大學生創(chuàng)業(yè)酸奶店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、大學生KAB創(chuàng)業(yè)基礎商業(yè)計劃書公司名稱:經(jīng)營范圍:團隊負責人:二負責人院系專業(yè)班級:負責人聯(lián)系電話:負責人QQ：溫州大學創(chuàng)業(yè)學院二0一四年三月“白日夢”酸奶手工坊創(chuàng)業(yè)計劃書范文一、執(zhí)行總結(jié)1.1項目創(chuàng)想隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑

2、食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的泡X堂果凍吧應運而生了。一、公司概述“白日夢”手工酸奶坊成立于2015年5月份，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營酸奶制品食品的專業(yè)店鋪“白日夢”手工酸奶坊為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美酸奶，面向廣大的中低檔消費者群體“白日夢”手工酸奶坊現(xiàn)做現(xiàn)賣，可作百余種時尚酸奶套餐料理。例如：水果酸奶沙拉：小番茄、蘋果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤內(nèi)，淋上酸奶和糖即可，好吃極了。果蔬酸奶：酸奶胡蘿卜蘋果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶檸檬汁，酸奶綠茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意

3、調(diào)。酸奶水果凍冰棒：凍冰塊，再好吃不過了！豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例調(diào)配，做好后冷凍，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的。二、市場調(diào)查分析現(xiàn)狀2012-2017年酸奶行業(yè)投資決策調(diào)研與趨勢咨詢報告內(nèi)容顯示，在眾多乳制品品種中，酸奶是目前我國乳制品中增長最快的品種，不僅產(chǎn)量呈現(xiàn)直線上升的趨勢，其銷量增長速度更是高達40%以上，遠遠高于其他乳制品細分領域發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，過去幾年來，城鎮(zhèn)居民的年均酸奶消費量復合增長速度達到20%以上，超出居民的收入增長速度。酸奶還是鈣的良好來源雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為

4、原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。流行趨勢時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的酸奶，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時尚、口感奶奶、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。酸奶小巧、味道好，有很高的營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數(shù)較高，酸奶輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為大學生必不可缺的時尚佳品。因此，酸奶食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種

5、類不斷推出，健康的就是時尚的，已成為人們對食品時尚性的共識，酸奶食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。行業(yè)現(xiàn)狀酸奶具備天然口感優(yōu)勢：西方飲奶文化盛行千年，牛奶等同于米飯等必需品，然而亞洲牛奶文化推廣與飲料同步，同樣作為飲品，純牛奶的口味不如飲料，因此亞洲人在口味上更偏好飲料化的乳品消費，酸奶口感天然優(yōu)于白奶，更易被接受。根據(jù)CMMS的調(diào)查，認為牛奶好喝的消費者不足5%,而同樣的調(diào)查顯示，近40%消費者認為好喝是選擇酸奶的核心因素。圖2：消費者飲用酸奶的訴求圖3：青年和中年是酸奶的主要消費群口期嗖如第味同tr1、目前國內(nèi)的乳品行業(yè)發(fā)展勢頭相當迅猛。2、

6、品質(zhì)化時代，人們對于天然健康的飲食觀念加強，讓手工酸奶以迅雷不及掩耳之勢在業(yè)界嶄露頭角，尤其是近年來國內(nèi)眾多乳品行業(yè)的不透明現(xiàn)狀導致頻頻出現(xiàn)的“回奶事件”、“過期奶事件”，還有奶源基地的混亂，奶農(nóng)的攙假事件，讓現(xiàn)做現(xiàn)賣的美食酸奶成為了消費者的必選品。3、手工酸奶，“以銷定產(chǎn)”的銷售凡事，產(chǎn)品不出店面，直接冷藏1248小時提供顧客食用，“第一時間”新鮮酸奶賣點，導致消費熱度飆升。產(chǎn)品店內(nèi)現(xiàn)加工，杜絕一切食品添加劑，獨具一格的產(chǎn)品和模式成為市場新寵！4、現(xiàn)代人除了要吃好，吃健康，而且還得要吃得個性。無論大街小巷，富有鮮明個性的產(chǎn)品銷量總是賣得好。手工酸奶，純天然，無添加，綠色又健康，而且店內(nèi)設有個

7、性DIY區(qū)，消費者除了能夠親眼看見生產(chǎn)所有過程外，而且還能夠自己動手，享受一番DIY的樂趣。競爭環(huán)境分析.口味的多種給我們帶來了口感上的享受，比超市里的酸奶，手工酸奶加入了更多的水果，營養(yǎng)成分更高，無任何添加劑.比起市場上酸奶，手工酸奶還可以做到送貨上門，大大方便了人們的出行.手工酸奶從外包裝上更滿足了消費者的心理需求，獨特的外包裝設計給不同的消費群體不一樣的心理體驗。態(tài)勢分析SWOT分析表S（優(yōu)勢）：酸奶是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的酸奶食品，令人們留戀往返。W（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以預測，存在一定風險。0（機會）：酸奶市場需求逐年擴大;人

8、們的消費觀念也發(fā)生變化。T（威脅）：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢自身優(yōu)勢a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。政策優(yōu)勢近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據(jù)國家和各

9、市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。四、資金投入及回報分析資金來源批批父母及個人和合作伙伴由父母及個人和合作伙伴籌集30000元的初始資金。創(chuàng)業(yè)者2人分別按投資數(shù)額分別分配60%和40%的股份數(shù)額具體費用安排如下：(1)店

10、面租金：1000元/月(暫不記押金)裝修費：5000元(2)設備投入酸奶機1000元柜臺3000元冰箱1000元制作小工具1000元(3)水電通訊費用上網(wǎng)費用：80元/月(4)水電費300元/月(5)推廣費用：傳單費用約為300元/月前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。早期資金投放及回報情況初期投入為：12680元后續(xù)費用：1680元/月流動資金為15640元（用于各種制作材料的購買和應對突發(fā)情況）酸奶的利潤很高毛利潤可以達到60%70%，初定主產(chǎn)品售價為8元/杯毛利為4.8元/杯每月至少要銷售量達350杯能達到盈虧平衡約每天要求至少銷售12杯計劃

11、第一個月銷量600杯凈利潤達1200元第二個月銷量達1000杯凈利潤達3120元第三個月銷量達1400杯凈利潤達4725元預計在4個月內(nèi)回本中期及以后發(fā)展資金投放及回報情況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進行具體分析。五、運營計劃5.1店面規(guī)劃地址選擇酸奶的店面應選在學校周圍，這些地方客流量大，租金又不會太高。內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能酸奶內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務區(qū)。成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。制作區(qū)：由顧客挑選酸奶的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。服務區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出

12、的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。目標市場定位：大學生（我們?yōu)槟信峁┝祟伾灰粯拥乃崮虃€性杯子），婦女，兒童（酸奶杯子較為可愛，是為兒童獨特設計，而且口感偏甜），青年，根據(jù)每個人不同的口味我們會有不同程度酸性味道的酸奶，加入不同風味的水果。營銷組合產(chǎn)品嚴選新鮮奶源：“白日夢”酸奶手工坊的原料，均選自當天生產(chǎn)的鮮奶，從擠奶到到達店內(nèi)加工控制在12個小時內(nèi)，與此同時，我們對鮮奶嚴格把控，不新鮮的牛奶，堅絕不要！43發(fā)酵活性益生菌：酸奶味道的很大程度取決于發(fā)酵水平的高低這和菌種的關(guān)系很密切，“白日夢”酸奶手工坊采取的是澳洲酸奶釀造工藝，采用43發(fā)酵，保證菌群活性，酸奶中的活性益生菌含量高達200億！

13、0添加安全健康更天然：為了保證酸奶的天然與健康，在酸奶制作過程中，強烈拒絕一切食品添加劑，如傳統(tǒng)奶制品中常見的食用添加劑、香精、增稠劑明膠、穩(wěn)定劑等，在“白日夢”酸奶手工坊的奶中統(tǒng)統(tǒng)不會看見。價格：酸奶的利潤很高，毛利達到60%70%以上。具體價格依具體產(chǎn)品為定促銷（1）廣告：前期通過微信平臺的推廣，傳單的發(fā)放，以及物美價廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效果宣傳（2）銷售促進A、定期開展配送活動：銷售旺季，通過采取現(xiàn)場品嘗、買一贈一或禮品贈送等促銷活動。B、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。C、夏天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。D、酸奶會員制銷售，增加酸奶銷量。E

14、、通過電話和網(wǎng)絡形式實行外賣方式免費配送客戶管理建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由方便產(chǎn)品銷售的統(tǒng)計和改善。建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的酸奶產(chǎn)品。六、團隊建設崗位設計與職責a.店長創(chuàng)業(yè)者（二人）掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區(qū);管理網(wǎng)店。b.店員（2名）（前期由于需要親自體驗和管理店鋪以及節(jié)省資金暫由自己擔任，中后期另外招聘人手）成品區(qū)導購員一名幫助顧客選擇成品的商品自選區(qū)導購員一名、制作員一名幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作提前預訂節(jié)省成本提高效率七、進度安排階

15、段時間經(jīng)營模式前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進行中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式長遠發(fā)展第4年收回加盟店，進行連鎖經(jīng)營這是白日夢酸奶手工坊發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平，提高白日夢酸奶手工坊的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發(fā)展的目的。八、關(guān)鍵的風險問題和假定存在的風險市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于白日夢酸奶手工坊這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產(chǎn)品時代感較強，難以把握流行趨勢沒有實踐經(jīng)驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。應對措施把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產(chǎn)品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據(jù)消費者的個性需要生產(chǎn)商品。同時，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。十、總結(jié)我們有著良好的市場優(yōu)勢：因酸奶是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費。另外，手工酸奶項目目前尚無太