貼近百姓生活的美味食譜2

1、4/4YPERLNK ”紅燒豆腐的做法2、鍋中燒水,水開,倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了.4、鍋中加半碗水，加些鹽,雞精，少些醬油,水開倒入豆腐。5、大火燒個(gè)3到4分鐘就可以勾點(diǎn)欠起鍋。YPERLNK換個(gè)方式吃豆腐私房澆汁豆腐豆腐煎兩面金黃。 香菇泡軟,和火腿,洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了,一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。放入洋蔥，香菇,火腿，胡蘿卜丁，炒散。兌水,放鹽，黑胡椒煮開。放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘.豆腐盛出來.剩余的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生，放點(diǎn)雞精香油

2、提香即可。 澆在豆腐上。YPERLINK ”青椒塞肉原料：青椒，豬肉糜。做法:步驟:將肉糜用雞蛋，蔥,姜（蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精,生粉順方向攪拌.步驟2:將青椒去心洗凈,把拌好的肉餡塞在青椒內(nèi)。步驟3：鍋中放油,將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸,轉(zhuǎn)中小火燜燒8分鐘出鍋即可。HPRN ”做鮮嫩好吃無異味的爆炒腰花原料：豬腰、青椒、胡蘿卜。調(diào)料:A：花椒、干紅辣椒、姜、蒜、麻油。B：料酒、醬油、醋、鹽、白糖、水淀粉、雞精。做法:、豬腰洗凈后，對(duì)開,去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀后切片;2、把切好的腰花放進(jìn)加了花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份；3、青椒，胡蘿卜切塊，

3、姜蒜，干紅辣椒切末;、取一個(gè)小碗,調(diào)入調(diào)料里所有的材料，拌勻做成料汁備用;5、熱鍋下油,油熱后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用；6、鍋內(nèi)余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后,倒入爆過的腰花，倒入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可。LIK 醬爆包菜材料：包菜（半個(gè)就夠了） 瘦肉，一小塊 小蔥一根 姜片 蒜瓣一個(gè) 自制醬料，加番茄醬一點(diǎn)點(diǎn)準(zhǔn)備：蔥切丁，姜切絲，瘦肉切丁,蒜瓣剁成小粒，包菜切成大方塊炒制：1。鍋內(nèi)放油，開小火，微熱時(shí)放入肉丁翻炒，變色后加入蔥和姜絲繼續(xù)翻炒 2。 放入調(diào)制好的醬和番茄醬，再次翻炒 放入少許的醬油,繼續(xù)翻炒 4. 改大火加熱,放入包

4、菜,爆炒,翻炒至包菜微微變軟，加少許鹽，翻炒，加少許白糖，繼續(xù)翻炒,出鍋前加入雞精和蒜粒。蒜粒會(huì)增加香味.YERIN ”醬燒小土豆原料:土豆、蒜苗配料:油、蒜、黃豆醬、冰糖、老抽、鹽做法：、原料圖。2、土豆洗凈切塊，蒜苗切小段,蒜切末。3、鍋里下油爆香蒜末.4、下黃豆醬、冰糖、老抽炒勻。5、加水燒開.、倒入土豆，小火慢燒。7、要不時(shí)晃動(dòng)鍋，使土豆上裹滿湯汁。8、大火收汁，下蒜苗和鹽,炒勻出鍋。剁椒魚頭主料 草魚魚頭 1個(gè)， 剁椒 適量，香蔥 少許輔料 白胡椒粉 2克。白酒10克。花椒 少許。鹽 2克 。蔥姜適量做法先將魚頭洗干凈。放上白酒,蔥段，花椒,白胡椒,鹽姜片腌制分鐘3 腌好的魚頭碼放在

5、盤中。4 在魚頭上放一層剁辣椒。5 蒸鍋放入燒開,放入魚頭。6 蒸制10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。7 魚頭蒸好后，撒上香蔥。8炒鍋放油,燒熱。9把熱油淋在魚頭上即可。HYPERL”十分鐘快手小涼菜麻汁豇豆原料：(2人份)豆角（豇豆）300g、芝麻醬2湯匙、涼開水湯匙、生抽1湯匙、醋湯匙、鹽1茶匙、糖/2茶匙、蒜泥湯匙、香油1茶匙。做法：1、豆角洗凈切成等長的段。2、過熱水炒熟。立刻浸泡涼水，瀝干備用。（要多焯一會(huì)徹底熟,不熟的豆角有毒。水里加一勺鹽可以使得豆角更加翠綠不易變色.但也要掌握好時(shí)間，可以嘗一下豆角熟了即刻撈出.要是焯上二十分鐘，加什么也不綠了）3、芝麻醬加涼開水調(diào)開，加生抽1湯匙，醋3湯

6、匙，鹽茶匙，糖2茶匙,蒜泥1湯匙，香油1茶匙拌勻制成料汁。4、豆角碼入盤中,澆上料汁拌勻即可。HYEINK 布衣蔬食-醋溜白菜涼拌菜芯原料:白菜5片、花椒一小撮、紅辣椒個(gè)、蔥姜幾片、大蒜3瓣、油2湯匙、醋湯匙、生抽1湯匙、鹽12茶匙、糖1茶匙、香油茶匙。做法：1、白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段(刀與桌面30度左右)，葉子隨意切幾刀,梆葉分開。提前把醋,生抽，鹽，糖拌勻。蒜拍碎。2、鍋里熱油，加花椒爆香,撈出不要。加入蔥姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1分鐘,然后加入葉,炒至塌鍋之后,加入混合好的料汁，翻炒均勻。加入蒜碎，香油即可出鍋。（干紅辣椒味道更香）原料：白菜芯個(gè)、辣椒個(gè)、蒜5-6瓣、

7、鹽3茶匙、醋湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙.做法：1、白菜芯豎切成長條,加鹽搓勻，腌制5分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2、腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎,醋，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽，香油，拌勻即可。HPRLIK”熗拌三絲原料：黑木耳幾朵、萵苣半根、胡蘿卜一小根、油、生抽、花椒、鹽、米醋、大蒜、芝麻。做法:1、木耳泡發(fā)。萵苣去皮,胡蘿卜洗凈;2、分別切絲。焯水30秒種即可;3、焯過水的三絲浸泡涼水，瀝干。放入容器。放上切碎的蒜末;4、鍋里熱油，放入花椒小火炸香。撈出花椒不要;5、油趁熱倒在蒜上,加生抽，鹽，米醋,芝麻拌勻即可.HYPERLINK ”不容錯(cuò)過的花香藕-熗拌涼藕原

8、料：花香藕1節(jié)、香菜根、大蒜幾瓣、干紅辣椒少許、花椒少許、油3湯匙、醋4湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/茶匙、香油茶匙。做法:1、藕洗凈用刮皮刀刮去外皮,切薄片，入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。（多沖洗幾遍是為把淀粉去掉,這樣做出的藕片才更加脆嫩)2、鍋里熱水，把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出，立刻過涼，之后可放入冰水中浸泡一會(huì)。然后瀝干水分，把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。3、鍋里熱油，加入花椒爆香后，撈出花椒不要，加入辣椒，稍炸聞到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。(熱油澆在蒜碎上,正好可熗出蒜的香氣。）4、加醋，生抽，鹽，糖，香油,拌勻，即可食用。冷藏15分鐘味道更佳。HY

9、RLI 西紅柿肉丸湯原料：肉糜、西紅柿1個(gè)、雞蛋一個(gè)。做法：步驟：先將蔥和姜切成末，然后和肉糜一起加少許鹽，料酒,再打入雞蛋一只按順時(shí)針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。步驟：鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然后加入清水加入鹽。步驟3:等水燒開后就可以做肉丸了，我是用調(diào)羹做肉丸的，注意肉丸下鍋后一定要用小火.步驟4：肉丸浮上來就可以了。很簡單的一道湯，如果你家小孩也喜歡吃,可以試著做做的。如果小孩不喜歡吃西紅柿皮,你事先也可以把西紅柿皮給去掉。HPERLINK ”平菇雞蛋湯原料：平菇、雞蛋、小青菜.做法：步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈.步驟2：炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下。步驟3:放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。步驟4：然后倒入雞蛋液,再燒開即成。步驟5:很容易做的一道家常菜.雖然簡單著，但希望你們喜歡。PRLINK ”牛奶玉米湯原料：鮮牛奶500克這樣，甜玉米一罐，冰糖少許。做法：步驟1、鍋中倒入牛奶,大火燒開，倒入甜玉米，加少許冰糖,之前甜玉米從罐子里取出要洗一下。步驟2、再把牛奶、冰