餐飲銷售考核方案

1、呈：酒店領(lǐng)導(dǎo)至：行政綜合部由：市場(chǎng)營(yíng)銷部、餐飲部時(shí)間：2019 年 4 月9 日事由：關(guān)于餐飲大營(yíng)銷考核方案相關(guān)事宜為了加強(qiáng)餐飲銷售積極性，促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)效益，特針對(duì)餐飲大營(yíng)銷制定相關(guān)考核方案，具體如下：一、薪酬待遇：預(yù)訂臺(tái)餐銷：底薪2500元+電話補(bǔ)助100元+交通補(bǔ)助100 考核工資300 500 元+網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)提成 200 關(guān)于每月電話及交通補(bǔ)貼各100 務(wù)70%，即可全額報(bào)銷電話費(fèi)及交通費(fèi)；如未完成總?cè)蝿?wù)的 70%則不予報(bào)銷。每人享受200 元網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)提成；未完成則無(wú)該項(xiàng)提成。外聯(lián)銷售經(jīng)理：底薪3200元+電話補(bǔ)助200元+交通補(bǔ)助200 元二、考核任務(wù)：1 / 41、包廂：包廂15 50

2、0 任務(wù)將享受滿額包廂考核工資；超額完成按15元/個(gè)予以提成獎(jiǎng)勵(lì)；未完成包廂任務(wù)將無(wú)包廂考核工資，且按10元/個(gè)包廂扣罰。2、宴席、大廳散餐及會(huì)議： 桌及2 桌以上宴會(huì)、美廣散餐及會(huì)議業(yè)績(jī)；所有業(yè)績(jī)均以下單為準(zhǔn)。淡季（3、4、7、8、9、11 月份）4 萬(wàn)/月個(gè)人業(yè)績(jī)；旺季（5、6、10、12月份）6 萬(wàn)/月個(gè)人業(yè)績(jī)；完成該項(xiàng)月度任務(wù)將享受滿額考核工資，超額部分按階梯式提成：超額完成 2 萬(wàn)內(nèi)（含）按 3%提成；超額完成 2 萬(wàn)以上 4 萬(wàn)以內(nèi)（含）按 4%提成；超額完成 4 萬(wàn)以上按 6%提成。未完成該項(xiàng)考核任務(wù)將無(wú)該項(xiàng)考核工資。3、餐飲總?cè)蝿?wù)月份 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9

3、 月 10 月 11 月 12 月1304、網(wǎng)絡(luò)任務(wù)：2 / 4舉例1：淡季小李完成宴席、大廳散餐及會(huì)議業(yè)績(jī)2.5萬(wàn)元（完成 12個(gè)，班組未完成網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)。則小李本月工資為：底薪2500元-包廂考核扣款30元=2470 元。舉例2：淡季小李完成宴席、大廳散餐及會(huì)議業(yè)績(jī)3.5萬(wàn)元（完成 16底薪2500元+電話補(bǔ)助100元+交通補(bǔ)助100元+包廂考核工資300元+包廂超額獎(jiǎng)勵(lì)10元+月度網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)提成200 元=3210元。舉例 萬(wàn)元（超額完成1.5 個(gè)，班組完成網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)。則小李本月工 2500 元+電話補(bǔ)助100 元+交通補(bǔ)助100元-包廂考核扣款50元+宴席考核工資500元+宴席超額獎(jiǎng)勵(lì)450元+月度網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)提成200 元=3800元。舉例 10.5 額完成 4.5 20 個(gè)（超額完成 5 2500元+電話補(bǔ)助100元+交通補(bǔ)助100元+包廂考核工資 300 元+包廂超額獎(jiǎng)勵(lì) 75 元+宴席考核工資 500 宴席超額獎(jiǎng)勵(lì)2700元+月度網(wǎng)絡(luò)業(yè)績(jī)提成200 元=6475元。4、所有業(yè)績(jī)以下預(yù)定