《酵母菌和霉菌》課件(公開課獲獎(jiǎng))2022年冀教版

1、2021 年 “精 英 杯”全國(guó)公開課大賽獲獎(jiǎng)作品展示教育部“精英杯”公開課大賽簡(jiǎn)介 2021年6月，由教育學(xué)會(huì)牽頭，教材編審委員會(huì)具體組織實(shí)施，在全國(guó)8個(gè)城市，設(shè)置了12個(gè)分會(huì)場(chǎng)，范圍從“小學(xué)至高中”全系列部編新教材進(jìn)行了統(tǒng)一的培訓(xùn)和指導(dǎo)。每次指導(dǎo)，都輔以精彩的優(yōu)秀示範(fàn)課。在這些示範(fàn)課中，不乏全國(guó)名師和各省名師中的佼佼者。 他們的課程，無(wú)論是在內(nèi)容和形式上，都是經(jīng)過(guò)認(rèn)真研判，把各學(xué)科的核心素養(yǎng)作為教學(xué)主線。既涵蓋城市中小學(xué)、又包括鄉(xiāng)村大部分學(xué)校的教學(xué)模式。適合全國(guó)大部分教學(xué)大區(qū)。本課件就是從全國(guó)一等獎(jiǎng)作品中，優(yōu)選出的具有代表性的作品。示范性強(qiáng)，有很大的推廣價(jià)值。？第二章 真菌的控制和利用第一

2、節(jié) 酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌都是個(gè)體微小的真菌。細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡酵母菌的形態(tài)：橢圓形，單細(xì)胞個(gè)體結(jié)構(gòu)：植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖酵母菌結(jié)構(gòu)模式圖3、營(yíng)養(yǎng)方式：腐生生活酵母菌無(wú)氧分解葡萄糖二氧化碳+水能量所以饅頭和面包會(huì)松軟多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精能量分解有氧所以腐爛的水果會(huì)散發(fā)出酒味異養(yǎng)兼性厭氧4、呼吸方式：5.生殖方式(1)出芽生殖:（環(huán)境條件好時(shí)）(2)孢子生殖:（環(huán)境條件惡劣時(shí)）成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長(zhǎng)大,最后與母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí),一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子,每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體.6、與人類的關(guān)系：

3、利用其發(fā)酵作用釀酒，制作面包糕餅第一步：挑選一些熟透的葡萄，散落的葡萄也可以。第二步：洗凈葡萄表皮殘留農(nóng)藥，清洗葡萄最好能夠逐顆清洗，同時(shí)剔除爛葡萄。第三步：葡萄盛在盆中晾干。然后洗凈手將葡萄捏爛。第五步：捏好葡萄后放入酒壇，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是103，即10斤葡萄放3斤糖。第六步：加封保存將酒壇子密封。并放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 第七步：天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，過(guò)濾葡萄渣。葡萄酒就制好了。如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。青霉模式圖曲霉模式圖菌絲菌體由多細(xì)胞構(gòu)成孢子氣生菌

4、絲營(yíng)養(yǎng)菌絲青霉 曲霉青霉孢子曲霉孢子青霉與曲霉的區(qū)別 直立菌絲形態(tài) 孢子著生狀態(tài) 孢子顏色青霉曲霉霉菌營(yíng)養(yǎng)方式：繁殖方式：異養(yǎng)，進(jìn)行腐生生活產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖掃帚狀分枝頂端成串生長(zhǎng)綠色膨大成球狀表面呈放射狀排列藍(lán)色，黑色等共同點(diǎn)都是多細(xì)胞的真菌，菌體由菌絲組成，都能產(chǎn)生孢子。孢子霉菌的生殖方式為孢子生殖資料1：青霉素的應(yīng)用 圖中央是青霉菌，周圍是致病細(xì)菌。距青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個(gè)大、色濃，活力十足；距青霉菌較近的細(xì)菌個(gè)較小、色較淺，活力較差；而最接近青霉菌的細(xì)菌個(gè)最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡。霉菌與人類的關(guān)系：青霉菌曲霉菌2、曲霉釀酒、制作醬、醬油、腐乳（豆腐乳）；但還可使動(dòng)植物患?。S曲霉）；二 真

5、菌一、分布：范圍廣三、營(yíng)養(yǎng)方式：寄生、腐生四、生殖方式：主要進(jìn)行孢子生殖，酵母菌還可以進(jìn)行出芽生殖二、形態(tài)結(jié)構(gòu)：形態(tài)大小差別大，有單細(xì)胞， 也有多細(xì)胞，都有真正的細(xì)胞核。 酵母菌、霉菌等真菌及動(dòng)植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物。許多菌絲組成，分氣生菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲，多細(xì)胞產(chǎn)生孢子繁殖霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)：細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)：?jiǎn)渭?xì)胞，卵形生殖方式：營(yíng)養(yǎng)方式：腐生生活呼吸方式：有氧，無(wú)氧都能生活細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，液泡出芽生殖，無(wú)性生殖，也可有性生殖小結(jié)： 酵母菌、霉菌等真菌及動(dòng)植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)

6、胞核，這樣的生物叫做真核生物。 3、根據(jù)所學(xué)知識(shí)和生活體驗(yàn)，你認(rèn)為防止食物腐爛、霉變的措施有哪些？1、酵母菌、霉菌在生活中有哪些用途？想一想：2、為什么在夏季潮濕的食品、衣物、和皮鞋常常發(fā)霉？第三章 健肺強(qiáng)腎 精力充沛第一節(jié) 呼吸一、呼吸道和肺的功能123456一、呼吸系統(tǒng)的組成鼻腔咽喉氣管支氣管呼吸道肺 氣體交換 的場(chǎng)所呼吸系統(tǒng)鼻腔：清潔、溫暖、濕潤(rùn)咽：消化呼吸的交叉通道喉：呼吸的通道，發(fā)音的器官氣管和支氣管：“C”形氣管軟骨和環(huán)狀韌帶構(gòu)成管壁的粘膜層有纖毛上皮細(xì)胞，做有規(guī)律的波浪運(yùn)動(dòng)。痰：粘液、灰粒、細(xì)菌二、呼吸道的功能三、肺的內(nèi)部結(jié)構(gòu)左、右支氣管分別進(jìn)入 左、右兩肺，形成樹枝狀的分支肺適

7、于氣體交換的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1、肺泡數(shù)量多，表面積大（約3億-4億個(gè) ）3 、肺泡壁和毛細(xì)血管壁極薄，只有一層上皮細(xì)胞4、肺泡有彈性外面纏繞有彈性纖維2 、肺泡外面纏繞豐富的毛細(xì)血管網(wǎng) 、肺位于 A、體腔B、顱腔C、胸腔D、腹腔、呼吸系統(tǒng)的主要器官是 A、鼻腔 B、氣管C、支氣管 D、肺、位于肺泡與血液之間適于氣體交換的結(jié)構(gòu)是 A、樹狀的支氣管 B、球狀的肺泡 C、細(xì)小的毛細(xì)血管 D、肺泡和毛細(xì)血管壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成練一練同學(xué)們 你們學(xué)會(huì)了嗎謝謝種子植物學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、菜豆種子和玉米種子的結(jié)構(gòu)有何異同？2、種子最主要的部分是什么？由哪幾部分組成？將來(lái)各發(fā)育成什么？3、種子植物包括哪幾類？如何來(lái)區(qū)分？

8、觀察思考:1. 蠶豆種子有哪些結(jié)構(gòu)?2. 哪些結(jié)構(gòu)與種子的萌發(fā)有關(guān)?3. 種子的重要部分是什么?12435種皮胚芽子葉胚根胚軸胚胚大豆種子玉米種子相同點(diǎn)都有 和 。不同點(diǎn)種皮胚子葉兩片子葉一片子葉儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)胚乳儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)胚乳有胚乳裸子植物和被子植物1、裸子植物：種子裸露，外面沒(méi)有果皮包被。如松、銀杏、蘇鐵、側(cè)柏等2、被子植物：種子不裸露，外有果皮包被。如：玉米、水稻、菊花、向日葵等。 再見單細(xì)胞生物草履蟲分類：動(dòng)物界原生動(dòng)物門纖毛綱草履蟲纖毛綱都可稱纖毛蟲，是原生動(dòng)物中較高等的種類。種類極多，因蟲體被覆纖毛（司運(yùn)動(dòng)和攝食）而得名。細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞器發(fā)達(dá)。有負(fù)責(zé)排出代謝廢物的伸縮泡及收集管，前后

9、伸縮泡及收集管交替伸縮，維持細(xì)胞液體濃度。細(xì)胞核分大小兩個(gè)，大核行無(wú)絲分裂，小核行有絲分裂。有的種類纖毛融合為一片“膜”，通過(guò)扇動(dòng)形成水流帶入食物（如鐘蟲）。鐘蟲呈吊鐘形，有盤狀口區(qū)，內(nèi)生纖毛。后有長(zhǎng)柄，可附著于其它生物體上，種類很多，雖為單體但好聚生在一起。常見種如草履蟲（Paramecium），大小約毫米。細(xì)胞上有一條溝叫口溝，借口溝上的纖毛的擺動(dòng)形成水流帶入食物并沿溝而下，被細(xì)胞吞噬形成食物泡。食物（單細(xì)胞藻類、小原生動(dòng)物、細(xì)菌等）在泡中分解。分布于各類有機(jī)質(zhì)豐富的水體中。 食物既可以無(wú)性生殖迅速擴(kuò)大種族，又可以有性生殖改進(jìn)種族質(zhì)量 綠眼蟲 生活環(huán)境在郊外的許多水溝、池沼或緩流中，水很清

10、，幾乎透明，顏色卻是綠色的。原來(lái)，這些地方的水中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，溫暖季節(jié)可以大量繁殖，其中最為豐富的物種就是長(zhǎng)“眼睛”的原生動(dòng)物棗綠眼蟲。 夜光蟲 用肉眼可看到它們，如果在海邊，你有時(shí)可在黑暗的晚上看到海面上一條光帶，那便是它們的杰作，它們的光是受波濤振蕩而激發(fā)出的熒光。角鞭毛蟲 它們多數(shù)是淡水品種（海水中也有），通?？捎脼轸~的餌料 變形蟲 這類原蟲體液可在體內(nèi)流動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)其向前運(yùn)動(dòng)，那些運(yùn)動(dòng)支點(diǎn)被稱為偽足。有些偽足能捕食用，對(duì)象全是有機(jī)質(zhì)。也有些是寄生蟲，通常能引起疾病。 變形蟲形態(tài)學(xué)：變形蟲屬于原生動(dòng)物，大種，大變形蟲是變形蟲中最大的一種，直徑約200-600微米。小者僅僅3微米?；畹?/p>

11、變形蟲體形不斷改變，因此得名。其體表為一層極薄的質(zhì)膜。在質(zhì)膜的下面沒(méi)有顆粒、均質(zhì)透明的一層為外質(zhì)，在外質(zhì)的里面為流動(dòng)的內(nèi)質(zhì)，內(nèi)具有顆粒，其中有扁盤形的細(xì)胞核、伸縮泡、食物泡以及處在不同消化程度的食物顆粒等。內(nèi)質(zhì)又可以再分為兩部分，處在外層的相對(duì)固態(tài)的稱為凝膠質(zhì)，在其內(nèi)部呈液態(tài)的稱為溶膠質(zhì)。瘧原蟲（Plasmodium）全部營(yíng)寄生生活，以寄主體液或組織為養(yǎng)料，可引起疾病。成體無(wú)偽足、纖毛或鞭毛，故不能活動(dòng)。一般是有性生殖（配子）和無(wú)性生殖（裂體）交替進(jìn)行。 瘧原蟲主要破壞寄主紅血球，由按蚊傳播。人類死于它造成有瘧疾的人數(shù)比其它各種原因造成的非正常死亡人數(shù)的總和還要多，堪稱人類的第一殺手！ 瘧疾（

12、Malaria）： 瘧疾俗稱“打擺子”。它是由瘧原蟲引起的，瘧原蟲在醫(yī)學(xué)上分間日瘧原蟲三日瘧原蟲、卵形瘧原蟲和惡性瘧原蟲四類。間日瘧原蟲和卵形瘧原蟲引起的瘧疾，每隔一日發(fā)作一次，叫間日瘧。三日瘧原蟲引起的瘧疾每隔二日發(fā)作一次叫三日瘧。惡性瘧原蟲引起的瘧疾叫惡性瘧疾，它發(fā)作頻繁，無(wú)規(guī)律，嚴(yán)重時(shí)常有抽風(fēng)、昏迷等癥，如不及時(shí)治療，病人可在短期內(nèi)死亡。瘧疾的傳播媒介是按蚊，按蚊吸入瘧疾病的血，再叮咬健康的人時(shí)，就會(huì)把它唾液中的瘧原蟲帶進(jìn)健康人的血液，使健康人發(fā)病。因此，防止瘧疾要抓住積極治療傳染源（病人），徹底滅按蚊和搞好個(gè)人防護(hù)這三個(gè)基本環(huán)節(jié)。 1積極治療傳染源。常用的藥物主要有羥基喹哌、乙胺嘧啶、

13、磷酸咯啶等。另外常山、青蒿、柴胡等中藥治瘧的效果也很好。以上這些藥物要根據(jù)瘧原蟲的種類和病情的輕重由醫(yī)生來(lái)對(duì)癥使用，劑量和用法一般人不易掌握，千萬(wàn)不要自己亂吃。除此之外，還要對(duì)患者進(jìn)行休止期治療，即對(duì)上一年患過(guò)瘧疾的人，再用伯氨喹啉治療，給予8天劑，以防止復(fù)發(fā)。 2徹底消滅按蚊。主要措施是搞好環(huán)境衛(wèi)生，包括清除污水，改革稻田灌溉法，發(fā)展池塘、稻田養(yǎng)魚業(yè)，室內(nèi)、畜棚經(jīng)常噴灑殺蚊藥等。 3搞好個(gè)人防護(hù)。包括搞好個(gè)人衛(wèi)生，夏天不在室外露宿，睡覺(jué)時(shí)最好要掛蚊帳；白天外出，要在身體裸露部分涂些避蚊油膏等，以避免蚊叮。瘧疾是由瘧原蟲引起的疾病。蚊子是傳播瘧疾的元兇。帶有瘧原蟲的蚊子叮咬人體后，把瘧原蟲注入人體， 10-20天后就會(huì)發(fā)病。發(fā)病前往往有疲乏、不適、厭食等癥狀，發(fā)病時(shí)經(jīng)歷發(fā)冷期、發(fā)熱期、出汗期和間歇期四個(gè)階段。 瘧疾反復(fù)發(fā)作后，病人會(huì)出現(xiàn)貧血、肝脾腫大，如未及時(shí)治療，易出現(xiàn)腦型、超高熱型、厥冷型和胃腸型等兇險(xiǎn)癥狀，甚至危及生命。因此滅蚊工作是預(yù)防瘧疾的關(guān)鍵。 防蚊和滅蚊的主措施有：掛蚊帳，夜間在室內(nèi)點(diǎn)驅(qū)蚊藥片或蚊香。用奮斗吶、泰康