)進(jìn)去，不不同商品品的同種種規(guī)格不不需要重重復(fù)添加加，例如如蘋果汁汁分大杯杯、小杯杯，橙汁汁也分大大杯、小小杯，那那么在【規(guī)規(guī)格管理理】中添添加一次次大杯、小小杯就可可以了。商品添加規(guī)規(guī)格，設(shè)設(shè)置商品品的不同同規(guī)格

22、，指指定每種種規(guī)格下下商品的的價(jià)格。商品備注商品備注用用于點(diǎn)菜菜時(shí)客人人對(duì)商品品提出不不同的口口味要求求，例如如微辣、不不放辣椒椒、不放放豬油等等等。商品備注，首首先添加加備注，把把所有的的備注都都添加進(jìn)進(jìn)去。分類添加商商品備注注，將每每個(gè)分類類下商品品有可能能用到的的備注添添加到對(duì)對(duì)應(yīng)的分分類下面面。商品啟停用用對(duì)于一些季季節(jié)性的的商品不不需要?jiǎng)h刪除重新新添加，只只需要停停用就可可以了，例例如油燜燜春筍，只只有春季季才有，其其它季節(jié)節(jié)都沒有有，那么么取消該該菜時(shí)，把把它停用用就可以以了，來來年推出出時(shí)再啟啟用就可可以了，停停用的商商品在點(diǎn)點(diǎn)單設(shè)備備上都不不能點(diǎn)。贈(zèng)菜管理商品是是否允許許作為贈(zèng)

23、贈(zèng)送，贈(zèng)贈(zèng)送操作作只能在在收銀系系統(tǒng)中完完成，允允許作為為贈(zèng)送的的商品，做做贈(zèng)送操操作后，價(jià)價(jià)格為00。贈(zèng)送送時(shí)還需需要員工工有贈(zèng)送送商品的的權(quán)限改價(jià)格管理商品是是否允許許修改單單價(jià)，修修改單價(jià)價(jià)操作只只能在收收銀系統(tǒng)統(tǒng)中完成成。一般般只有像像海鮮之之類價(jià)格格經(jīng)常變變動(dòng)的才才需要設(shè)設(shè)置為允允許修改改單價(jià)，普普通菜都都不需要要做這項(xiàng)項(xiàng)設(shè)置，防防止收銀銀員作弊弊。修改改價(jià)格時(shí)時(shí)需要員員工有改改價(jià)格的的權(quán)限才才能操作作退菜權(quán)限退菜權(quán)限驗(yàn)驗(yàn)證，設(shè)設(shè)置退菜菜時(shí)是否否需要權(quán)權(quán)限驗(yàn)證證，如果果需要權(quán)權(quán)限驗(yàn)證證，只有有有退菜菜權(quán)限的的員工才才能退菜菜，反之之，任何何人都可可以退。一些普通的的商品，例例如米飯飯

24、、紙巾巾，退菜菜時(shí)不需需要嚴(yán)格格審查，那那么這些些商品可可以設(shè)置置不需要要權(quán)限驗(yàn)驗(yàn)證，這這樣即使使是沒有有權(quán)限的的員工，也也可以對(duì)對(duì)這些商商品建議：商品品最好都都設(shè)置需需要退菜菜權(quán)限驗(yàn)驗(yàn)證，防防止員工工作弊中式套餐中式套餐與與西式套套餐相同同，也是是套餐的的一種，但但比西式式套餐更更加靈活活、復(fù)雜雜，中式式套餐可可以從指指定范圍圍內(nèi)添加加商品，價(jià)價(jià)格可以以是固定定價(jià)格，也也可以隨隨包含的的商品價(jià)價(jià)格變動(dòng)動(dòng)而變動(dòng)動(dòng)中式套餐和和西式套套餐時(shí)互互通的，在在中式套套餐中可可以看到到西式套套餐中添添加的分分類和套套餐，反反之亦然然套餐菜類，首首先添加加套餐菜菜類，例例如年夜夜飯、婚婚宴等等等，普通通的商

25、品品分類下下不能添添加中式式套餐，西西式注：套餐分分類排序序需要到到商品分分類下完完成套餐，選擇擇套餐分分類，輸輸入套餐餐名稱，例例如10000元元年夜飯飯計(jì)價(jià)模式，如如果是固固定價(jià)格格，無論論加多少少菜價(jià)格格始終不不變，如如果是浮浮動(dòng)價(jià)（基基礎(chǔ)價(jià)+所有商商品價(jià)格格），那那么總價(jià)價(jià)隨著商商品的增增加而增增加套餐包含的的商品數(shù)數(shù)量，如如果限制制商品數(shù)數(shù)量，那那么添加加商品時(shí)時(shí)超出后后則不能能再添加加商品增加的的范圍，如如果是所所有商品品，那么么可以任任意加菜菜，如果果是備選選菜，那那么需要要預(yù)先設(shè)設(shè)置備選選菜，加加商品時(shí)時(shí)從這些些備選商商品中添添加套餐里的商商品，添添加套餐餐包含的的商品，商商品

26、分必必選商品品和備選選商品兩兩種，必必選商品品是指套套餐中默默認(rèn)就包包含的商商品菜，備備選商品品是提供供給套餐餐的加菜菜范圍多菜單多菜單用于于有兩種種以上菜菜單的餐餐店，菜菜單的商商品、價(jià)價(jià)格可能能都不同同。不同同區(qū)域使使用不同同菜單，例例如大廳廳菜單，包包廂菜單單；不同同時(shí)間使使用不同同菜單，例例如早餐餐菜單，晚晚餐菜單單多菜單，首首先添加加菜單，輸輸入菜單單名稱，然然后再設(shè)設(shè)置菜單單使用的的區(qū)域和和時(shí)間菜單商品，菜菜單添加加后，會(huì)會(huì)把所有有的商品品都添加加過來，根根據(jù)每本本菜單進(jìn)進(jìn)行篩選選，將菜菜單上沒沒有的菜菜類刪除除，沒有有的商品品停用，價(jià)價(jià)格調(diào)整整為每本本菜單對(duì)對(duì)應(yīng)的價(jià)價(jià)格營業(yè)班次管

27、理營業(yè)班班次，例例如早班班、中班班、晚班班，在查查看報(bào)表表時(shí)，可可以根據(jù)據(jù)班次進(jìn)進(jìn)行時(shí)段段篩選附加費(fèi)附加費(fèi)包括括服務(wù)費(fèi)費(fèi)和最低低消費(fèi)附加費(fèi)，在在原消費(fèi)費(fèi)金額基基礎(chǔ)上再再需要額額外支付付的費(fèi)用用，服務(wù)務(wù)費(fèi)有多多種計(jì)費(fèi)費(fèi)方式，按按桌、按按時(shí)間、按按人、按按商品總總價(jià)百分分比、按按每種商商品的服服務(wù)費(fèi)最低消費(fèi)，當(dāng)當(dāng)消費(fèi)低低于最低低消費(fèi)額額度時(shí)，按按最低消消費(fèi)收取取，當(dāng)消消費(fèi)高于于最低消消費(fèi)額度度時(shí)，則則按消費(fèi)費(fèi)金額收收取。最最低消費(fèi)費(fèi)有兩種種，一種種是固定定費(fèi)用，一一種是人人均最低低分時(shí)附加費(fèi)費(fèi)，設(shè)置置附加費(fèi)費(fèi)有效時(shí)時(shí)間以及及有效的的區(qū)域，在在指定區(qū)區(qū)域和指指定時(shí)間間下開單單時(shí)，自自動(dòng)會(huì)算算上附加加

28、費(fèi)商品服務(wù)費(fèi)費(fèi)，每個(gè)個(gè)商品可可以設(shè)置置不同的的服務(wù)費(fèi)費(fèi)，可以以是商品品價(jià)格的的百分比比，也可可以是指指定的價(jià)價(jià)格，當(dāng)當(dāng)附加費(fèi)費(fèi)中使用用商品服服務(wù)費(fèi)時(shí)時(shí)，最終終的服務(wù)務(wù)費(fèi)總額額為所有有已點(diǎn)商商品服務(wù)務(wù)費(fèi)之和和結(jié)賬零頭結(jié)賬零頭包包括為小小數(shù)點(diǎn)后后數(shù)字的的處理和和不吉利利尾數(shù)處處理抹零，首先先選擇零零頭精確確度，精精確到元元還是角角，然后后選擇零零頭處理理方式，有有三種，不不處理、四四舍五入入、元后后抹零不吉利尾數(shù)數(shù)處理，例例如逢四四減一，輸輸入不吉吉利尾數(shù)數(shù)，和扣扣減額，一一般情況況都是扣扣減，如如果是在在原來基基礎(chǔ)上增增加的，例例如逢四四加一，那那么在扣扣減額的的輸入框框內(nèi)輸入入-1就就可以了了

29、打折方案管理各種打打折方案案，收銀銀系統(tǒng)中中可以通通過打折折方案打打折優(yōu)惠方式，有有打折和和使用會(huì)會(huì)員價(jià)兩兩種，如如果是打打折那么么使用打打折方案案后根據(jù)據(jù)相應(yīng)的的折扣對(duì)對(duì)商品進(jìn)進(jìn)行打折折，如果果是會(huì)員員價(jià)，那那么商品品價(jià)格顯顯示為會(huì)會(huì)員價(jià)打折，全部部菜可以以統(tǒng)一設(shè)設(shè)置一個(gè)個(gè)折扣率率，也可可以不同同的菜類類設(shè)置不不同的折折扣率，例例如冷菜菜為888%，其其余為885%，那那么主要要折扣率率設(shè)置為為85%，然后后選擇【部部分菜類類折扣不不同】，選選擇冷菜菜，設(shè)置置為888%使用員工，指指定哪些些員工可可以使用用打折方方案整單備注開單時(shí)對(duì)整整單的備備注，例例如不放放辣椒、回回民、不不放糖等等等，蒸

30、蒸蛋。整整單特殊操作原原因管理各種特特殊操作作的原因因，供操操作人選選擇，包包括退貨貨原因、打打折原因因、撤單單原因、反反結(jié)賬原原因退貨原因，在在收銀和和點(diǎn)菜設(shè)設(shè)備上退退菜時(shí)用用到，例例如上菜菜太慢，點(diǎn)點(diǎn)錯(cuò)菜等等等打折原因，在在收銀打打折時(shí)用用到，例例如老客客戶，菜菜有問題題等等撤單原因，在在收銀和和點(diǎn)菜設(shè)設(shè)備上撤撤單時(shí)用用到，例例如時(shí)間間太久，開開重桌等等等反結(jié)賬原因因，在收收銀反結(jié)結(jié)賬時(shí)用用到，例例如付款款方式錯(cuò)錯(cuò)誤，收收錯(cuò)臺(tái)，錢錢款收錯(cuò)錯(cuò)等等提成管理商品的的提成提成方式分分兩種，一一種是固固定金額額，一種種是按菜菜價(jià)百分分比提成計(jì)算，服服務(wù)員的的提成在在點(diǎn)菜統(tǒng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表表中自動(dòng)動(dòng)計(jì)算觸摸屏

31、基礎(chǔ)設(shè)置，文字播放， 當(dāng)觸摸摸屏處于于空閑狀狀態(tài)時(shí)，屏屏幕底部部會(huì)自動(dòng)動(dòng)播放文文字，可可以播放放促銷信信息，提提示語等等等圖片播放，當(dāng)當(dāng)觸摸屏屏處于空空閑狀態(tài)態(tài)時(shí)，會(huì)會(huì)自動(dòng)播播放圖片片，可以以把店的的促銷信信息、新新品推薦薦等做成成圖片，加加入到這這里，就就可以在在營業(yè)期期間循環(huán)環(huán)播放點(diǎn)菜寶把點(diǎn)菜寶的的編號(hào)、硬硬件IDD號(hào)都記記錄在內(nèi)內(nèi)，選擇擇每臺(tái)點(diǎn)點(diǎn)菜寶賬賬單打印印的打印印機(jī)iPad電電子菜單單補(bǔ)充菜單內(nèi)內(nèi)容，包包括圖片片、配料料說明、商商品介紹紹上傳電子菜菜譜的封封面、背背景圖片片設(shè)置菜類的的排版方方式，如如果是模模板排版版或者底底圖排版版，再分分別到這這兩個(gè)模模塊中進(jìn)進(jìn)行排版版模板排版，

32、從從二維火火提供的的菜單模模板中選選擇，每每頁可以以使用不不同的模模板，使使得菜單單更美觀觀、生動(dòng)動(dòng)。選擇擇模板后后，不同同模板上上面會(huì)要要求添加加不同傳菜管理二維火支持持打印機(jī)機(jī)傳菜和和手機(jī)傳傳菜兩種種，前廳廳下單后后，點(diǎn)菜菜信息發(fā)發(fā)送到相相應(yīng)的打打印機(jī)和和廚房人人員手機(jī)機(jī)上打印機(jī)傳菜菜打印機(jī)添加加分兩步步完成，首首先是添添加打印印機(jī)的類類型，然然后再是是添加打打印機(jī)添加打印機(jī)機(jī)型號(hào)進(jìn)入打印機(jī)機(jī)后，先先添加打打印機(jī)類類型，如如果有三三臺(tái)相同同型號(hào)和和接口的的打印機(jī)機(jī)，那么么只需要要添加一一種打印印機(jī)類型型輸入打印機(jī)機(jī)類型的的名稱，例例如網(wǎng)口口北洋220022CP，便便于打印印機(jī)添加加時(shí)識(shí)別別

33、打印類型選選擇POOS打印印選擇打印機(jī)機(jī)的型號(hào)號(hào)，如果果打印機(jī)機(jī)型號(hào)不不在列表表范圍內(nèi)內(nèi)，可以以嘗試使使用相同同紙張寬寬度的型型號(hào)，例例如800mm的的打印機(jī)機(jī)，可以以試一下下愛普生生-TMM88IIII，假假如都不不行，那那么只能能選擇其其它型號(hào)號(hào)了，如如果是用用其它型型號(hào)的，打打印模板板就無法法自定義義字體大大小，因因?yàn)槭褂糜闷渌托吞?hào)時(shí)，打打印出來來的字體體都是最最小的選擇打印機(jī)機(jī)的接口口，這里里有網(wǎng)口口、串口口和并口口三種，如果是USSB打印印，那么么先安裝裝USBB打印機(jī)機(jī)轉(zhuǎn)poos的驅(qū)驅(qū)動(dòng)，安安裝完畢畢后根據(jù)據(jù)網(wǎng)口打打印機(jī)來來添加輸入每行字字符數(shù)，這這里會(huì)根根據(jù)選擇擇的打印印機(jī)型號(hào)

34、號(hào)自動(dòng)顯顯示，一一般不需需要修改改完成以上步步驟后，到到第二步步中添加加具體的的打印機(jī)機(jī)添加打印機(jī)機(jī)輸入打印機(jī)機(jī)的名稱稱，例如如酒水間間打印機(jī)機(jī)選擇打印機(jī)機(jī)型號(hào)（上上一步中中添加）輸入IP地地址、CCOM口口或者并并口，具具體輸入入內(nèi)容根根據(jù)打印印機(jī)類型型而變化化如果選擇打打印機(jī)類類型時(shí)網(wǎng)網(wǎng)口的，那那么這里里輸入打打印機(jī)IIP地址址如何查看打打印機(jī)IIP地址址：先關(guān)關(guān)閉打印印機(jī)，按按住進(jìn)紙紙鍵，然然后再打打開開關(guān)關(guān)，打印印機(jī)會(huì)打打印自測測頁，上上面IPP Adddreess就就是打印印機(jī)IPP地址）如果是網(wǎng)口口的打印印機(jī)，那那么打印印機(jī)的IIP地址址必須跟跟服務(wù)端端電腦在在同一個(gè)個(gè)局域網(wǎng)網(wǎng)內(nèi)，

35、例例如服務(wù)務(wù)端電腦腦為1992.1168.1.88，那么么打印機(jī)機(jī)得是1192.1688.1.*，*為002554的任任何數(shù)字字，但也也不能與與其它網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備備的的IIP地址址相同如果是串口口打印機(jī)機(jī)，如下下圖所示示，選擇擇COMM口。如果是打印印廚房單單據(jù)（如如廚房點(diǎn)點(diǎn)菜單、退退菜單、換換桌等等等），那那么串口口打印機(jī)機(jī)必須連連接在服服務(wù)端電電腦上如果是打印印機(jī)收銀銀單據(jù)（如如客戶聯(lián)聯(lián)、財(cái)務(wù)務(wù)聯(lián)、交交接單等等）可以以連接在在局域網(wǎng)網(wǎng)的任何何一臺(tái)電電腦電腦腦上，但但只有在在連接的的電腦上上操作時(shí)時(shí)才能打打印到這這臺(tái)打印印機(jī)上 如果是并并口打印印機(jī)，如如下圖所所示，選選擇并口口如果是打印印廚房單

36、單據(jù)（如如廚房點(diǎn)點(diǎn)菜單、退退菜單、換換桌等等等），那那么串口口打印機(jī)機(jī)必須連連接在服服務(wù)端電電腦上如果是打印印機(jī)收銀銀單據(jù)（如如客戶聯(lián)聯(lián)、財(cái)務(wù)務(wù)聯(lián)、交交接單等等）可以以連接在在局域網(wǎng)網(wǎng)的任何何一臺(tái)電電腦電腦腦上，但但只有在在連接的的電腦上上操作時(shí)時(shí)才能打打印到這這臺(tái)打印印機(jī)上備用打印機(jī)機(jī)，備用用打印機(jī)機(jī)是指當(dāng)當(dāng)前這臺(tái)臺(tái)打印機(jī)機(jī)連接不不上時(shí)，自自動(dòng)轉(zhuǎn)到到其它打打印機(jī)上上，注：備用打打印機(jī)只只能選擇擇相同打打印類型型的打印印機(jī)最后保存即即完成了了打印機(jī)機(jī)的添加加廚房出單設(shè)設(shè)置選擇擇點(diǎn)菜菜/傳菜菜中的【配配菜方案案管理】，把把它添加加到桌面面，然后后通過桌桌面進(jìn)入入添加配菜方方案，首首先輸入入方案的

37、的名稱，例例如冷菜菜配菜方方案，然然后進(jìn)入入下一步步再第二步中中選擇哪哪些菜打打印在哪哪些打印印機(jī)上，先先選菜，然然后再選選打印機(jī)機(jī)當(dāng)一個(gè)分類類里面的的商品出出單方式式都一樣樣的話，點(diǎn)點(diǎn)擊下面面的“選分類類”按鈕，選選擇分類類即可，不不需要點(diǎn)點(diǎn)旁邊的的“選商品品”按鈕。只只有當(dāng)一一個(gè)分類類里面的的個(gè)別商商品與其其它商品品出單方方式不一一樣時(shí)，需需要另外外添加配配菜方案案，然后后在新的的配菜方方案中選選擇這些些商品注：每種分分類，每每個(gè)商品品只能關(guān)關(guān)聯(lián)到一一個(gè)配菜菜方案選擇好分類類或者商商品之后后，選擇擇這些商商品要打打印到哪哪些打印印機(jī)上（可可添加多多個(gè)），點(diǎn)點(diǎn)下面的的添加按按鈕，彈彈出打印印

38、機(jī)設(shè)置置界面，如如下圖所所示選擇需要打打印到的的打印機(jī)機(jī)，設(shè)置置打印標(biāo)標(biāo)題，如果想要每每個(gè)商品品打印一一張單子子，那么么勾選上上“一菜一一切”前面的的復(fù)選框框，如果果想一次次點(diǎn)的商商品打印印在一張張整單上上，那么么就不用用勾選打印哪些區(qū)區(qū)域的商商品，這這個(gè)選項(xiàng)項(xiàng)是指哪哪些區(qū)域域點(diǎn)了商商品出在在這臺(tái)打打印機(jī)上上。如果果有分區(qū)區(qū)域打印印，那么么這里就就選擇每每個(gè)打印印機(jī)相對(duì)對(duì)應(yīng)的區(qū)區(qū)域，例例如一樓樓酒水間間打印機(jī)機(jī)只打印印一樓區(qū)區(qū)域點(diǎn)的的酒水，二二樓酒水水間打印印機(jī)只打打印二樓樓區(qū)域點(diǎn)點(diǎn)的酒水水，哪些操作時(shí)時(shí)打印，這這個(gè)選項(xiàng)項(xiàng)是指執(zhí)執(zhí)行哪些些操作時(shí)時(shí)需要打打單。例例如劃菜菜聯(lián)在催催菜、整整單催菜菜

39、時(shí)不需需要出單單，那么么把這兩兩個(gè)操作作不勾選選就可以以了最后確定后后就完成成了配菜菜方案的的添加，這這樣點(diǎn)單單確認(rèn)后后，就會(huì)會(huì)在相應(yīng)應(yīng)的打印印機(jī)上自自動(dòng)打印印點(diǎn)菜單單如果希望使使用不同同配菜方方案的商商品，最最后在一一張單子子上面打打印，例例如冷菜菜和熱菜菜分別對(duì)對(duì)應(yīng)不同同方案，最最后的劃劃菜聯(lián)需需要打印印在一起起，那么么在添加加打印機(jī)機(jī)的時(shí)候候，打印印標(biāo)題設(shè)設(shè)置成一一樣就可可以了如果是要打打印消費(fèi)費(fèi)底聯(lián)（點(diǎn)點(diǎn)單上的的所有商商品），那那么在到到【消費(fèi)費(fèi)底聯(lián)】中中添加，設(shè)設(shè)置打印印標(biāo)題，選選擇打印印哪些區(qū)區(qū)域的商商品，以以及哪些些操作時(shí)時(shí)的單據(jù)據(jù)調(diào)整打印模模板打印模板的的調(diào)整包包括打印印單子內(nèi)

40、內(nèi)容的調(diào)調(diào)整和上上面字體體大小的的調(diào)整可以先從系系統(tǒng)提供供的模板板中看看看是否有有所需要要的模板板，若有有，那么么直接更更換模板板就可以以了單據(jù)分為三三大類，分分別為：收銀單單據(jù)、消消費(fèi)底聯(lián)聯(lián)和廚房房單據(jù)，其其中消費(fèi)費(fèi)底聯(lián)和和廚房單單據(jù)的模模板是共共用的。在在單據(jù)列列表中選選中需要要更換模模板的單單據(jù)，點(diǎn)點(diǎn)擊“更換模模板”按鈕模板根據(jù)紙紙張寬度度來分類類，根據(jù)據(jù)自己打打印機(jī)所所用的紙紙寬度來來選擇模模板80mm適適用表示示這個(gè)分分類下的的模板僅僅僅適用用于800mm寬寬度的打打印紙，80mm、776mmm適用表表示既適適用于880mmm的紙也也適用于于76mmm的紙紙，58mm、776mmm、

41、800mm適適用表示示三種寬寬度的紙紙都適用用如果所需的的模板效效果在系系統(tǒng)模板板里面沒沒有，那那么添加加自定義義模板在添加自定定義打印印模板之之前，首首先確定定打印型型號(hào)選擇擇的不是是“其它型型號(hào)”，若是是其它型型號(hào)，自自定義模模板中調(diào)調(diào)整字體體大小是是不起作作用如下圖所示示，在左左側(cè)列表表中選擇擇需要自自定的單單據(jù)類型型，然后后點(diǎn)添加加，彈出出自定義義模板的的添加界界面輸入模板的的名稱，添添加方式式選擇“從已有有模板添添加”，可以以在已有有的模板板基礎(chǔ)進(jìn)進(jìn)行修改改下圖所示為為模板修修改的界界面，左左側(cè)紅框框框內(nèi)顯顯示的是是模板的的打印內(nèi)內(nèi)容，可可以新增增打印行行也可以以將已有有的打印印內(nèi)容

42、刪刪除，點(diǎn)點(diǎn)旁邊的的排序按按鈕可以以對(duì)這些些打印行行進(jìn)行排排序。選中一行，右右側(cè)顯示示該行所所打印的的內(nèi)容，可可以增加加每行的的打印內(nèi)內(nèi)容，也也可修改改、刪除除里面的的打印內(nèi)內(nèi)容，點(diǎn)點(diǎn)擊上面面的排序序按鈕可可以對(duì)這這一行的的打印內(nèi)內(nèi)容進(jìn)行行排序在對(duì)打印行行進(jìn)行排排序時(shí)，如如果有綠綠色標(biāo)題題的，代代表是循循環(huán)或者者分支，綠綠色文字字表示的的是循環(huán)環(huán)或分支支的開始始或結(jié)束束，這部部分內(nèi)容容不會(huì)打打印在單單子上，排排序時(shí)，選選中綠色色標(biāo)題就就可以對(duì)對(duì)整段進(jìn)進(jìn)行排序序新增一行打打印內(nèi)容容若要新增打打印內(nèi)容容，那么么添加行行或者插插入行，添添加行時(shí)時(shí)新增加加的行排排列在最最后面，插插入行時(shí)時(shí)新增加加的行

43、排排列在當(dāng)當(dāng)前選中中行的后后面點(diǎn)擊“添加加行”按鈕，顯顯示以下下界面，行行類型有有固定行行、動(dòng)態(tài)態(tài)行、分分隔行和和餐店llogoo四種固定行，每每次添加加就是一一行，添添加完畢畢后再添添加行里里打印機(jī)機(jī)的內(nèi)容容，一般般平時(shí)添添加都是是添加固固定行動(dòng)態(tài)行，是是指系統(tǒng)統(tǒng)本身的的一些循循環(huán)、分分支，平平時(shí)使用用中不需需要添加加動(dòng)態(tài)行行分割行，是是打印單單子上的的分割線線，一般般使用“-”，也可可以設(shè)置置其其它它符號(hào)，這這里只需需要輸入入一個(gè)就就好了， 打印時(shí)時(shí)會(huì)根據(jù)據(jù)打印紙紙張的寬寬度自動(dòng)動(dòng)進(jìn)行延延伸餐店loggo，若若要打印印loggo，就就添加這這一行，還還需要在在系統(tǒng)設(shè)設(shè)置中上上傳loogo圖

44、圖片添加/修改改每行中中打印內(nèi)內(nèi)容先選中所要要添加內(nèi)內(nèi)容的行行，然后后再點(diǎn)擊擊“添加打打印內(nèi)容容”按鈕，顯顯示以下下界面內(nèi)容類型包包括兩種種，固定定內(nèi)容和和模板內(nèi)內(nèi)容固定內(nèi)容是是指定的的文字內(nèi)內(nèi)容，例例如可以以輸入地地址、電電話等等等，只要要在下面面的輸入入框內(nèi)輸輸入所需需要展現(xiàn)現(xiàn)的內(nèi)容容就可以以了模板內(nèi)容是是會(huì)隨著著單子變變動(dòng)的內(nèi)內(nèi)容，例例如臺(tái)號(hào)號(hào)，單子子不同臺(tái)臺(tái)號(hào)就不不同，模模板內(nèi)容容可以添添加前綴綴和后綴綴，例如如臺(tái)號(hào)需需要加括括號(hào)，那那么可以以在前綴綴中輸入入“（”，在后后綴中輸輸入“）”內(nèi)容確定后后，選擇擇內(nèi)容的的樣式選擇寬度，寬寬度有兩兩種，固固定寬度度和自動(dòng)動(dòng)寬度，固定寬度字字指

45、定多多少個(gè)字字符（標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)字體體大小時(shí)時(shí)，一個(gè)個(gè)漢字是是2個(gè)字字符，一一個(gè)字母母或數(shù)字字是1個(gè)個(gè)字符），若若打印內(nèi)內(nèi)容超出出這個(gè)寬寬度，則則會(huì)換行行自動(dòng)寬度是是跟著打打印內(nèi)容容變化，打打印內(nèi)容容越多，則則越寬字體大小，一一種四種種字體，可可根據(jù)實(shí)實(shí)際需要要選擇對(duì)齊方式，選選擇所需需要的對(duì)對(duì)齊方式式最后打印內(nèi)內(nèi)容確定定后，點(diǎn)點(diǎn)擊下面面的“保存并并生成打打印模板板”按鈕，再再到打印印模板中中更換為為此模板板就可以以了僅僅僅點(diǎn)保存存按鈕，不不會(huì)生成成模板，在在打印模模板更換換中也就就看不到到這張模模板不出單商品品，指不不需要參參與自動(dòng)動(dòng)分單的的商品，例例如，米米飯，一一般不需需要出單單通知廚廚房，那那

46、么米飯飯點(diǎn)了之之后就不不會(huì)出單單安卓平板傳傳菜安卓平板傳傳菜下單單后將點(diǎn)點(diǎn)單信息息發(fā)送到到指定安安卓平板板上，在在安卓平平板上安安裝二維維火傳菜菜管理添加配菜方方案選擇擇點(diǎn)菜菜/傳菜菜中的【配配菜方案案管理】，把把它添加加到桌面面，然后后通過桌桌面進(jìn)入入添加配菜方方案，首首先輸入入方案的的名稱，例例如冷菜菜配菜方方案，然然后進(jìn)入入下一步步再第二步中中選擇該該方案接接收哪些些商品當(dāng)一個(gè)分類類里面的的商品出出單方式式都一樣樣的話，點(diǎn)點(diǎn)擊下面面的“選分類類”按鈕，選選擇分類類即可，不不需要點(diǎn)點(diǎn)旁邊的的“選商品品”按鈕。只只有當(dāng)一一個(gè)分類類里面的的個(gè)別商商品與其其它商品品出單方方式不一一樣時(shí)，需需要另

47、外外添加配配菜方案案，然后后在新的的配菜方方案中選選擇這些些商品每種分類，每每個(gè)商品品只能關(guān)關(guān)聯(lián)到一一個(gè)配菜菜方案配菜方案添添加完畢畢后到，打打開安卓卓平板上上的二維維火傳菜菜，設(shè)置置當(dāng)前這這臺(tái)設(shè)備備對(duì)應(yīng)為為哪種配配菜方案案下單后傳菜菜軟件上上就會(huì)接接收到點(diǎn)點(diǎn)單信息息，可以以對(duì)接收收到的菜菜進(jìn)行配配菜、劃劃菜原料管理原料管理用用于管理理餐店所所有原材材料的進(jìn)進(jìn)銷存，再再根據(jù)商商品銷售售量，便便可計(jì)算算出每月月的毛利利率倉庫倉庫包括餐餐店的存存放倉庫庫，例如如總倉庫庫、調(diào)味味品倉庫庫，和廚廚房出品品部門，例例如熱菜菜間、冷冷菜間。一一般的原原材料都都是先入入庫到存存放倉庫庫，然后后再由存存放倉庫

48、庫劃撥到到各個(gè)廚廚房出品品部門。添加倉庫，輸輸入倉庫庫名稱，選選擇倉庫庫類型部門管理倉倉庫，這這里僅僅僅指廚房房出品部部門，而而不包括括存放倉倉庫，管管理每個(gè)個(gè)廚房廚廚房出品品部門用用到哪些些原料，這這一步一一般不需需要人工工完成，在在部門入入庫、劃劃撥原料料后，這這里便會(huì)會(huì)自動(dòng)生生成記錄錄供應(yīng)商各種原材料料的供貨貨商，在在入庫時(shí)時(shí)選擇供供應(yīng)商，自自動(dòng)生成成供應(yīng)商商報(bào)表，方方便與供供貨商進(jìn)進(jìn)行定期期結(jié)算1、添加供供應(yīng)商，輸輸入供應(yīng)應(yīng)商名稱稱原料管理管理餐店的的全部原原料分類類、原料料添加分類，輸輸入分類類名稱，分分類編碼碼保存后后自動(dòng)生生成添加原料，選選擇原料料所屬分分類，輸輸入原料料名稱、消

49、消耗單位位、采購購單位、盤盤存單位位消耗單位指指每份菜菜以什么么標(biāo)準(zhǔn)消消耗原料料，有三三種，按按重量，按按數(shù)量，以以上兩者者都有，一一般來說說普通的的菜都按按重量，比比如，紅紅燒肉，每每份紅燒燒肉用豬豬肉0.5斤，那那么原料料豬肉的的消耗單單位就是是斤；酒酒水消耗耗單位按按數(shù)量，比比如每點(diǎn)點(diǎn)一瓶千千島湖啤啤酒就相相應(yīng)的扣扣減一瓶瓶千島湖湖啤酒，那那么原料料千島湖湖的消耗耗單位是是瓶；海海鮮一般般既需要要重量，又又需要數(shù)數(shù)量采購單位用用在輸入入采購單單、入庫庫單、劃劃撥單、退退貨單、損損耗單時(shí)時(shí)，采購購單位可可以與消消耗單位位相同，也也可以不不同，如如果兩者者不同，那那么輸入入規(guī)格轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化關(guān)系系，

50、例如如鹽，消消耗單位位是克，采采購單位位是包，那那么輸入入轉(zhuǎn)換關(guān)關(guān)系，11包=2250克克盤存單位用用于輸入入盤存單單，核算算盤存單單，盤存存單位可可以與消消耗單位位相同也也可以不不同，如如果兩者者不同，那那么輸入入規(guī)格轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化關(guān)系系，例如如鹽，消消耗單位位是克，采采購單位位是包，那那么輸入入轉(zhuǎn)換關(guān)關(guān)系，11包=2250克克參數(shù)設(shè)置盤存是否顯顯示理論論數(shù)量，若選擇是，添加盤存單時(shí)，會(huì)顯示出每個(gè)原理的理論庫存，理論庫存根據(jù)出入數(shù)量、銷售數(shù)量自動(dòng)計(jì)算劃撥是否允允許超出出現(xiàn)有數(shù)數(shù)量，添添加劃撥撥單時(shí)，庫庫存不足足時(shí)能否否劃撥，例例如從總總倉庫劃劃撥鹽到到熱菜間間，當(dāng)總總倉庫庫庫存為55包，而而劃撥數(shù)數(shù)

51、量為66包能，操操作能否否進(jìn)行原料監(jiān)控原料監(jiān)控用用于監(jiān)控控原料的的實(shí)時(shí)庫庫存，系系統(tǒng)根據(jù)據(jù)每個(gè)菜菜的原料料消耗數(shù)數(shù)量自動(dòng)動(dòng)扣減庫庫存。注：原料監(jiān)監(jiān)控適用用于酒水水等原料料相對(duì)固固定的，普普通商品品不適用用，例如如香菇青青菜，香香菇500克，青青菜0.5斤，但但實(shí)際廚廚師做菜菜時(shí)不能能抓得這這么準(zhǔn)，所所以有一一定的誤誤差，當(dāng)當(dāng)商品銷銷售數(shù)量量多，時(shí)時(shí)間久了了之后，誤誤差會(huì)越越來越大大，這時(shí)時(shí)系統(tǒng)顯顯示的實(shí)實(shí)時(shí)庫存存就缺乏乏參考價(jià)價(jià)值設(shè)置商品的的原料消消耗數(shù)量量，選擇擇每個(gè)商商品用到到的原料料、數(shù)量量、出品品部門，例例如商品品中“旺仔牛牛奶”消耗出出品部門門“酒酒水間”的原料料“旺仔牛牛奶”1聽分

52、區(qū)域出品品，這種種使用與與多個(gè)廚廚房，多多個(gè)酒水水間，例例如一樓樓點(diǎn)的酒酒水從一一樓酒水水間出，二二樓點(diǎn)的的酒水從從二樓酒酒水間出出，那么么選擇每每個(gè)區(qū)域域相對(duì)應(yīng)應(yīng)出品部部門原料配料規(guī)規(guī)格原料配料規(guī)規(guī)格用于于計(jì)算每每個(gè)月每每個(gè)商品品的毛利利，設(shè)置置每個(gè)原原料的規(guī)規(guī)格、規(guī)規(guī)格間比比例，然然后再將將原料指指定到每每個(gè)商品品。例如如豬肉，有有兩種配配量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，一種種是做紅紅燒肉，另另一種香香菇炒肉肉片，設(shè)設(shè)置兩種種用量，用用量比例例設(shè)為22:1（紅紅燒肉用用的豬肉肉是香菇菇炒肉片片的兩倍倍），根根據(jù)核算算盤存得得出一個(gè)個(gè)月里面面豬肉共共消耗9900斤斤（上月月核算盤盤存+入入庫-退退貨+劃劃入+調(diào)調(diào)

53、整-本本月核算算盤存），紅紅燒肉賣賣了4000份，香香菇肉片片賣了7700份份，那么么可以算算出每份份香菇肉肉片實(shí)際際消耗是是0.66斤（ 9000斤(40002+7700) ），每每份紅肉肉燒消耗耗的是11.2斤斤。再例例如雞精精，每個(gè)個(gè)菜都需需要用到到，直接接關(guān)聯(lián)到到菜類，盤盤存得到到一個(gè)月月共用了了雞精2200斤斤，一個(gè)個(gè)月共賣賣了菜1100000份，所所以算出出每份菜菜消耗是是0.002斤，110克。設(shè)置原料規(guī)規(guī)格，先先選擇每每種原料料有幾種種規(guī)格，然然后依次次設(shè)置每每種規(guī)格格的名稱稱，例如如主料、配配料、輔輔料等等等，設(shè)置置每種規(guī)規(guī)格的比比例值，例例如主料料是5，配配料是11，輔料料

54、是3，也也就是主主料：配配料：輔輔料 = 5：1：33選擇商品，設(shè)設(shè)置完原原料規(guī)格格后，選選擇每種種規(guī)格對(duì)對(duì)應(yīng)的商商品、出出品部門門。例如如豬肉的的規(guī)格，主主料、輔輔料，主主料對(duì)應(yīng)應(yīng)的商品品有熱菜菜間的紅紅燒肉、冷冷菜間的的白切肉肉，輔料料對(duì)應(yīng)的的商品有有熱菜間間的香菇菇肉片固定支出固定支出用用于記錄錄餐店做做菜原材材料以外外的其它它支出，例例如工資資、水電電費(fèi)等等等添加固定支支出類型型，輸入入類型名名稱，選選擇分?jǐn)倲偡绞?，可可以按商商品金額額分?jǐn)傄惨部梢园窗瓷唐窋?shù)數(shù)量分?jǐn)倲偺砑庸潭ㄖеС觯砸栽聻閱螁挝?，選選擇支出出類型，輸輸入支出出的具體體金額毛利計(jì)算時(shí)時(shí)會(huì)根據(jù)據(jù)每種支支出的分分?jǐn)偡绞绞阶?/p>

55、動(dòng)分分?jǐn)偟矫棵總€(gè)商品品上采購單采購單，記記錄每次次采購的的原料明明細(xì)，原原料、數(shù)數(shù)量、單單價(jià)添加采購單單，選擇擇采購時(shí)時(shí)間建議：如果果新增的的采購單單于歷史史采購單單采購原原來相同同，那么么可以從從歷史采采購單中中導(dǎo)入，導(dǎo)導(dǎo)入后可可再修改改數(shù)量、單單價(jià)添加采購單單原料，從從原料列列表中選選擇需要要采購的的原料，輸輸入原料料數(shù)量、單單價(jià)提交審核，所所有原料料都添加加好了之之后，提提交審核核入庫單將購買的原原料通過過入庫單單增加到到系統(tǒng)的的倉庫中中添加入庫單單，選擇擇入庫倉倉庫、供供應(yīng)商、入入庫時(shí)間間注：入庫時(shí)時(shí)間輸入入實(shí)際的的時(shí)間，例例如現(xiàn)實(shí)實(shí)操作中中是088：000買的原原料并入入庫，但但入庫

56、單單在166：000輸入的的，那么么這里的的入庫時(shí)時(shí)間改成成08：00，否否則會(huì)影影響報(bào)表表數(shù)據(jù)添加入庫單單原料，從從原料列列表中選選擇需要要入庫的的原料，輸輸入原料料數(shù)量、單單價(jià)，提交審核，所所有原料料都添加加好了之之后，提提交審核核，審核核通過后后數(shù)據(jù)才才生效一張入庫單單可以添添加不同同倉庫的的原料添加入庫單單時(shí)可以以從采購購單、以以前的入入庫單、eexceel表格格導(dǎo)入入庫單生效效后，倉倉庫的庫庫存會(huì)自自動(dòng)增加加劃撥單劃撥單用于于餐店內(nèi)內(nèi)部各個(gè)個(gè)倉庫、廚廚房出品品部門之之間原料料的相互互調(diào)撥添加劃撥單單，選擇擇劃出倉倉庫、劃劃入倉庫庫、劃撥撥時(shí)間注：劃撥時(shí)時(shí)間輸入入實(shí)際的的時(shí)間，例例如現(xiàn)

57、實(shí)實(shí)操作中中是088：000劃撥的的原料，但但劃撥單單在166：000輸入的的，那么么這里的的劃撥時(shí)時(shí)間改成成08：00，否否則會(huì)影影響報(bào)表表數(shù)據(jù)添加劃撥單單原料，從從原料列列表中選選擇需要要?jiǎng)潛艿牡脑希斴斎朐狭蠑?shù)量提交審核，所所有原料料都添加加好了之之后，提提交審核核，審核核通過后后數(shù)據(jù)才才生效添加劃撥單單時(shí)可以以從以前前的入庫庫單導(dǎo)入入劃撥單生效效后，劃劃出倉庫庫庫存減減少，劃劃入倉庫庫庫存增增加退貨單已經(jīng)入庫的的原料因因有問題題需要退退貨的，那那么輸入入退貨單單注：還沒有有填寫入入庫單的的原料退退貨不需需要輸入入退貨單單添加退貨單單，選擇擇退貨倉倉庫，退退貨時(shí)間間注：退貨時(shí)時(shí)間輸入

58、入實(shí)際的的時(shí)間，例例如現(xiàn)實(shí)實(shí)操作中中是088：000退貨的的原料，但但退貨單單在166：000輸入的的，那么么這里的的退貨時(shí)時(shí)間改成成08：00，否否則會(huì)影影響報(bào)表表數(shù)據(jù)添加退貨單單原料，從從原料列列表中選選擇需要要退貨的的原料，輸輸入退貨貨數(shù)量所有原料都都添加好好了之后后提交審審核，審審核通過過后數(shù)據(jù)據(jù)才生效效退貨單生效效后，倉倉庫的庫庫存相應(yīng)應(yīng)地減少少添加退貨單單時(shí)可以以從以前前的退貨貨單導(dǎo)入入調(diào)整單原料因入庫庫、退貨貨、劃撥撥等單據(jù)據(jù)輸入有有誤，但但是單據(jù)據(jù)已提交交審核，那那么通過過調(diào)整單單來調(diào)整整倉庫庫庫存添加調(diào)整單單，選擇擇調(diào)整倉倉庫，調(diào)調(diào)整時(shí)間間添加調(diào)整單單原料，從從原料列列表中選

59、選擇需要要調(diào)整的的原料，輸輸入調(diào)整整數(shù)量，調(diào)調(diào)整數(shù)量量既可以以輸入正正數(shù)也可可以輸入入負(fù)數(shù)，正正數(shù)表示示增加倉倉庫庫存存，負(fù)數(shù)數(shù)表示減減少倉庫庫庫存所有原料都都添加好好了之后后提交審審核，審審核通過過后數(shù)據(jù)據(jù)才生效效調(diào)整單生效效后，倉倉庫庫存存根據(jù)輸輸入的數(shù)數(shù)量相應(yīng)應(yīng)的增加加或減少少添加調(diào)整單單時(shí)可以以從以前前的調(diào)整整單導(dǎo)入入報(bào)損單原料有過期期、損壞壞、丟失失等情況況時(shí)，添添加報(bào)損損單添加報(bào)損單單，選擇擇報(bào)損倉倉庫，報(bào)報(bào)損時(shí)間間添加報(bào)損原原料，從從原料列列表中選選擇需要要報(bào)損的的原料，輸輸入報(bào)損損數(shù)量所有原料都都添加好好了之后后提交審審核，審審核通過過后數(shù)據(jù)據(jù)才生效效報(bào)損單生效效后，倉倉庫庫存

60、存相應(yīng)地地減少添加報(bào)損單單時(shí)可以以同以前前的報(bào)損損單導(dǎo)入入盤存單將實(shí)際倉庫庫的盤存存輸入盤盤存單，盤盤存單審審核生效效后新的的庫存值值替換原原先電腦腦上的理理論庫存存值（系系統(tǒng)根據(jù)據(jù)原料監(jiān)監(jiān)控自動(dòng)動(dòng)計(jì)算出出來的庫庫存值）添加盤存單單，選擇擇盤存?zhèn)}倉庫、盤盤存時(shí)間間注：盤存時(shí)時(shí)間必須須輸入實(shí)實(shí)際的時(shí)時(shí)間，例例如現(xiàn)實(shí)實(shí)操作中中是088：000盤存的的原料，但但盤存單單在166：000輸入的的，那么么這里的的盤存時(shí)時(shí)間改成成08：00，否否則會(huì)影影響報(bào)表表數(shù)據(jù)添加盤存原原料，從從原料列列表中選選擇需要要盤存的的原料，輸輸入盤存存數(shù)量所有原料都都添加好好了之后后提交審審核，審審核通過過后數(shù)據(jù)據(jù)才生效效