食用菌深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、食用菌具有特別的養(yǎng)分與保健功能，這已經(jīng)在分子水平食用菌深加工工程可行性分析食用菌具有特別的養(yǎng)分與保健功能，這已經(jīng)在分子水平上得到證明。近年來(lái)，我市食用菌栽培取得豐碩成果，但我上得到證明。近年來(lái)，我市食用菌栽培取得豐碩成果，但我市食用菌產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值卻達(dá)不到預(yù)期水平，緣由是我們加工題擺在很重要的位置，對(duì)食用菌而言，它的加工增值更是迫題擺在很重要的位置，對(duì)食用菌而言，它的加工增值更是迫增值不夠。國(guó)家在“十五”規(guī)劃中，把農(nóng)副產(chǎn)品加工增值問(wèn)在眉睫。我市目前雖有一家加工廠華源食品，但是增值不夠。國(guó)家在“十五”規(guī)劃中，把農(nóng)副產(chǎn)品加工增值問(wèn)在眉睫。食用菌罐頭、 鹽漬食用菌、食用菌干品等很有限。為了培植的經(jīng)濟(jì)增

2、長(zhǎng)點(diǎn)，提高食用菌產(chǎn)品的附加1510山東華源食品和山東普泰貝爾食用菌進(jìn)展有限公司為根底，建成 2 處食用菌深加工基地，分別為食用菌保健品加工工廠和食用菌即食產(chǎn)品加工工廠?，F(xiàn)就對(duì)這兩個(gè)食用 菌深加工工廠建設(shè)的可行性進(jìn)展如下分析：一、地理優(yōu)勢(shì)分析1613有名思想家、訓(xùn)練家孟子的故里，是中國(guó)北方最大的食用菌雙孢菇202223月被評(píng)為山東省食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣。鄒城境內(nèi)有全國(guó)有名的特大煤炭生產(chǎn)企業(yè) 兗礦集團(tuán)，有全國(guó)最大的坑口火力發(fā)電廠特大型企業(yè)華電 北靠約 15 千米世界旅游勝地曲阜三孔孔府、孔廟、孔林圣地，南臨北方最大的淡水湖、鐵道游擊隊(duì)家鄉(xiāng)微山湖。鄒城市依據(jù)“工業(yè)進(jìn)展園區(qū)化，園區(qū)進(jìn)展高化，企業(yè)進(jìn)

3、展規(guī)?；钡囊螅瑖@建設(shè)工業(yè)生產(chǎn)基地、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地和科研人才培訓(xùn)基地這一功能定位，高起點(diǎn)、高水平規(guī)劃建設(shè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。 其兩個(gè)特色為進(jìn)展高技術(shù)和發(fā)揮煤電資源比較優(yōu)勢(shì)，并著力培植進(jìn)展生物工程、材料、煤化工、鋁制品、機(jī)電設(shè)備、現(xiàn)代物流等六 大產(chǎn)業(yè)。開(kāi)發(fā)區(qū)形成了“六縱八橫”的城市道路框架，實(shí) 現(xiàn)了道路、通訊、供電、排水、污水處理等“九通一平” 和環(huán)境綠化美化。2022 年被中國(guó)國(guó)情調(diào)查爭(zhēng)辯中心推舉為“中國(guó)最具20227經(jīng)濟(jì)根本競(jìng)爭(zhēng)力與科學(xué)進(jìn)展評(píng)價(jià)中，位居第 15 位，鄒城市以此作為招商引資的載體，筑巢引鳳，吸引了90 多家企業(yè)入駐，總投資額達(dá)50 多億元，其中有日、美、韓等國(guó)家的 9二、根底單

4、位簡(jiǎn)介山東華源食品是與美國(guó)客商合資籌建的中外合資企業(yè)，由食用菌生產(chǎn)辦公室、食用菌科研所、食用菌生 產(chǎn)基地、食用菌菌種廠、食用菌加工廠組成。其中食用菌加 工廠是華源食品重要組成局部，位于鄒城市平陽(yáng)寺 鎮(zhèn)，總投資 2022 萬(wàn)元，固定資產(chǎn) 1500 萬(wàn)元，加工車(chē)間、成品庫(kù)保鮮庫(kù)等達(dá)28000平方米并嚴(yán)格依據(jù)具有世界先進(jìn)水平的美國(guó)100%oragmis標(biāo)準(zhǔn)，投資100多萬(wàn)元，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量檢測(cè)站和試驗(yàn)室，配齊配強(qiáng)了有關(guān)人員， 對(duì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)展嚴(yán)格檢測(cè)，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。山東華源食品主要生產(chǎn)食用菌真空系列、食用菌罐頭系列、食用菌干品系列、食用菌鮮品系列，已通過(guò)省商品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局的驗(yàn)收認(rèn)可，通過(guò) IS

5、O9001 質(zhì)量認(rèn)證體系和 HACCP所生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品出口至俄羅斯、美國(guó)、韓國(guó)。年生產(chǎn)銷(xiāo)1.81.21.4600業(yè)種植構(gòu)造的調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)“雙增”作出了奉獻(xiàn)。山東普泰貝爾食用菌進(jìn)展位于鄒城市大束鎮(zhèn) ,20221214加工、出口貿(mào)易于一體的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，公司注冊(cè)資金1000 萬(wàn)元，固定資產(chǎn) 656 萬(wàn)元，占地面積 22 畝，員工 60人，502 條、高標(biāo)準(zhǔn)智能型菇房 6年栽培褐菇面積到達(dá) 2.16 萬(wàn)平方米，實(shí)現(xiàn)有機(jī)褐菇全過(guò)程工廠化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，是濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化龍頭企業(yè)，是山東省工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化唯一的有機(jī)褐菇生產(chǎn) 基地。 2022 年鮮菇產(chǎn)量 29.36 萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收

6、入587.36 萬(wàn)元，利潤(rùn) 86.94 萬(wàn)元。公司長(zhǎng)期與農(nóng)夫合作社社員合作，組成嚴(yán)密聯(lián)合體，進(jìn)展不同工序的分工栽培、 際二次發(fā)酵技術(shù)、配套有機(jī)食用菌栽培標(biāo)準(zhǔn)基地之一。該基地承受與國(guó)際接軌的高技術(shù)和有機(jī)食用菌栽培 統(tǒng)一保鮮、加工銷(xiāo)售。帶動(dòng)周邊農(nóng)夫進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)。企業(yè)先后獲得：食用菌進(jìn)出口權(quán)；進(jìn)出口衛(wèi)生許可商檢局登記注冊(cè) 出口貿(mào)易、品種選育、示范詢(xún)問(wèn)等業(yè)務(wù)的順當(dāng)實(shí)施，企業(yè)于2022 年開(kāi)頭進(jìn)展 ISO9000 治理體系和 HACCP 國(guó)際食品安全體系認(rèn)證。1、資源優(yōu)勢(shì)食用菌生產(chǎn)主要以廢棄的農(nóng)作物秸稈和禽畜糞便為原料，而秸稈是一種重要的農(nóng)業(yè)資源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市常年種植6040花生等農(nóng)作

7、物秸稈 60 多萬(wàn)噸，秸稈資源格外豐富。但長(zhǎng)期以來(lái)，我市的農(nóng)作物秸稈沒(méi)有得到很好地利用，一些鎮(zhèn)街因秸稈大量剩余，每逢夏、秋收“雙搶”季節(jié)，相當(dāng)一局部被作為廢棄物任憑遺棄或燃燒，不僅造成資源的極大鋪張，而且嚴(yán)峻污染了環(huán)境，已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。為實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益三大效益的同步 見(jiàn)效快、效益高、不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、生態(tài)環(huán)保、節(jié)約資源等特點(diǎn)的食用菌產(chǎn)業(yè)。2022力領(lǐng)導(dǎo)下，得到了快速進(jìn)展，栽培面積由320226003020226 較近，交通便利，因而能夠?yàn)轳R上建成的食用菌保健品加工工廠和食用菌即食產(chǎn)品加工工廠 2 處食用菌深加工基地供給優(yōu)質(zhì)、充分、豐富

8、的原料。2、技術(shù)優(yōu)勢(shì)為了增加技術(shù)儲(chǔ)藏，更好地指導(dǎo)菇農(nóng)從事食用菌生產(chǎn)， 促進(jìn)我市食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，我市食用菌工作站樂(lè)觀與山東 省農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等聯(lián)合擔(dān)當(dāng)了“黃淮平原區(qū)農(nóng)田秸稈資源綜合利用技術(shù)集成爭(zhēng)辯與示范”課題，擔(dān)當(dāng)省科技廳下達(dá)的“鄒城市采煤塌陷地生態(tài)修復(fù)與重建技術(shù)應(yīng)用示范”工程農(nóng)業(yè)子課題，并與山東綠山園農(nóng)業(yè)科技聯(lián)合成功爭(zhēng)取到山東良種補(bǔ)貼工程“優(yōu)質(zhì)高抗雙孢菇品種選育及配套栽培技術(shù)爭(zhēng)辯”課題。正在實(shí)施的課題還有“褐色蘑菇菌株選育與配套液體顆粒菌種栽培技術(shù) 同時(shí)在怡霖農(nóng)業(yè)科技，利用普泰貝爾發(fā)酵隧道發(fā)酵的栽培料和一般發(fā)酵的栽培料進(jìn)展了比較試驗(yàn)，為下一步食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)科學(xué)進(jìn)展奠定堅(jiān)實(shí)

9、根底，也為向精深加工廠供給優(yōu)質(zhì)、充分的食用菌產(chǎn)品打下了堅(jiān)實(shí)的根底。3、政府優(yōu)待市政府設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，對(duì)龍頭企業(yè)和品牌化建設(shè)的扶持 嘉獎(jiǎng)。對(duì)固定資產(chǎn) 100 萬(wàn)元以上、年銷(xiāo)售收入 200 萬(wàn)元以上的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性貸款，賜予一次性全額貼息 扶持。對(duì)濟(jì)寧市級(jí)龍頭企業(yè)賜予 10 萬(wàn)元嘉獎(jiǎng)，對(duì)省級(jí)農(nóng)業(yè)3050萬(wàn)元嘉獎(jiǎng)。對(duì)獲得省級(jí)名牌、省級(jí)高技術(shù)產(chǎn)品、有名商標(biāo)國(guó)家級(jí)高技術(shù)產(chǎn)品和通過(guò)綠色食品認(rèn)證的，獎(jiǎng) 10 萬(wàn)元；對(duì)打入國(guó)際市場(chǎng)，形成國(guó)際品牌、著名商標(biāo)和通過(guò)有機(jī)食品列保健食品有很高的藥用價(jià)值 , 且味道鮮美, 有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。據(jù)國(guó)內(nèi)養(yǎng)分學(xué)家們科學(xué)分析, 食用菌系列保健食品含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂

10、肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及隨著食用菌眾多的特別養(yǎng)分、保健功能被提醒，人們的消費(fèi)漸漸轉(zhuǎn)向具有保健功能的食用菌產(chǎn)品。目前，我國(guó)利用大型真菌類(lèi)加工的保健食品已進(jìn)入商品化生產(chǎn)或尚在中試30列保健食品有很高的藥用價(jià)值 , 且味道鮮美, 有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。據(jù)國(guó)內(nèi)養(yǎng)分學(xué)家們科學(xué)分析, 食用菌系列保健食品含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及隨著食用菌眾多的特別養(yǎng)分、保健功能被提醒，人們的消費(fèi)漸漸轉(zhuǎn)向具有保健功能的食用菌產(chǎn)品。目前，我國(guó)利用大型真菌類(lèi)加工的保健食品已進(jìn)入商品化生產(chǎn)或尚在中試開(kāi)發(fā)菌類(lèi)保健食品和即食食品是傳統(tǒng)食用菌加工業(yè)向多元化進(jìn)展的重要的方向。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，人民四、市

11、場(chǎng)分析開(kāi)發(fā)菌類(lèi)保健食品和即食食品是傳統(tǒng)食用菌加工業(yè)向多元化進(jìn)展的重要的方向。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的要求，不再局限于填飽肚生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的要求，不再局限于填飽肚子，而更看重的是衛(wèi)生、安全、養(yǎng)分與保健功能。食用菌系多種維生素、氨基酸, 專(zhuān)家指出食用菌系列保健食品是多種維生素、氨基酸, 專(zhuān)家指出食用菌系列保健食品是世紀(jì)十大安康保健食品之一。21階段的產(chǎn)品有階段的產(chǎn)品有 500 飲料類(lèi)、保健茶類(lèi)、保健滋補(bǔ)酒類(lèi)、保健膠囊類(lèi)等 5 個(gè)系列的產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力巨大, 前景迷人。同樣，食用菌即食產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力也很大。即食食品的優(yōu)點(diǎn)在于不用費(fèi)時(shí)烹調(diào)，可以直接食用，作

12、為休閑食品和餐桌佐餐受到消費(fèi)者好評(píng)。而隨著生活節(jié)奏日趨加快，勞碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為寵愛(ài)美味據(jù)調(diào)查目前食用菌即食產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)單一、知名品牌較少，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上尚沒(méi)有完整的食用菌系列便利食品，這無(wú) 疑是一個(gè)良好的商機(jī)，市場(chǎng)空間巨大。五、經(jīng)濟(jì)效益分析和社會(huì)效益分析食用菌保健品 食用菌保健品加工工廠建成后，年可五、經(jīng)濟(jì)效益分析和社會(huì)效益分析0.4如雙孢菇多糖膠囊等300020221.5保健飲料類(lèi)如保健茶類(lèi)、保健滋補(bǔ)酒類(lèi)的生產(chǎn)線(xiàn)。年產(chǎn)值 1.95 億元。食用菌保健膠囊：3000 萬(wàn)粒3.5元/粒=1.0520224.5/支=0.9生產(chǎn)本錢(qián)及銷(xiāo)售本錢(qián)=0.45 億元。原料支出

13、：400 萬(wàn)支=0.9產(chǎn)值 5 億元，稅金 4計(jì)算：7 億元；不行預(yù)見(jiàn)費(fèi)千克3 元/千克=0.12 億元；輔料：40 萬(wàn)元；水電消耗年生產(chǎn)0天計(jì)算：0萬(wàn)元；人員工資：人均工資產(chǎn)值 5 億元，稅金 4計(jì)算：7 億元；不行預(yù)見(jiàn)費(fèi)用：50(3)利潤(rùn)：年產(chǎn)值-生產(chǎn)本錢(qián)=1.95-0.45=1.5見(jiàn)用：5011表 1.食用菌保健品加工工廠經(jīng)濟(jì)效益分析類(lèi)別要素金額合計(jì)年保健膠囊30003.5/粒=1.051.95產(chǎn)值保健口服液20224.5/支=0.9億元投入原料4003/千克=0.12生產(chǎn)輔料40水電工資90300100稅按產(chǎn)固定折舊1000.45值 1.95治理費(fèi)用50億元億元稅銷(xiāo)售費(fèi)用120金 14

14、包裝費(fèi)用150計(jì)算增值稅0.27不行推測(cè)費(fèi)用50利潤(rùn)1.95-0.451.5億元利潤(rùn)1.95-0.451.5億元年可加工食用菌 2 萬(wàn)噸，生產(chǎn)即食調(diào)味產(chǎn)品如味精、便利面調(diào)料等50003000 30002年產(chǎn)值 3.125000 萬(wàn)袋2.7元/袋1.3530002.1/包0.6330003.8/包1.14表 2.食用菌即食產(chǎn)品加工工廠經(jīng)濟(jì)效益分析表 2.食用菌即食產(chǎn)品加工工廠經(jīng)濟(jì)效益分析(2)生產(chǎn)本錢(qián)及銷(xiāo)售本錢(qián)=1.12 億元。原料支出：2022萬(wàn)千克3 元/千克=0.6 80 年生產(chǎn)0天計(jì)算0萬(wàn)千克3 元/千克=0.6 80 年年工資 130 萬(wàn)元；固定折舊：120 萬(wàn)元；治理費(fèi)用：50 萬(wàn)元

15、； 銷(xiāo)售費(fèi)用：130 萬(wàn)元；包裝費(fèi)：200 萬(wàn)元；增值稅年工資 130 萬(wàn)元；固定折舊：120 萬(wàn)元；治理費(fèi)用：50 萬(wàn)用：50產(chǎn)值 2 億元，稅金 4計(jì)算：3 用：502(3)利潤(rùn)：年產(chǎn)值-生產(chǎn)本錢(qián)=3.12-1.12=22(3)利潤(rùn)：年產(chǎn)值-生產(chǎn)本錢(qián)=3.12-1.12=2見(jiàn)表類(lèi)別要素金額合計(jì)產(chǎn)出即食調(diào)味產(chǎn)品50002.7/袋1.353.12年產(chǎn)精包裝即食食品30002.1/包0.63億值即食性沖飲粉劑30003.8/包1.14元投入原料20223/千克=0.6生產(chǎn)輔料80本錢(qián)，其中增產(chǎn)值固定折舊治理費(fèi)用140300130120501.123.12元，稅銷(xiāo)售費(fèi)用包裝費(fèi)用130200金14計(jì)

16、算利潤(rùn)增值稅不行推測(cè)費(fèi)用0.43503.12-1.12=2億元食用菌深加工不僅經(jīng)濟(jì)效益明顯，其社會(huì)效益也很明顯。不但可以減輕種植戶(hù)因產(chǎn)量大而銷(xiāo)不出去造成的欠收，顯。不但可以減輕種植戶(hù)因產(chǎn)量大而銷(xiāo)不出去造成的欠收，提高種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收入，提高他們種植的樂(lè)觀性；而且還能 擴(kuò)大農(nóng)村剩余勞力就業(yè)，具有環(huán)保衛(wèi)生、綠色無(wú)公害、養(yǎng)分眾多等優(yōu)點(diǎn)。六、資金籌措及投資預(yù)算1.資金籌措眾多等優(yōu)點(diǎn)。六、資金籌措及投資預(yù)算資金籌措本著“自籌為主、貸款為輔、政府扶持”的原23102.資金投資預(yù)算食用菌保健品加工工廠2.資金投資預(yù)算該廠估量占地 1006土地租用其中食用菌試驗(yàn)示范、栽培區(qū)占地 4進(jìn)展立體層架式栽培，一局部建半

17、地下大棚栽培，一局部建 林下小拱棚栽培，在這些栽培區(qū)進(jìn)展無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培，并 引導(dǎo)我市菇農(nóng)生產(chǎn)無(wú)公害有機(jī)食用菌產(chǎn)品，此項(xiàng)共需投資億人民幣；工程深加工區(qū)占地 1 萬(wàn)平方米，建筑深加工車(chē)間、廠房、產(chǎn)品檢測(cè)車(chē)間等，需投資 1 億人民幣，膠囊車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備、口服液車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備需投資 4 億人民幣，食用菌深加工過(guò)程中所需的關(guān)心生產(chǎn)設(shè)施、公用工程設(shè)施及流淌0.5億人民幣。33.食用菌保健品加工工廠投資預(yù)算表工程 土地租用示范、種植基地建設(shè)車(chē)間、廠房等建設(shè)生產(chǎn)線(xiàn)儀器、設(shè)備的購(gòu)置流淌資金及關(guān)心設(shè)施食用菌即食產(chǎn)品加工廠資金億元0.5140.5該廠估量占地 1509土地租用表 4.食用菌即食產(chǎn)品加工工廠投資預(yù)算表工

18、程資金億元其中食用菌生產(chǎn)基地占地 6805010需投資 3 億人民幣；工程深加工區(qū)占地 2 萬(wàn)平方米，建筑深0.8億人民幣，建筑即食調(diào)味產(chǎn)品車(chē)間生產(chǎn)線(xiàn)、配套脫水、配制、冷藏、包 裝等設(shè)備的食用菌精包裝即食食品生產(chǎn)線(xiàn)、食用菌即食性沖34.5億人民幣，食用菌深加工過(guò)程中所需的關(guān)心生產(chǎn)設(shè)施、公用工程設(shè)施及流淌資金表 4.食用菌即食產(chǎn)品加工工廠投資預(yù)算表工程資金億元土地租用示范、種植基地建設(shè)車(chē)間、廠房等建設(shè)土地租用示范、種植基地建設(shè)車(chē)間、廠房等建設(shè)流淌資金及關(guān)心設(shè)施30.84.50.7產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)由于食用菌深加工的生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的不確定 因素也就比較多，因此不能排解產(chǎn)生質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的可能性。為 此我們首先要制定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)展有效的落實(shí)；其 次應(yīng)在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)建立完善的質(zhì)量治理和檢驗(yàn)機(jī)制；第 三是要完善市場(chǎng)調(diào)查