鷹嘴豆的研究進(jìn)展

1、鷹嘴豆的研究進(jìn)展【摘要】目的綜述鷹嘴豆的化學(xué)成分、藥理作用、民間應(yīng)用的研究進(jìn)展。方法歸納和總結(jié)近年來國內(nèi)外的文獻(xiàn)。結(jié)果鷹嘴豆的降血糖、降血脂作用明顯。結(jié)論隨著對(duì)鷹嘴豆的研究進(jìn)一步深化，其藥用價(jià)值也將得到進(jìn)一步的開發(fā)和利用，其應(yīng)用前景也將更加廣闊?！娟P(guān)鍵詞】鷹嘴豆；化學(xué)成分；藥理作用；民間應(yīng)用鷹嘴豆ierarietinuL屬豆科，秋季果實(shí)成熟時(shí)，割取地上局部，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)而得到的枯燥種子。鷹嘴豆為維吾爾族慣用藥材，維吾爾族名為奴乎特、諾胡提，因種子形如鷹頭、雞頭或山狀突起而得名，別名稱羊頭豆、雞頭豆、雞豌豆、腦豆子和桃豆等。鷹嘴豆盛產(chǎn)于新疆天山北坡海拔1300的木壘縣，已有2500年

2、的生長歷史。據(jù)?中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)維吾爾分冊(cè)?記載，鷹嘴豆富含人體所需要的18種氨基酸及蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鉀、鋅等多種微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“營養(yǎng)之花，豆中之王，因此，鷹嘴豆及制品已成為一種新型糧谷營養(yǎng)安康食品1，2。一般認(rèn)為，鷹嘴豆起源于西亞、地中海沿岸(七千多年前開場(chǎng)種植)。鷹嘴豆是世界上栽培面積較大的食用豆類作物之一，目前在豆科類作物中居第2位3，分布在世界各個(gè)國家，其中亞洲栽培面積最大，其次非洲。1956年，美國著名醫(yī)學(xué)專家克萊恩斯特通過大量的臨床經(jīng)歷，證實(shí)了鷹嘴豆對(duì)七十多種嚴(yán)重營養(yǎng)不良疾病有明顯的療效。我國在新疆、甘肅、青海、山西、河北等省市有栽培。中醫(yī)認(rèn)為

3、，鷹嘴豆味甘、性平、無毒，有補(bǔ)中益氣、溫腎壯陽、主消渴、解血毒、潤肺止咳等作用。對(duì)糖尿并高血脂、高血壓并心腦血管疾并肺并消化不良等均有良好的食療作用。它的花可以治療痢疾，效果很好，浸泡水后服用可以治療中藥中毒和白帶增多等。籽?？勺隼騽?、催奶劑，可治療失眠、預(yù)防皮膚病和膽病等1，2。1化學(xué)成分鷹嘴豆的種子含蛋白質(zhì)20%，脂肪油4.6%6.1%，淀粉44.89%52.80%，礦物質(zhì)2.36%4.67%，粗纖維2.4%10.06%。脂類中含膽堿磷脂。糖類有阿糖配葡聚糖(Arabinguglyan)0.8%1.2%、葡萄糖、蔗糖和鷹嘴豆糖(ierse)。豆中含有胰蛋白酶抑制物較耐熱。新收的種子含維生

4、素(1031/100)，維生素、維生素1、泛酸、植酸。此外，尚含磷、鈣、鐵等無機(jī)元素，發(fā)芽的種子胚芽局部含異黃酮類:鷹嘴豆芽素(Bihanin.A)、鷹嘴豆谷芽素(BihaninB，F(xiàn)rnnetin)、鷹嘴豆芽素(Bihanin)等，其諸多成效均與其活性成分異黃酮有關(guān)。其植物幼苗中含黃酮類:異甘草素及其4-葡萄糖苷，三羥基黃酮和鷹嘴豆芽素7-葡萄糖苷。莖葉含蘋果酸、檸檬酸、丙二酸、蔗糖，以及少量延胡索酸、琥珀酸、草酸、葡萄糖、果糖等。根含少量苜蓿酚和氧甲基考邁斯托醇1。吳霞等4從鷹嘴豆弱極性萃取部位中鑒定了22個(gè)化合物，以脂肪酸為主要成分，脂肪酸含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))高達(dá)81.25%，其中9-十八烯

5、酸和8，11-十八碳二烯酸的含量分別占總量的28.00%和38.60%。譚永霞等5從鷹嘴豆屬植物中別離到:3-羥基-齊墩果-12-烯，鷹嘴豆芽素A-7-D-葡萄糖苷，腦苷，1-乙基-L-半乳糖苷，尿苷，腺苷，色氨酸，鷹嘴豆芽素A，芒柄花素。2藥理作用近年來對(duì)鷹嘴豆調(diào)節(jié)血糖和血脂作用的藥理學(xué)研究正在積極開展中，研究說明:鷹嘴豆對(duì)改善糖尿病及糖尿病引起的血脂代謝紊亂具有積極意義3，610。鷹嘴豆中含有多種營養(yǎng)素和物質(zhì)，其中胰蛋白酶抑制物可以延遲機(jī)體對(duì)糖分的吸收，保持糖含量的穩(wěn)定性，這可能是使血糖降低的原因之一。鷹嘴豆所含的礦物質(zhì)Zn具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)的代謝功能;豐富的油酸和亞油酸，是人體不能自行合成的不

6、飽和脂肪酸，纖維素含量也很高，兩者均有調(diào)節(jié)血糖、降低血脂的作用。維生素、煙酸有降低人體血脂和膽固醇的作用。動(dòng)脈硬化的最大原因是膽固醇或血栓積存，使血管狹窄，血液循環(huán)不暢。鷹嘴豆所含的黃酮具有降血壓，軟化血管的效果，而且多食鷹嘴豆能促進(jìn)ATP合成，抑制膽固醇的合成5。王玉芹等10對(duì)鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)性成分和非營養(yǎng)性成分進(jìn)展了降血糖實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)鷹嘴豆的蛋白質(zhì)和淀粉類營養(yǎng)成分沒有降血糖的作用，而其70%乙醇提取物和水提物具有明顯降血糖活性，對(duì)這兩局部的化學(xué)成分分析發(fā)現(xiàn)其含有較多的皂苷類成分，因此推測(cè)皂苷類成分為鷹嘴豆降血糖的活性成分。四氧嘧啶是一種特異性胰島細(xì)胞毒劑，能選擇性破壞胰島細(xì)胞，使胰島廣泛退變壞

7、死而引起實(shí)驗(yàn)性糖尿玻侯水薇等6通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)鷹嘴豆能使高血糖小鼠的血糖、血脂顯著下降，說明受試樣品中可能含促進(jìn)胰島細(xì)胞再生，改善機(jī)體代謝等的功能性成分。董曉全等11分別對(duì)正常小鼠、腎上腺素高血糖小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠灌胃4個(gè)提取部位，1周后測(cè)定血糖值和肝糖原含量。結(jié)果顯示鷹嘴豆提取部位可顯著性降低正常小鼠和腎上腺素高血糖小鼠的血糖值，對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖無作用，可見，鷹嘴豆提取部位在降血糖挑選實(shí)驗(yàn)中作用最顯著。近年來的研究發(fā)現(xiàn)許多中藥具有防治高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化作用，其機(jī)制大致有幾個(gè)方面:降低血脂，調(diào)整脂代謝;抑制脂質(zhì)的過氧化，保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞構(gòu)造與功能等12。何桂香等9從實(shí)驗(yàn)觀察到鷹嘴豆異

8、黃酮提取物對(duì)高脂乳劑引起的體內(nèi)過氧化物程度升高具有明顯拮抗作用，表如今升高肝臟SD活性，減少肝臟中脂質(zhì)過氧化物丙二醛含量。推測(cè)鷹嘴豆異黃酮提取物的降血脂機(jī)制可能是抑制脂質(zhì)過氧化，提示鷹嘴豆異黃酮用于預(yù)防和治療高脂血癥具有一定意義。轉(zhuǎn)貼于論文聯(lián)盟.ll.李艷紅等13通過D-半乳糖連續(xù)頸部注射制作亞急性衰老的小鼠模型，采用生物化學(xué)方法檢測(cè)各組小鼠血清、心臟和肝組織勻漿中超氧化物歧化酶SD、谷胱苷肽過氧化物酶GSH-Px的活力及丙二醛DA的含量。結(jié)果D-半乳糖致衰小鼠SD活力、GSH-Px活力均明顯下降，DA含量明顯上升，與正常小鼠比擬差異顯著；不同劑量的鷹嘴豆蛋白酶解物灌胃給藥后均能進(jìn)步小鼠血清、

9、肝臟和心臟組織中的SD和GSH-Px，同時(shí)降低血清、心臟和肝臟組織中DA濃度；其效果與VE效果相當(dāng)。標(biāo)明鷹嘴豆蛋白酶解物能顯著進(jìn)步亞急性衰老小鼠的抗氧化才能，尤以高劑量組效果最好，具有一定延緩衰老的作用。研究說明，從鷹嘴豆別離出一種成分，能促進(jìn)維生素缺乏的豚鼠生長，其作用與橙皮苷相似。大鼠食用其鷹嘴豆別離出的脂質(zhì)，能明顯降低食餌性高膽甾醇血癥的血清脂質(zhì)，包括游離膽甾醇、膽甾醇脂、磷脂及三酸甘油酯等，肝組織脂質(zhì)含量亦顯著降低，糞便中排出的膽甾終末產(chǎn)物那么增加，作用原理可能是增加膽甾醇終末產(chǎn)物的排泄1。3民間應(yīng)用維吾爾族用鷹嘴豆治療支氣管炎、黏膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、

10、糖尿并性欲降低、皮膚瘙癢、高脂血癥、中暑等疾病，用水煮后服用，可以去除異常體液、開通體液閉阻、利尿等，醋中浸泡1d后，早晨空腹服用可以殺死腸道蟲，鷹嘴豆榨出的油適量?jī)?nèi)服可潮濕皮膚和咽喉，外用，可以治療關(guān)節(jié)痛1。另有報(bào)道，鷹嘴豆烤種子食之可治腹瀉14。鷹嘴豆在民間還被廣泛應(yīng)用于食療，專家推薦如下妙用:山藥50g，麥冬、生地各30g，在食用時(shí)先將中藥麥冬、生地、山藥加水煮沸20in，去渣取汁，然后加鷹嘴豆100g，再煮沸1520in，即可食用。浸泡后的鷹嘴豆50g，黑木耳10g，瘦肉50g，棗5粒糖尿病患者食用不超過3粒，姜3片，加水5碗，鹽、味精少許。每天服用。45d為1個(gè)療程。具有明顯降低血液粘稠度、有益心腦血管、降低血糖等成效。鷹嘴豆燉大排:五花排600g，浸泡12h后的鷹嘴豆100g。在食用時(shí)先將五花排煮1520in，然后參加鷹嘴豆煮2in，根據(jù)個(gè)人口味參加調(diào)味料食用。具有潤肺、消炎、養(yǎng)顏、健胃、解毒、溫腎壯陽等成效15，16。4展望中國糖尿病患病率在不斷增長，估計(jì)年增長率約為1%，預(yù)計(jì)到2022年中國患糖尿病人數(shù)將達(dá)6300萬，總數(shù)將居世界各國之首位，因此，尋找有效預(yù)防和治療糖尿病的方法成為當(dāng)前重要任務(wù)，挑選開發(fā)具有降低血糖